Picas krāsns

[Svetlenki]

Svetlenki,

Bet, ja jūs velkat kukurūzas miltus, tad tie jau ir miltos, kāpēc berzēt. Es esmu parastajā un nedaudz. Un es to berzēju.

Es arī stiepjos uz kukurūzas miltiem. Es nepucēju sietu. Pica nelīp. Tas var pat ilgi gulēt uz režģa, gaidīt cepšanu, viss ir normāli
Vakar tikko cepu, problēmu nav. Es pat nezinu, kāpēc tas var pielipt.
Vai jūs nebaidāties cept uz silikona paklāja, meitenes? Akmens temperatūra ir 400 grādi, un paklājs, ja nemaldos, ir līdz 250.

Es pat nezinu, kāpēc tas varētu pārsprāgt.

Nataša, un kas pārsprāga?

Vai jūs nebaidāties cept uz silikona paklāja, meitenes?

Nataša, šķita, ka neviens necepa uz silikona. Un es cepu arī teflonā. Teflons parasti iztur akmens temperatūru krāsnī.

Meitenes, es ziņoju ..., uzvilku kukurūzas miltus, nekas nekur nav iestrēdzis, acīmredzot pirmo reizi es mīklu uz restēm uzliku bez nekā ..., .... urraaa ... ..., un ērti un tiek cepts ne tik daudz dibens kā uz teflona paklāja, vispār tagad es cepšu tikai uz režģa, man uz tā patika pica ..., paldies par padomiem un padomiem ...

Nataša, un kas pārsprāga?

"Stick" es domāju Che rakstīšanu?)))

Nataša, neviens to necepa uz silikona. Un es cepu arī teflonā. Teflons parasti iztur akmens temperatūru krāsnī.

Jā, es kļūdījos nepareizi, es domāju teflonu.
Iztur - protams. Un patiesībā, kāda ir pieļaujamā apkures temperatūra? Nav 400 grādu, vai ne?

uzvilkti kukurūzas milti, nekas nekur nav iestrēdzis, acīmredzot pirmo reizi mīklu uzliku uz režģa bez visa ...

Ir lieliski, ka viss izdevās!

Bet, pat ja jūs to izstiepat uz vienkāršiem kviešu miltiem, tas arī neko nepielīp.



Wikipedia atrada "kušanas sākuma temperatūru saskaņā ar ASTM D3418 dažādiem teflona veidiem no 260 ° C līdz 327 ° C". Varbūt jums nevajadzētu riskēt ar to pašu un gatavot uz tā mūsu krāsnī?

Meitenes-zēni, kāpēc tieši kukurūzas milti, vai tiem ir priekšrocības salīdzinājumā ar kviešiem vai kādu citu?
Es reti gatavoju picu, es neievēroju visus kanonus, es cepu bezkontakta grilā, un es joprojām negatavojos iegādāties šādu režģi, kamēr es domāju un vācu nepiemērotas atsauksmes. :-)

Meitenes-zēni, kāpēc tieši kukurūzas milti, vai tiem ir priekšrocības salīdzinājumā ar kviešiem vai kādu citu?

Tiek iegūta kraukšķīgāka garoza

Tiek iegūta kraukšķīgāka garoza

Tas ir loģiski. Mīklai pievienotā kukurūzas milti dod ceptiem izstrādājumiem zināmu kraukšķīgumu.
Manai picai acīmredzami pietrūkst kraukšķīgā dibena. :-)

[Nataška]

Vikipēdijā atrada "kušanas sākuma temperatūru saskaņā ar ASTM D3418 standartu dažādiem teflona veidiem no 260 ° C līdz 327 ° C". Varbūt nevajadzētu riskēt un gatavot uz tā mūsu krāsnī?

Šeit, Nataška, ES ar tevi lepojos! Jūs joprojām esat līdzjūtīgs. Es to arī zināju, bet neuzdrošinājos to paust tēmā. Es neceptu uz akmens uz šāda paklāja. Pat ja ķīnieši aprakstā raksta, ko var likt uz bārbekjū.

marlanca, Gaļina, HORAY! Es ļoti priecājos, ka viss izdevās un jūs sadraudzējāties ar režģi. Es arī uz tā cepu tikai. Sen neesmu cepusi, bet drīz. Es jau gribu garšīgu picu

Es to arī zināju, bet neuzdrošinājos to paust tēmā. Es neceptu uz akmens uz šāda paklāja. Pat ja ķīnieši aprakstā raksta, ko var likt uz bārbekjū.

Vai tas neattiecas uz režģi? Kāds ir materiāls, nevis teflons?

Kāds materiāls viņa ir

alumīnijs

Vai tas neattiecas uz režģi? Kāds ir materiāls, nevis teflons?

Tīrs alumīnijs.

Meitenes, labvakar visiem, es lūdzu padomu.
Visbeidzot es pagatavoju mīklu un nogaršoju savu Ferrari.
Acīmredzot viņa daudz ieradās. Siers noplūda daļu.
tad ilgi un spītīgi nogrieza akmeni.
kā jūs to iztīrāt? Es uzreiz gribēju uzcelt kaut kādu plāksni ar folijas diskiem ...
Un mazākais pārpalikums izrādās uz akmens?
labi izcepta uz sieta, arī mīkla ir ļoti patīkama.

[Lilija]

Visbeidzot es pagatavoju mīklu un nogaršoju savu Ferrari.

Lilija, apsveicu ar mūsu iepazīšanās sākumu!

Siers noplūda daļu.
tad ilgi un spītīgi nogrieza akmeni.
kā jūs to iztīrāt?

Es ļauju tam izdegt, lai sadedzinātu produktus, kas traipo akmeni) un pēc tam noņemu ar lāpstiņu. Labāk noberziet atdzisušu akmeni.

Es uzreiz gribēju uzcelt kaut kādu plāksni ar folijas diskiem ...

Nē, jūs iegūstat pieredzi ar formēšanu, un viss būs kārtībā. Pievērsiet īpašu uzmanību dēlim. Nesen bija Vozny video Natālija K atveda. Paskaties, kā viņam tur klājas. Pērlei jābūt ļoti labi veidotai / izceltai, tad nekas nedrīkst izkļūt uz akmens.

Iedomājieties, bet pēc picas princese (vienkārša) nemaz nedarīja lidojumu inženieri
Visbeidzot, viņai ir pienācis laiks.
Mīkla patiešām ir kaut kas neparasts, izrādās ...
Es trenēšos

Meitenes, labi, šodien es kļuvu par laimīgo Princeses īpašnieci. Es to nopirku Ozonā, cena tur tagad ir 4330. Un bez koka lāpstiņām man ir arī diezgan dziļš teflona ieliktnis. To var novietot akmens vietā. Tāpēc es nesapratu. Vai visiem tas ir, vai tas tika pievienots komplektam?

[Rosomaha869]

Rosomaha869, Olya! Iepriekš tā nebija. Bet bija paeljas ēdiens, forma, uz kuras var cept kaut ko citu, piemēram, arī no mīklas. Vai jums tas nav jūsu komplektā? Un tālāk. Vai varat uztaisīt sava lainera fotoattēlu? Es pat nevaru iedomāties, kā tas izskatās.

Maša, laikam tas ir paeljas ieliktnis))), nez kāpēc es uzreiz nolēmu tajā izcept osetīnu pīrāgus. Un jā, tajā ir labi cept jebko, ieskaitot mīklu. Mēģināšu uztaisīt un ievietot fotogrāfiju (tas ir grūtāk, es to nekad neesmu darījis) vēlāk, vakarā atgriežoties mājās. Tikko no Spānijas atvedu paeljas garšvielas, un tagad vienkārši atceros. Nez kāpēc es nekur nebiju lasījis par šo ieliktni un pat biju pārsteigts, to ieraugot.

[Rosomaha869]

Rosomaha869, Olya! Visi vienkārši sauc šo veidni tikai par cepešpannu, tikai nezinot, kas tas ir. Miglainas jaunības rītausmā, neilgi pēc tam, kad parādījās vietne Mcooker un sākās cilvēki aktīvi iegādājās Krievijā atkal parādījušos virtuves aparātus, Lakkuchin krāsns tika pārdota Krievijā. Šīs picas krāsns analogs, tikai ar temperatūru līdz 250 grādiem. Tātad tas ietvēra šādu paleti kā piederumu. Un to sauca "Par paella".

[Rosomaha869]

Rosomaha869, apsveicu. Sākumā es tajā arī cepu. Forši !!!
Viņi pat aizveda viņus atvaļinājumā.

Meitenes un es ar jautājumiem par Ferrari
1. Sildot vāku, turiet to 10 minūtes slēgtu, vai ne?
2. Kā tas pāriet, ja nav režģa? Prasmes, lietojot režģi, dibens ir bālgans.
Un, ja krāsns ir bez režģa, tad viss ir ideāli. Bet kā tad to nodot?

Un, ja krāsns ir bez režģa, tad viss ir ideāli. Bet kā tad to nodot?

Cepu bez režģa, izmetu dēļus, kas apkaisīti ar miltiem. Es to nēsāju uz tā.

... "Prasmes, lietojot režģi, dibens ir bālgans." Es skatījos vietnē YouTube, manuprāt, pie Vozny, beigās viņš noņēma picu no režģa un atstāja uz akmens. Apakšdaļa ir ideāla.

Un, ja krāsns ir bez režģa, tad viss ir ideāli. Bet kā tad to nodot?

Skatiet šīs tēmas pirmo ierakstu. Video no Masha, apmēram 10 minūtes, 30 sekundes .. Mīklu izvelk uz divām koka lāpstiņām, visas sastāvdaļas pievieno un pārnes uz akmens. Lāpstiņas pārvietojas virs akmens, un pica guļ uz akmens.

Paldies meitenēm !!!! Es tagad visu redzēšu.
Vai jūs 10 minūtes sildāt picas krāsni ar aizvērtu vāku?

Vai jūs 10 minūtes sildāt picas krāsni ar aizvērtu vāku?

Jā, vienmēr slēgts. Princips ir tāds pats kā krāsns (krāsns).

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta paskatījās uz Mašu, tagad viss ir skaidrs.
Es tikai gribēju precizēt iesildīšanos, vai t uzreiz uz 3-ke?

Meitenes-zēni, un es nāku pie jums ar ļoti garšīgu picu !!!
Kādu dienu mana ģimene man izteica piezīmi, ka pica jau sen nav cepta. Man bija jāuzlabo. Viņa paņēma mīklu kā parasti, mana mīļākā. Tas:
Picas krāsns # 5846
Uzcepa 3 picas. Bērnu istaba (mērce, desas, siers) ir paredzēta manai meitai. Un divi pieaugušie visiem pārējiem un jaunākajiem. Viņš ir arī pieaugušais))
Pārmaiņas dēļ viens pieaugušais nolēma gatavot uz baltas mērces ar šampinjoniem, marinētiem sarkanajiem sīpoliem, neapstrādātu kūpinātu bekonu un mocarellu. Esmu sajūsmā!
Jā, visi ir sajūsmā!
Kāds deva saiti uz iepriekš minēto mērci, piedodiet, ka neatceros kurš, bet es to pieņēmu zināšanai.

Tagad šī pica noteikti tiks reģistrēta mūsu mājā!

[kaprīze23]

kaprīze23, Natašas klase
Es tikai apgūstu picas krāsni un cepu visu klasiku. Man būs jāmēģina

[Kokoschka]

bet es to pieņēmu zināšanai

Es to ņemšu arī tagad, paldies.

Es tikai gribēju precizēt iesildīšanos, vai t uzreiz uz 3-ke?

Kokoschka, LilijaEs atvainojos, ka ignorēju jūsu jautājumu. Jā, trīs. Es varu pāriet uz 2.5, bet tas ir tad, ja man jāpabeidz gatavošana un man ir vairāk laika krāsns iesildīšanai.

Es tikai apgūstu picu, kas cepa visu klasiku

Es arī ilgi sēdēju uz klasikas, bet laika gaitā es gribu kaut ko jaunu

Es to ņemšu arī tagad, paldies.

Mērce ir patiešām forša. Tas pats ir garšīgi. Un man ļoti patika kombinācija ar šampinjoniem.

Jā, trīs.

Es arī iesildu Svetu līdz 3.
Es domāju, ka ir jēga atkārtoti uzsildīt par 2,5, kad picas augšdaļa nav ļoti sarkana. Tajā pašā laikā palieliniet akmens temperatūru līdz vajadzīgajai 380-400, pēc tam ielieciet picu un pārslēdziet uz "3". Tajā pašā laikā augšējais desmitnieks sāks iegūt vēl lielāku temperatūru, un brūnināšana notiks stiprāk, ātrāk. Bet tas ir mans minējums. Arī es dažreiz praktizēju šādā veidā

Cik žēl, ka šim pavedienam nav saites uz receptēm pirmajā lapā kā citiem pavedieniem.

Cik žēl, ka šim pavedienam nav saites uz receptēm pirmajā lapā kā citiem pavedieniem.

Ja nemaldos, tad noklikšķinot uz ikonas! jūs varat lūgt pavāru ievietot recepti pirmajā lapā.

žēl, ka šim pavedienam nav saites uz receptēm pirmajā lapā kā citos pavedienos.

Elena, jā, būtu ļoti forši, ja tu to spētu!

Meitenes pateicas par padomu. Es visu krāju un izdrukāju.Visa ģimene bauda picas ar Ferrari.
Jā, recepšu pirmā lapa būtu lieliska !!!!
Droši vien jāzvana Ļenočka Timai, viņa ātri sakārtos lietas

Es visu saglabāju un izdrukāju

šeit ir tik daudz receptes. ka visa tēma būs jādrukā
Tāpēc to ir grūti atrast. ja esat aizmirsis testa nosaukumu, vai ir kādi citi identificējošie vārdi

Kāds deva saiti uz iepriekš minēto mērci, piedodiet, ka neatceros kurš, bet es to pieņēmu zināšanai.

Kā būtu ar šīs mērces pagatavošanu, piemēram, bešamelu?

Kā būtu ar šīs mērces pagatavošanu, piemēram, bešamelu?

Izkausē sviestu. Pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus, Provansas garšaugus. Cepiet minūti, pēc tam pievienojiet miltus. Rūpīgi samaisiet ar putojamo slotiņu. Tad visu laiku maisot, plānā plūsmā ielej pienu. Pievieno rīvētu sieru. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Pievieno muskatriekstu. Nomierinies.

Es atcerējos šīs mērces nosaukumu, kad Čučelka kaut kur man kaut ko paskaidroja. Tā ir Morne. Šī recepte labi raksturo gatavošanas tehniku ​​(no Julia Child)

Ziedkāposti, kas cepti ar Mornes mērci (julia007)

Kāpēc es gribu pievērst uzmanību tehnoloģijām. Ilgu laiku es ignorēju faktu, ka milti ir jāvāra sviestā.Viņai vajadzētu sākt putot. Jūs nevarat steigties pievienot pienu.

Nataša, Sveta, liels paldies! Tagad līdz nedēļas nogalei es nopirkšu pārtikas preces un pagatavošu picu ar balto mērci.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Jā, es viņu tik ļoti mīlu. Šodien man zem tā ir blanšēti dārzeņi tāpat kā receptē. Jā, ne gandrīz, bet kā. Es tikai ilgi jūtu proporcijas ar rokām. Tikai dārzeņi - brokoļu un daudzu citu maisījums.

Es iemācījos to arī pagatavot, saskaņā ar to pašu J. Čīles grāmatu - Franču pavārmāksla). Man pat patīk nedaudz krāsot miltus un ne tikai ļaut tiem putot, līdz nedaudz krēmīgai nokrāsai un vieglam riekstu aromātam.

Es iemācījos to arī pagatavot, saskaņā ar to pašu J. Čīles grāmatu - Franču pavārmāksla). Man pat patīk nedaudz krāsot miltus un ne tikai ļaut tiem putot, līdz nedaudz krēmīgai nokrāsai un vieglam riekstu aromātam.

Nata, tu esi gudra, tu pilnveido savas prasmes, un es tikai skatos uz grāmatām, kas man ir visredzamākajā un godpilnākajā vietā - tā teikt kolekcijas lepnumā.

Un par miltiem - jā. Es arī mīlu riekstu garšu. Cepiet miltus mikro, līdz tie parādās mērcei

Un par miltiem - jā. Es arī mīlu riekstu garšu.

Un man kļūst smieklīgi. Kad es mēģinu apcept miltus ar sviestu līdz krēmveida konsistencei, bērni korī kliedz: "Mammu, kāpēc tas smaržo tik slikti? Vai kaķis vemja?" Kāpēc šādas asociācijas - es nesaprotu)

Un par miltiem - jā. Es arī mīlu riekstu garšu. Cepiet miltus mikro, līdz tie parādās mērcei

Sauss?

[kaprīze23]

Meitenes, cik forši ar tevi !!!!!
Meistarība aug

kaprīze23, Nataša, lūdzu, vismaz īsi pa daļām uzrakstiet, kā jūs gatavojat picu ar mērci un sēnēm

un es tikai skatos uz grāmatām, kas man ir visredzamākajā un godpilnākajā vietā - tā teikt kolekcijas lepnumā.

Punktā viss tas pats un tas pats

[Toša]

Sauss?

Toša, Jā. Kulinārijas skolā šo atjautīgo triku mums iemācīja Pelja Pelēkais suns, kad mēs izturējām galveno sarkano mērci. Nosveriet, cik daudz miltu jums vajag, un tā mikros. Maisiet katru pusotru minūti, smaržojiet, apskatiet krāsu. Un tā tālāk līdz vieglam riekstu aromātam.

Es mēdzu cept miltus pannā turpmākai izmantošanai. Bet tad viņa atteicās no lietas. Un šeit tas ir ļoti ērti. Neglabāt atsevišķā burkā. Es to visu izmantoju uzreiz.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta! Un cik ilgs laiks tam vajadzīgs? Tikai aptuveni.
Pie kādas varas? Kurā traukā, slēgts vai nē?

caprice23, Nataša, lūdzu, vismaz īsi pa daļām uzrakstiet, kā jūs gatavojat picu ar mērci un sēnēm

Lilija, kas tieši tevi interesē? Īsti nesaprotu. Mīklu iepriekš es uzrakstīju to, ko es daru. 72 stundas. Mērce ir aprakstīta arī iepriekš gan attiecībā uz sastāvu, gan sagatavošanas metodi.
Es stundu vai divas izņemu mīklu no ledusskapja, mīcu, ļauju tai sasilt. Es pelēju uz kukurūzas miltiem, es vienmēr to izstiepju ar rokām. Es to jau dabūju, man pašam patīk. Tad es uzliku pamatu uz režģa, uz tā es ievietoju balto mērci, svaigus šampinjonus, neapstrādātu kūpinātu bekonu, es joprojām varu likt neapstrādātas kūpinātas desas, marinētus sarkanos sīpolus. Marinēti sīpoli ābolu sidra etiķī un cukurā. Cenšos visas sastāvdaļas izlikt blakus viena otrai, lai tās nepārklājas. Tad apkaisa ar rīvētu sieru. Mans Tilzers biežāk ir baltkrievs. Un izlieciet mocarellas gabaliņus. Es parasti lieku divus siera slāņus: uz mērces un beigās uz visām sastāvdaļām. Bet šeit mērcē ir siers, tāpēc tikai virs picas)
Es sildu cepeškrāsni līdz 390-400 grādiem. Es ar pirometru mēra temperatūru uz akmens. Ja nemaldos, krāsns savlaicīgi sasilst apmēram 15 minūtes.Es noliku picu. Es cepu 3,5-4 minūtes. Cepšanas procesā es picu varu pagriezt divreiz pulksteņrādītāja virzienā vai pretēji pulksteņrādītāja virzienam, lai vienmērīgāk apbrūninātu.
Šī mērce man ļoti patika, un tā bija ar ķiplokiem un Provansas zaļumiem.

Nosveriet, cik daudz miltu jums vajag, un tā mikros. Maisiet katru pusotru minūti, smaržojiet, apskatiet krāsu. Un tā tālāk līdz vieglam riekstu aromātam.

Cik brīnišķīgs veids! Paldies, es ņemšu piezīmi

[Svetlenki]

Svetlenki, Gaisma! Un cik ilgs laiks tam vajadzīgs? Tikai aptuveni. Pie kādas varas? Kurā konteinerā, slēgts vai nē?

Lena, uz redzēšanos Svetlenki kaut kur pastaigājas, es jums pateikšu, es arī to daru un arī pēc padoma no Kulinārijas skolas. Es esmu slinks un šādus miltus gatavoju uzreiz vairāk, lai divreiz neceltos
250-300 gramus miltu gatavo 5-7 minūtes. Pirmkārt, pāris minūtes ar maksimālo jaudu (man ir 850 W), pēc tam 600–400, līdz gatavs. Es gatavoju bez vāka stikla katliņā. Sākumā milti stipri turas kopā, labi jāmaisa. Sijāu tos miltus, kas netiks izmantoti uzreiz. Bet tie ir mani tarakāni.
Kopumā tas izrādās ļoti foršs, es nekad neesmu spējis panniņā panākt tik spilgtu riekstu garšu.

Es esmu slinks un šādus miltus gatavoju uzreiz vairāk, lai divreiz neceltos

Un cik ilgi šādi milti tiek uzglabāti?

Trīs mēnešus bija tā, it kā to turētu virtuves skapī. Viņai nekas nenotika. Un kas ar viņu notiks? Tur visas dzīvās būtnes jau ir nogalinātas