Picas krāsns

[Nataša]

Nataša, neuztraucieties "Labākais ir labā ienaidnieks" ("Ja tas ir zanadto, tad tas nav veselīgi"). Šis vairs nav Ferrari. Nav zināms, cik ilgi šīs izmaiņas turpināsies, un vai šim uzņēmumam būs "laimīgas beigas".
Izmantojot mūsu mazo plīti, jūs varat arī pagriezties. Viņiem ir "rokas gājiens", un jums ir zelta rokas. Piekrītu, šī ir alternatīva. Turklāt ar šādu atbalsta grupu

[Marysya27]

Marysya27, Paldies par labajiem vārdiem.
Bet ar izmaiņām tas jau niez vienā vietā. Es mēģināšu nedaudz pielietot viņu pieredzi.
Šajā itāļu forumā es vienkārši noliku klausuli, es nevaru sevi noraut. Ak, kādas krāšņas picas viņiem ir! Mīklu jātur vairākas dienas (viņiem nav pieņemami cept no svaigi pagatavotas mīklas, jo ilgāk tā stāv, jo labāk vēderam, vieglāk sagremojama, garoza ir šika, un mīkla garšo labi) gatavošana ir tikai jūra. Es sēžu, visu studēju.
Un pats šiks, kad picai iznāk ar leoparda krāsas garoziņu. Eh, žēl, ka fotoattēlu nevar ievietot.
Kas ir pats interesantākais, forumā ir tikai vīrieši. Itāļi, šķiet, ir galvenie picu namā.

forumā ir tikai vīrieši.

Ir uz ko paskatīties, bez picas un Ferrari viņi, protams, demonstrējas pilnībā

Man ļoti patīk, kad viņi ar tik skrupulozi kaut ko ienes ideālā stāvoklī! Es priecājos par viņiem)

Ir kāds, ko redzēt, izņemot picu un Ferrari

Jā, jā, apbrīno



🔗
Skatiet, kuru atdzist vietni es atradu, lai aprēķinātu rauga daudzumu picas mīklai, atkarībā no mīklas sastāvdaļām un šīs mīklas temperatūras un stāvēšanas laika.

Skatiet, kuru atdzist vietni es atradu, lai aprēķinātu rauga daudzumu

Visvērtīgākā vietne! Es vienkārši izmēģināju - viss darbojas.

Bet ar izmaiņām tas jau niez vienā vietā.

Tas tā, es padodos. Dodiet savai vietnei - es izpētīšu izmaiņas

Eh, žēl, ka fotoattēlu nevar ievietot.

Kāpēc es nevaru ievietot fotoattēlu? Var. Noklikšķiniet uz tā ar peles labo pogu, nokopējiet attēla adreses saiti un ielīmējiet šo saiti caur ikonu "MONA LISA" pašā augšējā rindā. Tas atrodas blakus ikonai "YOU TUBE". Visam vajadzētu izdoties

Tas ir tas skaistums, ko viņi šajā forumā cep.

Leopardik)))











Es domāju, ka pietiekami. Viņa jau snauž)))

Par kādu režģi jūs rakstāt? Teflons sadedzina līdz akmenim, neder

[Pchela maja]

Pchela majakā Voznijs video. Šeit ir plāns

[Svetočka,]

Pilnīgi jauns siets, es domāju, ka tikko ieradās. Iespējams, arī es to vēlos Svetočka, diametrs 28cm vai 30cm? Kura Ferrarai būtu labāka?

[Marysya27]

diametrs 28cm vai 30cm? Kura Ferrarai būtu labāka?

Marysya27, nē, es vēl neesmu ieradies. Foto ir tikai no interneta. Es iestrēdzu, pērkot sietu - es nezinu, kuru diametru izvēlēties. Tagad es pētīšu to resursu kaprīze23, Nataša studijas, un es pieņemšu lēmumu.

Tagad jauna rotaļlieta man visu laiku atņem un es pat nevaru uzcept picu pēc otrā zvana - picai nav pietiekami daudz maltīšu. AF ēdiens piepildīja visu

Es ziņošu par pieņemto lēmumu. Un mēs gaidām Natašu ar rezultātu režģī. Viņa, cik saprotu, to pasūtīja un gaida piegādi. Jā, Nataša? Jūs saņemsiet mīklu pēkšņāk, lai veiktu acu "spalvu pārbaudi"?

Leopardik)))

Meitenes un zēni, vai redzat Natašas fotoattēlu? Es esmu tukša

Meitenes un zēni, vai redzat Natašas fotoattēlu? Es esmu tukša

ES neredzu
Bet es varu iedomāties

Un mēs gaidām Natašu ar rezultātu režģī

Un rezultāta nebūs. Es atteicu pavēli.
Es mēģināšu citos veidos. Es joprojām vēlos, lai pica tiktu izcepta uz akmens. Un es atstāšu iespēju ar režģi lietainai dienai.

Un kā ar bildēm? Vai kāds to var redzēt? Dīvaini ... Un es viņus redzu ((
Es devos no datora un tiešām nevaru redzēt attēlus. bet nez kāpēc es redzu no tālruņa



Tā?








bet kas tas ir ((((



ar peles labo pogu noklikšķiniet, nokopējiet saiti uz attēlu. Tad es to ievietoju caur mona lisa. Kāpēc jūs neredzat?

[kaprīze23]

kaprīze23, Nataša, foto nav. Tagad esmu pa tālruni - es to neredzu.

Pareizi, ka es pametu režģi, mums jāmēģina sasniegt ideālu bez tā. Es domāju, ka tas ir reāli.

Tad es nezinu, kā ievietot ... bet viņi ir tik skaisti !!

Paskaties, man ir 28 cm režģis, krāsnī tas izskatās šādi:

[Maijs]

Man acu izmērs ir 28 cm

Maijs, un izrādās, ka pareizā veidā picu vajadzētu izstiept līdz diametram tā, lai līdz režģa malai? Vai arī ļaut tam iet uz apmales?

Un, pats galvenais, kā jums patīk rezultāts ar režģi? Vai jūs jau to izmēģinājāt?

Cik esmu lasījis šeit, picas diametrs mūsu krāsnī nedrīkst būt lielāks par 28 cm, lai malas kļūtu sarkanas. Tātad 28 acu darbosies lieliski.

Ja ņemat 30 cm, vāku nevar aizvērt. Labākais ir 28 cm, jo ​​uz šī režģa var likt nelielu picu.

Man arī nav leoparda.

Acīmredzot šis "leopards" ir ļoti slepens. Tikai es redzu

[Maijs]

Maijs, un izrādās, ka pareizā veidā picu vajadzētu izstiept līdz diametram tā, lai līdz režģa malai? Vai arī ļaut tam iet uz apmales?

Un, pats galvenais, kā jums patīk rezultāts ar režģi? Vai jūs jau to izmēģinājāt?

Kaut ko es par to nedomāju. Un es to izdarīju pirms apmales, un nedaudz vairāk un mazāk, es nepamanīju atšķirību. Un Ferrari es nekad uz tā necepu. Nedēļas nogalē es to darīšu uz režģa, atteiksies no abonēšanas. Tad ir nepieciešams likt mīklu no Es to izdarīju vienu reizi, uz 500 g miltu uzliku 1 g svaiga rauga, mīkla praktiski nepaaugstinājās, bija grūti, man nepatika. Varbūt 2 dienas būs labāk?

ielieciet 1 g svaiga rauga uz 500 g miltu

Nu, es īpaši pieminēju sava rauga ātrumu. Vai jūs cepat maizi? Cik daudz rauga jūs parasti lietojat 500 gramiem miltu maizes cepšanai? Man receptei ir 3,5 pret 8 gramiem. Šeit es ieliku savu 1 gramu, ok. Varbūt jums ir jēga likt vairāk.

Par 500 gramiem miltu es ņemu 10 gramus presēta rauga. Jā, 3,5 grami ir ātrgaitas raugs.

[Maryka]

Maryka, Maijs, Esmu konsultējies ar Anechki Qween attiecībā uz Ļvovas raugu. Kā es gaidīju, viņi ir ļoti rotaļīgi ar maizes mīklu. Strādājot ar mīklu bez mīklas, tie ir ļoti līdzīgi manējiem. Tas ir, ja maizei ņem 10 gramus uz 500 gramiem miltu, tad Voznoja mīklai es jūsu vietā ņemtu apmēram 3,5–4 gramus uz 1 kg miltu.

Tā arī darīšu.

Es ziņoju. Es pagatavoju mīklu no Vozny, uz 500 gramiem miltu uzliekot 2 gramus dzīvā rauga. Es cītīgi sekoju gatavošanas tehnoloģijai. Mīkla 2 dienas stāvēja ledusskapī. Pagatavoja 3 picas. Izstiepts līdz acu izmēram - 28 cm uz kukurūzas miltiem. Man patika stiepties, kā parādīja Voznijs: daļa pamatnes karājas pie galda malas, tu izstiep otru pusi, tas sanāk ļoti labi. Mērce - sablendēti mizoti tomāti pašu sulā (tikai neņemiet sālītus!). Pica ar mocarellu, bekonu un saulē kaltētiem tomātiem. Nepievērs uzmanību mocarellai, tā bija kaut kāda mīksta, tā neberzējās, man vajadzēja sagriezt šķēlēs. 10 minūtes iesildīja Ferrari starp 2,5 un 3. Viņa uzlika picas režģi, cepa 4 ', tad pagrieza to un vēl 2'. Es paskatījos apakšā, nolēmu turēt to bez tīkla, noņēmu tīklu un burtiski turēju 20 sekundes. To varēja nedarīt.



Secinājumi: paldies Svetai par šīs mīklas atkal pagatavošanu. Tas ir ļoti forši, tāpat kā picērijā, es vairākus gadus mēģināju pagatavot šādu mīklu. Režģis ir ērts, jo jums nav nepieciešams izmest picu, kā arī, ja apakša ir cepta, tad režģis palīdzēs no tā izvairīties. Bet mīklai jābūt pietiekami blīvai un nedod lielus burbuļus, lai augšdaļa netiktu apcepta līdz desmit.

[Maryka]

Maryka, Maija! Mīkla no Voznoy ir diezgan blīva. Bet tas joprojām ir ļoti interesanti, kad tieši šī mīkla nokļuva tīklā? Vai jūs mīklu izrullējāt, piemēram, uz galda, uz dēļiem vai kur citur, un pēc tam uz tā uzlikāt pildījumu un nekavējoties visu pārnesiet uz režģa? Un režģis ar gatavu picu turpat, iepriekš uzkarsētajā krāsnī? Vai kāda cita procedūra? Es gribētu uzzināt, cik ilgi mīkla bija uz režģa pirms cepšanas, vai tā iestrēga režģī, vai uz režģa iesmērējāt kūkai makaronus un izlikāt pildījumu?

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, Elena, nāc pie manis pēc tevis.Vispirms es izstiepu mīklu, pēc tam ievietoju to uz režģa, tad mērci, pildījumu un cepeškrāsnī.

[Maryka]

Maryka, Maijscik priecājos, cik priecājos! Mīkla ir krāšņa, jums ir izcils rezultāts!

Es gaidīju tevi ar attēliem. Paldies, ka ziņojāt! Es devos pasūtīt tīklus ... divus ... man nepietiek ar vienu. Cik atdzist ir jūsu augšējā garoza, tas ir brīnišķīgi vienkārši. Jā, jums noteikti ir nepieciešams režģis. Tagad es par to esmu pārliecināts.

Brīvdienās es gatavoju picu "3" (man ir Ferrari). Tas bija saspringts. Man cepšanas vidū nācās ielikt metāla nesēju kūkām, uz akmens kūpināja miltus, visa virtuve smirdēja. Kopumā rezultāts man patika, bet mājas aromāti nebija.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, paldies. Arī viss ir dūmos, nākamreiz plīti ienesīšu ģērbtuvē. Šī mīkla, starp citu, izstiepjot neprasa daudz miltu.

Arī viss ir dūmos

Ziniet, mana mīkla ledusskapī "novecojusi". Viņam bija jau 5 dienas vecs, viņš atradās uz lipekļa robežas, tāpēc formēšanai vajadzēja izmantot daudz miltu. Un tāpēc, jā, viņam vispār nav vajadzīgs daudz miltu, un, ja tie ir arī tīklā, tad es parasti sagaidu, ka maz nokritīs uz akmens.

Kopumā cerēsim. Bērni, protams, ir gatavi ēst picu katru dienu. Viņi ļoti mīl.

[Maryka]

Maryka, Maša, liels paldies! Tātad, izmantojot šo testu, viss ar režģi ir vienkāršs. Jūs varat droši ievietot pildījumu uz picas uz režģa. Izcili!

Es pats katru dienu ēst picu ...

Es arī cepu picu, bet fotoreportāža nav detalizēta (telefona attēli nav pārāk labi).

Lēna mīkla (no 500 g miltu - 100 mannas T). Es savācu picu uz plecu lāpstiņām, pēc tam ievietoju to uz režģa un pēc tam cepeškrāsnī. Es neriskēju to darīt uzreiz uz režģa, es baidījos, ka tā var izrādīties pica ar nevajadzīgu pildījumu
Augšdaļa ir nedaudz apdedzināta no vienas malas, bet mans desmitnieks vienmēr tur cep vairāk.
Man patīk režģis - manai picai vairs nav sadedzināta dibena.

[NataSh69]

NataSh69, klase !!! Lieliska pica! Lūdzu, pastāstiet man, vai jums ir acs ar 28 cm diametru? Un vai jūs cepat ar trīs? Ja jums ir ferrari

Šodien YouTube man piedāvāja video ar itāli par picas mīklas gatavošanu. Tātad, viņš ilgi un spītīgi uzstāja, ka auksta fermentācija ir nepieciešama 24 stundas, jo mīkla kļūst noderīga (labi, es to zināju iepriekš), ķermenis to labāk sagremo. Viņš pagatavoja mīklu ar 60% mitrināšanu, sālim un olīveļļai jābūt īpaši neapstrādātai - 30 grami uz 1 kg miltu. Es neliku cukuru. Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas vienā gabalā viņš autolīzi veica 30 minūtes, pēc tam sajauca un pašā galā ieviesa raugu (viņš ar rokām pabāza mīklu uz galda un pēc tam mīcīja) - kubs ar 1 cm malu. presēta rauga (1 kg miltu).

Video zem spoilera ieslēdzu subtitrus angļu valodā

Ak, meitenes, cik skaistas picas esat izrādījušās !!! Man nevajadzēja atteikties no režģa, man atkal jāpasūta.

Tātad, viņš ilgi un spītīgi uzstāja, ka auksta fermentācija ir nepieciešama 24 stundas, jo mīkla kļūst noderīga (labi, es to zināju iepriekš), ķermenis to labāk sagremo

Šeit es šajā noslēpumainajā vietnē par picu lasīju tieši šo miljonu reižu. Noteikti raudzē. Ja istabas temperatūrā, tad 24, un ledusskapī vēl ilgāk. Un visi arī saka, ka tas ir veselīgāks ķermenim un vieglāk sagremojams šādā veidā. Starp citu, es par to jau rakstīju kaut kur iepriekš))



Un tas garšo labāk, kad tas stāv

Subtitri, starp citu, nebija ļoti skaidri, bet, cik es sapratu, šo testu var izmantot, lai izveidotu plānas pamatnes vai nedaudz biezākas. Viņš minēja vairākus picu nosaukumus

Ja istabas temperatūrā, tad 24

24 ko, Nataša? Šim itālim bija 24 - mīklas temperatūra pēc mīcīšanas. Viņš to uzskata par optimālu griešanai un pēc tam ledusskapī. Starp citu !!! Lūdzu, ņemiet vērā, ka viņš nopludināja konteineru un to pieminēja. Tātad tas nodrošina gaisu raugam, vai ne?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, man par "tu"
Mans režģis ir 28 cm, un plīts ir Princese. Cepts maksimāli.

[Sveta]

24 ko, Nataša

Daudzi istabas temperatūrā raudzējas 24 stundas.Nu, rauga daudzums tiek dabiski pielāgots.
Sveta, Es vēl neesmu redzējis jūsu videoklipu. Es atbildēju uz jūsu rakstisko)) (



Un šeit es daru burvju virs savas plīts. Kā pabeigt burvestību - anulējiet abonementu. Kaut arī procesā. Un krāsns nav domāta nevienam. Neviens to nevēlas
Ja jums nepatīk rezultāts, es eju nopirkt sietu



Nedēļas nogalē es cepu, bet nefotografēju. Mīkla sanāca garšīga. Hidratācija 62%. 30 g sāls uz 1 litru ūdens, 20 eļļas un bez cukura. (Gandrīz kā jūs, Gaisma) 1 grams sausā rauga. Fermentētas 2 dienas ledusskapī.



Sveta, sasodīts, cik žēl, ka neesmu ne itāļu, ne angļu valodā, ne zobā ar kāju (mēģinu noskatīties video)

Oho, meitenes, jūs šeit gatavojat mīklu no Oļega Voznija! Es ilgu laiku neesmu ievadījis šo tēmu. Man patika arī šī mīkla. Tiesa, tam jāpievieno nedaudz vairāk ūdens. Acīmredzot Oļega picērijā tiek izmantoti mazāk stiprie milti.
Es ļoti priecājos, ka nez kāpēc atvedu šo video.

[NataSh69]

NataSh69, kā jums patīk picas mīkla? Lēns. Patika?

sasodīts, cik žēl, ka es neesmu ne itāļu, ne angļu valodā, ne zobā ar kāju

Jūs varat tulkot subtitrus gabalos, izmantojot šo programmu Android (tālrunis). Tas atrodas playmarket. Ieslēdziet kameru programmā:
🔗

Jūs varat tulkot subtitrus gabalos, izmantojot šo programmu Android (tālrunis)

Un ne tikai Android un ne tikai subtitriem. Jūs varat nekavējoties iestatīt "itāļu-krievu" valodu un klausoties ieslēgt mikrofonu un saņemt sinhrono tulkojumu.

[Svetlana]

Svetlana, Larisa, Paldies!

[NataSh69]

NataSh69, kā jums patīk picas mīkla? Lēns. Patika?

kaprīze23, Nataša, man ļoti patīk mīkla gan pēc garšas, gan darba. Es nopirku īpašus miltus picai, es ceru to izmēģināt līdz nedēļas nogalei. Es to darīšu vēlreiz lēni.

Esmu redzējis daudz dažādu video un tagad pareizi veidoju "picas bumbu", varbūt visi to dara, bet man tas bija atklājums. Iepriekš es velmēju bumbu un viss, bet tagad to pareizi “iešauju” (Svetas parādītajā video itāliete tieši tam pievērš uzmanību). Tad šī bumba labi izstiepjas un mīklas struktūra, man šķiet, tiek saglabāta.

Nataša, man ļoti patīk mīkla gan pēc garšas, gan darba.

Es mēdzu saritināt bumbu, un viss, bet tagad es to pagriezu pa labi

Varētu šķist, ka tāda cep kaut kādu picu, bizness. Un tu skaties, lasi, izrādās, ka tā ir vesela zinātne. Pat māksla, es teiktu

Labrīt. Augšējā videoklipā jums jāiet uz YouTube. Nospiediet "Subtitri", pēc tam "Iestatījumi", "Subtitri". Noklikšķiniet uz atzīmes, atlasiet "Tulkot" un atlasiet krievu valodu. YouTube tulko pats.

[Svetlana]

Svetlana, Liels paldies!



Tālrunis nedarbojas
Tikai no datora tas ir iespējams?
Es varu iet tikai uz "subtitriem". Un subtitru "iestatījumi" nav

Tālrunis nedarbojas
Tikai no datora tas ir iespējams?
Es varu iet tikai uz "subtitriem". Un subtitru "iestatījumi" nav

Jā, pa tālruni un arī manā diemžēl.

cik žēl