Fermentēts piena dzēriens ar "Streptosan" skābi un ar topinambūra piedevu (100. zīmola jogurta ražotājs)

[jogurta pagatavotājs 100]

Fermentēts piena dzēriens ar "Streptosan" skābi un ar topinambūra piedevu (100. zīmola jogurta ražotājs)

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
Sauss raugs	1 fl.
Piens 3,2%	1 litrs
Topinambūrs (pulveris)	1 tējk par 1 glāzi

Gatavošanas metode

• Sterilizēto pienu sildām līdz T 38 grādiem.
• Ja piens ir parasts - pasterizēts vai no govs apakšas, labāk uzvāra un atdzesē līdz T 38 grādiem.
• Pievienojiet siltu pienu pudelē ar sausu startera kultūru, kārtīgi sakratiet, ielejiet pienā un samaisiet, vēlams ar putotāju. Tad mēs visu izlejam glāzēs un ievietojam jogurta gatavotājā.
• Šīs startera kultūras ražotājs iesaka produktu fermentēt T 37-40 grādos, laiks 6-8 stundas.
• Es ieraugu jogurta pagatavotājs 100, pēc noklusējuma algoritms tika atstāts, tas ir, T ir 38 grādi un laiks ir 6 stundas.
• Programmas beigās es izņēmu krūzītes, atdzesēju istabas temperatūrā un ievietoju ledusskapī uz nakti.
• Tas ir garšīgs dzēriens!
• IN jau gatavs dzēriens glāzē, kurā pievienots mājās gatavots topinambūra pulveris - 1 tējkarote.

Piezīme

Sākuma kultūra "Streptosan" - kultūras pamatā ir Enterococcus faecium kultūra, kas ir viena no kaukāziešu fermentēto piena produktu mikrofloras galvenajām sastāvdaļām.

Topinambūrs - zemes bumbieris, topinambūrs.
Topinambūrs satur inulīnu - organisku vielu, kas palīdz izmantot glikozi un noteikt normālu cukura līmeni asinīs.
Uztura šķiedrvielu dēļ tā tiek klasificēta arī kā dabiska šķiedra. prebiotikas - nesagremojami ogļhidrāti, kas veicina labvēlīgas mikrofloras augšanu zarnās.

Prebiotikas saskaņā ar PVO definīciju tiek sauktas vielas, kas nav absorbētas tievajās zarnās, bet rada labvēlīgus apstākļus un stimulē resnās zarnas normālas mikrofloras augšanu. T.i., prebiotikas, Atšķirībā no probiotikas Vai ķimikālijas atrodamas diezgan plašā pārtikas klāstā. Lielākais prebiotiku daudzums ir piena produktos, kukurūzā, graudaugos, maizē, sīpolos, ķiplokos, pupiņās, zirņos, artišokos, sparģeļos, banānos uc. Turklāt daudzi tirgū pieejamie produkti (graudaugi, cepumi, piena produkti, utt.) ir bagātināti ar prebiotikām, kas vienmēr ir norādīts uz etiķetes. "

Es jau ilgu laiku audzēju topinambūru, tas ir ļoti nepretenciozs augs. Es izrok saknes vēlā rudenī un agrā pavasarī.
Svaigu topinambūru uzglabāt ir gandrīz neiespējami. Bet rudenī kafijas dzirnaviņās es mazgāju, sagriezu, žāvēju un sasmalcināju vairākas sakņu kultūras. Es to ielēju burkā ar cieši pieskrūvētu vāku un turēju ledusskapī. Pulveris garšo labi, un to var pievienot jogurtiem, mīklām, salātiem utt.

Olga, paldies par vēl vienu interesantu recepti! Un informācijai par topinambūru. Šis dārzenis man vienmēr ir bijis noslēpums. Un kur viņi ņem tādu raugu?

[Gaļina]

Gaļina, kādreiz bija pārdošanā Vivo, viņi saka, ka tagad tie ir pārtraukti, tos vairs nepārdod

[Svetlana]

Svetlana, Paldies! Bet kur šī rauga kaut kur atrodama?

[gala10]

gala10, Galja ,! Es atvedu savu skābmaizi no Kijevas, janvārī devos, kā redzēju vietējā Ašānā - ātri to paķēru. Mūsējais, protams, ir dārgāks. Bet es to redzēju pie mums, cena vienkārši nederēja.

Olga, protams, paldies!

[gala10]

gala10, Galja ,!

Es atvainojos tēmas autoram par savām 5 kapeikām, pēc pasūtījuma es varu atnest šādu raugu

[_IRINKA_]

_IRINKA_, ļoti labi, paldies! Varbūt kādam tas būs vajadzīgs. Labs raugs, veselīgs. Cik tev tas maksās?

[_IRINKA_]

_IRINKA_, ļoti labi, paldies! Varbūt kādam tas būs vajadzīgs. Labs raugs, veselīgs. Cik tev tas maksās?

35 rbl