Aveņu-kokosriekstu kūka

[Sagatavošana:]

Aveņu-kokosriekstu kūka

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Valriekstu lakuze:
olbaltumvielas	95 g
cukurs	32 g
valriekstu milti	16 g
kokosriekstu pārslas	63 g
pūdercukurs	79 g
Kokosriekstu praline:
Baltā šokolāde	40 g
sviests	40 g
kokosriekstu pārslas	20 g
sasmalcināts valrieksts	36 g
Aveņu želeja:
veselas avenes (saldētas)	80 g
aveņu biezenis, izspiests caur sietu	165 g
cukurs	40 g
želatīns	4 g
ūdens želatīnam	20 g
Baltās šokolādes putas:
piens	165 g
dzeltenumi	40 g
cukurs	25 g
želatīns	5 g
Baltā šokolāde	250 g
krējums 33%	250 g
ūdens želatīnam	25 g
Spoguļa glazūra

Gatavošanas metode

• Sagatavošana:
• 1. Valriekstu dakiss.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 * C. Iesijā riekstu miltus kopā ar cukura pulveri, pievieno kokosriekstu. Sakuļ baltumus putās, plānā straumē pievieno cukuru, sakuļ blīvās, stabilās putās. Sausās sastāvdaļas olbaltumvielās ievada maigi, ar apļveida kustībām, maisot no augšas uz leju, lai olbaltumvielas nenokristu.
• Mīklu ielej 18 cm veidnē, izlīdzina un nosūta uz krāsni 10-12 minūtes.
• Izņemam, forši.
• 2. Kokosriekstu praline.
• Izkausē balto šokolādi kopā ar sviestu ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī. Valriekstu nedaudz sasmalcina. Samaisiet kokosriekstu un riekstus līdz izkausētajai šokolādei, samaisiet. Mēs izdalām kokosriekstu pralinē pa visu dakīza perimetru, ietinam to pārtikas plēvē un līdz lietošanai nosūtām uz saldētavu.
• 3. Aveņu želeja.
• Mērcē želatīnu 10 minūtes aukstā ūdenī. Aveņu biezeni kopā ar cukuru uz nelielas uguns uzvāra un kamēr cukurs izšķīst. Mēs noņemam no uguns. Želatīnu izšķīdina ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī, pievieno karstam aveņu biezenim, labi samaisa. Ievietojiet veselu aveņu, samaisiet. Lej 18 cm veidnē, vēlams silikonā, un sasaldē.
• 4. Baltās šokolādes putas.
• Mērcē želatīnu 10 minūtes aukstā ūdenī.
• Sasmalciniet balto šokolādi. Mēs sajaucam pienu, dzeltenumus un cukuru. Vāriet mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu 3-4 minūtes, līdz sabiezē, maisot ik pēc 30 sekundēm.
• Izkausē želatīnu un pievieno olu krēma pamatnei, labi samaisa. Iegūto masu ielej sasmalcinātā šokolādē, nedaudz pagaidiet un samaisiet līdz viendabīgai masai. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
• Krējumu atsevišķi sakuļ. Pamazām pa daļām sajauciet abas masas, putām vajadzētu palikt gaisīgām un ne pārāk šķidrām.
• 5. Montāža:
• Liekot kūku otrādi.
• Ar pārtikas plēvi mēs iesaiņojam virsmu, uz kuras jūs savācīsit kūku. Mēs uzliekam gredzena sienas ar 20 cm diametru vai sadalītu formu bez apakšas ar blīvu plēvi (acetātu / kūku). Mēs ievietojam veidni kopā ar virsmu saldētavā 10-15 minūtes.
• Pusi putas uzlejiet pelējuma apakšā, ievietojiet aveņu želeju, viegli piespiediet. Izlejiet atlikušo putas daļu, virsū uzklājiet biskvīta kūku ar kokosriekstu pralinē, pralinē uz leju, "uzkarsējiet" biskvītu putās. Mēs nosūtām kūku uz saldētavu 4 stundas, vēlams naktī.
• 6. Glazūra.
• Es veidoju spoguļu glazūru pēc Innas receptes. Sala ir lieliska, un recepte ir vienkārša un pieejama. Liels paldies Innai par dalīšanos savās zināšanās!
• Recepte ir šeit
• https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417337.0
• Mēs izņemam kūku no saldētavas, noņemiet to no veidnes, noņemiet filmu. Mēs uzliekam režģi vai apgrieztu dziļu plāksni. Novietojiet plāksni / režģi uz paplātes, lai savāktu glazūru, kas iztecēs no kūkas. Uz kūkas ielej glazūru. Mēs to neko nelīdzinām, ļaujiet glazūrai sadalīties un pilnībā iztukšot. Ja nepieciešams, ar vienu naža kustību noņemiet kūka augšdaļas lieko glazūru.Noņemiet no režģa / plāksnes, noņemiet lieko matējumu ap malu un pārklājiet kūku uz plāksnes. Mēs izrotājam pēc vēlēšanās.
• 

Piezīme

Kūka ir garšīga! Vidēji salds, ar nelielu aveņu želejas skābumu un riekstu pēcgaršu.
Gatavot to nemaz nav grūti, turklāt gatavošanu var sadalīt vairākos posmos - iepriekš sagatavojiet pamatu un želeju un nosūtiet to uz saldētavu līdz vēlamajam laikam.

Baudiet savu tēju!

Liels paldies autorei Olgai (NikOl) par brīnišķīgo šīs kūkas recepti!

[Vitālinka]

Vitālinkacik tu esi labs vīrs! jo tikai vakar es apsolīju, un tagad recepte ir gatava!
tagad tas noteikti jādara!

[Alyona]

Alyona, bet viņa apsolīja! Atradu kādu laiku reģistrācijai, varbūt kaķis vēlas to izmēģināt brīvdienās.
Es gaidīšu jūsu šedevrus!

[Vitālinka]

VitālinkaEsmu kulturāls šoks! Ļoti labi. Un griezums ... Labi darīts! Paldies par estētisko baudu!

Es mēģināšu īstenot jūsu ideju, bet man bija skumja pieredze, pievienojot kūkai veselu aveņu. Kauli bija ļoti jūtami. Es gatavošu pēc jūsu receptes, bet avenes izberzīšu caur sietu.

Es esmu kultūras ...
🔗

Izkrist ...

[Galja, Ira, Ksyuša]

Galja, Ira, Ksyuša, paldies par uzmanību un labajiem vārdiem!

Ira, šajā receptē galvenais želejas biezenis tiek sasmalcināts no sēklām, un nedaudz veselu aveņu nemaz netraucē.

Ļoti izsmalcināts. Tikai jauks skats.

Skaists !!!!!

Man bija divas sagataves Kievskoe - tur bija spēcīgi saputots proteīns ar cukuru, nedaudz miltu un pienācīga sauja rupji sasmalcinātu riekstu.
Kūkas bez bezšuvēm nepieļauj taukainu krēmu, tās iemērc un nogrimst. Es ļoti mīlu Kievskiy, bet tas ir ļoti, ļoti salds un garšīgs sviesta tauku krēms. Sveiks, tauku ass!
Jūsu receptes ideja bez riekstkūkām pārklāt ar ganache tipa kārtu, kas pievienos skābo ogu suflē, ir ļoti laba!
Es vēl neapņemšos pilnībā uzņemt jūsu recepti, bet, pamatojoties uz to, es tagad gatavoju kaut ko ļoti garšīgu.
Paldies ne tikai par recepti, paldies par interesantajām idejām un ierosmi radīt un palutināt savus mīļos

[Skudra]

Skudra, Irina, ak, cik interesanti! Lūdzu, vēlāk parādiet, ko jūs darījāt!
Un paldies par uzslavu! Patīkami palīdzēt.

Scops pūce, lūdzu, meitenes, paldies, ka piestājāt. Es priecājos, ka jums patika recepte!

Es arī gatavoju šo kūku, tā ir ļoti garšīga !! Paldies par recepti !!

un šī ir vesela kūka. Man bija maz glazūras, tāpēc es aizpildīju tikai augšdaļu un pārkaisa malas ar kokosriekstu pārslām

[mIRCa]

mIRCa, skaista kūka un griezums ir tik garšīgs! Es atcerējos garšu un dūlu.
Es ļoti priecājos, ka recepte noderēja un kūka jums patika! Paldies par ziņojumu!

Man ļoti patika recepte, es gribu pamēģināt gatavot!
bet vai jūs varat uzdot jautājumu no ļoti iesācēja konditora? :) Es nesaprotu, kāpēc iesaldēt slāņus, it īpaši posmā "Mēs izdalām kokosriekstu pralinē pa visu dakīza perimetru, iesaiņojam to plastmasas iesaiņojumā un pirms lietošanas nosūtām uz saldētavu." vai tas paredzēts tikai ātrākai suflē iestatīšanai? nekas netecēs pēc tam, kad savāktā kūka būs ledusskapī? vai jūs varat darīt ar vienkāršu dzesēšanu ledusskapī? Es kaut kā uzleju spoguļa glazūru uz atdzesētas un nesasaldētas kūkas, tā labi ielej ..

[Kļūsti par Ziemeļu]

Kļūsti par Ziemeļu, Pamēģini. Es rakstīju, kā es pats to darīju, es gatavoju kūku vairākos posmos, tāpēc viss gaidīja savu kārtu saldētavā. Nu, labāk ir savākt kūku, kad viss ir sasalis, putas ātrāk sastingst un slāņi daudz nenogrimst.

Jā. Tas ir tikai šedevrs! Un ne gramu miltu

[ir]

ir, Paldies!
Mēģiniet to pagatavot, tas nav tik grūti, kā šķiet sākumā. Esmu pārliecināts, ka kūkas garša neliks jums vilties!

Kūka ir tik ļoti garšīga! kā jau teicu, neko nesaldēju, viss izdevās, gatavošu vēl. Tikai nākamreiz putām pievienošu vēl želatīnu, tagad putas sanāca kā biezs krēms.

[Kļūsti par Ziemeļu]

Kļūsti par Ziemeļucik lieliski tev patika kūka!
Attiecībā uz želatīnu izvēlieties proporcijas savam ēdienam un gaumei. Mūsu produkti ir atšķirīgi. Bet galvenais ir tas, ka kūka bija veiksmīga!

Jā, man tas ļoti patika. Es šobrīd sēžu un gaidu tēju, lai dotos mājās no darba
Es droši vien šajā želatīna proporcijā kādreiz izmantoju šo putu kā krēmu kūkai)

Es, iespējams, šajā želatīna proporcijā kādreiz izmantoju šo putu kā krēmu kūkai)

Priecīgas un gardas kūkas!

[Vitālinka]

Vitālinka, Man ir jautājums: kā valrieksti un kokosrieksti sadzīvo? galu galā šīs ir pilnīgi atšķirīgas garšas.Kas īsti ir jūtams garšā?

Es nesaprotu, kāpēc iesaldēt

kā jau teicu, ka neko nesaldēju, viss izdevās

Jūlija, vai tev bija spoguļa glazūra? Konkrēti spoguļots, nevis matēts?

[Viduklis]

Viduklis, Es šai kūkai neveidoju spoguli, jo mana diezgan vāja puta iznāca konsistence, man bija bail to pārliet. Šo izrotāju ar želeju un kokosriekstu, ja interesē, varu ielikt savā iemiesojumā, jo nevaru tam pievienot fotogrāfiju.
Un tas, kurš iepriekš bija applūdis bez sasalšanas, jā, tas izrādījās spoguļattēls!

[Jūlija]

Jūlijaun cik ilgi spekulācijas turpinājās?
Fakts ir tāds, ka es to izdarīju, un sākumā tas arī bija ĻOTI spogulis, bet pamazām visa spoguļošanās izzuda. Kūka NAV sasalusi un izvilka mitrumu no matējuma, kamēr tā bija sasalusi līdz vēlamajam
Tas ir, no saldējuma kūkas glazūra uzreiz sacietē, saglabājot visu mitrumu spīdumam.

[Viduklis]

Viduklis, Es nezinu godīgi, šķiet, ka tas ir palicis nemainīgs. Es patiešām to neievēroju "visu ceļu", es to devu 16 stundās. Es izlēju uz stipra biezpiena suflē.

[Viduklis]

Viduklis, garšā dominē kokosrieksti. Ja esat neskaidrs par valriekstu, nomainiet to ar mandelēm.

[Vitālinka]

VitālinkaJā, tas ir, valriekstu un kokosriekstu kombinācija ir tikai gaumes jautājums Paldies!