Lieldienu kūka "Sapnis" un želatīna glazūra

[Pirmais solis]

Lieldienu kūka "Sapnis" un želatīna glazūra

Kategorija: Lieldienas

Sastāvdaļas
kviešu milti	1 kg
piens	440 g
olas	7 gab
sviests	440gr
cukurs	2 glāzes vai 440g
dzīvs raugs	50 g
sāls	1/2 tējk
rozīnes
sukādes
ķiršu, dzērveņu
valrieksti, zemes mandeles
kurkuma	1 tējk
vaniļas cukurs	3 paciņas
malts kardamons	1 tējk
kanēlis	1 tējk
muskatrieksts	1 tējk
citrona eļļa	2 stundas l

Gatavošanas metode

• Cienījamie mūsu foruma iedzīvotāji, šī recepte ir pelnījusi lielu uzmanību !! Kūka izrādās eleganta, šķiedraina, mitra, bagātīga, bet nekādā ziņā neatgādina rullīti.
• Es nejauši uzgāju recepti, bet, protams, es pats veicu izmaiņas, un tas
• Es ievietoju olas veselas, vairāk pildvielu, kurkumu safrāna tinktūras vietā, labi un pat sīkumiem))
• Un sāksim:
• Pirmais solis-Opair
• Sildiet pienu līdz 37 gramiem un ielieciet tajā raugu, 220 gramus cukura, pusi miltu. Samaisa un atstāj uzrūgt apmēram trīs stundas.
• Tā mīkla no manis pacēlās. Galvenais ir neļaut mīklai pārgatavoties un nokrist.
• 
• Otrais solis:
• Mīksto sviestu sakuļ un pievieno pārējo cukuru, vaniļas cukuru un turpina putot līdz baltumam.
• 
• Neizslēdzot maisītāju, pa vienai pievieno olas un sakuļ utt., Līdz olas beigsies. Tad sāls un visas garšvielas.
• Trešais solis
• Mēs apvienojam mīklu un eļļas maisījumu un labi mīcām līdz viendabīgai masai, es to izdarīju ar āķi
• 
• šeit ir rezultāts
• 
• Neizslēdzot mīcītāju, pievienojiet visus atlikušos miltus un citronu eļļu (jūs varat iztikt bez tā, ja nē) un mīciet līdz viendabīgai masai, man bija jāpievieno milti, apmēram 100 grami, tāpēc skatieties mīklu, bet neievietojiet milti. Kūkas mīkla nekad nesanāks bulciņā, bet tā atpaliks no sienām un nelips pie rokām, ir labi mīcīta.
• 
• Mēs atstājam mīklu uzrūgt.
• Kad mīkla pieauga, to vajadzētu mīcīt, es to izdarīju, ieslēdzot āķi uz mīcītāja.
• Un atkal ļaujiet mīklai uzrūgt.
• Kad mīkla ir pieaudzis, ieslēdziet mīcīšanu un pievienojiet visus mūsu pildījumus. Mīciet labi, lai tie vienmērīgi sadalītos pa mīklu.
• 
• Mēs atstājam mīklu uzrūgt.
• Es mīcīju mīklu piecas reizes, un tā piecēlās piecas reizes. Mīkla izrādījās zīds, es pat nevaru aprakstīt, atrast vārdus, kāda krāšņa mīkla izrādījās.
• Tas nav jādara, pietiek ar 1 pacelšanu un 1 treniņu
• Bet es iesaku jums izmēģināt, jo jūs uzreiz sapratīsit atšķirību !!!
• 
• Mēs paņemam formas un izliekam mīklu formās, 1/3 pildot.
• izrādās 4 kūkas no mīklas 500g miltu. 3 lielas un 1 vidējas
• 
• Liek cepeškrāsnī un ļauj mīklai uzrūgt
• 
• Cep 50 minūtes 180 gr. Vēlme pārbaudīt ar koka šķembu var būt gatava agrāk.
• 1 kūka nav vienmērīgi pieaugusi))
• 
• Pārklāj ar glazūru
• 
• Redzi, cik pasakains viņš ir iekšā!
• 

Laiks sagatavošanai:

visu dienu

Gatavošanas programma:

mīklas maisītājs / krāsns

Piezīme

Šī ir recepte, kuru es meklēju, viss, ko biju cepis iepriekš, man tas īsti nepatika, dažreiz sauss, dažreiz ne salds, tad kaut kas cits, bet šī kūka ir mana Sapnis, Es ceru, ka, to izmēģinājis, un jūs to paturēsiet sev!

Priecīgas Lieldienas visiem!
Kristus ir augšāmcēlies !!
GLAZE ZELTA KULICHAM.

1 tējkaroti želatīna iemērc 2 ēd.k. l. siltu ūdeni un ļauj tam uzbriest.
1 ēd.k. ielej cukuru 4 ēd.k. l. ūdeni un samaisiet.
Ielieciet katlu ar cukuru uz uguns un karsējiet, līdz cukurs izšķīst.
Karstajam sīrupam (vai krievu zefīrā, bet ne klasiskam, bet mīkstam, kur nav olu) pievieno 20 g mašmello
Mēs maisām, līdz tas izšķīst. Tad mēs ievietojam pietūkušo želatīnu.
Mēs ņemam maisītāju un saputo biezu masu, kas ir balta.
Ļaujiet tai nedaudz atdzist, bet putošanas procesā masa jau ir atdzisusi.
Uzklājiet ar silikona suku.
Ja glazūra ir ļoti sabiezējusi, tad to var nedaudz atšķaidīt ar karstu ūdeni, bet tas attiecas tikai uz variantu ar Mashmello.
Ja bez Mashmello, tad glazūra jāuzsilda 30 sekundes, un tā kļūs plānāka.

Līdzīgas receptes

Spoguļa glazūra (prona)

Šokolādes glazūra uz želatīna (zoinka15)

Želejas glazūra konditorejas izstrādājumu pārklāšanai (irza)

[Masinens]

Masinens,
Es esmu izmisumā ... ... kāds skaistums izrādījās ...
Cilvēks, uzraksti, kā tu taisīji glazūru, tas sanāca tik skaists, super vienkārši ...

[marlanca]

marlanca, Checkmark, paldies !!! ja es ar foto palīdzību varētu nodot Lieldienu kūkas garšu, tad visi saprastu, ka šī recepte ir tieši sapnis !!

Paldies!!

Tagad es rakstīšu piezīmē))

[Maša]

kā glazūra sanāca tik skaista, super vienkārša ..

Šeit, šeit, šeit, es arī gribēju jautāt par glazūru))))

Skaista Lieldienu kūka, Maša!

Priecīgas Lieldienas, meitenes!

Šī ir recepte, kuru es meklēju

Maša, kā tas ir salīdzinājumā ar Pokhlebkinsky? Kuličs un griezums ieinteresēts, es to uzcepšu vecākiem. Kad kūkas cep cepeškrāsnī, vai jūs sākat cept tieši no remdena, vai arī izņemat tās un uzkarsējat cepeškrāsni vēlamajā temperatūrā?

Tagad es rakstīšu piezīmē))

Paldies ...

Šeit, šeit, šeit, es arī gribēju jautāt par glazūru))))

Es uzrakstīju recepti! Galzūrs nesabrūk un nesabrūk, vienkārši dievišķa dāvana !!!

Maša, kā tas ir salīdzinājumā ar Pokhlebkinsky?

Tk es cepu gan Pokhlebkin, gan šo, tad visi teica, ka Pokhlebkin ir sauss)))
Šis garšo labāk, bez šaubām! Pat Mjasoedovskis tāds nav))

jūs sākat cept uzreiz no remdeniem

Es to uzreiz cepu, ieslēdzu un tie kopā ar apkuri paceļas.

šī recepte ir sapnis !!

Maša, kāda kūka !!! Super !!!

Maša, paldies! Es arī cepu zupu, tagad izmēģināšu tavējo!
Maša, vēl viens jautājums, cik ilgi jūs mīcāt mīklu ar kešatmiņām, pirms liekat sukādes utt. (Priekšpēdējais cikls) un ar kādu ātrumu?

Mēs atstājam mīklu uzrūgt.
Kad mīkla pieauga, to vajadzētu mīcīt, es to izdarīju, ieslēdzot āķi uz mīcītāja.
Un atkal ļaujiet mīklai uzrūgt.

Mēs dodam tam divreiz pacelties bļodā? un tad pievieno rozīnes un riekstus?

[Helēna3097]

Helēna3097, Paldies!!

Mēs dodam tam divreiz pacelties bļodā? un tad pievieno rozīnes un riekstus?

Jā, celieties divreiz un pēc tam riekstus, rozīnes un sukādes))
Un tad mēs piecelamies piecas reizes))

Cik ilgi jūs mīcāt mīklas kešatmiņas, pirms ievietojat sukādes utt. (priekšpēdējais cikls) un ar kādu ātrumu?

Nu, droši vien, vajadzēja apmēram 15 minūtes, protams, ar pirmo ātrumu.
Es sāku ar minimumu un nesu to līdz pirmajam.

Tagad es esmu ēdis Pokhlebkinsky Lieldienu kūku, arī garšīgu, bet man šī patīk labāk))
Glazūra uzrakstīja!

Un tad mēs piecelamies piecas reizes))

[Marija]

Es domāju, ka Lieldienu kūku maratons ir beidzies ... un es ļoti kļūdījos
Marija, 🔗

[Helēna3097]

Helēna3097jā, jā, jo vairāk kraukšķu, jo labāka mīkla))

Albīna, Paldies!!! Jā, vai mēs tiešām varam kaut ko izbeigt))

Es vēl neesmu izmēģinājis Lieldienu kūkas, es negribēju neko rakstīt))
Bet es biju tik pārsteigts, ka es nolēmu sastādīt recepti, un tad es iegāju un viss ir tur, un foto, kādai mīklai jābūt))

Mašunka, kādi skaisti vīrieši! Mēģināšu pēc pāris nedēļām atgriezt kliņģeri no pulksteņa. Līdz Lieldienām es cepu Mjasoedovski, salīdziniet

[GenyaF]

GenyaF, Ženija, pamēģini, nenožēlosi)))
Izrādās ļoti garšīgi! Mīklai jābūt tādai kā manā fotoattēlā, visticamāk, jums būs jāpievieno milti))

Starp citu, rīt uz Bosniju lido 1 liela Lieldienu kūka!
Viņi necep Lieldienu kūkas, viņiem ir savas paražas, bet viņi arī krāso olas))

Un tad mēs piecelamies piecas reizes))

Noteikti ne peroksīds?

[Irina]

Irina, nē, tas nebūs peroksīds, galvenais ir laicīgi to nolaist un neļaut ilgi stāvēt, kad mīkla ir uzcēlusies.
Es to izdarīju, ieslēdzu vismaz 1 apli ar āķi un izslēdzu.
Tas dara grumbu))

Cepšanas laikā es pārtraucu abonementu, kas notiek.Paldies par detalizētu padomu!

[Masinens]

Masinens, Maša, kūka ir brīnišķīga! Jūs izmantojāt gan Kesha, gan Thermomix
Glazūra arī ir forša, es gribu to izmēģināt, citādi es pēdējā laikā glazūras vietā dabūju karameli, sasodīts

[Jūlija]

Jūlija, Paldies!!
Jā, visi strādāja, bet Kesha ir lielisks !! Bez viņa es nebūtu izcepis tik daudz kūku))
Ir strādājis labi !!

Izmēģiniet glazūru, man tas ļoti patika, galvenais nav to uzklāt karstu, pretējā gadījumā tas plūst))
Un jūs varat iztikt bez mashmelow)

[Mašunja]

Mašunja, Lieldienu kūka vienkārši ir uzslava !!!

[Marija]

Marija, un kad pievienot želatīnu?

Es uzrakstīju recepti! Galzūrs nesabrūk un nesabrūk, vienkārši dievišķa dāvana !!!

Paldies!!!

[Dziesma *]

Dziesma *, Paldies Anyuta !!

Marija, un kad pievienot želatīnu?

Ko tu neuzrakstīji? Iešu pievienot))

Maša, tu esi pārsteidzošs kā vienmēr !!!
Neticams skaistums, un arī garšīgums!

Maša! Fotogrāfijas ir ārkārtīgi skaistas! Es gribu cept. Un, ja jūs ievietojat tūlītēju raugu, cik daudz? Un vai tas neietekmēs kūkas kvalitāti? Lieldienu tortei mājās ir viss, izņemot dzīvo raugu, un viņi nelabprāt iet pēc tām. Un vēl viens jautājums. Kur jums tas ir rakstīts - pirmais solis - Opara - ir šādi vārdi: "Sajauciet un nogulsnējiet, lai paceltu brūvējumu, apmēram trīs stundas." Es īsti nesapratu, ko tas nozīmē. Lūdzu, paskaidrojiet, pretējā gadījumā es vēlos sākt to darīt, bērni atgriezīsies no Tay pēc 2 dienām, tāpēc mums Lieldienas būs ar nelielu kavēšanos. Un paldies par vēl vienu skaistu un gardu recepti. KRISTUS UZCELSIES!

[Masinens]

Masinens, nevis pastas, bet sapnis) ļoti skaists un, spriežot pēc receptes, garšīgs)
Priecīgas brīvdienas! Visu labu un veselību!)

Maša, kārdinātāja. Es gribu izcept šo skaistumu un garšīgumu. Un, protams, uzreiz jautājumi Uzrakstiet, cik daudz laika paiet starp treniņiem (tas ir, kad jūs tos veicat piecas reizes). Un kā es saprotu, simpātija ir viens aplis ar āķi un ne vairāk?

[lu_estrada]

lu_estrada, Ludmila, paldies!

Maša Ivanova, Lena, labota par Opara, tas ir mans dators, kas dumpojas)
Šķiet, ka pārbaudu, bet pats tomēr izlaižu. Atstāt tur)

Un, ja jūs ievietojat tūlītēju raugu, cik daudz?

Recepte satur 11 gramus sausā rauga. Es nezinu, vai tas ietekmēs kūkas garšu, bet tas vienmēr labāk garšo uz dzīvā rauga))
Bet es nezinu, vai sausais raugs izvilks piecus mīklas pieaugumus, tas var samazināties līdz trim. Kopumā jums jāievēro, ja ir labi pacelties, tad atstājiet to un ļaujiet tam piecas reizes pacelties))

Innuška, Inna, paldies !!! Ak, ļoti garšīgi, es jau esmu izmēģinājusi tik daudz receptes, un es meklēju, kā mana vecmāmiņa cep. Man vēl ir tavs, ko cept, Lieldienām neesmu apguvis trīs veidu krāsnis, bet tagad tas nedeg un es to cepšu!

Pierakstiet, cik daudz laika paiet starp treniņiem (tas ir, kad jūs tos veicat piecas reizes)

Tk tajā dienā mīļā ir silta, tad mīkla ātri, labi, apmēram 1 stundu pieauga, bet tas nav rādītājs, viss ir atkarīgs no rauga, man bija tikko svaiga, svaiga))

Un kā es saprotu, simpātija ir viens aplis ar āķi un ne vairāk?

Nu jā, pagrieziet 1 apli un izslēdziet visu, viņi izlaiž gaisu no mīklas, ja jūs to neizlaižat, bet atstājat, tad mīkla sāks skābēt un smaržot pēc alkohola. Tāpēc mums ir jāizstrādā.

Tas nozīmē, ka kaut kur vidēji 5 stundas pieaug ar mīcīšanu. Jā))))) tas prasa daudz laika

[Elena]

Elena, Nu, tāpēc viņš stāvēja ar mani, no viena pēcpusdienā līdz sešiem vakarā))
Sanākusi ārā un pirms aiziešanas viņa to nolaida un aizgāja uz bērnu skolā un atstāja mīklu uz 2 stundām, tad viņa nāca un gāja spēlēt futbolu, mana māte to nolaida 3 reizes. labi, vispār nav saspringts))
Bet jūs varat to samazināt līdz trim pieaugumiem)
Jebkurā gadījumā Lieldienu kūkas prasa visu dienu)
Bet es iesaku jums izmēģināt, mīkla ir krāšņa, taisna zīda)

īpašs paldies par GLAZE !!!

Maša, paldies! Es joprojām devos pēc dzīvā rauga, rīt no rīta es to cepšu. (pareizāk sakot, es sākšu cept). Es tev neprasīju citu lietu. Cik ilgi šai kūkai vajadzētu stāvēt un nogatavoties? Vai arī jūs varat sākt uzreiz?

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, Lena, es stāvēju naktī, atpūtos)

Maša, vai mīkla Kesha bļodā paceļas augstu? Man ir 4,5L bļoda, vai mīkla neaizbēgs? Un kūka ir laba salda? Mēs esam salds zobs

[izumka]

izumka, jā, tas iet taisni uz augšu, man ir liela bļoda. Nelielā bļodu labāk izvilkt un pārklāt tā, lai tā nepārkāpj pāri āķim.
Jā, mīļi! Es pats mīlu saldās kūkas)

[Masinens]

Masinens,

Maša, paldies vēlreiz! Tāpēc man vienkārši ir laiks.

Mash, es arī savas kūkas glazēju ar želatīna glazūru. Zefīrs netika pievienots. Matainās pātagas ir lieliski. Sulīgs, spīdīgs, sasalst ar sprādzienu - nelīp, nepārkaisa. Tas ir brīnums !!!

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, Lena, es gaidu ziņojumu !!
Neaizmirstiet sekot testam, īpaši ievietojiet fotoattēlu, kādam tam vajadzētu būt))
Un tad tas parasti ir tirdzniecības centra recepte, kurā jāpievieno milti)
ANGELINA BLACKvairāk, Nataša, šī glazūra ir forša, arī man par to pastāstīja mūsu foruma dalībnieksNatālija K.
Bet zefīri ir mans rāviens, un ar tiem glazūra izrādās ļoti garšīga, bērni to tieši noņem un ēd))

Mashul, priecīgus svētkus! Šeit galu galā kārdinātājs Kā es gribēju jūsu kūku. Es to atzīmēšu, pārrakstīšu īpašā Lieldienu kūku piezīmju grāmatiņā. 5 kāpumi! Es varu iedomāties, pareizāk sakot, nevaru iedomāties, kas notiks. Bet es ļoti gribu pamēģināt. Ak, piedodiet, pirms Lieldienām es recepti nepublicēju. Tā ir bumba!

Bet zefīri ir mans rāviens, un ar tiem glazūra izrādās ļoti garšīga,

Mashun, un ar zefīriem tas joprojām sasalst kā akmens vai mīksts? Ir ļoti vilinoši pievienot zefīrus)))) Un vēl viens jautājums ... Man ir neērti to uzdot ... Es nezinu, kāda veida mashmelo zefīrs tas ir ... mūsu veikalos viņi, iespējams, to nedara pārdod šādu dzīvnieku ... kā tas izskatās)))

[Scops pūce]

Scops pūce, Laris un jums priecīgus svētkus !!!
Es jums pastāstīšu noslēpumu, bet oriģinālajā receptē nav piecu pacēlumu un insultu.
Pirms rozīņu, sukāžu utt. Ieklāšanas ir divas rises un viena mīcīšana. Tad mēs iejaucamies dobwaki un tūlīt pēc formas un celamies un cepam)
Bet tajā dienā izrādījās, ka man bija jāskrien pēc bērna uz skolu, un es parasti eju, es pat skaitu soļus, 10 tūkstoši soļu turp un atpakaļ))
Tad es atnācu skriet, bet nebija laika cept, tāpēc atstāju to uz trim stundām un kopā ar bērnu aizbēgu uz futbola spēli un devu mātei pavēli nolaist mīklu.
Visu laiku es uztraucos, ka tas paskābinās un mocīs mūsu Omelochka ar jautājumiem)))
viņa man teica, ka mīklu vajag likt ledusskapī, bet man vienkārši nebija vietas, kur likt tik lielu trauku, un es negribēju to pārcelt. Un es viņai saku: es devu savai mātei pavēli nolaist mīklu katru reizi, kad tā uzrodas. Tātad Omelčiks deva priekšroku un teica, ka tas ir jādara šādi)
Es viņai uzticos 100)))
Rezultātā, pārnākot mājās, es vienkārši apstulbu, kāda tā mīkla bija !!! Es rakstu Omelkai, ka esmu šokā, cik forša mīkla, un viņa man raksta, un ko jūs gribējāt pēc tik daudz vilcināšanās))

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Nataša, šeit viņi ir


Pārdots lielos lielveikalos. Un tur ir mūsu krievi))

Pārdots lielos lielveikalos. Un tur ir mūsu krievi))

Hmm ... Mashunya ... tas ir uzdevums nakts skatīšanās laikā ... Es nekad to neesmu redzējis ... Un par glazūras konsistenci sakiet man pzhlst ...

Tas arī sacietē un ciets, bet ar zefīra garšu un krāsa ir sārta, precīzāk, nokrāsa ir sārta)
Tas nelīp, es daru visu tāpat, saputoju līdz biezumam un uzklāju ar otu, tikai tas ātri sabiezē.

Mash, tas sanāca lieliski !!! Un jūsu glazūra ir tikai klase! Es to izdarīju bez zefīriem, uztraucoties, ka tas nesasals un paliks. Bet viss izdevās lieliski!) Paldies par padomu. Vienīgais ir tas, ka mana siltā glazūra nokrita, tā nedaudz jāatdzesē (ja jūs to darāt bez zefīriem)
Shl. Nevaru no sava tālruņa ievietot attēlu no galerijas. Jūs varat ievietot pats, es lejupielādēju.