Lieldienu kūka "Sapnis" un želatīna apledojums

Starp citu! Želatīnu nav ieteicams sildīt līdz vārīšanās temperatūrai! Želatīnu nav ieteicams sildīt ar pārtikas skābēm līdz 60 ° C (sākas želatīna skābes hidrolīze (iznīcināšana)). Šeit glazūrā nav skābju, tāpēc sīrupu varat droši uzvārīt (bet kāpēc, ja viss izšķīst jau 60 ° temperatūrā?) Pievienojot želatīnu, tur nebūs vārīšanās, tas nezaudēs savas īpašības.

[Lena]

Lena, Mašai tas ir!
Bet es nenomierinājos un izlasīju visu tēmu!
Un daudzi šeit rakstīja, ka viņi uzvārījās un pēc tam uzreiz pievienoja želatīnu ... tāpēc manas domas uzreiz pazuda ...



Lena! Viss! Pārliecināts!
Es vairs nedomāšu!

Nu, ja viņi vārījās, piemēram, Natālija videoklipā (es jau skatījos), tad tas nav vārīšanās tiešā nozīmē. Jo tur burbuļi sāk parādīties tikai pa trauku perimetru. Un tā nav šķīduma vārīšanās striktā nozīmē.

[Rēzlina]

Rēzlina, jūs varat un bez zefīriem
Ar viņu tas iznāk biezāks, un jūs varat pievienot krāsu)
Es pievienoju citronu sulu, iespējams arī citronskābe)
Jums taču vajag citronu!

Paldies! 😊
Es to izdarīju vispirms bez zefīriem. Viss izrādījās lieliski, bet smarža😬 Es nezinu, kā pēc tam būs atdzisušajiem. Pievienots citrons. Tā kā visam nepietika, es to uzreiz izdarīju ar zefīriem - smaržu un garšu 😋👍
Es ar roku uzliku zefīru, jo tas ir biezāks. Pēc iemērkšanas glazūrā palika daudz drupatas (kūka šoreiz ir ļoti drupināta)
Un receptē arī teikts: ielej želatīnu ar siltu ūdeni. Pēc tam es saņēmu želatīna pankūku, es to izmetu un piepildīju ar aukstu, tas ir viss 👌

[Masinens]

Masinens, Mašunja, šeit ir manējie, cepti no tās pašas Manitobas. Maisījums ar viņu bija super, izrādījās ļoti labas Lieldienu kūkas. Mans vīrs šodien jau ir paņēmis paraugu, viņš teica, ka augstākā klase. Tiesa, es tavu neapsedzu ar glazūru, man nebija spēka gaidīt, kamēr viņi atdzisīs. Milti pievienoja 200 gramus, cep pusi porcijas.

Un tas ir no Sonador no nakts aukstās mīklas Arī no vienas Manitobas un arī pievienoja miltus. Es viņiem pagatavoju glazūru, vispirms izcepu.

Liels paldies par glazūras recepti. Es cepu Lieldienu kūkas pēc savām ierastajām receptēm un rotāju tās ar šo glazūru. Ļoti labi, sagrieza mazu kūku, glazūra tika sagriezta vienmērīgi, nesadrupās, nenokrita. Izskatās lieliski, ātri gatavo. Pirmā porcija man izrādījās nevainojama, ilgi saputota. Ar otro mēs bijām nedaudz slinki, izskatījās, ka tas ir gatavs. Uzklājot, tas ir caurspīdīgāks un šķidrāks, slānis tika uzklāts plānāks. Es izdarīju secinājumu, neesiet slinki un labi sita.
Marshmelow nepiebilda, es par viņu lasīju vēlu, nebija neviena, kas ietu uz veikalu. Tāpēc es iztērēju abas porcijas bez viņa, es domāju, ka ar viņu tas būtu vēl labāk.

Vakar ar šo glazūru iesmērēju savas kūkas!
Viņa neeksperimentēja un nepārbaudīja, bet tomēr sīrupa temperatūru noveda līdz 68 grādiem un tikai tad ieviesa želatīnu.
Izrādījās ideāli !!!!!!
Tas ir lieliski sasalis! Ciets, bet ne drupināt!
Šī glazūra ir vislabākā !!!!!
Mana meklēšana ir beigusies!

Šī glazūra ir vislabākā !!!!!
Mana meklēšana ir beigusies!

Urrā Sveta, man ir liels prieks, ka glazūra tevi nepievīla

[Nataša]

Nataša, nav mazliet vīlušies!
Esmu laimīga kā bērns!

Esmu laimīga kā bērns!

Tātad tas ir labākais rādītājs, ka viss ir izdevies tā, kā vēlaties.
Priecīgas brīvdienas !!!

Maša, laipni lūdzam!

Es vienkārši fotoattēlā neredzu, ar kuru sprauslu tu berzi sviestu un cukuru ...

pasaki man, pliz

[Masinens]

Masinens, Mashunya, jūsu kūka ir vislabākā!
Visi viesi novērtēja, viņi teica, ka viņi ilgu laiku nav ēduši vairāk kūku nekā šī kūka

[Rottis]

Rottis, Lena, man ir vecā stila fleksi)

Marinuly, Marina, lūk, šī ir pati stilīgākā uzslava!
Lieldienu kūka sen nav ēst!
Uraaaa !!!

[Masinens]

Masinens, Maša, man arī ir pateicība no visas mūsu ģimenes un radiem!
Es cepu šo kūku pagājušajā gadā, no trim tā bija labākā. Šogad izmēģināju vēl trīs jaunus - Mjasoedovski, brūvēto mandeļu un nakti no aukstās mīklas.
Sapnis un Mjasoedovskis uzvarēja ar lielu pārsvaru! Tagad es tos cepšu tikai Lieldienās! Abas ir ļoti garšīgas, smaržīgas, mitras, smagas un nav netīras gatavot! Un tad es redzēju receptes, kur tiek izgatavoti trīs veidu mīklas, divu veidu mīklas ... mūsu laikā strādājošai sievietei tam acīmredzami nepietiek laika vai enerģijas ...
Ar baltu glazūru - tas ir sapnis, ar krāsu - tas ir Myasoedovskie

Izgriezums ir lielisks - tie nesadrupina, ir briest, pēc cepšanas atdzisa tieši papīra formiņās, neslīpa

Masha cepa kulichu pēc jūsu receptes, ļoti garšīgi, tagad es izmantošu tikai šo recepti, šī recepte ir mana mīļākā
Tiesa, glazūru uzklāju vēl karstajām kūkām, es jau kavēju baznīcu un par to ir lieli plankumi, paldies

[Masinens, Mašenka]

Es speciāli atstāju divas Lieldienu kūkas, lai tās sagrieztu 5 dienu laikā.Ar baltu glazūru - tas ir Sapnis ar želatīna glazūru, ar dzeltenu glazūru - tas ir Mjasoedovskis ar glazūru no Dr. Ūdris.

Kopš cepšanas ir pagājusi tieši nedēļa. Mēs to sagriežam. Abi nekad nesabrūk!


Želatīniskā glazūra arī nesabirst, tā labi turas uz kuliča

No dr. Otkera principā nesabruka, bet sadalījās lielos gabalos, no kuriem daži nokrita

Iekost

Saskaņā ar testēšanas rezultātiem želatīns uzvar ar lielu starpību!
Masinens, Mašenka, liels paldies, ka uzrakstījāt šo recepti šeit! Izcila glazūra! Tas sagatavojas diezgan ātri, ātri pārtrauc pielipt, nesadrupina, sagriežot kūku, tas labi turas!

Starp citu, neizrotātās Lieldienu kūkas beidzās ātrāk nekā glazūra! Lai atlikumi netiktu izmesti, es ievietoju glazūru plastmasas burkā ar ciešu vāku un ievietoju ledusskapī. Tikko atcerējos!

Glazūra labi nostiprinājās, bet ne cietā kamolā, bet drīzāk plastmasas masā. Iespējams, jūs varat to pagatavot iepriekš un pirms lietošanas nedaudz sasildīt. Man būs jāmēģina.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, lana gaisma, meitenes !!
Jūsu ziņojumi, man vissvarīgākā uzslava !!

lana gaisma, SvetaPaldies par testu !!
Mēs uzvarējām ar glazūru!

Mēs uzvarējām ar glazūru!

Aha!

[lana gaisma]

lana gaisma, Svetočka, tas ir tieši tāpat kā manas fotogrāfijas - es arī cepu Mashin recepti un Myasoedovsky Iziuminkin un griezējus - tikai viens pret vienu, piemēram, jūsu. Glazūra tomēr man ir pēc manas receptes. Bet man abiem ļoti, ļoti patika pēc garšas. Varbūt ir pat nedaudz vairāk Mašīnu, likās, ka miasojedovskis iznāca mazliet sausāks, nu, tikai mazliet. Nu, miasojedovska vaniļā bija dažas garšvielas, un es tur ieliku miziņu, smarža bija vairāk citrusu-vaniļas, un Mašīnā bija bagātīgāka garšvielu buķete, es arī ieliku miziņu, bet vispārējā smaržu buķetē tas tik skaidri sevi neizrādīja. Ar savu neorganizēšanos es arī pārkāpu abas receptes, tāpēc patiesībā ir grūti pateikt. Bet līdz šim no visām kūkām, kuras cepu, man visvairāk patīk Mašīnas. Pekla sviests no Elena BO pirms trim gadiem arī esmu priecīgs par viņu, bet Elena to ir pielāgojusi cepšanai maizes mašīnā, tad es to cepu.
Maša, vēlreiz paldies par recepti! Es tikšu galā ar raugu, es nerūpēšos par svētkiem, bet tieši tāpat (mans vīrs vienkārši ļoti ātri samazināja Lieldienu kūkas un es sapratu, ka man tas jāatkārto))

[Mona1]

Bet man ļoti, ļoti patika garša

Mona1, Tan!

Pēdējos trīs gadus es cepu Mjasoedovski, šogad es nolēmu izmēģināt kaut ko citu. Es mīlu mitru un obligāti šķiedru kūku. Tāpēc es apstājos pie Sapņa un pieņēmu pareizo lēmumu. Līdz trešdienas rītam tika cepta dubultā mīklas partija.

Tiesa, es vēl neesmu izmēģinājis želatīna glazūru, pārklājis to ar parasto: olbaltumvielu-pulvera-citronu sulu, bet Lieldienu kūkas bija nenormāli garšīgas arī bez glazūras

Liels paldies par brīnišķīgo recepti.

[Masinens]

Masinens, Marija, vakar es cepu tavu Kuliču! Man ļoti žēl, ka es pagatavoju tikai pusi porcijas. Jo šodien pirmie griezumi no rīta, un vakaram mums nav nekā! Cepts piemiņas dienā, tūlīt izplatīts visvairāk. Uz galda ar vislielākajiem griezumiem. Visi radinieki, kas to izmēģināja, teica, ka Kuliča garša ir ārkārtēja!
Es visu darīju stingri pēc receptes, vienīgais, ka biju cepis pienu, un man nebija citronu eļļas. Es mīklai pievienoju citrona miziņu un citrona sulu. Es izmantoju piparkūku maisījumu, pildījumam - tumšās un baltās rozīnes, žāvētus ķiršus, žāvētus aprikozes, sukādes un mandeļu ziedlapiņas un valriekstus. Tas viss ilgu laiku tika iemērcts konjakā, un pēc tam tika pievienots rozā liķieris.
Es visu izdarīju 5 reizes, kā jūs ieteicāt. Protams, ilgu laiku, bet nemulsina. Tāpēc, kā starp dzērieniem, es varētu darīt citas lietas.
Žēl, ka uzreiz nofotografēju, aizmirsu, un nebija laika. Un vakarā nebija ko fotografēt!
Tagad man būs 2 iecienītākās receptes, jūsu Sapņu kūka un mana, Mīļā. Arī vīrs man teica, lai es cepu tikai šos!
Liels paldies, ka padalījāties ar mums ar savu recepti!

Bet es neatradu mašmello savā aizmugurē un arī pareizo zefīru ((((parasti es to izdarīju:
1 tējkarote želatīna + 6 stundas ūdens un atstāju tos uzbriest 15 minūtes.Tajā pašā laikā es pievienoju 4 ēdamkarotes ūdens 1 glāzei cukura un sipopčikā izšķīdinu katliņā virs uguns. Tad viņa karstā sīrupā ielēja uzbriedināto želatīnu, samaisīja to un ar rokas mikseri 4 minūtes sita biezā masā. Krasooootaaaa !!! izžuvis pusotras stundas laikā. Bet kāds skaistums bija Lieldienu kūkās !!! un taaadaaaam tas ir gards un nelien !!!! Pievienojiet grāmatzīmei recepti. Paldies!!!!




Šeit viņš ir skaists.
Kopumā izpratne mani iedvesmoja fakts, ka viņa cepa visas cupcakes bērniem un tās iznāca pārāk neglītas. Un ledusskapī, kā nu būtu veiksmei, ne piens, ne šokolāde (lai kaut kā apsegtu šo negodu no augšas), es atcerējos šo glazūru)))) Vēlreiz paldies par viņu)))

[Marija]

Marija, paldies par glazūru, es meklēju glazūru uz želatīna, es saskāros ar šo recepti, esmu ļoti apmierināta ar rezultātu, es to pagatavoju ar zefīriem.

Mēs atstājam mīklu uzrūgt.
Es mīcīju mīklu piecas reizes, un tā piecēlās piecas reizes. Mīkla izrādījās zīds, es pat nevaru aprakstīt, atrast vārdus, kāda krāšņa mīkla izrādījās.

Sakiet, cik daudz mīklai vajadzētu pieaugt? Un 5 reizes jau saburzījies ar pildvielām?

Gatavošanās cepšanai - recepšu izpēte. Es noteikti cepšu šo recepti! Un radās jautājums - tā kā es gatavojos cept pēc vairākām receptēm (un nedēļas laikā man būs maz laika), vai tas ilgstoši noveco? Ja jūs cepat trešdien, iesaiņojiet to plastmasā un ledusskapī (vai uz balkona)? Es plānoju izrotāt sestdien.

Masinena, Marija vai meitenes, kas šo kūku cepa vairāk nekā vienu reizi. Man ir 2 veidu milti - franču lieta un somu ziemeļnieki. Kādi, jūsuprāt, ir labākie milti, ko izmantot šai kūkai? Ir arī mūsu parasto Sanktpēterburgas miltu variants Predportovaya

[Liubašiks]

Liubašiks, Es to neliktu ledusskapī. Un uz balkona. No trešdienas līdz svētdienai kūka nogatavosies vēsā siltumā. Es šajā gadā cepu šo kūku, šī ir mana mīļākā šodienas recepte, jo ilgāk tā maksā, jo garšīgāka. Šogad es necepu, tas neizdosies laikā. Es arī vienmēr uztraucos par izžūšanu. Un tāpēc es to daru - es ievietoju kūku maisiņā, lai maiss sasniegtu glazūru. Stingri, lai iepakojums būtu, aptiniet lieko daļu ap kūku, bet tā, lai cepure būtu ārā, lai tā netiktu mitra. Un Lieldienu kūkas stāv blakus, un uz augšu ar lielu polietilēna gabalu es tikai brīvi nosedzu visu šo bagātību, lai no sāniem būtu nedaudz gaisa piekļuve. Tad tas noteikti neko nemazina. Lai gan es izgatavoju glazūru, kas, iespējams, nav kļuvusi slapja, ja es katru kūku pilnībā ielieku maisiņā - saskaņā ar jūsu brīnišķīgo piparkūku glazūras recepti (paldies vēlreiz par to), tikai nedaudz mazāk pulvera, lai jūs iegūtu ne tik vēss apledojums kā kontūru apledojums. Fotogrāfijas ar manām pagājušā gada Lieldienu kūkām atrodas šajā Temko, skatieties pirms gada. Bija vairāki gabali - papīra formā. Man pat pietrūka iekšā ar speķi, es domāju, ka 4 dienās bez somas viņi nebūtu novecojuši))
Tajā gadā pagatavoju arī Mjasoedovski, kas arī ir ļoti garšīgs, ģimene nevarēja izvēlēties uzvarētāju, bet šis man vairāk šķita man patika.

[katiyshka]

katiyshka, labāk ir ņemt vērā miltus, kur ir vairāk olbaltumvielu. Viņi parasti raksta uz iepakojuma, jums ir jāmeklē. Kopumā šī kūka ar visparastākajiem miltiem man izrādījās izcila

[katiyshka]

katiyshka, Katjuša, visvairāk olbaltumvielu Ziemeļvalstīs - 13 g, franču valodā (maizes ceptuve Top grade, nevis Extra) - 10,3 g, Predportovaya - 10 g

Sveta, Marina, paldies

[katiyshka]

katiyshka,
Tikai ne poraini, tie kļuva ļoti slikti milti.

Tati-ana, Tatjana, paldies

[Masinens]

Masinens, Maša, Es skatos attēlus no 14. lappuses - vai jūs neatšaujat āķi? Un tomēr, ja jūs mēģināt pagatavot 100 gramus miltu no kopējā daudzuma, vai es nebojāšu recepti? Ar infūziju tas novecojis lēnāk.

Labdien visiem. Varbūt kāds zina, vai agaru-agaru var izmantot želatīna glazūrai? Un ja jā, kā to izmantot? Ielej verdošu ūdeni vai aukstu ūdeni un uzvāra ?? Vai arī palaist pēc želatīna vienādi?

Piezīmes sev. Trīs lieliem, 6 vidējiem un 2 maziem, jums vajadzīgas divas porcijas divreiz. Papīra veidlapu izmēri. Un tad man apnika gatavot) šogad es nemaz neuztraucos, es visu pārklāju ar šo glazūru. Mazs želatīns ir labāks, ātrāk izšķīst un labāk izturas gatavajā glazūrā.
Vēlreiz paldies par glazūras recepti.

[Kumelīte]

jums vajag divas reizes divas porcijas

Kumelīte, Ol, vai jūs domājat 4 porcijas glazūras norādītajam kūku skaitam?

[lana gaisma]

lana gaisma, Jā

Man ir viena porcija glazūras (bez zefīra), kas pietiek 9 kūkām ar 250 gr. Un man ir 22 no viņiem. balta un 8 šokolāde. Es nolēmu mīcīt otro partiju 1,5 glāzēs cukura un 1,5 tējk. želatīns. Un jūs varat redzēt, kā sīrups ir sagremots, un želatīns var būt lieks, bet tas sabiezēja tā, ka to nebija iespējams smērēt. Un es to atšķaidīju ar ūdeni un sasitu ar karoti. Viss ir sasalis (es to daru bez zefīra).

[Volga63]

Volga63, Es smērēju biezu, varētu teikt, ka piemērots

Ak, meitenes, es lidoju ar šo kūku. Šausmas. Sākumā mans raugs (sausais) nedarbojās, tas notiek ar raugu, bet es reti zinu, ko piecinieks ar viņiem dara noliktavā. Tad viņi izslēdza gaismu, un mans maizes ražotājs, kurš visu šo mīcīja, tika nogriezts. Kaut kur no rīta es satracinājos, visu ieliku maizes automātā ar ceptām precēm aizkavētam sākumam un devos gulēt. Piecos no rīta es piecēlos meklēt - naktī atkal tika izslēgtas gaismas un mans maizes ražotājs tika atiestatīts. Nu vismaz pacelšanas, nevis cepšanas stadijā. Bet viss uz augšu, joprojām, tik daudz laika. Tā kā man nebija laika cept, es atkal uzlādēju maizes ražotāju, lai viņš strādātu pie manis.
Nogaršojām šodien. Mdaaa .... Glazūra ir garšīga, jā, bet pati kūka ir ļoti blīva. Varbūt cepot pievienoju pārāk daudz miltu, un tandēmā ar mirstošo raugu tas noveda pie katastrofāla rezultāta.
Īsāk sakot, man ir jauns sapnis - cept garšīgu Sapni))

Sākumā mans raugs (sausais) nedarbojās, tas notiek ar raugu, bet es reti zinu, ko piecinieks ar viņiem dara noliktavā.

Man tas bija vairākas reizes, tāpēc es pārtraucu pirkt sauso raugu. Presētie Voronežas Lux-ekstras nekad nav izgāzušies, lai gan es tos ilgi turu saldētavā.

Ceptas kūkas pēc šīs receptes. Ņammīgs!!! bet nez kāpēc tas stipri sabrūk. kāds ir iemesls???

Sveiki! Kuličs ir nesalīdzināms !!! Elle pagātnē un šogad! Liels paldies! Lūdzu, pastāstiet man, ko es daru nepareizi - kūka nesmaržo pēc vaniļas ... Lai gan es to pievienoju, kā norādīts receptē (paņēmu trīs paciņas - no dažādiem uzņēmumiem)

[Tatka]

Tatka, Arī manī, kuru es vienkārši neliku, un dabiska, vienkārša un šķidra, nav smaržas. Tas ir savādi.



Tatka, Veikalā var pārdot vaniļas un vanilīna derīguma termiņu.
Lieldienu kūkas ir super!

Tagad speciāli gāju un šņācu - jā, no vaniļas nav ne smakas. Dīvaini ...
Pagājušajā gadā S Mjasņikovskaja man bija vislabākā, un Sapnis palika otrais. Viņi šogad mainīja vietas
Otro reizi cepu dāvanām
Iepriekšējā reizē - puse porcijas. Mājās ir forši, uztraucas, kā mīkla iederēsies? Bet tehniskais progress virtuvē ļoti palīdzēja!
Viņa ielika mīklu Štebā, uz 30 * 3 stundām. Ideāli piemērots! Vienkārši iederas bļodā. Tad viņa mīcīja HP, uz mīklas 1,5 stundas, pēc tam atkal mīkla 1,5 stundas. Es gandrīz aizbēgu! Es pievienoju rozīnes un žāvētus ķiršus, kas mīcīti uz pelmeņiem, 15 min. Tas ir, gandrīz visu manā vietā izdarīja tehnika! Es tikko uzliku to uz papīra veidnēm, puse porcijas ietilpst 6 gabalos 9 * 9. Elle AG
Man uzdāvināja 2 dažādas nopirktas Lieldienu kūkas, nu, debesis un zemi! Cik garšīgi izmēģināt mājās gatavotu kūku!
Starp citu, es daudz lasīju par kvalitatīvas eļļas nozīmi, vēlams ar tauku saturu 82%. Pēdējo reizi, kad sviests beidzās, es negribēju iet uz veikalu, mīcīju to uz margarīna. Tātad, es nemaz nejutu atšķirību! Un labi iederas un garšo lieliski!
Šīs ir margarīna skaistules:

Marija, es gatavoju Lieldienu kūku pēc jūsu receptes, paldies daudziem, kas to izmēģināja (es visu izdalīju, es redzēju skaistu drupatu).
Es gribu rīt uzcept vēl vienu partiju. Jūs savā aprakstā esat norādījis, ka kaut ko esat mainījis pats. Konkrēti, jūs interesē olas - jūs tikko pusi dzeltenumu nomainījāt ar baltumiem? Es gribu to atkal cept uz dzeltenumiem. Jau iepriekš pateicos par atbildi. Varbūt ne tikai autors, bet kāds cits to izmēģināja, lūdzu, dalieties.

Meitenes, piedodiet, ka neatbildēju, nesaņemu paziņojumus!
Kas jautāja personīgi, atbildēja visiem)
Es apsveicu visus ar Lieldienām, mieru un labestību jūsu mājās!

Paldies, es cepu Lieldienās, mīklu raudzēju ledusskapī un tā bija ļoti garšīga! Iesaku visiem!

Vajadzīga palīdzība. Kā sagatavot dzērvenes vai ķiršus mīklai. Neuzkaisa sausu. Un kā smalki sasmalcināt riekstus?



Varbūt kāds noderēs. Pašā mīklā pazūd vaniļas smarža. Lai no kūkas izdalītos vaniļas aromāts, želatīna glazūrai pievienojiet maisiņu vaniļas cukura ar cukuru.