Pašdarinātas Vīnes desas

Pašdarinātas Vīnes desas

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
cūkgaļas pustauks	1 kg
Nitrīta sāls	18 g
Cukurs	3 g
Muskatrieksts	2 g
Jēra apvalki
Piens	100 ml

Gatavošanas metode

• Mēs iesaldējam sasaldēto gaļu caur gaļas mašīnā ar vislabāko režģi (man ir 1,5 mm), samaisa un ievieto saldētavā 10 minūtes. Tad mēs to izlaižam caur gaļas mašīnā, samaisām un atkal saldētavā utt. 3 reizes. (iespējams vairāk) Pievienojiet visas sastāvdaļas un kārtīgi samaisiet. (rokas 10 minūtes)
• Mēs piepildām zarnas ar maltu gaļu (labāk to izdarīt ar šļirci). Piebildīšu, es visu nolādēju, kad mēģināju uzlikt zarnas uz šļirces divkāja.
• Uzkarsējam ūdeni līdz 40C, izveidojam nelielu uguni, desas liekam katliņā un gaidām, kamēr ūdens temperatūra paaugstināsies līdz 75C. Izslēdziet, iztukšojiet, atdzesējiet un ēdiet.
• viss, kas nākamajā dienā bija palicis no 3 kg desu.
• Labu apetīti!

[max-mmsv]

max-mmsv, tas ir meistars! Bravo! Jūs varat aizrīties ar siekalām! Žēl, ka tādi Meistari dzīvo tālu. Pretējā gadījumā viņi noteikti būtu atteikušies no desām (desām)!

[Guzel62]

Guzel62, +1, es arī brauktu.

[max-mmsv]

max-mmsv, tas ir meistars! Bravo! Jūs varat aizrīties ar siekalām! Žēl, ka tādi Meistari dzīvo tālu. Pretējā gadījumā viņi noteikti būtu atteikušies no desām (desām)!

Paldies

[max-mmsv]

max-mmsv, tas ir meistars! Bravo! Jūs varat aizrīties ar siekalām! Žēl, ka tādi Meistari dzīvo tālu. Pretējā gadījumā viņi noteikti būtu atteikušies no desām (desām)!

līdzīgi!
skats ir dūšīgs garšīgs ...

Pievienots piektdien, 2016. gada 29. aprīlī 13:19

mēs izlaižam gaļu caur gaļas mašīnā ar vislabāko režģi (man ir 1,5 mm)

bet nez vai, lai iegūtu viskozāku konsistenci, vai es varu izmantot zemūdens blenderi?

bet nez vai, lai iegūtu viskozāku konsistenci, vai es varu izmantot zemūdens blenderi?

Ja jūs nebaidāties sasildīt malto gaļu un iegūt "pietūkumu", tad blenderis ir diezgan piemērots

Ja jūs nebaidāties sasildīt malto gaļu un iegūt "pietūkumu", tad blenderis ir diezgan piemērots

pietūkums ir mana problēma! ((((
Parasti maltai gaļai pievienoju ledu un aukstu pienu ... bet tomēr problēma paliek ...

Parasti maltai gaļai pievienoju ledu un aukstu pienu ... bet tomēr problēma paliek ...

Pietūkums joprojām var būt nepareizas termiskās vārīšanas dēļ. Temperatūras vai gatavošanas laika neievērošana.

Pietūkums joprojām var būt nepareizas termiskās vārīšanas dēļ. Temperatūras vai gatavošanas laika neievērošana.

Maksim, liels paldies par zinātni!

Maksim, liels paldies par zinātni!

Ar prieku. Jūs varat sazināties ar mani jebkurā laikā

Cik skaistas desas! Es pat nespēju noticēt, ka tādu skaistumu var uztaisīt mājās ...
Es ņemu recepti pie jūsu grāmatzīmēm, es gaidīšu jēra vēderu un noskaņojumu, lai ņemtu un izspiestu šādu skaistumu!
Paldies par recepti un dalīšanos ar mums!

Cik skaistas desas! Es pat nespēju noticēt, ka tādu skaistumu var uztaisīt mājās ...
Es ņemu recepti pie jūsu grāmatzīmēm, es gaidīšu jēra vēderu un noskaņojumu, lai ņemtu un izspiestu šādu skaistumu!
Paldies par recepti un dalīšanos ar mums!

Nav par ko!

[max-mmsv]

max-mmsv, bravo!)

Paldies, lieliski, aizvilka

[Maksim]

Maksim, Tu esi tikai burvis un desu lietu vednis! Es apbrīnoju jūsu vienkāršās gatavošanas metodes. Viss ir vienkārši un ātri, un pats galvenais, tas izskatās garšīgi un skaisti! Paldies, ka padalījāties ar mums ar šīm receptēm. Es gribu mēģināt tos pagatavot, jēra zarnas ilgu laiku gulēja dīkstāvē, acīmredzot ir pienācis laiks tos pielietot.

Cik brīnišķīgas desas! Mums steidzami jāpasūta apvalki, bet es esmu aizvedis recepti grāmatzīmēs, paldies!

Maksim, tu esi tikai burvis un desu lietu vednis!

Paldies, es neesmu burvis, es tikai mācos))) (joks). Bet nopietni, jo vienkāršāka ir sagatavošana, jo garšīgāk tas izrādās. Galvenā vēlme un kvalitatīvi produkti.

[Maksim]

Maksimun cūkgaļas zarnas darīs? Ir skaidrs, ka izskats vairs nebūs "Vīnes" desas, bet tas ļoti ietekmēs garšu?

[Maksim]

Maksimun cūkgaļas zarnas darīs? Ir skaidrs, ka izskats vairs nebūs "Vīnes" desas, bet tas ļoti ietekmēs garšu?

Garšu tas neietekmēs, bet tās jau būs desas)))

[max-mmsv]

max-mmsv, laba diena. Es gribu pagatavot desas pēc jūsu receptes. bija 2 jautājumi. vai es varu izmantot parasto sāli? un kas no tā mainīsies? Krāsa? un otrais - vai tos nekavējoties vajadzētu vārīt un pēc tam uzglabāt saldētavā vai nekavējoties izņemt? tad kā tad tos pareizi pagatavot?

max-mmsv, labdien. Es gribu pagatavot desas pēc jūsu receptes. bija 2 jautājumi. vai es varu izmantot parasto sāli? un kas no tā mainīsies? Krāsa? un otrais - vai tos nekavējoties vajadzētu vārīt un pēc tam uzglabāt saldētavā vai nekavējoties izņemt? tad kā tad tos pareizi pagatavot?

Laba diena! Mainīsies gan krāsa, gan derīguma termiņš. Nekavējoties pagatavojiet.

[max-mmsv]

max-mmsv, Paldies!

[max-mmsv]

max-mmsv, Maksim par recepti, paldies! Es to izdarīju jau vairākas reizes. Moroka bija ar aitas vēderu. To ir grūti izskalot no sāls, grūti to uzlikt uz šļirces kāta, turklāt dažās vietās bija caurumi. Bet viss tiek aizmirsts, ja jūs nogaršojat karstu desu karstu, sulīgu, aromātisku, garšīgu! Maltajai gaļai pievienoju nedaudz žāvētu ķiploku granulās un nedaudz. koriandrs. Es sasmalcināju malto gaļu pēc gaļas mašīnā (pastēte) ar blenderi, darba laikā pievienojot krējumu. Desas izrādījās gluži pareizas: briest bez tukšumiem, bet maigas, nevis gumijas. Es darīšu vairāk, līdz beigsies jēra zarnas.