Maksvels 3752. Franču maize

Maksvels 3752. Franču maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Visaugstākās pakāpes kviešu milti	280 g
Ūdens	175 g
Sausais raugs, ātras darbības, līdz. Etker	0,8-0,9 tējk
Sāls	1 tējk

Gatavošanas metode

• Maizes automāta spainī ielej ūdeni, virsū liek izsijātus miltus, miltiem virsū dažādos stūros uzliek raugu un sāli, mērot ar mērkaroti.
• Mode 2. Franču maize.
• Garozas krāsa ir vidēja,
• Laiks 3 stundas 50 minūtes.
• Maizes gatavotājs tika galā ar koloboka mīcīšanu bez manas palīdzības, un stūri un sienas bija praktiski tīras. Pārliecinājies, ka maizīte izveidojusies bez problēmām, es aizvēru maizes ražotāju un neatvēru to līdz brīdim, kad vajadzēja izņemt mīklas mikseri no spaiņa.
• (Tas ir, 2 stundas un 20 minūtes pirms režīma beigām, tūlīt pēc īsa testa brauciena. :-)
• Programmas beigās es uzreiz izņēmu gatavo maizi un ieliku to uz restēm, neaizklājot ne ar ko, lai to atdzesētu.
• Rezultāts ir izcila mīksta drupa un kraukšķīga garoziņa.
• Garšo pēc ASHAN maizes.
• Lai augšējās garozas krāsa būtu vienota, es skatu logu pārklāju ar vairākiem folijas slāņiem

Trauks ir paredzēts

380 g

Laiks sagatavošanai:

3 stundas 50min

Gatavošanas programma:

franču maize

Piezīme

Franču liesa maize

Oksana, ko nozīmē liesa maize?

Nav eļļas. Piemērots vissmagākajām badošanās dienām, kad eļļa nav atļauta.
Ļoti noderīgi sausās ēšanas dienās

Lai augšējās garozas krāsa būtu vienota, es skatu logu pārklāju ar vairākiem folijas slāņiem

Maizes garozas krāsu un krāsu piešķir cukurs, tā sauktā Mayer reakcija. Ja nav cukura, garoza būs bāla, un dažreiz tā vispār nav.
Tāpēc divi folijas slāņi palīdzēs tikai tad, ja x / krāsnī ir defekts, un pašā ierīcē ir samazināta apkures funkcija (tas notiek ar dažām x / krāsnīm)

Nav eļļas. Piemērots vissmagākajām badošanās dienām, kad eļļa nav atļauta. Ļoti noderīgi sausās ēšanas dienās

Oksana, vai maize nevar būt liesa? Es personīgi uzskatu, ka kviešu maize sastāv no četriem elementiem; miltus, ūdeni, sāli, raugu (ja skābene ir viena no trim), pagatavojot šos elementus un mīklas metodes, jūs varat sasniegt fantastiskus rezultātus Kas attiecas uz eļļu pievienošanu, kāpēc gan ne, piemēram, focaccia, ciabatta, šī atkal ir vienkārša maize, bet, ja receptē ir sviests (margarīns), olas utt., Tad šī vairs nav maize, bet gan brioche (brioche) . Nekā personīga. Lai veicas ar maizi.

Maizes garozas krāsu un krāsu piešķir cukurs, tā sauktā Mayer reakcija. Ja nav cukura, garoza būs bāla, un dažreiz tā vispār nav.
Tāpēc divi folijas slāņi palīdzēs tikai tad, ja x / krāsnī ir defekts, un pašā ierīcē ir samazināta apkures funkcija (tas notiek ar dažām x / krāsnīm)

Tatjana, manā augšējā garozā šajā režīmā krāsa bija nevienmērīga, un garoza bija pilnīgi nevienmērīga.
Es rakstu tieši šim modelim (ļoti lēts) .Šī opcija viņai darbojas.
Kad viņa to neaizsedza, tad centrā, it kā no gaišākas mīklas veidots aplis, jumts varētu grimt tajā pašā vietā.
Sākumā man neveicās Francijas maizes režīmā.
Tagad izrādījās, ar ko esmu ļoti apmierināta (fotoattēlā redzams, ka garoza ir vienkrāsaina un nav jumta atteices).
Tāpēc es nolēmu padalīties ar recepti.

[Oksana]

Oksanakāpēc es rakstu, ka maizes ražotājos ir trūkumi
Bet, lietojot cukuru, garoza būs vēl skaistāka

Cukurs piešķir maizes garozai krāsu

Nav šaubu, ka tas tā ir, taču tas nenozīmē, ka mīklai jāpievieno cukurs.

Pievienots svētdien, 2016. gada 24. aprīlī, 19.05

Bet, lietojot cukuru, garoza būs vēl skaistāka

Un, ja jūs apkaisa ar pienu, tas būs vēl skaistāks

[dogertāns]

dogertāns,
Tas ir loģiski, es to atņēmu, paldies par domu.
Franču maize vienmēr ir bez sviesta un cukura, neatkarīgi no sezonas

[brendabaker]

brendabaker, Es cepu pēc tavas receptes.
Lūk, rezultāts


Ko es varu teikt, apstrādājamais priekšmets sanāca labi, tieši zem spaines malas, cepšanas laikā tas nedaudz nosēdās, klaips izrādījās 10 cm augsts. Garoza ir ļoti sausa un drupena, cieta, kā tas ir raksturīgi šī maizes mašīna. Es to uzreiz izņēmu. Nākamreiz mēģināšu to izcept uz vieglās.
Protams, man daudz vairāk patīk franču valoda Panasonic - sulīga, maiga garoza. Šeit maize ir atšķirīga, bet ko darīt, ko šī krāsns spēj, tad mēs darīsim.

[Anastasija]

Anastasijacik skaista maize, kā vienmēr! Jumts ir izliekts, skaists un pat miecēts, tas joprojām darbojas. Myakish ir izcils. Panasonic, protams, izrādās savādāk, tur posmu laiks ir atšķirīgs, un maize ir lielāka svara nekā šī mazā maize. Vai gaismas garoza bija pakļauta? Man ļoti patika fotogrāfijā redzamā maize.
Oksana, labi izdarīts, tik daudz Maxwell maizes receptes ir pakļautas. Es domāju, ka kāds tos izmantos vairāk nekā vienu reizi. Es arī tagad uzvilksišu tādu maizi. Nesen es cepu tikai ar skābi, bet tagad meklēju jaunu skābi, manuprāt, manas vainas dēļ bija problēmas ar veco. Un tagad ir laiks cept ar lēcieniem.

[Lagri]

Lagri, Paldies! Garoza ir vidēja, tāpat kā Oksanai. Es pārklāju logu ar foliju un trim dvieļiem, varbūt tāpēc garoza ieguva vairāk siltuma. Un cep 70 minūtes franču valodā! Nu, cik daudz! Jebkura garoza izžūs. Varbūt to izslēgt agrāk?
P.S. Oksana ir lieliska kolēģe, viņa ātri apguva plīti un iemācīja mums receptes, visas ļoti pievilcīgās.

[Anastasija]

Anastasija, bet tēmā par maizes ražotāju mēs kaut kā rakstījām par hp izslēgšanu 10 minūtes agrāk. Varbūt bija nepieciešams to agri izslēgt, tad garoza nebūtu tik bieza un sausa? Un es arī pamanīju, ka, ja maize ir augstāka par spaini, tad nav nepieciešams aizvērt logu, un, ja tas ir zemāk, pienācīgi, tad tas bija jāaizver tā, lai jumts būtu tumšāks.

[Lagri]

Lagri, bet acīmredzot nokavēja vai aizmirsa. Es mēģināšu to izslēgt agrāk. Un maize, protams, ir zemāka un pienācīga nekā spainis. Tikai folija)))

[Anastasija]

Anastasija, un raugam, iespējams, vajag 1 tējk. Es ieliku tādu maizi, tikai augstākās pakāpes miltu bija par maz un pievienoju 1. pakāpi. Raugs aizņēma 1 stundu. l. Agri izslēdziet plīti un ļaujiet tai izslēgties 10 minūtes.

brendabaker, es cepu pēc tavas receptes. Lūk, rezultāts

Oho! Izrādījās jauka maize.

Jā, ļoti skaists, es piekrītu! Viņa vienmēr izrādās skaista.

Anastasija, un raugam, iespējams, vajag 1 tējk.

Marija, autora receptē, manuprāt, rauga jau ir vairāk nekā nepieciešams, šajā gadījumā pietiek ar 3gr. (Aptuveni 0,5 tējk.)

[Sergejs]

Sergejs, manā pirmajā HP Mulinex 5024, kas ar bagetes turētāju šī recepte bija galvenā, un receptē bija 1 tējk. no rauga ZS, tā nebija mana ideja. Es ilgi cepu šo recepti, un viss bija kārtībā ar jumtu un ar visu. 0,5 tējk. nepacels šo maizi pareizi.

un receptē bija 1 tējk. no rauga ZS, tā nebija mana ideja.

Marija, es nelietoju HP (tas jau ir apaudzis ar mūžseniem putekļiem), kas attiecas uz receptēm, kas pievienotas HP, tās visas ir rakstītas zem kopijas un nav zināms, kurš. Protams, HP jūs varat cept jebkuras sarežģītības pakāpes maizi, taču jums ir jāpārslēdzas uz pusautomātisko režīmu, tas ir, jāizmanto dažādu režīmu kombinācijas.
Lai veicas ar maizi.

[Sergejs]

Sergejs, paldies, un tas pats jums. Un es izmantoju maizes gatavotājus, viņi man ļoti palīdz. Bet es reti cepu automātiskajā režīmā.

[AnastasijaK]

AnastasijaK,
Lieliska maize sanāca !!!!!
Man ir raugs pirms Etker, ar Saf Moment es liktu mazāk.
Garoza mīkstinās, kad atdzesētā maize tiks ievietota plastmasas maisiņā.
Jums nav nepieciešams pārklāt ar dvieli, tikai logu ar foliju, folija manāmi sakarst.
Cik laimīga es esmu, cik skaista maize, tikai sirds vārda diena, paldies, Anastasija

[Oksana]

Oksana, mīkstinās, tad mīkstinās celofānā, bet tas ir biezs.Tā patiešām ir šī maizes automāta iezīme.

[Lagri]

Lagri,

Es mīlu šo rotaļlietu maizes ražotāju un tā burvīgos mazos klaipus.
Man patīk garoza, tā labi notur drupu, izrādās plāns un skaists griezums grauzdiņiem, vai arī tā.

[Oksana]

Oksana, Man arī ļoti patīk, neskatoties uz visu, un tas lieliski palīdz, un tas aizņem maz vietas.

Jā, ļoti skaists, es piekrītu! Viņa vienmēr izrādās skaista.

+1 Patiesība ir taisnība

Pievienots pirmdiena, 2016. gada 25. aprīlis, pulksten 05:35

Meitenes, esmu ļoti pateicīga par salīdzinošajiem komentāriem.
Salīdzinājums ar populāro PANASONIK palīdzēs man saprast arī atšķirības.
Jo īpaši par garozu, PALDIES

Tātad mans ir gatavs.

Mīklas mīcīšana ūdenī, pievienojot sūkalas ļoti mazā daudzumā, bija nepieciešams to izmantot. Garoza ir vidēja, bet krāsa ir nedaudz spilgtāka tikai seruma dēļ.

[Lagri]

Lagri, !!!! Super maize! Cik rožaini! Vai viss ir precīzi pēc receptes, vai ir izmaiņas?

brendabaker, Oksana, šodien es atkal cepu šo maizi, izslēdzu to 10 minūtes agrāk - garoza ir daudz mīkstāka un izrādījās labāka!

Tātad mans ir gatavs.

Skaists. Izskatītos izgriezts griezums.

[Anastasija]

Anastasija, Es zem fotoattēla uzrakstīju, ka pievienoju nedaudz seruma. Un es cepšanu izslēdzu 10 minūtes agrāk.
Sergejs, sagriež kā Anastasija.

[AnastasijaK]

AnastasijaK,
Es arī izmēģināšu to un nolieku slēdžus agri.
Man joprojām ļoti patīk mans, bet man vienmēr ir gaišāka garoza franču valodā nekā parastajos un pilngraudu produktos.
Es tikko uzliku krāsni. Ieslēgtā režīmā sviesta mīkla.
Es domāju, varbūt man vajadzēja būt cupcake.
Nu, ir par vēlu atkāpties, rezultātu redzēšu pēc 1,5 stundām.
Tas jau smaržo garšīgi.

[Oksana]

Oksana, bet uz Kekse nevar cept kūku, tur programma ir īsa.

[Lagri]

Lagri,
Īpašs paldies par darba režīmu tabulu.
Bez viņas es jau ilgu laiku būtu apguvis šo HP, ja man vispār būtu pietiekami daudz pacietības, jo iesācējam būtu vairāki sadalījumi pēc kārtas, labi, tas arī viss ... kritās pašnovērtējums un ierīce tiek uzskatīta par * slikti *
Tagad es domāju kūku režīmu, tad plānoju biezpiena sacepumu un čarlotu.
Nu, es arī gribu pārbaudīt pilngraudu režīmu.

Pievienots pirmdien, 2016. gada 25. aprīlī plkst. 21.11

Oksana, bet uz Kekse nevar cept kūku, tur programma ir īsa.

Es arī tā domāju un uzliku uz cepšanas.

[Oksana]

Oksana, viss ir pareizi, izmantojot sviesta maizes režīmu. Es ļoti priecājos, ka galds noderēja un palīdz darbā un ātri apgūt maizes mašīnu.

Marija, autora receptē, manuprāt, rauga jau ir vairāk nekā nepieciešams, šajā gadījumā pietiek ar 3gr. (Aptuveni 0,5 tējk.)

Es pamanīju, ka kapu receptēs vienmēr tiek dots ļoti liels rauga daudzums.
Mans IMHO par šo rādītāju ir tāds, ka rauga aprēķins tika veikts citiem (Amerikas, angļu, īsāk sakot, stiprākiem vai smagiem) miltiem.
Man ir Irmas Rombauer grāmata * Ēdiena gatavošanas prieks *, un es vienmēr esmu neizpratnē viņas receptēs, manuprāt, dubultā devā rauga un cepamā pulvera ar soda.