Kuličs ar biezpienu steigā maizes gatavotājā (6. variants)

Kuličs ar biezpienu steigā maizes gatavotājā (6. variants)

Kategorija: Lieldienas

Sastāvdaļas
Milti	500 g
Biezpiens 9% vai mājās gatavots	200 g
Augu eļļa bez smaržas	60 ml (!!! vai ~ 45 gr)
Vidēja ola	1 dators
Cukurs	50 g
Vaniļas cukurs	30 gr (1 iepakojums)
Ātras darbības raugs	~ 9,5 g
Piens	200 ml
Rozīnes	100 g
Sāls	1 tējk
Glazūra:
Pūdercukurs	100 g
Vidēja ola (nepieciešams tikai proteīns)	1 dators

Gatavošanas metode

• Balstoties uz "Valgas maizītes"... Šis klaips ziemā mums patika, viņi to bieži cepa. Tāpēc es nolēmu šūpoties pie kūkas ar biezpienu - es to nekad necepu, bet man nācās praktizēt - es uzreiz ieskrūvēju: man pietrūka rauga daudzuma - es sasitu veselu paciņu (es kļūdījos ar savu apģērbu, samazināja to par 1,5 g receptē), un kūka cepšanas laikā aizbēga un pēc tam neizdevās. Uzmanīga acs redzēs, ka fotoattēlā Lieldienu kūka stāv uz galvas un ir nogriezta - tie ir nogriezti pagriezieni.
• Uz lāpstiņas ielej eļļu un viegli ieeļļo dibenu un sienas. Mēs pienu uzkarsējam līdz apmēram 45 grādiem, uzmanīgi ielej to spainī, lai nesajauktos ar sviestu, uz augšu vienmērīgi ielej raugu. Kamēr raugs "atdzīvojas" (5-7 minūtes), biezpienu izberž caur sietu un miltus izsijā atsevišķās plāksnēs. Kad raugs sāka augt - parādījās burbuļi, mēs spainī iešaujam olu (caurduram dzeltenumu), vispirms vienmērīgi ieklājam biezpienu, pēc tam miltus. Stūros ielieciet sāli, cukuru un vaniļas cukuru. Smaržai es uzmetu kanēli uz naža gala - amatieram to nevar likt.
• Mēs iestatījām:
• - Svars - 900gr vai XL
• - garoza - gaiša
• - Režīms - Pamata
• Kamēr notiek pirmā mīcīšana, mēs nedaudz palīdzam, milti un biezpiens nedaudz pielīp pie sienām. Mīcot, jūs saņemat diezgan labu bulciņu. Kamēr notiek mīcīšana, mazgājiet un nosusiniet rozīnes uz papīra dvieļa. Pēc signāla pievienojiet rozīnes.
• Pēc cepšanas izslēdziet to, atveriet vāku, ļaujiet tam nostāvēties 5 minūtes. Izņemiet to un ļaujiet tam vēl 5 minūtes atdzist, pēc tam izņemiet to no spaiņa. Kamēr tas atdziest, sagatavo glazūru un pēc tam rotā.
• "Izbēgšanas" dēļ tas tika nobaudīts pirms grafika: drupa ir gandrīz balta, nedaudz neapstrādāta (acīmredzot joprojām silta), garša nav tik bagāta kā sviestā. Pati kūka ir augsta, gar spaiņa malu, cepure cepšanas sākumā bija brīnišķīga.

Trauks ir paredzēts

~ 1 kg

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Gatavošanas programma:

Galvenais

Piezīme

Kontekstā:

[greg_b]

greg_b,

Izcirtums ir krāšņs. Drupa ir vienmērīgi poraina, piedevas ir labi sadalītas! Super rezultāts, man patīk!

Paldies par recepti, izrādījās krāšņs (bez vispār pieredzes) es pieskāros ierīcei otro reizi.
Bet ir jautājums, vai ir iespējams izmantot 5% biezpienu?
Vienkārši tas tiek pārdots mūsu reģionā, konsistence ir piemērota un nav nepieciešams to noslaucīt, tas nav slinkums, tas vienkārši notiek, ka ir kāda situācija pie rokas.
Paldies vēlreiz, manējais patika - pat no manis to negaidīja.

[Toledo]

Toledo, Es to izdarīju par 9% - neteikšu, ka tas izrādījās trekns, bet tas, iespējams, notiek pēc kūkām sviestā. Es domāju, ka jūs varat izmēģināt 5%.
Nav nepieciešams noslaucīt, bet nedaudz mīcīt-sasmalcināt to, kam ir vieglāk traucēt.
Tas vienmēr ir šādi - acis baidās, bet rokas dara.

Paldies.