TAS NESAICINĀS UZ TRAKU TEMPERATŪRU, UN TĀ IR POZĪCIJA AR MĪKLI
Varbūt tad izmēģiniet kādu citu mīklu? Tāpēc pēdējos 2 gadus mūsu forumā esmu lasījis par kartupeļu mīklu picai - tikai ar viņu un pagatavojiet to! Man tas ļoti patīk, un mīkla ir paklausīga, pie nekā nelīp!
Recepte bija šeit jau iepriekš
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=4895.new#new , tagad es to tur neredzu, es to došu šeit pilnībā
puse porcijas
sausais raugs 2h. l. 1h karoti
milti 400g 200 gr
sausās kārtis. kartupeļu biezeni 5 ēd.k. l. 2,5 ēd.k. karotes
piens, ūdens 250ml 125 ml
olīveļļa 2 ēd.k. l. 1 ēd.k. karoti
cukurs 1 ēd.k. l. 0,5 ēd.k. karotes
sāls 1,5 tējk l. 0,75 tējk
Sagatavošana
No šīs mīklas (mīcot maizes gatavotājā, pēc 1,5 stundām mīkla ir gatava, ja man ir steiga, es to izņemu agrāk, pēc pirmās atkaulošanas), tiek iegūtas 2 lielas picas (uz 33 cm diametra veidnes). Ar rokām, kas iegremdētas eļļā, es “sviestu” veidni un izstiepu mīklu (vispirms to sadalu 2 daļās) atbilstoši formai (es nekad nerullēju picu ar rullīti, tikai ar rokām, mīkla ir ļoti elastīgs un mīksts, viegli lietojams), es izgatavoju mazas malas. Ieslēdzu cepeškrāsni 220 grādu temperatūrā un sāku griezt pildījumu, mīkla šajā laikā paceļas (jau formā). Pildījumam noteikti ņemu mocarellu, 250-300 gramus, 200-250 šķiņķus, tik daudz olīvu, cik vēlaties (es pārgriezu uz pusēm), dažreiz ananāsus no bundžas (es tos sagriež kubiņos). Ja man nav slinkums, es pats gatavoju mērci (ja jūs interesē, es uzrakstīšu recepti, tas ir vienkārši izgatavots blenderī no svaigiem tomātiem un bulgāru pipariem). Es sagriezu mocarellu un šķiņķi plānās šķēlēs (es sagriezu sieru, tas izrādās garšīgāks).
Stils vienmēr ir vienāds - vispirms mērce (ekstremālos gadījumos kečups), pēc tam mocarella, tad šķiņķis, olīvas, zaļumi. Un karstā krāsnī 10-12 minūtes es orientējos uz sāniem - tiklīdz tie ir brūni, pica ir gatava. Mīkla šajā picā ir brīnišķīga - mīksta iekšpusē, pūkaina, tajā pašā laikā plāna garoziņa (nav sausa!) Un daudz pildījuma. 2 picām pietiek ar pilnu porciju.
