Picas krāsns

cerams, ka atskrūvēs, bez kritiskām sekām Princesēm

Tur uzmanīgi nedaudz atskrūvējiet skrūves, pēc tam pilnībā noņemiet rokturi, noteikti pieskrūvējiet skrūves atpakaļ, tās tur rāmi

[kleoze]

Vai tas neraudzē mīklu divās dienās? Voznoy uz 1 kg miltu ir 1 g rauga, un šeit tas izrādās 4 reizes vairāk

Nē, tas nepārrūgst. Es domāju, ka trīs dienu laikā nekas nenotiks. Voznijam ir Kryvyi Rig raugs, Sveta jau teica, ka tie ir super megaaktīvi. Mums tādu nav. Ja mēs skatāmies Emelianenko video, viņš parasti ieliek milzīgu daudzumu rauga un dienu iztur mīklu.




kleoze, Irina, Es pievienoju nedaudz kukurūzas miltu un pēc tam nokrata to, pirms sagatavi ievietoju tīklā. Mīkla nav lipīga. Un vēl: es mēdzu vienmēr izstiept mīklu uz silikona paklāja, tas izrādās slikti, mīkla iestrēgst. Es vienkārši izmēģināju to uz galda - un ak, brīnums! Staipoties labi slīd.

Nataša, vai nemēģināsi savas formas lielumu?

Apakšdaļas diametrs ir 25 cm, augšpusē ir 27 cm, un sānu augstums ir 3 cm. Es to pasūtīju Wildberry.
Uzreiz jāsaka, ka izmērs man ne visai der, nedaudz vairāk
pats diametrs vai sānu augstums. Bet tas ir vienīgais veids, ko es varētu atrast. Visi pārējie bija mazāki ((((.




Fiksācijas cenā atradu arī taisnstūra formu. Viņa ir 32 cm gara, 27 plata un 6 cm sānu. Es domāju, ka es kaut kā varu to panākt. Un man patika tas, ka tas ir ļoti saspringts.

Mīklu, ja tā izrullēta kā vagons ar lielu daudzumu kukurūzas miltu. Es saņēmu to ar izturīgu un bezgaumīgu garozu un malām, ja jūs izmantojat miltus līdz minimumam, tas ir labāk ..

Pagājušajā reizē es saņēmu arī izturīgu, biezu garozu, lai gan es paņemu nedaudz kukurūzas miltu un nokrata to. Iespējams, mīklai vienkārši jāpievieno nedaudz vairāk ūdens, un garoza būs mīkstāka. Izrādās ļoti forši)



Es tevi šeit izlasīju, es arī vakar ieliku 48 stundu picas mīklu. Cepšu piektdienas vakarā).

Apakšdaļas diametrs ir 25 cm, augšpusē ir 27 cm, un sānu augstums ir 3 cm. Es to pasūtīju Wildberry.

Liels paldies, Nataša. Un, lūdzu, pasakiet man, vai pēc šīs veidlapas piesārņošanas jūs to atkal mainīsit, atskrūvējot skrūves?

Pagājušajā reizē es saņēmu arī izturīgu, biezu garozu, lai gan es paņemu nedaudz kukurūzas miltu un nokrata to. Iespējams, mīklai vienkārši jāpievieno nedaudz vairāk ūdens, un garoza būs mīkstāka. Izrādās ļoti forši)

Nav obligāti jautājums par ūdeni. Var būt nepieciešams vairāk rauga. Nez kāpēc es saku, ka paralēli es pilnveidojos maizes cepšanā maizes mašīnā. Tātad, es vienmēr uztraucos par garozu, it īpaši apakšējo, tā ir blīvāka nekā es gribētu. Maizi es cepu daudz biežāk nekā picu, tāpēc eksperimenti ar ūdeni-miltiem un visām citām iespējamām kombinācijām notiek ar lielāku regularitāti. Tātad, šī "sacietēšana" var rasties no rauga trūkuma. Pareizi, viela pārdomām

Tātad, šī "sacietēšana" var rasties no rauga trūkuma.

Ak, tik interesanti! Paldies par informāciju. Es tikko ieliku mīklu, tur man ir 0,5 g dzīvā rauga 400 g miltu. Es redzēšu, kāda veida garoza izrādās. Un tad man ir iedoma ar šo garozu
Bet, ja nemaldos, Voznija mīklā ieliku nedaudz vairāk rauga nekā viņa receptē. Tajā laikā vienkārši nebija neviena svara, kas parādījās līdz desmitdaļām)) Tagad ir

vai pēc šīs formas piesārņošanas jūs to atkal mainīsit, atskrūvējot skrūves?

Jūs varat izņemt netīro, to neizskrūvējot (vienkārši saplēšot), bet kārtīgi ievietot jaunu ir ļoti problemātiski. Es domāju, ka jā, es to atskrūvēšu.

Kāpēc es saku, ka paralēli es uzlaboju maizes cepšanu maizes mašīnā

Šajā forumā ir sadaļas par maizes ražotājiem, es pats to nevaru atrast, vai varat man pateikt Vitek 4209 bw
Un es saņemu šāda veida maizi

[skrūve17]

skrūve17, ieskatieties forumā. Sadaļa Maizes ražotāju izvēle un darbība un pēc tam pārejiet uz sadaļu Citi maizes ražotāji. Varbūt ir. Bet principā maizes automātu maizes receptes ir piemērotas visiem maizes automātiem.
Eļļas eļļa
ES atradu

Vitek VT-4209 BW. Baltmaize no pirmās šķiras kviešu miltiem (ju1ietta)

Vitek VT-4209 BW. Maize ar klijām un ķimenēm (ju1ietta)

Vienkārši ierakstiet maizes automāta nosaukumu vietnes meklēšanā un redziet, ko tas izdos.

Es atvainojos par izslēgto virsotni.

Vienkārši ierakstiet maizes automāta nosaukumu vietnes meklēšanā un redziet, ko tas izdos.

Paldies

[Maryka]

Tur uzmanīgi nedaudz atskrūvējiet skrūves, pēc tam pilnībā noņemiet rokturi, noteikti pieskrūvējiet skrūves atpakaļ, tās tur rāmi

Jā, sapratu, paldies!

izstiepis mīklu uz silikona paklāja, tas izrādās slikti,

Maryka, Starp citu. Es to pašu izstiepu uz silikona paklāja, un tas arī iestrēga, pēdējo reizi, kad paņēmu atkārtoti lietojamu teflona paklāju, (es to uzreiz cepu P2 uzreiz), tas sanāca jau labāk, bet es tomēr strādāju ar rullīti ātrāk tā. Nākamreiz vienkārši izmēģināšu uz galda. Paldies par padomu!

Nav obligāti jautājums par ūdeni. Varbūt jums vajag vairāk rauga

Jā, tas droši vien ir. jo, cepot picu uz ātras mīklas. rauga ir vairāk, malas ir maigi mīkstas .. (bet jāatrod zelta vidusceļš. jo, ja rauga ir daudz, malas ir pārāk mīkstas ...)

Uzreiz jāsaka, ka izmērs man ne visai der, nedaudz vairāk

kaprīze23, Vai jūs nevarat vienkārši uzlikt picu uz akmens, pārklāt ar šo veidlapu un pēc tam aizvērt vāku?
Mana augšdaļa jau ir pilnībā aptumšojusies, vakar to noberzēja ar cepamo sodu, bet tā joprojām netīra līdz galam ..

caprice23, Vai jūs nevarat vienkārši uzlikt picu uz akmens un pārklāt ar šo veidlapu un pēc tam aizvērt ar vāku?

Nē. Aiz veidlapas jums būs sildelements, bet tam vajadzētu būt priekšā. Veidnei jāatspoguļo siltums no sildelementa uz picu, un šajā gadījumā izrādās, ka siltums atspoguļosies uz vāka. Tātad picas augšdaļa nemaz netiks cepta, pica būs vārīta, liekajam mitrumam vairs nebūs kur iet.

Citāts: caprice23 no Vakar plkst.8: 09
Pagājušajā reizē es saņēmu arī izturīgu, biezu garozu, lai gan es paņemu nedaudz kukurūzas miltu un nokrata to. Iespējams, mīklai vienkārši jāpievieno nedaudz vairāk ūdens, un garoza būs mīkstāka. Izrādās ļoti forši)

Nav obligāti jautājums par ūdeni. Var būt nepieciešams vairāk rauga.

Jā, Gaisma. Un ir. Nedaudz padziļinājies tēmā. Bet šeit galvenais ir vizuāli saprast mīklas gatavību cepšanai neatkarīgi no tā, vai tā bija laba vai nē. Ja nav pietiekami daudz rauga un mīkla nav nogatavojusies receptē norādītajā laikā, un citreiz nevēlaties palielināt rauga daudzumu, tad jāpalielina mīklas nogatavošanās laiks vai temperatūra. Vai, gluži pretēji, mīklas nogatavošanās laiks un temperatūras apstākļi jums ir piemēroti, tad jums jāpalielina rauga daudzums.
Es uzrakstīju kaut ko apmulsis. Es ceru, ka jūs saprotat.



Šeit es atradu vēl vienu brīnišķīgu kalkulatoru picas mīklai. Šeit visu var ņemt vērā. Un miltu, ūdens, sāls, cukura, eļļas daudzums, temperatūra, fermentācijas laiks, rauga veids un daudzums. Vispār super!
🔗
Šis kalkulators ir ļoti kompetents, lai gan tas atrodas kāda veida reklāmas un pārdošanas vietnē. Vienā nopietnā "picu" forumā atradu saiti uz to.
Es ceru, ka tas kādam būs noderīgs. Es domāju, ka viņš ir vienkārši krāšņs! Tagad es ieliku mīklu, pamatojoties uz viņa aprēķiniem.

Es nezinu, cik precīza ir šī Dodo recepte, bet līdz šim visu, ko es varēju atrast

Paldies par zinātni, es izlasīju tēmu no pirmās lapas. Un ne tikai šo, visas tēmas ar picu krāsnīm. Bet jūsu palīdzība ir ļoti nepieciešama. Vakar beidzot nopirku P2 plīti (ja pareizi saskaitīju) bez akmens un ar regulatoru. Tūlīt es sāku ar picu, līdz šim bez sarežģītas, bet vienkāršākas. Satraucies, ka picas augšdaļa ir balta kā sniegs.Varbūt nerātnās rokas neļāva tām cept? Atvērts agri? Lūdzu, rakstiet sīki pa solim, sākot no veidlapas, lai sagatavotos. Vēlreiz paldies, jūsu fotoattēlā redzamās picas un pīrāgi ir tikai prieks.

[TatkaBo]

Vakar es beidzot nopirku P2 plīti (ja pareizi skaitīju) bez akmens un ar regulatoru.

TatkaBo, labi izdarīts, ka jūs tik pacietīgi un pamatīgi lasāt un mācāties. Bet jūs un jūsu jaunais palīgs par citu tēmu

Picu gatavotāji: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniс utt. (2)

Es nezinu, cik precīza ir šī Dodo recepte, bet līdz šim visu, ko es varēju atrast

skrūve17, recepte ir pretrunīga, es pat teiktu, ka tā ir sabotāža. Es to neiesaku lietot. 10 grami sausā rauga 250-300 gramiem miltu ...



skrūve17,

Es aizmirsu pateikt, ka vietnē vispār nevar augšupielādēt ekrānuzņēmumus. Tas ir ierakstīts noteikumos. Jūs varat izveidot saiti uz šo lapu. Tas nav attaisnojams

Es to neiesaku lietot. 10 grami sausā rauga 250-300 gramiem miltu ...

Jā, tad vēl viena attiecība



Sveta, kur ir solītā pica? Mēs visi esam izsalkuši!

Sveta, kur ir solītā pica? Mēs visi esam izsalkuši!

Ticiet vai nē, es šodien tik dusmojos uz foliju, ka to norāvu un spodrināju vāku līdz spīdumam. Es paņēmu virsmas tīrīšanas līdzekli, kas izskatās kā krēms, un pēc 10 minūtēm man tas viss spīd un spīd. Es centīšos turēties šajā stāvoklī.

Un par picu ... Jūs redzat, cik labi es gaidīju ... Jūs atvedāt brīnišķīgu kalkulatoru. Tajā pašā laikā mēs to izmēģināsim

Nu, tā kā jūs mums neatvedat picu, es jūs atvedīšu
Recepte ir no vienas un tās pašas vietnes, kuru es rūpīgi pētīju.
Milti 400g
Ūdens 250g
Sāls 11g
Sviests 15 g
Dzīvs raugs 0,5 g
12 grādu temperatūrā 48 stundas
Sāls izšķīdināta ūdenī, tad tur bija raugs. Viņa visu samaisīja ar putojamo slotiņu. Es pievienoju nedaudz miltu, sajaucu maisītājā. Tad es pievienoju atlikušos miltus. Es ilgu laiku nemaz netraucēju, es tikai gaidīju, kamēr visas sastāvdaļas sapulcējās rupjā kamolā. Viņa to izņēma un nolika uz galda 10 minūtes atpūsties. Tad es veicu vairākas stiepšanās un locīšanas, atkal 10 minūtes atpūtas zem filmas, atkal salocīju un izstiepu. Un tā tālāk, līdz mīkla ir gluda. Tad es visu mīklu ievietoju traukā ar vāku un ievietoju ledusskapja vidējā plauktā. Tur tas rāda apmēram 12 °. Pēc 24 stundām bija nepieciešams izņemt mīklu un veidot bumbiņas, bet mani kaut kas novērsa, un picu bumbiņas man izdevās pagatavot tikai pēc 33 stundām. Mīklu līdz tam laikam bija pieaudzis, parādījās burbuļi.
Atkal viss traukos un ledusskapī. Diemžēl mīkla mani nesasniedza nedaudz pirms norādītajām 48 stundām, jo ​​visa ģimene staigāja pa apli un steidzami lūdza picu, nav jāgaida))
Izņēmu to uz galda 3 stundas agrāk. Tas iesildījās vēl stundu, kamēr es biju aizņemta ar pildījumu.
Nu, lūk, rezultāts:
Pirmā pica. Cepa uz režģa 4 minūtes.

Otrais, ko pasūtīja mana meita, "divi sieri". Tas tika cepts 3 minūtes. 1 minūti tieši uz akmens, tad zem picas paslīdēju izlīdzinātu alumīnija cepšanas trauku, lai dibens nedeg. Ļoti ērti, starp citu.

Trešais atkal tika cepts 3,5 minūtes uz režģa.

Ko es varu teikt. Man ļoti patika mīkla. Tas smaržoja jauki, nebija raudzēts vai skābs. Lai gan joprojām nav pietiekami daudz pieredzes, lai vizuāli un pēc smaržas saprastu mīklas gatavību cepšanai. Bet es mācos)) Tas ir brīnišķīgi darbā. Tas stiepās ļoti labi. Es parasti nervozēju šī procesa laikā, jo ne vienmēr viss norit gludi. Bet līdz pēdējam es to izstiepju ar savām rokām, nevienu rullīti. (tikai 1 reizi, es jau par to rakstīju)
Garša ir garšīga. Garoza ir maiga, plāna un kraukšķīga. Ir neliela gumija. Šeit es nesapratu, vai man tas patika vai nē
Visi teica, ka šī ir visgaršīgākā pica. Bet bērniem ir visgaršīgākā pica)))
Soooo, es arī veicu modernizāciju ar savu plīti. Pirmkārt, es pagriezu termostatu, un tagad tas sakarst vairāk nekā iepriekš. Šajā gadījumā vairāk uzsilst ne tikai akmens, bet arī augšējais desmitnieks. Un tagad tas neizslēdzas, kad tas sasniedz noteiktu temperatūru.
Nu, otrā maiņa ir cepšanas trauks vākā.
Esmu apmierināta ar rezultātu.
Sākumā es uztraucos, vai dibens sadegs stiprāk, bet saplacināta alumīnija veidne paslīdēja zem picas minūti pēc cepšanas sākuma, un visas problēmas atrisināja. Un tam ir ērti vērpt picu, jo tā ir lielāka par akmens diametru. Nu, vai kā opcija - režģis. Bet pagriezt to man ir grūtāk.
Pica tagad cep vēl ātrāk.
Nu, augšdaļa labāk nosarkst - tas ir skaidrs. Pirms izmaiņām pat mīkla ar cukuru sastāvā rožaināka ilgāk un sliktāk. Un šodienas fotogrāfijās mīkla bez cukura un tāda ruddy garoza

Nataaaash, pica Nav tik skaistu vārdu!

Lūdzu, pastāstiet man, vai mīklu ar piena pievienošanu var pagatavot tāpat, kā jūs domājat? Vai arī man kaut kas jāmeklē jūsu burvju vietnē atsevišķi?

Klau, kā es varu salauzt savu plīti, tad kā tā tev kļūs? Kā pagriezt termostatu? Es esmu pārliecināts, ka jūs jau esat kaut kur norādījis saiti, bet es vispār neatceros, kur. Iedur degunu, ja?

Lūdzu, pastāstiet man, vai mīklu ar piena pievienošanu var pagatavot tāpat, kā jūs domājat?

Godīgi sakot, es nezinu. Pagaidām vēl neesmu saskāries ar receptēm ar pienu.

Klau, kā es varu salauzt savu plīti, tad kā tā tev kļūs? Kā pagriezt termostatu?

Es nedevu saiti uz videoklipu. Tā kā man ir jauna veida plīts un kā viņi no tā pagriež termostatu, es to neatradu vietnē YouTube. Lai saprastu, kā tas tiek darīts, man nācās izspraust kaudzi foruma lapu. Ak, un es mokos: -, tas izrādījās nemaz tik viegli. Nevis uz "lāpstu", bet gan no jauna)))) Iepriekšējos modeļos viss ir tikpat viegli kā bumbieru lobīšana (un ir video), bet manā fig.

Lūk, kā pagriezt iepriekšējo modeli. Paskaties, vai jums tāds ir?
Un kas ir labi, ja jums tas nepatīk, tad jūs varat visu atgriezt atpakaļ. ))



Un, ja tas joprojām ir jaunākais modelis, uzrakstiet un es jums pateiks, kā visu izdarīt.

Lūk, kā pagriezt iepriekšējo modeli. Paskaties, vai jums tāds ir?

Nataša, izskatās pēc manējās! Rīt no rīta mēs ar vīru pagriezīsim termostatu.

Paskaties, videoklipa beigās viņš sniedz norādījumus, kā sildīt krāsni. 13 minūtes uz 2,5, pārklājiet akmeni ar dubultu folijas slāni. Tad cepiet picu 3 180 sekundes. Vai jūs to darāt?

Gaisma, es godīgi nemēģināju tulkot šo videoklipu, jo tā nebija mana mazā tēma.
Bet vispār es lasīju, ka tie sakarst tikai par 3, regulators ir taisni maksimāli. Ja nav pirometra, tad karsējiet apmēram 10-12 minūtes, pēc tam ielieciet saplacinātu folijas veidni un karsējiet vēl 5-7 minūtes. Forma neļauj akmenim pārkarst, un augšējie desmit šajā laikā tiek uzkarsēti.
Ja ir pirometrs, tad akmens tiek uzkarsēts līdz 370-390 grādiem un cepts.
Intervālā starp picu cepšanu uz akmens tiek uzlikta tā pati saplacinātā forma atkal, lai akmens nepārkarst.
Šodien es sasildīju akmeni līdz 380. Bet pirmā pica iznāca bālāka nekā nākamā. Es domāju, ka nākamajā reizē, lai to karsētu stiprāk, galvenais ir laikus paslīdēt veidnei, lai dibens neizdegtu. Kaut kas tamlīdzīgs. Mums ir nepieciešams eksperimentēt)



Paskaties, šajā videoklipā vīrietis sasilda akmeni līdz 390 ° (rakstīts komentāros). Temperatūras regulators maksimāli. Uzliek picu uz akmens. Pēc 30 sekundēm viņš paslīd lāpstu (arī man - nada) un kopā cep 3,5 minūtes. Un cik skaista pica beigās! Mmmmm ...
Bet papildus tam, ka termostats ir savīti un vākā ir plāksne, ir arī deflektors. Tas vēl vairāk atspoguļo siltumu uz picas malām un prom no vidus. Izrādās, itāļiem nepatīk grauzdētais centrs. Bet šī opcija nav domāta jums, kā es to saprotu, jums vienkārši nav pietiekami daudz ruddy, jūs visi zvērat apaļo desmitnieku, bet viņiem nepatīk W formas))

Es domāju, varbūt mans pirometrs guļ, pēc 30 sekundēm dibens vēl nav apcepies, tāpēc akmens temperatūra sākotnēji bija zemāka?
Un es gribu pats mēģināt ielikt deflektoru, nez, kas notiek. To vienmēr var noņemt

Vai kāds var pateikt, kāds materiāls viņam ir šajā video lāpstā? Nerūsējošais tērauds vai alumīnijs?



Noskatījos video. Nē, izskatās, ka regulators nav maksimālais, tikai 2,5. Pirms ievietošanas viņš vienkārši maksimāli pagrieza regulatoru.

[kaprīze23]

kaprīze23, Nataša, pica Super.
Šeit man nepatīk "gumija" mīklā, kad tā ir tikko pagatavota, es to īsti nejūtu, un, kad tā guļ .... tas arī viss. Es ar to cīnos, pievienojot mannas putraimu T.

Recepte ir no vienas un tās pašas vietnes, kuru es rūpīgi izpētīju.

Vai arī varat izveidot saiti uz vietni.
Paldies par kalkulatoru

Es ar to cīnos, pievienojot mannu T

Ak, kā tas nozīmē! Paldies! ... Es to jau biju pievienojis, bet es to nedarīju. Es to pievienošu nākamreiz.
Es tomēr nolēmu, ka arī šī gumija man nepatīk



Es turpinu domāt par kalkulatoru.Rauga stiprums visiem ir atšķirīgs, daži, piemēram, raugs ir ļoti aktīvs, citi ir vājāki. Un viena persona, koncentrējoties uz kalkulatoru, gūs panākumus, bet otra - ne. Kalkulators ir precīzi pareizs, jums vienkārši jāsaprot, kāda veida raugs jums ir un ja kas jādara, lai labotu to daudzumu vai temperatūru un laiku.
Man ir arī plāksne, kas atspoguļo rauga daudzuma, temperatūras un laika atkarību. Šis kalkulators ir balstīts uz to. Es nevaru saprast, kā to šeit ievietot.

[kaprīze23]

Nē. Aiz veidnes jums būs sildelements, bet tam vajadzētu būt priekšā. Veidnei jāatspoguļo siltums no sildelementa uz picu, un tādā gadījumā izrādīsies, ka siltums atspoguļosies uz vāka. Tātad picas augšdaļa nemaz netiks cepta, pica būs vārīta, un liekajam mitrumam vairs nebūs kur iet.

ak, es par to nedomāju, es sapratu. paldies arī par kalkulatoru, kaprīze23!

Noskatījos video. Nē, šķiet, ka regulators nav maksimālais, tikai 2,5. Pirms ievietošanas viņš vienkārši maksimāli pagrieza regulatoru.

Nataša, es uzmanīgi noskatījos video. Pirmkārt, man jūsu picas patika NE mazāk un varbūt pat vairāk nekā viņa. Taisnīgi. Pēc garozas krāsas un izskata.

Tālāk - lai nožogotu šo dārzu ar atstarotājiem, es pieņēmu zināšanai nr. Man ir jautājums. Iztvaicējot no pildījuma, šī folijas virsma joprojām tiks pārklāta ar dzeltenu slāni. Tas notiks agrāk vai vēlāk atkarībā no lietošanas biežuma. Ko tālāk? Noplēst un instalēt jaunu?

Noskatījos video. Nē, izskatās, ka regulators nav maksimālais, tikai 2,5. Pirms ievietošanas viņš vienkārši maksimāli pagrieza regulatoru.

Jā, arī es to pamanīju

Vai kāds var pateikt, kāds materiāls viņam ir šajā video lāpstā? Nerūsējošais tērauds vai alumīnijs?

Esmu redzējis tikai tos, kas izgatavoti no alumīnija. Pagaidām nav pārsteigts. Es baidos no šī izliektā roktura. Es nestāvu picas krāsns tuvumā. Es parasti gatavoju nākamo picu. Un šis uzlīmējošais rokturis.

Rauga stiprums visiem ir atšķirīgs, daži, piemēram, raugs ir ļoti aktīvs, citi ir vājāki. Un viena persona, koncentrējoties uz kalkulatoru, gūs panākumus, bet otra - ne. Kalkulators ir precīzi pareizs, jums vienkārši jāsaprot, kāda veida raugs jums ir un ja kas jādara, lai labotu to daudzumu vai temperatūru un laiku.

Jā, to nosaka tikai empīriski. Un katram no mums būs atšķirīgs rezultāts, jo raugs ir atšķirīgs, milti ir atšķirīgi utt.

Man ir arī plāksne, kas atspoguļo rauga daudzuma, temperatūras un laika atkarību. Šis kalkulators ir balstīts uz to. Es nevaru saprast, kā to šeit ievietot.

Un kādā formātā jums tas ir?

Un kādā formātā jums tas ir?

png. Es to formatēju JPEG formātā, bet nez kāpēc tas izrādījās ļoti nekvalitatīvs, es īsti neko nevaru redzēt

Man ir jautājums. Iztvaicējot no pildījuma, šī folijas virsma joprojām tiks pārklāta ar dzeltenu slāni. Tas notiks agrāk vai vēlāk atkarībā no lietošanas biežuma. Ko tālāk?

Es tikai apzināti pārbaudīju šo veidlapu. Dīvainā kārtā tas ir praktiski tīrs. Lai gan es to jau diezgan daudz izmantoju. Vāciņš zem tā ir daudz netīrāks. Ar un bez formas es cepu apmēram tikpat reižu.
Vakar pēc cepšanas es atstāju krāsni maksimāli vēl 10-15 minūtes, notīrīju akmeni. Varbūt vienlaikus tika iztīrīta forma? Es nepievērsu uzmanību.
Tuvākajā nākotnē mainīšos cita iemesla dēļ.Pirmkārt, es gribu pieskrūvēt deflektoru, un, otrkārt, es kaut kā neveikli piestiprināju formu, un tā vienā vietā pieskaras ēnai. Lēnām tas sāk izdegt. Tur, kur tas neskar visu, ir labi.

un viņa vienā vietā pieskaras tenu. Lēnām tas sāk izdegt.

Šeit! Sakarā ar to es satracināju un noplēstu visu. Un videoklipā redzamais puisis arī šūpojas vienā vietā sānos. Es rūpīgi apsvēru, jo mani uztrauc šis brīdis.

Vai jums jau ir piemērota bļoda un stiprinājums deflektoram?

Ir bļoda. Skavu nav, es gribu salabot otrādi. Cik reizes es uzkāpu forumā, viņš bija vienīgais, kurš bļodu ar malām piestiprināja pie vāka ar dibenu uz āru. Viss nez kāpēc tiek fiksēts gluži pretēji. Apakšā tiek izveidota bedre, apakšdaļa tiek nospiesta pret vāku un tiek uzlikta tā pati skrūve.
Nez vai ir atšķirība vai nav?

Un videoklipā redzamais puisis arī šūpojas vienā vietā sānos.

Tas šūpojas no visām pusēm, bet pieskaras tikai vienā.
Izmēģināju arī foliju, forma noteikti stāv labāk. Es biju vienkārši pārāk slinks un neizskrūvēju visas skrūves, ja jūs uzliekat veidni uz visām skrūvēm, tas nepieskartos ēnai.

Labvakar. Es nolēmu izmēģināt lēno mīklu, pēc meiteņu ieteikuma paņēmu no Anis neapoliešu mīklu. Tas man izrādījās šausmīgi šķidrs, izplūdis, es nevarēju izveidot bumbu pat pēc 24 stundu iedarbības ledusskapī. Un tomēr es to necepu pat 10 ar pusi minūtēs 4 režīmos. Es paņēmu par 1 picu pusi no receptē norādītās porcijas. Laikam daudz. Vidus bija pilnīgi mitrs. Es nevarēju pabeigt picu, jo finiša taisne bija tāda, ka tā izrādījās no manas lāpstiņas (lielā Ozona), kad es to novilku no plīts un pārnesu uz gāzes plīti, lai nedaudz atdzesētu. Toreiz es uzzināju, ka viss vidusdaļa ir neapstrādāta, viskoza mīkla. Vispār tā klase, kuru ieguvu!

[miega galva]

miega galva, Svetlana, žēl, ka tas notika. : girl_sad: Neapoles mīkla no Anīsa ar ļoti augstu hidratāciju 70%. Pieraduma dēļ ir grūti strādāt ar šādu pārbaudi.
Mēģiniet iepriekš pagatavot mīklu, no kuras es cepu picu, ja joprojām ir vēlme eksperimentēt. Hidratācija ir tikai 62,5. Tas vispār nebūs šķidrs. Un ērti darbā.
Un tomēr, kāpēc jūs necepat maksimāli picu?
Un varbūt krāsns nebija pietiekami iesildīta? Labi uzkarsētā krāsnī 10 minūtēs būtu sadedzinājis gan dibens, gan augšdaļa, es tā domāju. Lai gan man nav princeses, bet gan Ferrari, bet šķiet, ka tās ir identiskas.

[kaprīze23]

kāpēc tu necep maksimāli picu?

Es cepu, kā teikts instrukcijās. Es iesildos 5 minūtes 5. režīmā un pēc tam cepu 4. režīmā. Es parasti cepu 7 ar pusi minūtes. Izcila pica izrādījās.
Paldies par padomu, kuru turpināšu eksperimentēt, bet vēlāk. Vakar neveicās labi. Biju nolietojusies ar veļas mašīnu, man tā ir pēc remonta un "elpo vīraku", visi nervi bija nolietojušies, mazgāties negribējās. Un tad tas notika arī ar picu. Nav mana diena!




kaprīze23, Natālija, es joprojām gribu turpināt šo pārbaudi, es nokniebju maliņu, kas gulēja virsū (nevis uz grīdas). Patika pati mīkla. Es ņemšu tikai nedaudz mazāk ūdens, iespējams, ka milti peldēja, jo es bumbu nemaz neizstrādāju, viss izplatījās, bet ne gluži kūkā. Un es ņemšu nevis pusi no receptes, bet 2/3, lai tas izrādās plānāks, pretējā gadījumā tas iznāk pārāk biezs.

Pirms iegādājos princesi, es noskatījos divus videoklipus par viņu vietnē YouTube un vaicāju autoram, kā viņš silda krāsni: 15 minūtes ar 4, pēc tam ieslēdziet to uz 5 un ielieciet picu uz akmens un cepiet apmēram 5 minūtes, Es to izdarīju pēc viņa uzvednēm, un tas viss izrādījās lieliski.

[Reičela]

Reičela, ferrari ir arī ieteikumi, ja nemaldos, to sildīt zemākā temperatūrā un krāsni maksimāli.
Svetlana, vai jūs varat mēģināt patīk Reičela runā?

[miega galva]

miega galva, 2/3 ir vairāk nekā puse. Konvertēt uz 1/3 vai 2/5.

[miega galva]

miega galva, Svetlana, cik mīklu tu dabūji par 1 picu? Es ņemu apmēram 210-230 g. Varbūt tas tiešām bija resns?

Es ņemšu tikai nedaudz mazāk ūdens, iespējams, ka milti peldēja, jo es bumbu nemaz neizstrādāju, viss izplatījās, bet ne gluži kūkā.

Meitenes, es nesen nesen pārskatīju šo receptes oriģinālu grāmatā un ... Iedomājieties, Reinharts īpaši uzsver un ņem miltus šai receptei ar olbaltumvielām. 14 Pamatojoties uz to, nekautrējieties samazināt ūdens daudzumu. Turklāt Reinharts partijas aprakstā saka, ka maizīte ir jāregulē. Mīcīšanas beigās mīklai vajadzētu noturēt formu. Tam vajadzētu nedaudz pielipt, būt mīkstam.

Zem spoilera es dodu receptes lappuses no grāmatas angļu valodā

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, jā, es arī lasīju, ka tas ir vājš, tas ir, mūsu parastie milti neuzsūc ūdeni un attiecīgi mīkla izrādās šķidrāka. Un, ja jūs patiešām vēlaties atstāt tik lielu daudzumu ūdens (pieņemsim, ka tas pamatā ir pēc receptes), tad vājiem miltiem jāpievieno cieto kviešu manna un jāsamīca 2 posmos. Vispirms visus miltus, raugu un 2/3 ūdens sajauc maisītājā, un pēc tam izveidojušai bulciņai pievieno atlikušo ūdeni ar tajā izšķīdinātu sāli. Rezultātā nevajadzētu būt uztriepei, bet būs blīvāka mīkla nekā tad, kad mīca visas sastāvdaļas vienlaikus.
Tādā veidā picas mīkla tiek mīcīta picas picas alla Romana stilā. Tur ūdens daudzums var sasniegt 80%. Bet viņi ar šo mīklu strādā arī pavisam citādi.

soneyka, 2/3 ir vairāk nekā puse. Konvertēt uz 1/3 vai 2/5.

Es esmu nelietis, es to vienkārši uzrakstīju nepareizi. Es domāju 2/3 no receptes puses, ko paņēmu. Bet, tagad es izdomāju - ar to laikam nepietiks, milti izrādīsies tikai 227 grami.

[Svetlana]

Svetlana, Viegla, tāpēc, gatavojot mīklu, nedaudz samaziniet šķidrumu vai palieliniet miltus? Es to daru dažreiz un izejā neredzu traucējumus.

[Mirabela]

MirabelaTieši tā, es ņemšu visas sastāvdaļas, kā es uzrakstīju 2/3 no pusi receptes, un es palielināšu miltus par 40 gramiem. Kā jūs domājat, meitenes, 40 grami būs labi, ja izrādīsies bulciņa, nevis mīklas peļķe? Vai arī pievienot vēl miltus?



Es vienmēr lietoju tos pašus miltus "Pudov", man tas patīk, tāpēc man tas jāpielāgo šai mīklai.

[miega galva]

nedaudz samaziniet šķidrumu vai palieliniet miltus

Es noregulēju šķidrumu. Es uzskatu, ka milti ir pastāvīga pozīcija receptē.

Kā jūs domājat, meitenes, 40 grami būs labi, ja izrādīsies bulciņa, nevis mīklas peļķe? Vai arī pievienot vēl miltus?

miega galva, Svetlana, neinjicējiet visu šķidrumu uzreiz. Atstājiet 20 procentus no noteiktās summas. Vienīgais ir tas, ka visi milti pirms autolīzes ir jāsamitrina. Nebija sausu gabalu vai smilšu. Un tad jūs pievienosiet

Es noregulēju šķidrumu. Es uzskatu, ka milti ir pastāvīga pozīcija receptē.

Kaut ko picu gribējās, varbūt man vajag likt mīklu

Jā, es jau izdarīju, kā rakstīju. Izcils koloboks izrādījās un ne pārāk biezs, tieši tas, kas jums nepieciešams. Anīss receptē raksta, ka labāk sastāvdaļas vēlāk nepievienot. Un es palielināju miltus, lai neapgrūtinātu aprēķinus. Un es samazināju to uz pusi no receptes, jo vakar saņēmu pārāk biezu picu, izstiepu to līdz picas plaukta izmēram, un tā iznāca bieza. Iespējams, arī, un tāpēc vidusdaļa netika cepta ne tikai tāpēc, ka mīkla iznāca plāna.



Dievs dos veselību, rīt es anulēšu notikušā abonementu. Es ceru, ka neizdarīšu to uz grīdas

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, un oriģinālajā receptē "5 glāzes (221/2 unces)" - cik gramu?

5 tases (221/2 oz.)

tas ir 637,8643 grami

unci uz gramiem konversijas saiti

🔗

[Sveta]

Sveta, Paldies.
Es arī centos konvertēt unces gramos. Bet es atradu kaut kādu nepareizu kalkulatoru, un tas man deva 6265 gramus
Tāpēc es jautāju

[kaprīze23]

Man iedeva 6265 gramus

kaprīze23, Nataša, Reinharts nolēma jūs sajaukt ar skaitliskā skaitļa rakstīšanu. 22,5 vietā viņš uzrakstīja 22 1/2. Un kalkulators pārtulkoja 221 unces gramos, kad mēģinājāt numuru ievadīt tādā formā, kādā tas ir grāmatā.

inut 15 uz 4, pēc tam ieslēdziet 5 un ielieciet picu uz akmens un cepiet apmēram 5 minūtes,

Es arī to daru, un dibens nav sadedzināts un ruddy, un viss ir cepts




Es mēģināju gatavot pēc šīs receptes, principā tā izrādījās garšīga un plāna mīkla, nākamajā nedēļas nogalē to darīšu pēc Marykas receptes. Atkal nav foto, īsāk sakot, viņi ēd visu. Man arī jāizdomā, kā pagatavot vairāk ceptas garoziņas, manas sarkanās, kamēr tas izrādās tālāk, siers jau vārās



Parādījās vēl viena problēma: meitenes bez jūsu ieteikuma nekādā veidā nopirku sev režģi, uzmetu uz tā mīklu un darīju visu, kā es iepriekš rakstīju - es sildījos 15 minūtes 4, un pēc tam pārslēdzos uz 5 un iemetu picu, dibens gandrīz nebija izcepts un iestrēdzis pie režģa, dēļi arī. Kāda ir problēma, varbūt vajadzēja to sildīt 5 gadus un kāpēc mīkla pielipusi, piemēram, pārkaisa ar miltiem un, kamēr tā bija neapstrādāta, tā bija labi nost no režģa ??

[skrūve17]

Bet, ja netiek cepts ne dibens, ne sāni, tad plīts ir slikti sasilusi. Tīklā, protams, un tāpēc izrādās nedaudz mazāk ruddy dibens (tas noteikti nedegs), bet lai malas nekļūtu brūnas ...
Nākamreiz mēģiniet to iesildīt ilgāk.
Un kas iestrēga ... Varbūt sagatave pārāk ilgi gulēja uz režģa un mīkla nedaudz iegrima šūnās? Es izstiepju mīklu uz galda, pārnes to uz režģa, ātri izliek pildījumu un cepeškrāsnī. Ne sekundes kavēšanās.



skrūve17, un cik minūtes jūs cepat picu?

skrūve17, cik minūtes tev jācep pica?

Uz Voznoja testa 3-3,5, pēdējās 5,5 minūtes. Plīts bija iepriekš sasildīta līdz 389 grādiem, pirms iekraušanas to pārbaudu ar pirometru un uzreiz pārkārtoju regulatoru līdz 5, tas ir, temperatūra paaugstinājās. Malas bija izceptas, tās bija gatavas, bet bez miecēšanas. Es ilgi neturēju mīklu uz režģa. Tas ir, uz režģa nav noslēpumu, ne ar ko eļļojiet mīklu, pārnesiet to uz režģa, pildot un cepeškrāsnī, vai es visu pareizi sapratu?

Jā, pilnīgi viss ir pareizi.
Šajā gadījumā bāla garoza var būt tāda, ka, pirmkārt, mīkla ir bez cukura. Cukurs sastāvā piešķir lielāku krāsu.
Otrkārt, pica ir pārāk liela. Optimāli 27-28 cm.
Gluži pretēji, diametrs ir pirmais, un cukurs ir otrais)))
Režģī es vispār neko nevaru pateikt. Dīvaini, ka tas pielīp. Vai jums ir siets? Nav metāla picas veidne ar apaļiem caurumiem? Kad man bija tāda forma (es to cepu cepeškrāsnī), pica pastāvīgi turējās pie tās.




Es izstiepju mīklu ar kukurūzas miltiem. Nekas nelīp. Es pat nemaisu sietu.