Picas krāsns

Ak, nekas, ko jūs šeit rakstījāt. Jums vienkārši bija jāiet gulēt

Vai es pareizi sapratu, ka picas režģis mīkstina apakšas cepšanu picas krāsnī un paceļ to uz miecētu augšu?

Jā, tieši tā

Es gribētu izmēģināt uzlabojumus, lai arī biedējoši. Un dažreiz es cepeškrāsnī gatavoju bulciņas, pīrāgus, pīrāgus. Tie izskatās kā plīts.

Marysenka, un kur ir bildes, receptes? Vēlamies arī ferrari pīrāgus un maizītes!

Kā tajā cept pīrāgus, osetīnu pīrāgus un tā tālāk.

STE sākumā es jau domāju par to, ka mums ir jādodas tālāk, nevis tikai jācep pica. Bet, kamēr es izmēģināju tikai focaccia, manas rokas neko citu nesasniedza. Varbūt Marisenka mūs novirzīs no zemes

[Sveta]

Sveta, Es cepu cepeškrāsnī, kas nav kodols (GF), bet, tā kā šeit karājas cēli picu cepēji, es nolēmu šeit pajautāt. Princips ir līdzīgs. Es gribu grauzdētu augšu un nesadedzinātu dibenu. Es pat mēģināju cept uz papīra. Tā rezultātā man nācās no viņas sagriezt picu.
Vai tas nelīp pie sieta, vai to vajadzētu kaut ko ieeļļot?

Starp citu, caprice23, Nataša, mēs pagriezām termostatu, un ko tagad? Vai tas darbojas tikai 15 minūtes (to es tēlaini saucu par termostata pagriešanu) karstāku? Vai arī viņa vienmēr jebkurā temperatūras sensora pozīcijā cep kā traka (traka)?

ES nezinu. Es varu mērīt ar pirometru katrā pozīcijā. Vai arī kā to vislabāk izdarīt?

[Alenka212]

Alenka212, Elena, man nekas nelīp. Izstiepu sagatavi uz kukurūzas miltiem.

Es ilgi domāju, kāpēc tas varētu pielipt. Un es nonācu pie secinājuma, ka vienīgā iespēja ir izstiepjot izveidot bedrīti. Viņu slēgt ir ļoti grūti. Šeit pildījums vai nu šajā vietā piesūcināja ļoti plānu mīklu, vai arī trāpīja tieši uz sieta.

ES nezinu. Es varu mērīt ar pirometru katrā pozīcijā. Vai arī kā to vislabāk izdarīt?

Lielisks variants! Ja iespējams, Nataša, es gaidīšu. Man nav pirometra, es to nevaru tā pārbaudīt

Sveta, es cepu cepeškrāsnī, kas nav kodols (GF), bet, tā kā šeit tusē dižciltīgi picu cepēji, es nolēmu šeit pajautāt. Princips ir līdzīgs. Es gribu grauzdētu augšu un nesadedzinātu dibenu. Es pat mēģināju cept uz papīra. Tā rezultātā man nācās no viņas sagriezt picu.

Es domāju, ka GF būs labi cept uz teflona paklāja, un zem tā jūs varat izmantot teflona sietu. Es tik daudz cepu Tristarā. Nekas nelīp un dibens nedeg. Un teflona siets ir lētāks nekā metāla siets.




Izmēģiniet silikonizētu papīru. Tas pie tā nelīp.

Lielisks variants! Ja iespējams, Nataša, es gaidīšu. Man nav pirometra, es to nevaru tā pārbaudīt

Svetik, tikai tad, ja nedēļas nogalē tas nedarbosies agrāk.



Un manas tāfeles ir tādas.
Tikai divi. Bet es ļoti vēlos sagriezt dēlus picas porcijām. Bet viss izrādās nepareizi. Izmērs nav vienāds, tad cena

Ja cepeškrāsns atrodas uz režģa krāsnī, kas nav kodols, tā noteikti turēsies. Patiešām, Ferrari un tamlīdzīgi, temperatūra ir aptuveni 400 grādi, un viss notiek ātrāk. Tas tiek cepts 5 minūtes, 7 minūtes utt. Un krāsnīs, kurās nav serdeņu, kur picas un pīrāgus cep 15-25 minūtes, viss noteikti iesprūst šajā metāla sietā, lai tas neliktos maz.
Ja jums ir kāda no picas krāsnīm, piemēram, GF, tad tas viss ir taisnība, to var viegli noņemt ar teflona paklāju kombinācijā ar teflona sietu, absolūti pareizi jums rakstīja Nataša.

Ja jums ir kāda no picas krāsnīm, piemēram, GF, tad tas viss ir taisnība, to var viegli noņemt ar teflona paklāju kombinācijā ar teflona sietu, absolūti pareizi jums rakstīja Nataša.

Es atbalstu, man ir neskaidri GF, bet es atceros - agresīva kundze, viens paklājs nepalīdzēs (nabaga biedrs vāc putekļus, labi gatavo, bet daudz .. un nevis kam tik daudz pabarot)

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, šeit ir dažas saites

* Manos ierakstos ir tikai lapas. Bildes speciāli nelādēju. Tikai kruasāni Tas ir manas pielūgšanas un godbijības objekts
12. lappuse:

cepa visādus pīrāgus. Lai pīrāgi neieliptu sildītājos, labāk cept nevis uz akmens, bet uz cepešpannas.

Cik ilgs laiks nepieciešams pīrāga cepšanai ar neapstrādātiem kartupeļiem?

Es cepu maizītes, ruļļus un cepumus, tie izrādās forši.

Maizītes, ruļļi ...:

To es tur darīju

Es neuzcepu desas mīklā, bet es izdarīju ruļļus ar sieru un šķiņķi (es jau ievietoju fotoattēlu)

15. lapa:

Vai kāds šajā krāsnī cepa osetīnu pīrāgus? (Vai augšdaļa nedeg?)

Ja pīrāgi nav augsti, tad nekas nedeg, es tikai pīrāgus tur cepu. Viņa gatavoja biezpiena cepumus, ruļļus. Galvenais ir tas, ka izstrādājumi nav augsti un nepieskaras augšējam sildelementam.

cepti, cepumi, ruļļi, pīrāgi ar kartupeļiem ar gaļu.

Un akmens "sasmērējās" pēc biezpiena cepumiem.

Labāk izmantot veidnes vai foliju
Tēmas 99. lappuse:

Pēc picas Ferrari pagatavoju ābolu pīrāgu ...

100. lapa:

Focaccia Melchioni Bella Napoli picu veidotājā.

P. 107:

Un šeit es trenējos cept hačapuri savā marcato.

Un ... Pilnīgs prieks !!! P. 109:

Gatavoja kruasānus Ferrari. Patika.

cep pēc picas. Vispirms 3, pēc tam 2 1/2. Es cepu uz folijas.

Es to ievietoju aplī-desmit. Ienāk, kad 4, kad 3 gab. Atkarīgs no izmēra. Kad mazie 5 gabali der. Es cepu dažas minūtes, skatos uz slāņiem un krāsu. Es to nenoteicu.

137. lapa:

Ja jūs runājat par Delicia, tad tur ir liels dziļums, līdz sildelementam 6 cm, un khachapur būs piemērots, un maizītēm ir vieta, kur uzkāpt. Es vienmēr gatavoju picu biezu, bet, protams, ne 6 cm, un es nekad neesmu atpūties uz tengas un neesmu izdedzis. Maizītēm un maizēm, manuprāt, jūs varat iestatīt apkuri uz "1" vai "2", tai nevajadzētu izdegt ..

Citāts no: mur_myau ceturtdien, 2015. gada 8. janvārī 07:03
Kaut kas man interesants, vai jūs varat šajā krāsnī izgatavot hačapuri laivas?
Lena, es to izdarīju pagājušās nedēļas nogalē. Ņammīgs. Viņa uzlika foliju.

Delīcijā viņa pagatavoja ābolu pīrāgu ...
Un es vairs neatceros garo, slēgto pīrāgu ..

Vēl viena calzone recepte

Calzone ar Adyghe sieru un salami (Ferrari Pizzepech) (Babuška)

Meitenes, paldies visiem, kas parādīja un rādīs savus dēļus.
BET vai jūs varētu uzreiz uzrakstīt no kura koka šie dēļi ir? Vai arī tas nav svarīgi

Bet es ļoti vēlos sagriezt dēlus picas porcijām.

Sasodīts, es droši vien arī tādu gribēšu
Tas tā, man ir klīnika

[Marysya27]

šeit ir dažas saites

Marysya27, CLAAAAD !!!! Milzīgs merci

Es gribu zobainus picu dēļus.

Sasodīts, es droši vien arī tādu gribēšu

Un es nesaprotu, kāpēc tu viņu gribi. Lūdzu, paskaidrojiet. Lūk, kāda ir situācija. uz šādas dēļa tev ir pica. Picas veltņa rokās. Griezumi zem picas. Nu, pie lodītes jūs varat redzēt šīs iecirtuma galu. Un kas? Vai jūs domājat, ka tas palīdzēs veltnim iekāpt un braukt braucot? Vai jums vajadzētu turēt picu šajā laikā? Par picas šķērēm - jā, ērti. Bet man tādu nav un nevajag.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Es domāju to pašu par robaino dēli, bet man bija nežēlīgi slinkums rakstīt)).

Turklāt manai picai diametrā nav piemērots neviens robots dēlis))).

Lūk, kāda ir situācija. uz šādas dēļa tev ir pica. Picas veltņa rokās. Griezumi zem picas. Nu, pie lodītes jūs varat redzēt šīs iecirtuma galu. Un kas? Vai jūs domājat, ka tas palīdzēs veltnim iekāpt un braukt braucot? Vai jums vajadzētu turēt picu šajā laikā?

Lan, Svetul, es jau saslimu pēc tavas rakstīšanas

Par picas šķērēm - jā, ērti. Bet man tādu nav un nevajag.

Gaisma, es redzēju šīs šķēres darbībā. Šeit viņi mani neuztrauca no vārda. Es arī viņus nevēlos.

Picas veltņa rokās. Griezumi zem picas. Nu, pie lodītes jūs varat redzēt šīs iecirtuma galu.

Taisnības labad jāsaka, ka video patiešām turas gropē. Picai izmantoju robotu dēli, bet plānām kūkām. Man tas ir ērti, lai gan lieta, protams, nav būtiska.
Šeit jau bija fotoattēls kaut kur šajā tēmā:

Attiecībā uz picu man ir liels apaļa un regulāra taisnstūra forma. Kad picu ir daudz, es izmantoju visas trīs

[Cifra]

Lan, Svetul, es jau esmu pārņemts pēc tavas rakstīšanas

Un es negribēju. Es tikai to gribu un viss! Picērijās šīs tiek pasniegtas, man tas ļoti patīk.Liekas tik forši! Un tas ir ļoti labi sagriezts uz tā, nazis nestaigā.

Man tas ir ērti, lai gan lieta, protams, nav būtiska.

Nez, kam šajā vietnē ir lietas tikai vissvarīgākais?))))



Cifra, Elena, kas par prātu plosošu dēli !!! Nu, sakiet, jūs nevēlaties tādu skaistumu!
Bet šeit es gribu par 8 gabaliem, un šeit par 6 gabaliem.

[Cifra]

Cifra, Elena, Man ļoti patika jūsu dēļi, it īpaši pirmajā fotoattēlā un tumšajā, kas karājas.
Kur jūs nopirkāt dēļus?

Es tikai to gribu un viss!

Sasodīts, es atkal sāku gribēt dēli ar rievām, piemēram, Elēnai

Nez, kam šajā vietnē ir tikai būtiskas lietas?))))

Neviens

[Natālija K.]

Natālija K., taisnstūrveida man ir sena, kā arī ar rievām, viņiem jau ir 10 gadu, pērkot uz ozona: 🔗 Jūs varat mēģināt meklēt pēc attēla.
Melns izgatavots pēc pasūtījuma, es palūdzu padarīt to plānāku, lai to izmantotu, arī kā lāpstiņu nomešanai. Manuprāt, rezultātā viņa tos dara šādi: 🔗
Pārējais ir Foxwoodrus.

[Elena]

Elena, bliiin, kādi tāfeles dēļi, it īpaši tumši (fotoattēlā gandrīz melni) un tā lieta kā plāksne un blakus esošā ... es arī gribu, es nezinu, kāpēc, bet ..

kad kāds jautāja, es neatceros, kāda tēma, kur nopirkt biezu dēli, piemēram, kā Visockaja to izmanto, un ņem to acīs un aizķer, es negribēju ... es pat nepirku to, un tad paskatījos par to cenām. .. un tur darbība un viena palika, devās uz rītdienu - izrādījās vīģe, izņemot mani, nevienam to nevajag .... es to nopirku - es vēl nekad to neesmu izmantojis

Sasodīts, es atkal sāku gribēt dēli ar rievām, piemēram, Elēnai

Vajag, vajag gribēt! Izskatās ļoti jauki iesniegšanai!
🔗 kā šis. 8 gabali. Bet tas sāp ļoti.

[Nataša]

Nataša, taču tas nedarbosies
🔗

[Natālija]

Natālija, tas ir 6 gabali. Un es gribu būt 8. Kāpēc tad ... es nezinu, kāpēc pats. Vienkārši picu es vienmēr sagriezu 8 gabalos.

Un es gribu 8

Meklēs

krāsnīs, kas nav serdeņi, kur picas un pīrāgus cep 15-25 minūtes, noteikti viss iesprūdīs šajā metāla sietā, lai tas neliktos maz.

Jā, eksperiments ar papīru bija bezmaksas, bet tas bija tik labi, ka es uzreiz neiegādājos tīklu. Bez gudru cilvēku padoma.
Es cepšu bālu picu.

[Cifra]

Cifra, Lena! Mani vienkārši apdullināja tik brīnišķīgs melns dēlis! Un no krāsas un no garā roktura!
Jums ir divi jautājumi. Vai ir iespējams sazināties ar personu, kas tos izgatavo, apejot Instagram? Cik ilgi jums ir melns dēlis un kā tas izturas? Vai tas maina krāsu? Ar ko tas ir piesūcināts, kas piešķir tieši tādu krāsu?

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, apmēram divus gadus. Viņai nekas nenotiek, krāsa nedaudz noslauka, bet tikai nedaudz. Krāsa - krāsošana + eļļa.

[Cifra]

Cifra, paldies Lena! Kā ir ar citiem saziņas veidiem ar ražotājiem (izņemot Instagram)?

Kā ir ar citiem saziņas veidiem ar ražotājiem (izņemot Instagram)?

Es jums uzrakstīju personisku ziņu, paskatieties

[Maša Ivanova]

Es tikko redzēju šādu dēli ar dižskābarža robiem Globusā. 700re, kaut kas līdzīgs.



Maša Ivanova,

Nelīp parastajā krāsnī. Un tam ir maksimums 230 (manējā) un tās pašas 15-20 minūtes))).

[Cifra]

Cifra, Lena, paldies! Es atbildēju personīgi.



putnubiedēklis, Nataša! Runājot par krāsni, kas nav kodols, es domāju picu gatavotāju. Krāsnī, iespējams, viss ir sakārtots citādi. Mums tas jāizmēģina arī picu gatavotājā. Es uzrakstīju tikai savu teorētisko viedokli, pats to necepu picas krāsnī uz metāla režģa.

[Cifra]

Es tikko redzēju šādu dēli ar dižskābarža robiem Globusā. 700re, kaut kas līdzīgs.

Nataša, tas ir kurš Cifra, Elena, parādīja savā ziņojumā?

[Natālija K.]

Natālija K.,

Nu, tas ir apaļš. Dižskābardis. Tas izskatās.

Noņemiet vietu pirms ru 🔗... ru / products / 510385 /? sphrase_id = 1647233

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, liels paldies par atbildi.

Mana saite netiks atvērta

[kaprīze23]

kaprīze23,

Vai jūs noņēmāt vietu pirms ru? Tad tas atvērsies. Kopējiet uz pārlūka adreses joslu, noņemiet vietu un nospiediet taustiņu Enter.

[PIZZA NAPOLI]

Nedaudz vairāk no kešatmiņas

"Kaudze ir maza" (izgāzt), nav lapu. Bet, noklikšķinot uz piedāvājuma, jūs varat nokļūt vēlamajā lapā.Varbūt kāds noderēs

Šodien Ferrari cep pita maizi no kviešiem un griķu miltiem. Vēlāk es tos pildīju ar zaļumiem (salātiem, gurķiem, tomātiem) ar sieru vai šķiņķi vai vistu vai olu. Ir daudz iespēju.

kārtainās kūkas ferrari par 2,5

lesik_l, jūs varat cept pīrāgus, kauliņus, kastaņus, bagetes un visu, ko vēlaties, ja temperatūra ir pareiza. Izmantojiet alumīnija veidnes.

meitenes, kuras sūdzējās, ka pica pielīp pie lāpstiņām? šeit ir vēl viens veids, kā ar to manipulēt ...

***

krāsnīs ar akmeni temperatūra ir augsta, ja asmens gals pieskaras akmenim, audums var sākt gruzdēt, un jums nav nepieciešams mazgāt "bamazhki", lai gan, ja esat uzmanīgs .. Es vispirms nodomāju, ka viņam ir papīra dvielis, es cieši paskatījos - tas izskatās kā audekls.

tā man šķita, nevis neprātīgi lini ...
Dažreiz viņi pārdod pēc skaitītāja.

***

un tas beidzot .. apdullināja prasme un izdalījās siekalas
PIZZA NAPOLI...

Iepriekš tika dota saite uz receptēm, kur somi šādā krāsnī cepa picas, pīrāgus un bagetes:

Tomēr:

Šodien es savā ledusskapī atradu mīklas klimpām no pirms nedēļas un nolēmu sacept tortiljas Ferrari, un es dabūju iekšā ļoti mīļu mini-chapatis dobumu. Mīklu izrullēja uz Atlas 4-5 daļās, izgrieza ar Tescom ierīci ravioli, kas cepta uz akmens bez papīra. Tiek cepti uzreiz

Eksperimentē ar picas krāsni. Smilšu cepumu cepumi šodien.

Uz cepampapīra cepu maizītes un cepumus. Tas nekas.

Šodien ceptas kārtainās mīklas kanēļa rullīši

Es cepu zābakus https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=128925.0, Arī man patika. Daži cepeškrāsnī un daži picu krāsnī, tāpēc pēdējā tie izrādījās mīkstāki un ātrāk cepti

Šeit ir Ferrari krāsnī ceptā pita.

izmēģināju sīpolu un olu pīrāgu. Forma ir pārāk liela, pilnībā neaizvērās. Kūka ir pārāk augsta, sasniedza desmit. Cepts 15 minūtes pie 1 1/2, tad pie 2. Labi izcepts.

Mēles, ābolu, biezpiena uzpūšanās.

Ferrari kārtainā mīkla ir ļoti gaisīga, jo vāka ventilācijas malā ir caurumi. Un Princesēs labāk ir rauga mīklas pīrāgi un smalkmaizītes.

Meitenes, kuras Ferrari cepa tanduras kūkas, vai man var būt kāda recepte?

izgatavots pēc šīs receptes:
Milti - 500 grami
Ūdens - 300 mililitri
Sausais raugs - 7 grami
Sāls - 1 tējkarote
Rast eļļa - 2 ēdamkarotes
Sezama sēklas - 1 tējkarote

dari daudz ko. Pita ir laba: tā labi piepūšas, ir ļoti ērta pildījumam. Lavašs ir plāns, kūkas kā tandūrs, es gatavoju kalzonu.

Es izmēģināju gandrīz visas picas mīklas receptes, bet 5 minūtes laikā apstājos pie mīklas no Anis, patiesībā ideāla, universāla mīkla picai, tortiljām un hačapuriem

Uzkarsēju cepeškrāsni 10 minūtes 3 minūtes, izveidoto kūku nometu tieši uz akmens, ieslēdzu taimeri uz 5 minūtēm, un krāšņā kūka ir gatava
Ticiet man, es zinu īstu uzbeku tanduras kūku garšu, izrādās viens pret vienu)))

Katru reizi, no rīta, baudot karstu kūku ar sviestu un biezeni zemenēm, es pateicos Ferrari Delizia veidotājiem par šo plīti un Annushka (Anis) par manis iepazīstināšanu ar piecu minūšu mīklu. Šīs divas lietas tandēmā rada krāšņu tandūru kūka Un tas viss 5 minūtēs

Es iesildu cepeškrāsni apmēram 8 minūtes līdz "3", manuāli izveidoju kūku, jo trūkst čekas (man tas ir jāpērk), es to izurbju ar dakšiņu centrā un krāsnī, uz akmens)) 5 minūtes un voila)))

Ar testu.

pēdējos 2 gadus kā mūsu forumā esmu lasījis par kartupeļu mīklu picai, tikai ar viņu un pagatavojiet to! Man tas ļoti patīk, un mīkla ir paklausīga, pie nekā nelīp!

Recepte bija šeit jau iepriekš ## jauns , tagad es to tur neredzu, es to došu šeit pilnībā
puse porcijas
sausais raugs 2h. l. 1h karoti
milti 400g 200 gr
sausās kārtis. kartupeļu biezeni 5 ēd.k. l. 2,5 ēd.k. karotes
piens, ūdens 250ml 125 ml
olīveļļa 2 ēd.k. l. 1 ēd.k. karoti
cukurs 1 ēd.k. l. 0,5 ēd.k. karotes
sāls 1,5 tējk l. 0,75 tējk
Sagatavošana
No šīs mīklas (mīcot maizes gatavotājā, pēc 1,5 stundām mīkla ir gatava, ja man ir steiga, es to izņemu agrāk, pēc pirmās atkaulošanas) iegūst 2 lielas picas (uz 33 cm diametra veidnes). Ar rokām, kas iegremdētas eļļā, es "sviestu" veidni un izstiepu mīklu (vispirms es to sadalīju 2 daļās) atbilstoši formai (es nekad neizvelku picu ar rullīti, tikai ar rokām, mīkla ir ļoti elastīgs un mīksts, viegli lietojams), es izgatavoju mazas malas. Ieslēdzu cepeškrāsni 220 grādu temperatūrā un sāku griezt pildījumu, mīkla šajā laikā paceļas (jau formā). Pildījumam noteikti ņemu mocarellu, 250-300 gramus, 200-250 šķiņķus, tik daudz olīvu, cik vēlaties (es pārgriezu uz pusēm), dažreiz ananāsus no bundžas (es tos sagriež kubiņos). Ja man nav slinkums, es pats gatavoju mērci (ja jūs interesē, es uzrakstīšu recepti, tas vienkārši ir izgatavots blenderī no svaigiem tomātiem un bulgāru pipariem). Es sagriezu mocarellu un šķiņķi plānās šķēlītēs (es sagriezu sieru, tas izrādās garšīgāks).
Stils vienmēr ir šāds - vispirms mērce (ekstremālos gadījumos kečups), pēc tam mocarella, tad šķiņķis, olīvas, zaļumi. Un karstā krāsnī 10-12 minūtes es orientējos uz sāniem - tiklīdz tie ir brūni, pica ir gatava. Mīkla šajā picā ir brīnišķīga - mīksta iekšpusē, pūkaina, tajā pašā laikā plāna garoziņa (nav sausa!) Un daudz pildījuma. 2 picām pietiek ar pilnu porciju.

Es gatavoju mīklu no angļu maizes vietnes, kuru saista čigāns.
0,5 tējk sausā rauga
0,5 tējk sāls
300 gr. milti
180 g ūdens
3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas.
Man un visiem man šī recepte ļoti patīk.

Šeit ir recepte no vācu vietnes. No šī daudzuma šajā krāsnī iegūst 4 picas ar plānu dibenu vai 3 picas ar biezu dibenu.
600 gr. milti
4 gr. svaigs raugs
300 gr. ūdens
12 gr. sāls
1/2 tējas ēdamkarotes cukura
3 ēd.k. karotes olīvu. eļļas

maizes gatavotājā es mīcu mīklu pēc šīs receptes:
1 paciņa sausā rauga (lai gan es to daru no pusi).
500g - milti
0,5 stundas l - sāls
2. l - rast. eļļas
2 stundas l. - cukurs
300ml - ūdens
1. st. l - tomātu pasta (jūs varat iztikt bez tā).
Bērni piekrīt ēst no šīs mīklas un vienkārši kūkām, kas no augšas ieziestas ar majonēzi ar tajā iespiestu ķiploku.

J. Olivera receptes picas pamatnei no grāmatas "Tava maize":
15 g svaiga rauga
500 g itāļu kviešu miltu
10 g sāls
50 g (ml) olīveļļas
320 g (ml) ūdens
kviešu milti kaisīšanai
Pagatavošana: Ar pirkstu galiem ieražojiet raugu miltos, līdz smalki sadrupina. Pievienojiet sāli, olīveļļu un ūdeni un strādājiet ar mīklu pēc viņa metodes. Atstājiet to uz stundu siltā vietā vai nakti ledusskapī - izmantojot šo iespēju, mīkla pieaugs ļoti lēni un procesa laikā tā kļūs nedaudz skābāka, kas uzlabos garšu, un pati kūka to padarīs no ārpuses kraukšķīga, no iekšpuses nedaudz viskoza.
Tāpat autors vispirms raksta, ka šajā receptē viņš neizmanto mannu, jo vēlas, lai picas mīkla būtu absolūti gluda un elastīga.

Kas jāņem vērā, cepot kūku.

tūlīt pēc pirkuma bija tikai viens mēģinājums. Augļu pīrāgs (ābols) izrādījās diezgan labs. Ar sīpoliem un olām iespaids ir neskaidrs:
Citāts no: Babuška piektdien, 2014. gada 5. septembrī, pulksten 11:17
Un, protams, es izmēģināju sīpolu un olu pīrāgu. Forma ir pārāk liela, pilnībā neaizvērās. Kūka ir pārāk augsta, dabūju to līdz desmit. Tas tika cepts 15 minūtes pie 1 1/2, tad pie 2. Tas bija labi cepts.
Citāts no: Babuška piektdien, 2014. gada 5. septembrī, pulksten 12:24
sildīja plīti 5 minūtes uz 2 nodalījumiem. Viņa to izslēdza un sāka gatavot pīrāgu. Tad viņa ieslēdzās un uzlika kūku. Forma ir 4 cm augsta, turklāt kūka no augšas ir izaugusi par aptuveni 1,5 cm. Mīklu var velmēt plānāk, formu var izvēlēties zemāku un mazāku diametru, nevis lai izveidotu čokurošanās šuvi. Būs labi. Man ir 28 cm diametra forma.

Kruasānu mīkla no Babuška

Pīrāgs ar kāpostiem un olu (Pizzepech Princess un Jamie Oliver HomeCooker Philips HR1050 / 90) (Babuška)

Pica ir svēta, bet arī tortiljas, pita maize, pita maize un daudz kas cits. Un kruasāni - jūs varat pārdot savu dvēseli.

Un recepte ir ļoti vienkārša:
500 gr. milti
1 tējkarote sāls
1 ēdamkarote cukura
200 gr. sviests istabas temperatūrā (50 gr. mīklai un 150 gr. laminēšanai)
25 g rauga
50 ml silta ūdens
200 ml. piens
saulespuķu eļļa
Kārtainās rauga mīklas pagatavošanas tehnoloģija:
no visiem produktiem, izņemot 150 g eļļas un augu eļļas, kombainā mīcu rauga mīklu. Es veidoju bumbu, eļļoju to ar augu eļļu un divreiz izkausēju. Tad es izveidoju taisnstūri un ievietoju to ledusskapī. Sviests (150 gr), mīkstināts. Kad mīkla ir atdzisusi, es to izrullēju apmēram 1 cm, pusi no tās izkaisīju ar sviestu, atstājot malu nemaskētu, lai noslēgtu. Es 3 reizes salocīju šo aploksni un ievietoju ledusskapī. Kad tas atdziest, es to izrullēju līdz 1 cm biezumam. Atkal salieciet trīs un ielieciet ledusskapī. Un tā 3-4 reizes. Katru reizi salieciet mīklu, pagriežot to par 90 grādiem. Ielieciet maisu ledusskapī. Parasti mīklu gatavoju dienu pirms cepšanas.

Es cepu četras picas: divas uz mīklas bez rauga no mūsu vietnes, divas uz rauga. Visgaršīgākā bija sēņu mīkla uz mīklas bez rauga: mīklu izkaisīju ar mājās gatavotu skābo krējumu, pārkaisa ar maltām cūkas sēnēm (man tās ir tieši pulverī, pasūtīju ģimenes īpašumā "Milenki", pats sēnēs no- boom-boom), siers, smalki sagriezti šampinjoni, sarkans sasmalcināts sīpols (šajā man palīdzēja jaunais "Giant" smalcinātājs - ļoti ērti un ātri) un nedaudz vairāk siera virsū un nedaudz dilles. Izrādījās maigs, ar krēmveida sēņu garšu.

Pēc dažiem eksperimentiem man patika gatavot turku Gozleme plakanās kūkas ar dažādiem pildījumiem.
Par pamatu ņēmu šo turku vecmāmiņas Fatimas video.

Mīkla, kas man bija, bija šāda:
milti 420 gr, ūdens 1/2 tase, jogurts 1/2 tase .. nedaudz atšķaidīts ar ūdeni .. sāls 1/2 tējk
Pildījums: krievu siers, sertaki siers, atkausēti spināti, oregano garšviela.
Cepiet 2 minūtes katrā pusē. Gatavas kūkas tika ieeļļotas ar sviestu.
Izrādās ļoti garšīgs.

Par foliju.

Uz manas folijas ierobežojumā nav norādes: Reinolds Wrap.
Bet, diemžēl, jūs varat iegādāties tikai ārzemēs ...
🔗

Paterra papīrs iztur līdz 400 ° C 🔗 .

Karstumizturīga cepamā audums:

īpašs cepšanai, tas iztur stikla šķiedru ar teflonu 450 grādos. Pārdots īpašos piedāvājumos. veikalos.
🔗 šāda veida
🔗

Par mērcēm un pildījumiem.
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...52187.0

[Marysya27]

Marysya27, Liels paldies! Tik daudz noderīgu lietu tiek apkopotas vienuviet!

Un kā izdarīt šādas kešatmiņas? Un kur? Lai saites būtu aktīvas

Sveiki visiem!
Es tev ar picu. Viņa pagatavoja Svetočkina picu Americana.

Mīkla man ļoti patika darbā, tā izstiepjas perfekti, vienmērīgi, bez plikpauriem, nesaraujas. Gatavā picā burbuļi ir skaisti, sāni sulīgi, savukārt garoza ir plāna, maiga, nav kraukšķīga.
Es saņēmu 300 g mīklas par vienu picu 28 cm, bet man tas ir mazliet par daudz. Tas man, kā tas ir rakstīts receptes sākumā par 220 g (plānai picai) - pati lieta, bet kas to mīl, protams
Un tomēr man mīkla ir ļoti salda, nu, tātad. Gaisma, vai tev viss kārtībā? Turklāt es ievietoju nevis 3, bet 2 ēdamkarotes medus. Tas joprojām ir salds.Man ir dīvaini nobaudīt šāda veida picu. Nesen es gatavoju mīklu bez cukura sastāvā. Man tas pats ir tuvāk.
Liels cukura daudzums, šajā gadījumā medus, ir labs, jo pica sarkt ātrāk. Plus piens sastāvā dod tādu pašu efektu. Bet izrādījās tā, ka viņa ne tikai ātri apbrūnēja, bet arī paspēja sadedzināt tīkla apakšā.

Bet kopumā mīkla man patika, noteikti mēģināšu vēlreiz, bet ielikšu tikai pilienu medus.
Svetul, paldies par mīklu!
Starp citu, es cepu bez deflektora. Pirms cepšanas es to noņēmu, jo tas labi brūninās picas sānus 26 cm, un es to izstiepu līdz 28-29. Blush atrastos nepareizajā vietā. Es varu iedomāties, kā viņa būtu kļuvusi brūna ar deflektoru

Viņa apsolīja izmērīt akmens temperatūru dažādās termostata pozīcijās un pilnībā aizmirsa. Es mērīju tikai maksimāli, kad pēc cepšanas aizmirsu izslēgt plīti. Atjaunojās 15 minūtēs. Temperatūra bija 495 ° C.
Nākamreiz mēģināšu neaizmirst

Sveiki visiem!

Sveika Nataša

Es tev ar picu

Kur ir tā pica, kuru es neredzu

pica kaut ko neredzu

Tas būs. Pievienošu foto))

Tas būs.

Jā, es to jau redzēju. Pica izrādījās
Arī mīklu es ielikšu rīt.

[kaprīze23]

kaprīze23, Nataša, tonēts perfekti

Un tomēr man mīkla ir ļoti salda, nu, tātad. Gaisma, vai tev viss kārtībā? Turklāt es ievietoju nevis 3, bet 2 ēdamkarotes medus. Tas joprojām ir salds. Man ir dīvaini nobaudīt šāda veida picu.

Nataša, šī ir Americana. Es zinu šo garšu un principā to arī gaidīju. Mīkla ir tik garšīga, es teiktu, tuvu sviestam. Ļoti tālu no klasiskās itāļu picas, teiksim tā. Bet mani bērni viņu ļoti mīl.

Jūs veidojat krāšņu picu, protams, rokturi ir zeltaini

Paskaties, apmēram par saldu, es atradu citā Reinharta grāmatā gramu ar 3 ēdamkarotēm medus = 56,5 grami. Acīmredzot es ievietoju 55 intuīciju kopumā. Bet man nebija tāda dibena, godīgi, godīgi

Viņa deva recepti tieši no grāmatas, neko nemainīja, jo tas ir Reinharts. Kur es viņam esmu

Starp citu, varbūt šai konkrētajai picai ir jāatsakās no sava ferrari siltuma. Neaizmirstiet, ka jūs to noskaņojāt uz picu bez cukura! Un šeit ir tāda mīkla americana ... Ir par ko padomāt.

Es mērīju tikai maksimāli, kad pēc cepšanas aizmirsu izslēgt plīti. Es sevi noķēru 15 minūtes vēlāk.

Jūs redzat, cik labi, ka es esmu!

Temperatūra bija 495 ° C.

Tas ir pilnā karstumā no augšas, vai ne? Tur pārdomas iet wow! Kā viņa izturēja, nabaga!

Mīkla ir tik garšīga, es teiktu, tuvu sviestam. Ļoti tālu no klasiskās itāļu picas, teiksim tā

Tas, protams, pats par sevi izskatās garšīgi garšīgs, bet es nesen pievērsos nepolitanai. Un viņa parasti ir bez cukura. man patīk
Šāda veida picas ir tumšas. Katrs atradīs pēc savas patikas.
Bet man patika pati mīkla. Tas stiepjas kā pasakā.Mēģināšu samazināt medus daudzumu.

Jūs redzat, cik labi, ka es esmu!

Tas ir vienkārši lieliski!

Starp citu, varbūt tikai šai picai ir jāsamazina ferrari siltums.

Iespējams jā. Tagad es domāju, vai to vispār ir iespējams atņemt, vai tas ir vienāds ar jebkuru atzīmi?
Mēs nedrīkstam aizmirst izmērīt temperatūru

Jūs veidojat krāšņu picu, protams, rokturi ir zeltaini

Tieši šodien es tikai domāju, vai mīkla ir tik brīnišķīga, vai arī es to jau esmu tā darījusi, bet picu veidoja vienu vai divas reizes. Iztaisnoja to ar prieku. Man ir aizdomas, ka tā joprojām ir mīkla

Arī mīklu es ielikšu rīt

Mēs gaidām, mēs gaidām ar garšīgas picas attēliem.

Centīšos samazināt medus daudzumu.

Pamēģini! Bet es nevaru galvot par sekām. Vai jūs redzējāt tur rauga virvi? Un viņiem kaut kas jāēd.Un, ja nav ko ēst, tad ... Kopumā recepte ir recepte ...

Šeit es domāju arī par raugu. Izrādās, jums tie jāsamazina. Un, ja es noņemšu medu un samazināšu rauga daudzumu, tad būs pilnīgi atšķirīgs mētelis
Nē, iespējams, nākamreiz es atkal uztaisīšu picu uz itāļu mīklas, un tad mēģināšu atgriezties pie amerikāņu)) Man jāizdomā, kas un kā.

Man patīk, kad mīkla ir salda

Vooot, es atradu kādu, kurš būs priecīgs par šo testu. Galvenais ir aizstāt medu ar cukuru (tā kā jums ir alerģija)

Veidoja arī mīklu Americana. Nē, tas nav mans. Manas jūtas ir vienādas: pārāk mīļas. Un tas uzreiz tika apcepts, pat sadedzināts.

[Sveta]

Sveta, Es nesu solītās temperatūras izmaiņas. Varbūt kāds cits būs ieinteresēts.
Vissvarīgākais, ko es uzzināju, pēc termostata pagriešanas plīts nevienā brīdī necepas kā traka, bet ir temperatūras ierobežojums. Tas ir, pagriežot termostatu, mēs vienkārši novirzījām temperatūras vērtību, pie kuras iedarbina termostatu un apkure tiek izslēgta.
Nu, pats mans eksperiments:
Ieslēdza krāsni pie "1"
silda 5 minūtes - akmens temperatūra ir 176 ° C. Pēc vēl 4 minūtēm termostats darbojās - temperatūra bija 310 ° C. Tas ir, plīts neizdos vairāk temperatūras ar "1".
Es nekavējoties pārslēdzos uz "2". Izmērīts pēc 5 minūtēm - 420 ° C. Pēc vēl 3 minūtēm termostats darbojās, apkure izslēdzās, temperatūra bija 460 ° C. Es to vairs nesildīju.

Un tomēr citreiz es mēģināju to uzvilkt "3" no aukstas plīts. Pēc 10 minūtēm - 360 °, pēc 15 - 440 °, pēc 18 - 500 °.
Kaut kas tamlīdzīgs

Meitenes! Maskaviešu palīdzība, kuri labāk dzīvo ne tik tālu no metro stacijas Sokol, patiešām ir ļoti nepieciešama. Ja ir laipni cilvēki, lūdzu, atbildiet! Visi izdevumi tiks apmaksāti.

Sveiki!
Es atkal esmu ar picu. Garšīgi!
Tā sauktā ITĀLIJAS PIZZA:
Par 2 picām pa 250 g:
milti 100% - 283 g.
ūdens 65% - 184g.
augu eļļa 8% - 22 g.
cukurs 2% - 6 g.
sāls 2,5% - 7g.
sausais raugs 0,44% - 1,24 g
Procenti tiek norādīti tā, lai jūs varētu viegli aprēķināt sastāvdaļu daudzumu vajadzīgajam miltu svaram. Jebkura miltu masa vienmēr ir 100%. Tas man ir tik ērti, varbūt tas jums noderēs, tāpēc es rakstu)). Kam ir neērti, vienkārši skaties gramus. Itālijas forumos visas receptes tiek rakstītas vienkārši procentos, un katrs pats aprēķina pareizo miltu daudzumu)
Paņēmu miltu makfu picai 200g + cieto kviešu mannu 83g.
Eļļa - puse olīvu, puse saulespuķu.

Es ievietoju visas sastāvdaļas maizes automāta spainī, mīcīju 1-2 minūtes. Deva 15 minūtes atpūtai. Tad uz programmas "pelmeņi" mīcīja apmēram 10 minūtes. Noliku uz galda. Sadalīts 2 daļās. Es izveidoju "saliekamo-izstiepto", izveidoju picas bumbu un nosūtīju to uz ledusskapi 72 stundas (3 dienas). Šajā laikā viņa divas reizes izņēma mīklu, saburzīja, salocīja, izstiepa, atkal izveidoja picas un nosūtīja to uz ledusskapi.
Pirms cepšanas to izņēmu uz stundu.
Mīkla izstiepjas ļoti labi, ar to ir patīkami strādāt. Burbuļi picas veidošanas procesā jūtami tieši zem rokām
Cepts 3,5 - 4 minūtes uz režģa (es joprojām pieradu). Akmens tika sasildīts līdz 400 ° C.
Lūk, kas notika:


Pica ar diametru 27-28 cm. Es neiesaku darīt vairāk, malas sliktāk kļūs sarkanas)

[kaprīze23]

kaprīze23, Nataša, laba pica izrādījās

[Natālija K.]

Natālija K., un cik garšīgi !!!

[kaprīze23]

kaprīze23, Nataša! Es saprotu, ka, jūsuprāt, līdz šim ir jūsu iecienītākā pica pēc garšas un kvalitātes? (Es domāju mīklu?) Es vienkārši ļoti uzticos jūsu gaumei, jo es redzu, cik daudz darba ir ieguldīts receptes izstrādē, un pat receptē esošajos miltos ir milti, kurus gandrīz visi var iegādāties Krievijā, kas ir ļoti svarīgi! Es gribu mēģināt to pagatavot pēc jūsu receptes, jums vienkārši jāpērk cieta manna, bet tas ir sasniedzams.