Picas krāsns

[Elena]

caprice23, Nataša! Es saprotu, ka, jūsuprāt, jūsu iecienītākā pica ir garšas un kvalitātes ziņā?

Jā, tas man līdz šim ir vismīļākais. Es domāju, ka jūs varat iztikt bez mānekļiem

Es vienkārši ļoti uzticos jūsu gaumei

Ceru, ka neliks vilties



Elena, man par "tu"

[kaprīze23]

kaprīze23, Nataša! Netraucē, ja zvani. Paradums ir otrā daba.
Pieņemsim, ka tas ir tikai veltījums. Nevis novecot, bet vienkārši pēc cilvēka īpašībām.

[Elena]

Elena, piekrita

Hei! Es velku tevi skatīties video. Viņi māca picas mīklu gatavot, pelēt, gatavot mērci. Man ļoti patika, ka viņi dod gramu picu bumbiņu, mērces daudzums picai ir 30 cm, mocarellas daudzums picai ir 30 cm. Es mīlu precizitāti, mana acs atstāj daudz kā vēlama.

Un es gatavošu mērci tāpat kā viņi. Turklāt man ir tā paša zīmola blenderis. Es domāju, ka tas būs ļoti garšīgs.

Turklāt ņemiet vērā, ka viņi 6 minūtes cep picu savā vēsā krāsnī ... Es domāju, ka tas bija ātrāks. An, nē ...

[Svetlenki]

Svetlenki, Es paskatījos, bet ledusskapī jau ir mīkla pēc Natašas receptes "Itāļu pica"

[Svetlenki]

Svetlenki,

Un tā es gatavoju mērci. Vairāk nekā gadu.)) Esmu forša!)). Es paņemšu sagrieztos, pēc tam visu bez ādas kā viņu, tad gatavo tirdzniecības vēju (mēs to pārdodam itāļu valodā iepakojumos) un visu salieku tur)). Vasarā es ļoti mīlu saldos gatavos tomātus tieši svaigos lokos. Pārējā laikā - šādi.

Meitenes! Kuru jūs redzējāt šajā saitē? Saspiediet pozh. nosaukums. Katru reizi, kad noklikšķinu uz saites, viņi man parāda dažādus videoklipus.

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova,

"Labākā mīkla picai" Aidins Aidinovs

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nataša, liels paldies!
Es jau iepriekš skatījos šo video.

[Irinaps]

bet ledusskapī jau ir mīkla pēc Natašas receptes "Itāļu pica"

Irinaps, Irin, un pareizi! Nataša atnes izcilas receptes. Es šos puišus atvedu tikai gramu pudeļu dēļ. Mīklas izstiepšana uz parastajiem miltiem - es biju nedaudz ievilkta

tad gatavais tirdzniecības vējš

putnubiedēklis, Nata, es pats to daru, bet es gribu caur blenderi izmēģināt sulā esošos tomātus. Pēkšņi būs vēl garšīgāk

Klau, ko tu domā par svaigiem garšaugiem mērcē? Dzirdi smaržu? Es vienmēr lieku sausos. Un jā, es arī vienmēr pievienoju eļļu - tas ir garšvielu diriģents. Un viņa atkal pasmaidīja, pamanot mērces pagatavošanā sāls-cukura GOST normas ... Galu galā tas gandrīz vienmēr darbojas - cukura ir divreiz vairāk nekā sāls ...

Un vēl viens jautājums, kāda ir jūsu iecienītākā picas mīkla? Jūs droši vien jau teicāt miljonu reižu, bet es neatceros, ka būtu lasījis

[Svetlenki]

Svetlenki, Viegli, ja ne grūti, uzrakstiet savas mērces recepti. Es nevaru atrast "savu" mērci. Es izmantoju iegādāto

Svetlenki, Viegli, ja ne grūti, uzraksti savas mērces recepti. Es nevaru atrast "savu" mērci. Es izmantoju iegādāto

Gaidīšu un klausīšos, jo esmu arī savas mērces meklējumos.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Jā, parasts tirdzniecības vējš - tas arī viss. Tomātu biezenis un viss. Un tur jau pievienojiet visu, ko vēlaties)).

Kas attiecas uz garšaugiem ... Nu ... Ko jūs varat ievietot picas mērcē? Pareizi, baziliks. Man ļoti nepatīk baziliks, tāpēc nelieku to tur ne svaigu, ne sausu. Šajā sakarā es nezinu, ko gudri jums pateikt)). Jūs varat pievienot arī timiānu, oregano, mooran, kas man arī ļoti nepatīk, kā arī attiecīgi Provansas garšaugu un itāļu labo maisījumu. Un es arī to nelieku. Un es tos vispār neizmantoju. Es timiānu vispār neatpazīstu, es to ļoti ienīstu. Šeit))).

Mīļākā mīkla ir tieši tāda pati kā video, t.i.i., miltus, ūdeni, sāli, cukuru, olīveļļu, raugu. Viss! Proporcijas var nedaudz atšķirties, bet tas tā. Aukstā fermentācija (pēc Reinharta ieradums visu iebāzt ledusskapī)). Man labi mīklas papildinājumi: daļas ūdens aizstāšana ar pienu (tad mīklas krāsa uzlabojas, tā cep ātrāk un skaistāk, kraukšķīgāk), smalki sagrieztu ceptu sīpolu pievienošana - svaigi vai žāvēti.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nataša! Kas attiecas uz mērci, man viss ir vairāk vai mazāk skaidrs no daudzajām skatītajām filmām.
Bet, lūdzu, pastāstiet man savu viedokli. Cik daudz rauga ņemt, un, atkarībā no rauga daudzuma, cik daudz mīklu izturēt. Cik daudz rauga nepieciešams, lai mīkla būtu gatava divu stundu laikā; cik daudz rauga, lai mīkla būtu gatava 12 stundu laikā; pēc 24 stundām; pēc 48 stundām; pēc 72 stundām.
Par pamatu ņemsim 1 kg miltu un sausu Saf-moment raugu. Daži milti parasti ir pieejami gandrīz visos reģionos.

[Elena]

Elena, Es neesmu čučelka, bet es piedāvāšu arī atbildi). Jau iedeva saiti uz šo vietni. Pārejiet un ievadiet miltu daudzumu, temperatūru, kurā turēsiet mīklu, un vēlamo fermentācijas laiku. Rauga daudzumu aprēķina pats.
🔗
Lielisks picas kalkulators!



Starp citu, es mērci gatavoju tieši tā, kā onkulis saka Svetai. Daudz garšīgāks par jebkuru kečupu. Tomāti savā sulā, sāls, cukurs, sviests, baziliks. Nu ļoti garšīgi.

Ievietojiet tomātus sulā caur blenderi. Pēkšņi būs vēl garšīgāk

Man tas garšo labāk. Es tiešām neizmantoju blenderi, bet tomātus izlaižu caur Kitchen's rub. Man tas jāizmēģina ar blenderi.

[kaprīze23]

kaprīze23, Nataša, paldies! Acīmredzot man pietrūka šī kalkulatora. Pēdējā laikā ir bijis daudz informācijas. Kaut kas pagāja garām.
Un tagad es arī tik ļoti cenšos pagatavot mērci. Lai gan es mēdzu darīt no tā, kas sanāca. Un tomātu pasta un kečups un tamlīdzīgi izstrādājumi. No labiem konservētiem tomātiem, es piekrītu, daudz garšīgāk. Arī no svaigiem tomātiem pagatavotā mērce ir ļoti garšīga.
Mērce ir vieglāka. Bet joprojām ir nepatikšanas ar mīklu.

[Putnubiedēkļi]

Es neesmu Putnubiedēklis, bet es piedāvāšu arī atbildi)

Un es esmu priekšā Putnubiedēkļi mūsu atbilde, ja iespējams. Vai arī izmantojiet kalkulatoru kaprīze23, Nataša deva iepriekš ... Vai Reinharta versija - dienā picas bumba nonāk saldētavā. Viņam šis ieteikums ir gandrīz katrā picas receptē. Es to zinu Natālija K. saldētas picas. Varbūt ieskries - pateiks.

ja nav grūti, uzrakstiet savas mērces recepti

$ vetLana, Svetiks, Ivanovna5, Anna, mani novērojumi par mērci ir šādi - meklējiet kvalitatīvu vai jums visgaršīgāko mērces tirdzniecības vēju vai bāzi. Tas ir 75 procenti garšas. Un nav nekas nepareizs, ja pērkat gatavu mērci, ja garša jums patīk.

Man ir tā:

1. Ja neesat slinks, uz nelielas uguns uzkarsējiet 3 krustnagliņas sakultā (ar nazi rokturi) ķiploku 2 ēd.k. l. olīveļļa - tā tiks izmantota mērcē. Izmet ķiplokus. Ja esat slinks, tad mēs āmurējam šo soli un izmantojam ķiploku pulveri.
2. Uzkarsē mikroviļņu krāsnī 350 ml tirdzniecības vēja līdz karstumam
3. Itālijas maisījums, žāvēts baziliks, žāvēts oregano, ķiploku pulveris (ja neizdarījāt 1. punktu, vai pievienojiet, ja no 1. punkta ir maz ķiploku aromāta). Šo garšvielu daudzums un kombinācija ir gaumes jautājums. Reinharts savā sulā uzraksta 1 tējkaroti uz 800 ml tomātu.
4. Sāls, cukurs
5. Balzamiko krēms
6. Olīveļļa

Es nevaru jums pateikt daudzumus - pievienoju pēc acis un garšas.

Šai mērcei jāstāv vismaz pāris stundas (es to daru no rīta, lai pica pusdienās vai vakariņās). Labāk visu nakti ledusskapī. Tā, lai visas smaržas tur apprecētos.

Bet, es vēlreiz atkārtoju, ja jums ir bezgaršīgs tirdzniecības vējš, garšīga mērce nedarbosies.

daļu ūdens aizstājot ar pienu

Es par to nedomāju. ES mēģināšu. Es paņemšu Margitas mīklu savai nākamajai picai.

smalki sagrieztu ceptu sīpolu pievienošana - svaigi vai žāvēti.

Nata, vai tu šajā gadījumā nepamanīji rauga trakošanu? Tajā pašā vietā notika karamelizācija, cukuri izdalījās, vai ne?

$ vetLana, Svetik, Ivanovna5, Anna, mani novērojumi par mērci ir šādi - meklējiet kvalitatīvu vai jums visgaršīgāko mērces tirdzniecības vēju vai pamatu. Tā garša ir 75 procenti

Mūsu veikalos mums ir neliela izvēle, bet es mēģināšu gatavot ēdienu no tiem, kas ir pārdošanā.
Paldies,

Veikalos mums ir neliela izvēle

Viegla, es meklētu itāļu zīmolus vai Krasnodaras zīmolus, varbūt ... Ak, šķiet, forumā tika apspriesti Irānas produkti (tomātu pasta), bet es neatceros, kur tos pārdod - Maskavā vai Sanktpēterburgā . Es arī pamēģinātu! Vai jūs neiet uz veikalu METRO? Tas var izskatīties tur, bet iepakojumi, iespējams, ir lieli.

Un, ja man būtu manas mātes vasarnīca Krimas tomāti, wow

Es pērku itāļu valodu, bet neesmu to izmantojusi picai. Kad es no svaigiem tomātiem pagatavoju mērci, man tas nepatika. Recepte bija no videoklipa, pat, iespējams, tā tika ievietota HP. Šķiet, ka viss ir vienkārši, bet rezultāts

Pirms pāris nedēļām es biju Narodnoje un nopirku testēšanai 2 mazus Kubanā ražotu tomātu pastas maisus. Viņa nožēloja, ka neņēma vairāk. Ļoti garšīgi makaroni, nedaudz atšķaidīti ar nedaudz ūdens, pievienoja karoti atlikušās nopērkamās mērces un izmantoja to picas cepšanai. Nu, man ļoti patika, un visiem ēdājiem. Es pierunāšu savu vīru vēlreiz doties tur iepirkties, varbūt viņa mani joprojām gaida ...

Es zinu, ka Natālija K. iesaldēja picas. Varbūt ieskries - pateiks.

Jā, es iesaldēju picas. Sals bija ļoti labi panesams. Un es tos atkausēju ledusskapī. Es nemaz nepamanīju atšķirību.
Dāmas, es izmantoju tradicionālo Dolmio mērci. Es varu arī uzkaisīt baziliku pa virsu. Izrādās ļoti garšīgs.
Un pats arī pamanīju, ka man vairāk garšo pica ar vistas fileju.

[Natālija K.]

Natālija K., Nataša, vai jūs izmantojat tikai vārītu vistas fileju vai pagatavotu kaut kādā īpašā veidā? Es jau sen gribēju izmēģināt ar vistu, bet kaut kā tas neizdevās.

[Anna]

Anna, nē, nav vārīta. Es sagriezu neapstrādātu sasaldētu fileju plānās sloksnēs un uzlieku uz izkaisītās picas pamatnes, pēc tam apkaisa ar sieru vai otrādi, vispirms apkaisa ar sieru un pēc tam vistas filejas sloksnēm.
Jūs varat marinēt vistas fileju sojas mērcē vai majonēzē. Tikai pēc tam notīriet filejas ar papīra dvieli, pretējā gadījumā pica būs ļoti mitra.
Izmēģiniet šo garšīgo.

[Natālija]

Natālija, ļoti negaidīti! Es noteikti mēģināšu, paldies

apkaisa ar sieru vai otrādi, vispirms apkaisa ar sieru

Kaut kā notika, ka gatavās picas pildījums izslīdēja ārā. Tagad apkaisa nedaudz siera līdz pildījumam, pār mērci un pēc tam uz augšu. Labāk notur

[Svetlenki]

Bet, lūdzu, pastāstiet man savu viedokli. Cik daudz rauga ņemt, un, atkarībā no rauga daudzuma, cik daudz mīklu izturēt. Cik daudz rauga nepieciešams, lai mīkla būtu gatava divu stundu laikā; cik daudz rauga, lai mīkla būtu gatava 12 stundu laikā; pēc 24 stundām; pēc 48 stundām; pēc 72 stundām.
Par pamatu ņemsim 1 kg miltu un sausu Saf-moment raugu. Daži milti parasti ir pieejami gandrīz visos reģionos.

Man ir atšķirīga pieeja)). Es nemainu rauga daudzumu, tikai laiku. Es arī sapratu, ka man nepatika mīkla no saldētavas.

1. Tipiska picas recepte, līdzīga Svetas sniegtajam videoklipam un mīkla tiek turēta ledusskapī stundas no 3 līdz 12 stundām. Rauga daudzums ir vienāds, bet fermentācijas un garšas pakāpe pēc tam nedaudz atšķirsies. atšķirīgs stundu skaits.
2. Mīkls Hamelmana picai lielajā, kur lielo tur 12-16 stundas 21 grādā. Tad mīkla tiek mīcīta. Man ir vairāk vai mazāk līdzīgas tehnoloģijas maize - ēdnīca uz garas mīklas. Šeit viņa arī pusi dienas stāv spainī. Tāpēc es zinu un man tas patīk.
3. Picas mīkla uz Reinhart mīklas (bige, puliche, pastētes raudzējums). Viņa mīklas iet gar ledusskapi (no 8 stundām līdz 3 dienām vai līdz 3 mēnešiem saldētavā). Tad es tikai mīcu mīklu uz mīklas gabala. Svaigi. Mīkls no saldētavas man nav ļoti labs. Mīkla - diezgan. Garša nedaudz mainīsies atkarībā no vecuma.

Visas receptes, kā jau teicu Svetei, ir milti, ūdens, raugs, olīveļļa, sāls un cukurs (pēc izvēles). Bet visur ir atšķirīga tehnoloģija un viss garšo savādāk, vai arī atbilst dažādām prasībām (tas ir nepieciešams ātri, es laikus vai nepareizā laikā atcerējos, ka mīkla jāpiegādā utt.)). Būs daudzveidība un iespēja atrast to, kas jums nepieciešams (es esmu uz "tu" un ar mani "tu", labi?)).





Svetlenki,

Gaisma, pievienojot sīpolus, es nepamanīju īpašu rauga nekārtību. Protams, cepšanas laikā notiek karamelizācijas procesi, ir cukurs, bet tam nav kritiskas nozīmes. Teorētiski pienam vajadzētu izraisīt arī kādu vardarbīgu darbību: piena cukuri ir arī barojoši, bet, atklāti sakot, vienkārši samaziniet cukura daudzumu mīklā vai nepievienojiet to vispār, ja jums ir ilga fermentācija. Es domāju, ja jūs izvēlējāties tehnoloģiju ar garu vai aukstu mīklu. Ar ātru procesu, tas ir, kad es to sajaucu, fermentēju un nodevu ekspluatācijā stundas vai divu laikā - es nepamanīju pārāk acīmredzamas pazīmes. Fakts ir tāds, ka, pamanot, jūs varat norakstīt nedaudz ātrāku fermentāciju daudz par to un bez sīpoliem un piena. Ir ļoti daudz faktoru. Vismaz temperatūra, kas mums tagad ir 32 ēnā, un virtuvē man ir 26-27.)) Vai arī šķidruma temperatūra, kuru jūs nododat ekspluatācijā. Nav brīnums, ka Hamelmans pastāvīgi raksta par vēlamo mīklas izplūdes temperatūru. Tāpēc, ja jūs pats redzat fermentācijas procesā kaut kādu regularitāti (vairāk turbulentās plūsmas) tieši sīpolu un / vai piena pievienošanas dēļ, spēlējiet ar receptes cukuru. Tas tiek pievienots gandrīz visām receptēm, lai paātrinātu procesu. Samaziniet to vai nē. Līdzsvarojiet to.

Ak, starp citu, tavas labad es vakar pārplūdu, spārdīju mazu ķekaru maigu jaunu bazilika lapu un, gatavojot mērci, ievietoju tirdzniecības vējā blenderī. Ko tu nevari darīt drauga labā)). Jā, jā, man nepatīk baziliks, bet man tas pieaug. Zaļš. Neprasi))). Tātad - tas ir jūtams gatavajā picā. Tas ir labi jūtams ar garšas pieskārienu. Un tas man pat bija normāli)). Jūs skatāties, jūsu dēļ es sākšu ēst baziliku)).

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nataša, paldies! Jo tālāk mežā, jo vairāk apjuku. Mana galva šodien, iespējams, vairs nav saasināta teorijai.

[Maša Ivanova]

Jo tālāk mežā, jo vairāk apjuku. Mana galva šodien, iespējams, vairs nav saasināta teorijai.

Maša IvanovaElena, es sēžu smaidot. Kāpēc jūs esat no Putnubiedēkļi gaidāms? Vai ir kāda cita atbilde? Uz jūsu nikno jautājumu .... Nu, tas ir mūžīgais jautājums, vai mans raugs ir līdzīgs receptes raugam, cik daudz jāieliek un kā pareizi vadīt mīklu. Smadzenes vārās, bet es uzskatu, ka mēs nebaidāmies no dimensijas ar šādu garīgu darbību

Nata, laba atbilde, paldies. Es arī pāris reizes pārlasīju jūsu ziņojumu, lai nomierinātu galvu. Es varu tikai jautāt, vai jūs vizuāli novērtējat testa gatavību vai pēc smaržas?

Jā, jā, man nepatīk baziliks, bet man tas pieaug. Zaļš. Neprasi)))

Kāpēc tev jautāt? Kā kulinārijas cienītāja kulinārijas cienītājs, es ļoti labi saprotu.Kā eglīte baziliks slikti aug. Bet ir pieaudzis vesels salvijas koks. Un mēs to neēdam. Bet lai ir

Tātad - tas ir jūtams gatavajā picā. Tas ir labi jūtams ar garšas pieskārienu.

Uh-huh, es saprotu

Jūs skatāties, jūsu dēļ es sākšu ēst baziliku))

Sāc! Mūsdienās tā ir ļoti noderīga garšviela.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Testa gatavība ir vizuāla un taustāma. Mīklas un saldskābes gatavība - vizuāli un pēc smaržas. Manuprāt, mīklai nav tik acīmredzama fermentācijas aromāta kā mīklai un skābmaizei. Vismaz konsistence nav vienāda. Smarža tik aktīvi neiekļūst caur izstiepto maizes mīklas virsmu. Bet smaržot raugu, tiklīdz to esat sajaucis vai kad esat to atvēris, ir svēta lieta. Noteikti izmēģiniet arī valodu, gggg))).

Hamelmana picas mīkla uz garas mīklas, ko sarežģī Hamelmana skābes pievienošana:

🔗
🔗

Hamelmana picas mīkla uz garas mīklas, kas sarežģīta, pievienojot Hamelmana skābeni

Ak, cik nopietna mīkla! Es, diemžēl, vēl neesmu nobriedis līdz starteru kultūrām, bet recepte būtu interesanti lasīt (nākotnei)
Un pica ir ļoti mīļa, cik plāna! Es tikai gribu gabalu! Vai tas ir Ferrareca?

[kaprīze23]

kaprīze23,

Nē, man nav picu ražotāja, tas ir tikai krāsnī (Electrolux, picas režīms, uz picu plaukta).

Tieši es biju ieķīlājusies, jo viņi apsprieda mīklu, piedodiet)). Jā, man patīk mīkla ļoti plāna - kā paredzēts. Un tā, lai apakšā ar garoziņu (manā krāsnī picas režīmā ir nepieciešami apakšējie desmit).

Natul, bet iedod recepti, vai noslēpumu? Kā es saprotu, jūs varat vienkārši nesarežģīt raugu?

[kaprīze23]

kaprīze23,

Ak, tad es rakstīšu mājās, lai kaut ko nejauši neizprastu nepareizi, labi? Jā, jums nav jāapgrūtina skābene, es to tikai pievienoju garšas bagātībai, mīcot mīklu, un no vispārējās receptes atņemu miltus un ūdeni.

Gaida Gaida

Meitenes! Paldies par padomu izmantot tirdzniecības vēju mērcei, manējais ļoti patika.

Gaida Gaida

Šeit. Tas ir vienkārši.

Mīklu picai J. Hamelmans (Putnubiedēklis)

[Nata]

Nata, Paldies. ES mēģināšu. Nez, kas notiek.

[Nata]

Nata, bums izmēģināt.

Meitenes, man ļoti patika "itāļu pica" no Natašas Kaprices23, teica, ka mīkla ir garšīga. Šča kļūs vēsāks (temperatūra būs tuvāk 21 grādam), un es izmēģināšu Natašas Čučelkas mīklu.

[sara fane]

sara fane, Lyuba, mēģiniet izmērīt temperatūru vannas istabā uz flīžu grīdas. Parasti ir apmēram tik daudz.

[Mīlestība]

man ļoti patika "itāļu pica" no Natašas Kaprices23

Mīlestība, Es ļoti priecājos, ka man patika !!! Man arī ļoti patīk. Tas pats, ar ilgu fermentāciju, garša ir ļoti labi barota.

Paldies! Šodien naktīs var būt vēsāks, mums ir daudz lietus. Vai tas ir kritiski, ja temperatūra ir nedaudz zemāka? Es gribu to naktī likt uz grīdas.

[putnubiedēklis]

Ja temperatūra ir zemāka, tad jūs varat atstāt nedaudz ilgāku fermentāciju. putnubiedēklis, Nata, vai man taisnība?

Jā, mīkla ir super. Parasti pildījums tiek apēsts, bet "sāni" paliek, šoreiz meita sākumā ēda tikai picas šķēli, un pēc tam nogrieza "sānus" no pārējiem.

Parasti pildījums tiek apēsts, bet "sāni" paliek, šoreiz meita sākumā ēda tikai picas šķēli, un pēc tam nogrieza "sānus" no pārējiem.

Nu lieliski !!
Mans vīrs, starp citu, vienmēr tā ēd. Atstāj sānus. Bet es ēdu šo "itāļu picu" un teicu, ka tagad tā vienmēr ir šāda, ar šo mīklu sāni ir garšīgi

[putnubiedēklis]

Ja temperatūra ir zemāka, tad jūs varat atstāt nedaudz ilgāku fermentāciju. putnubiedēklis, Nata, vai man taisnība?

Ak, protams. Mums nav maizes ceptuves, tā ka līdz pat grādu desmitdaļām, bet mēs, protams, tiecamies pēc ideāla)). Blakus testam noliku digitālo termometru. Uz nejauši, bet iedomāties. Man mājas pagrabā ir 21. tabula, grīdā - 19. un saglabāšanas pagrabā - 14. Virs 21. es to jau varu ievietot korektūras skapī. Ir daudz iespēju)). Ja, teiksim, 20g. nevis 21 - ļauj tam nostāvēt visas 16 stundas. Un pat 17-18, tas ir labi. Ja tā ir nedaudz augstāka par vēlamo temperatūru, mēs tuvojamies minimālajam laika ierobežojumam utt.

.

[kaprīze23]

kaprīze23, NatašaEs gribu pateikt lielu paldies par mīklas locīšanu fermentācijas laikā. Tagad mēs esam pārgājuši uz a la ossetian pīrāgiem. Es mīklu gatavoju virtuves kombainā ar nažiem. Ātrāk, nepārkarst. Bet viņš glutēnu pamatīgi savērpj kā diega lodi. Tātad, es dodu bumbiņām fermentāciju uz galda 1,5 stundas (piemēram, izmantojot Vozny tehnoloģiju), un šajā laikā pievienoju to pāris reizes. Tad ledusskapī. Skaistums vispār