Smilšu grozs ar olbaltumvielu krēmu (tāpat kā vecajos labajos laikos)

[Deja]

Deja, paldies par MK par smalkmaizītes pagatavošanu groziem. Es cepu groziņus pēc jūsu receptes. Radās jautājums, grozu dibeni stipri pacēlās ar plaisu aizmugurē. Vai tas bija kaut kas, ko es kļūdījos gatavošanas procesā?
Un tie ir gatavi

[Deja]

Deja,
Tanja, un kāda izmēra formas ir standarta groziem? Un kurš no diametriem ir norādīts: dibena vai kakla diametrs?

[degteva]

degteva, Natālija, cepts silikonā?

Pievienots svētdien, 2016. gada 15. maijā plkst. 18.10

Vai viņš nevar melot, gaidot, kad pirmā grozu partija beigs cept?

ļoti pat iespējams, ledusskapī, lai nesasildītos

[acs]

acs, Tatjana, tāpēc ir jāsaglabā noteikta smilšaina struktūra, un, kad gatavā mīkla ir novecojusi, šī struktūra tiek zaudēta, Deja iepriekš pievērsa uzmanību šim brīdim
Kopumā, protams, to var izdarīt dažādi, bet rezultāts būs atšķirīgs, jebkurā gadījumā tas būs ēdams

Un, ja man ir tikai 12 veidnes, tad, cik saprotu, mīklas daudzumu vajadzētu mīcīt mazāk, viņš nevar melot, gaidot pirmās grozu partijas cepšanas beigas?

An, Es sadalītu pamatni uz pusēm (nosvērtu un sadalītu, pusi atpakaļ pie ledusskapja, strādāju ar otru pusi), pusi miltu pievienoju pusei pamatnes un no tā pagatavoju pirmo partiju grozu vienai cepšanai. Kamēr pirmā partija cepas, pārējā pamatne mierīgi gaida ledusskapī.
Kad pabeidzu ar pirmajiem, veidnes ir gatavas - es izņemtu pamatu, pievienotu otro miltu pusi un sakārtotu groziņus cepeškrāsnī.

[acs]

acs, cepts silikona veidnēs

[Deja]

Deja, Taņa, es domāju par kaut ko citu, un cik biezai jābūt kūkai, kas iederēsies veidnē? un tomēr, cik daudz mīklas ietilpst formā?

[Taņa]

Taņa, paldies par groza recepti! Mēs mēģināsim!

[anuta-k2002]

Tanjuša, es nerunāju par suflē.

ES sapratu. Jūs to varat izmantot. Man tā nav, tāpēc strādāju "līdz".

Komplektā ir 3 stiprinājumi: zaru vainaga- vieglas olbaltumvielas, olas, putas, krējumu-krējumu ...
Plakana lāpstiņa- rūgta sviesta, margarīna, smilšu mīklas izstrādājumi
Āķis- blīvākiem mīklas rauga veidiem, pelmeņiem ...

grozu dibeni ir stipri pacēlušies ar plaisu aizmugurē

silikona dēļ tie nav piemēroti korhīnijām. Silīcijs. formas ir paredzētas kūkām, smalkmaizītēm, smalkmaizītēm. Un modelēšanai ir nepieciešamas skārda formas. Bet sliktākajā gadījumā jūs varat ievietot mazgātus un žāvētus zirņus neapstrādātos skulpturētos groziņos un cept ar zirņiem. Viņš neļaus dibeniem pacelties.

kāda izmēra formiņas standarta groziem?

Augšējais diametrs ~ 8 cm, apakšējais diametrs ~ 5 cm un augstums ~ 3 cm

ļoti pat iespējams, ledusskapī, lai nesasildītos

Tas ir iespējams, bet nav vēlams. Es cenšos mīklu iemīcīt pieejamajā veidņu skaitā. Ja nepieciešams, es to sajaucu.
10-15 minūtes, ko tas cep, ir pietiekami, lai lipeklis uzbriest
anuta-k2002, izmēģiniet to pats, un jūs pats sajutīsiet atšķirību testā
ElenaS, Es nemērīju. Jūs vienkārši saplacināt miltu mīklas gabalu un ievietojiet to veidnē. Fotoattēlā ir pat 3 pirkstu nospiedumi ...

Dejošana, vai margarīna 80% tauku saturs ir ļoti svarīgs? Pyshka man izdevās atrast tikai 75%. Vai tas derēs? Vai labāk ņemt plūmi. eļļa?

[kavilter]

kavilter, darīšu. Norādot tauku saturu, es nedomāju vieglo versiju - 60-40%. Margarīns, kura tauku saturs ir mazāks par 60%, netiek saputots. T.Tas ir, pievienojot cukuru, dzeltenumus, sākas stratifikācija - atsevišķi mazi tauku gabali, un pati šķidrā masa ir pati par sevi. Un neko nevar izdarīt. Mīkla no šāda saputota ir gumija, produkti ir cieti

Lūk, sasodīts ... Un pēc pamatnes sagatavošanas es redzēju sava margarīna tauku saturu. Tāpēc, sitot, es nevarēju redzēt masas pieaugumu. Tāpēc mēs šo grauzīsim un pēc tam pārtaisīsim.

ne viegla versija - 60–40%

Sasodīts, es mīcīju "saimnieci" uz krēmveida margarīna un tikai pēc šī ieraksta izlasīšanas izvilkušu ietinēju no miskastes un redzēju, ka tauku saturs ir 60%. Nu, kas būs, tas būs. Atkal ir uzkrāts proteīnu ķekars. Es ēdīšu .. tagad mans bezeshek un Kievsky būs pilns

[floksovodik]

floksovodik, ļaujiet vāverēm gulēt pirms bezē tēmas.

Tagad jā. Drīz mani izdzīs no mājas. Saldētava ir maza, tur ir tikai manas burkas. Nabadzīgi pelmeņi saspiedušies pagalmā. Katru dienu pagatavoja 1/2 porcijas no ATAK eļļas sērijas. Pilnīgi cita struktūra. Šeit pēc 5 minūtēm 60% auksts margarīns ar atdalītu šķidrumu

Šeit eļļā

Tas nav svarīgi, mēs barosim "krekerus" kaimiņiem, viņi jau ar karotēm bakstās zem durvīm

Jā, Lena, tas ir rezultāts ar vieglo versiju. Nav tauku satura, lai absorbētu šķidrumu no dzeltenumiem un cukura. Ne velti receptē norādīju margarīna tauku saturu.

[Deja]

Deja, paldies par padomu par silikonu, es pat nevarēju iedomāties tādu triku

ir arī ovālas metāla formas, es tās izmēģināšu, varbūt man vēl būs laiks ziņot sagatavošanās klasē

[Deja]

Deja, Tanja, un, ja jūs lietojat cepamo pulveri, tad karote bez slaida vai ar nelielu slaidu? Kaut kā jau pazīstams gramos. Man ir 4 tējkarotes. Man ir kauns parādīt, ka esmu izcepis, pārpludinājis, ar lēcieniem! Jums būs jāizvēlas vidusdaļa ar karoti

Tie ir grozi, ko dabūju !!! Iekšpusē ir aprikožu ievārījums, dekorēts ar BZ no Tanjas Tanzi un smidzinātājiem virsū .. Tastyeeeee) Liels paldies, Taņa, par recepti. Es to izdarīju ar 1,5 tējk. cepamais pulveris. Viņa cepa metāla un silikona veidnēs, ar dakšiņu sadūra dibenu) Viss ir super !!!

Natulja, viņi izrādījās ļoti labi! Labi padarīts!

Mani mazie groziņi. Es to izdarīju trešo reizi stingri pēc Tanechka receptes. Paņēma 82% eļļas

Es devos ievietot ziņojumu klasē

[Taņa]

Taņa, Paldies, Tanjuša !!!

Mani mazie groziņi.

Helēna, diezgan mazi groziņi)

Lini, kā jūs nozaga krēmu?
Grozi ir labi, labi darīti. Ko jūs darījāt ar garšvielu putotāju? Vai arī tas ir no viņas?

Ar pirmo pātagu es neveicu nekādas manipulācijas. Pievieno miltus ar cepamo pulveri un ūsām. Es izlēju savu grozu kā traku grozu krāsnī. Sviests 72% ir arī saķepināts. Grozi ir kulturālāki. Nu, variants ar 82% eļļas beidzot var būt lielisks! Un es izveidoju entota versiju ar soda.
Un ar krēmu nepietiek, taupi mani! Es pagatavoju 75 g olbaltumvielu, man joprojām bija jādara tik daudz vairāk. Pietiks tikai visiem groziem no visām iespējām. Ar Tanjas mīklas normu es saņēmu 14 lielākus grozus un 2 mazus. Kopumā no visām šķirnēm iznāca 30 grozi.
Es ievietoju ziņojumu klasē par visām iespējām

Mēs ielādējam margarīnu automašīnas bļodā un ieslēdzam to ar mazu ātrumu. Ielej visu etiķi, pievieno cukuru un sāli un sakuļ ar cukuru ar ātrumu, kas nedaudz pārsniedz vidējo.

Vai margarīns ir mīksts vai kausēts?

Pievienots trešdien, 2016. gada 18. maijā plkst. 11:22

Vēl viens SVARĪGS MIRKLIS.
- mīklu, kas sajaukta ar miltiem, nevar atstāt "uz vēlāku laiku" (pat 10-15 minūtes), tā ieilgs, kļūs cieta un tumšāka (dzeltenumu reakcija ar miltiem). Tas nekavējoties jāsamazina (jāveido).
- tā paša iemesla dēļ ātri jāstrādā ar smilšu mīklas mīklu (skat. iepriekš)
- pātagu vajadzētu labi atdzesēt, lai, strādājot ar mīklu, izvairītos no tauku atdalīšanās

Sasodīts, es jau domāju, ka skrūvēju, jo esmu lēns. Taņa, vai nejūti soda gatavajā produktā?

Gaisma, soda nav jūtama. NELIETOJIET margarīnu!

Apsveicam ar pelnīto uzvaru konkursā "Nedēļas labākā recepte"

[Taņa]

Taņa, Apsveicu

[Deja]

Deja, Taņa, Es no sirds apsveicu jūs ar jūsu uzvaru! Urā !!!!! 🌷💐🌸🌹🌺🌼🎈🎈🎈🎈🎈🌻💐

Šī ir lieliska recepte !! Apsveicu !!

Nez kāpēc biju pārliecināta, ka šīs nedēļas medaļa ir jūsu. Apsveicam!

[Deja]

Deja, Taņa, apsveicu!

Taņa, apsveicu no visas sirds !!! Izveidojiet jaunas receptes ar iedvesmu mūsu priekam, lūdzu :)))

[Deja]

Deja, Taņa, apsveicu! Pelnīta uzvara. Grozi ir krāšņi!

[Taņa]

Taņa, Apsveicu: roze: Jūs esat gudrs un cītīgs darbinieks (y) Recepte ir brīnišķīga.

Tanjuša, apsveicu ar pelnīto balvu! Recepte ir brīnišķīga, sniegums nav slavējams, un jūsu komentāri vienmēr ir ļoti informatīvi!

Apsveicam! Paldies par recepti!

[Taņa]

Taņa, Apsveicu

[Deja]

Deja, Taņa, ar medaļu tev !!!

Taņa, apsveicu! Visu dienu bez groziem, un jau man pietrūkst.

[Deja]

Deja, Taņa, apsveicu !!! Noteikti pelnījis. Paldies par pacietību un ieguldīto darbu, mācot mums konditorejas pamatus un pamatus

Tanyushkaaaa!. uraaaa! ar bērnudārza audzinātājas pelnītu uzvaru!. mācekļi korī kliedza un ēda gardus groziņus!

Uraaaaa !!!! Apsveicu !!!!!!

Taņa, apsveicu !!! Pirmā medaļa ir tikai sākums, mēs gaidām turpinājumu!

Tanyushkaaaa!. uraaaa! ar bērnudārza audzinātājas pelnītu uzvaru!. mācekļi korī kliedza un ēda gardus groziņus!

+ daudz
Apsveicu ar medaļu !!!

Dejošana, Taņa, Taņa, pieņemiet manus apsveikumus par medaļu! Paldies, ka dalījāties ar mums savās zināšanās un praktiskajā nenovērtējamajā pieredzē.

[Deja]

Deja, Taņa ar balvu! Ar medaļu jums!
Ļoti laba recepte! Patiesībā

(tāpat kā vecie labie laiki)

[Deja - Taņa, ar medaļu tev !!!]

Deja - Taņa, ar medaļu tev !!!

Pat ja ir vēls, bet es apsveicu arī jūs, mans draugs, ar pelnītu atlīdzību
Un tagad rodas jautājums - vai no šīs mīklas ir iespējams mēģināt pagatavot krūzes ar biezpienu, vai arī mīkla būs pārāk niecīga? Es izmēģināju Čučelkinus, man tas patika, un tagad es gribēju izmēģināt jūsu testu

Tanjuša, ar pelnītu uzvaru jums !!! Paldies, ka esat tur un dalījāties ar mums savos gadsimtos !!)) Veiksmi un iedvesmu !!!

Taņa ir ļoti lieliska recepte gan krēmam, gan groziņiem! Liels paldies, ka, neskatoties uz jūsu slodzi, dalījāties ar mums savos noslēpumos un pieredzē! Viņi mums nenormāli palīdz! Liels tev paldies! Ļoti pelnīta atlīdzība!