"Olivier" salāti bez kartupeļiem uz krējuma majonēzes ar vārītu dzeltenumu biezeni

[Majonēzes pagatavošana]

"Olivier" salāti bez kartupeļiem uz krējuma majonēzes ar vārītu dzeltenumu biezeni

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
Mazie mucas gurķi (sālīti)	2 gab.
Olas	3 gab.
Vidēji mērcēts ābols (svaigi saldskābs)	1 gabals (0,5 gab.)
Svaigs gurķis bez ādas mazs (pēc izvēles)	1 dators.
Smadzeņu zirņu šķirnes	3-5 ēd.k. l.
Vidēji vārīti burkāni	0,5 gab.
Vārīta liellopa gaļa (vārīta mēle, tītara vai vistas fileja)	50 g
Vārīta selerijas sakne (ideālā gadījumā)	100 g
Marinētas sēnes (pēc izvēles)
Kaperi	1-2 ēd.k. l.
Dilles dekorēšanai
Skāba krējuma majonēze ar vārītu dzeltenumu:
Skābs krējums 20%	100 g
Citronu sula	1-2 tējk
Sāls	1/3 tējk
Cukurs	0,5 tējk
Gatavas sinepes (man ir savas ar valriekstiem)	0,5 -1 tējk
Vārīts dzeltenums	0,5 gab.

Gatavošanas metode

• Pie mums viss ir kā parasti!
• Vakariņās gribējās mājās gatavotus salātus "Olivier", bet vārītu kartupeļu nav. Netika novērota arī majonēze. Es atcerējos T. Tolstoja recepti, kas man īsti nepatika. Es nolēmu sakraut savējos, tāpēc dalos.
• Vakuuma maisiņā atradām izmērcētus ābolus, kurus bija pienācis pēdējais laiks sākt lietot ... Tie noderēs pēc laba saldskāba trūkuma! Un mūsu gurķi ir ievērojami, mūsu pašu, pēc vecmāmiņas receptes, piemēram, sālītas mucas. Šodien pat nebija vārītas selerijas. Tas ir labi - tikai porcijas izrādījās "restorāna" tipa. Un nevajag pārēsties naktī! )
• Reiz man nācās izkļūt, ja nebija majonēzes un nespēja nopirkt, tāpēc to darīju jau ilgu laiku. Tā ir pavasara salātu iecienītākās mērces variācija. Bet es tur pievienoju sinepes un biezeni vārītu dzeltenumu. Garša ir ļoti tuvu majonēzei.
• Sastāvdaļu skaits ir ļoti patvaļīgs, jo vēl neesmu redzējis nevienu cilvēku, kurš šajos salātos svērtu burkānus, kartupeļus vai olas, tāpēc šeit ir aptuvens aprēķins. Jo vairāk jūs mīlat pēc garšas, jo vairāk jūs ieliekat.
• Kaperi ir lielisks liellopa gaļas salātu rotājums, un izmērcētie āboli tiek īpaši apvienoti ar vārītu mēli.
• Es arī kaut kā pievienoju sēnes, tas nav paredzēts visiem! Un tiem jābūt briestiem, smalki sagrieztiem līdz zirņu lielumam. Ideālā gadījumā izmantojiet blīvas marinētas baltas sēnes.
• Majonēzes pagatavošana
• Mēs ņemam vārītu dzeltenumu un sasmalcina ar skābu krējumu, pēc garšas pievieno sāli un cukuru, ļoti labi samaisa, līdz dzeltenums ir pilnībā apvienots ar krējumu. Jums nav nepieciešams lietot daudz dzeltenuma, pretējā gadījumā tas dominēs pēc garšas un būs jūtams uz mēles.
• Tad mēs sākam pamazām pievienot citrona sulu un to pagaršot. Tiklīdz esam noķēruši "savu" garšu, pievienojiet gatavas sinepes, mēs to arī izmantojam pēc garšas. Līdz pasniegšanai majonēzi turam ledusskapī.
• Lūk, izrādījās "majonēze":
• 
• Salātu pagatavošana
• Viss kā parasti. Mēs sagriež kubiņos zirņu lielumā vai nedaudz vairāk, un mēs sākam griezt ar mitrākajām sastāvdaļām. Mēs tos ieliekam bļodas apakšā. Atdaliet sulu ar sāli.
• Nogrieziet rupju ādu no marinētiem un svaigiem gurķiem. Nedaudz saspiediet sasmalcinātus marinētus gurķus no mitruma, lai salāti uzreiz nepilētu. Šajā gadījumā tas ir svarīgi, jo mēs izmantojam skābo krējumu, tajā nav biezinātāja.
• Vārīti burkāni vai labāk cepti folijā nomizo un sagriež kubiņos. Pārējās sastāvdaļas sagriež kubiņos. (Šodien es izmantoju burkānus no buljona - protams, grēcīgs! Bet viņi ļoti lūdza salātus)
• Mēs arī nedaudz izžāvējam gaļu un sagriežam. Olas, olbaltumvielas, kas palikušas no majonēzes pagatavošanas, un daļu dzeltenuma sagriež kubiņos.Mēs visu ievietojam traukā slāņos un sajaucam tieši pirms pasniegšanas.
• Katru no tiem mēs piepildām ar mūsu pašu audzēto majonēzi, šī prece ir obligāta!
• Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

3 vidējas porcijas

Piezīme

Un arī ar labiem kartupeļiem nekas tāds nav, izrādās garšīgi!

Ooooh, es pirmais biju garšīgs cienasts!
Olga, skaistule! Un es nešaubos, ka tas ir garšīgi!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helēna! Liels paldies! Es gandrīz vienmēr gaidu jūs mūsu Maskavas rītā! Salāti izrādījās labi, ne tik kaloriski kā tradicionālie!

Ļoti labi salāti no Radik !!!

Cik viss ir forši un interesanti ...

Olga, brīnišķīgi salāti 🔗 Un par skābo krējumu majonēzi 🔗

Olya, cik jauki salāti!
Un īpašs paldies par skābo krējumu majonēzi!

[Olya]

Olya, recepte ir brīnums! Fotogrāfijas ir tādas, ka spontāni sākās siekalošanās. Un, lai arī visas sastāvdaļas nav pieejamas (piemēram, marinēti āboli un kaperi), es noteikti gatavošu. Un majonēze ar krējumu! Ir lieliski, ka jūs varat samazināt kaloriju daudzumu. Paldies, Olyushka, ka turpinājāt mūs priecēt ar jauniem kulinārijas šedevriem!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, manējais jau sen vairs neēd Olivier salātus ar kartupeļiem un burkāniem, tikai zirņus, desu, olu, gurķi un majonēzi ar krējumu un viss, jo salāti vienmēr paliek nākamajā dienā, man nepatīk kartupeļu smarža : girl_wink: Jums ir tik daudz lietu, tik dažādas gaumes, un pati majonēze ir kaut ko vērta.

Es priecājos, Olenka, es to aiznesu līdz atkritumu tvertnēm. Es nevaru iedomāties svētku galdu bez Olivjē, bet kartupeļi viņu padara smagāku, es gribu kaut ko jaunu! Atsevišķs grand merci degvielas uzpildes stacijai!

Olya nezināja, ka selerijas sakni var vārīt.

Olga, cik jauki, sen zināmi salāti ar jaunu piesitienu, super!
Aiznesu līdz atkritumu urnām, paldies!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga ir interesanti salāti! Skābs krējums ir pieejams! Jūs varat to pagatavot!

Cik viss ir forši un interesanti ...

Es būtu priecīgs, ja tas noderēs! : meitene-jā: ļoti!

Pievienots trešdien, 2016. gada 18. maijā 17:18

Un par skābo krējumu majonēzi

Izmēģiniet to, Albinočka, es jau ilgu laiku esmu izkļuvis no šīs situācijas, un ne tikai "Olivier"!

Pievienots trešdien, 2016. gada 18. maijā 17:19

Ļoti labi salāti no Radik !!!

Ljudočka! Man ir liels prieks, ka jūs novērtējāt! Un vispār man ir šausmīgi prieks tevi redzēt !!!!!

Olga, oriģināli salāti un supermīļa mērce, es to aiznesu līdz urnām! !! Paldies))

[Olya]

Olya, recepte ir brīnums! Fotogrāfijas ir tādas, ka spontāni sākās siekalošanās. Un, lai arī visas sastāvdaļas nav pieejamas (piemēram, marinēti āboli un kaperi), es noteikti gatavošu. Un majonēze ar krējumu! Ir lieliski, ka jūs varat samazināt kaloriju daudzumu. Paldies, Olyushka, ka turpinājāt mūs priecēt ar jauniem kulinārijas šedevriem!

Liudočka, paldies, ka veltījāt laiku receptes uzrakstīšanai! Un mēs audzēsim nasturcijas kaperus un darīsim tos, arī marinētus ābolus. Tagad jūs uzlabosiet savu dzīvi, un jūs iepriecināsit mūs ar savām receptēm, es pat nešaubos!
Starp citu, es iestādīju četras nasturcijas!

Olya, cik jauki salāti!
Un īpašs paldies par skābo krējumu majonēzi!

Es ceru, ka drīz es varēšu jūs ar viņiem uzcienāt, tāpat arī Guzelka!

Pievienots trešdien, 2016. gada 18. maijā 17:27

Atsevišķs grand merci degvielas uzpildes stacijai!

Ilona, ​​tik prieks tevi redzēt !!! Izmēģiniet degvielas uzpildes staciju, tad pasakiet, kā jums patīk!

Pievienots trešdien, 2016. gada 18. maijā plkst. 05:31

un tev šeit ir tik daudz, tik dažādas garšas, un pati majonēze ir kaut ko vērta.

Taņa, es nejokoju par "Olivjē"! : jā: Drīz es izveidošu pāris savus!
Mans vīrs viņu satraukti mīl, bet es nevaru ēst pēc vecās variācijas. Lai arī man tas patīk, mans kuņģis neiztur kompozīciju. Tāpēc es cenšos izkļūt no situācijas, lai visiem patiktu.
Un klasisko mēs piepildām tikai līdz galdam, un otro dienu es neuzpildīto glabāju ledusskapī.
Paldies, ka pamanījāt manu recepti!

Pievienots trešdien, 2016. gada 18. maijā plkst. 19:41

Olya nezināja, ka selerijas sakni var vārīt.

Nataša, kā tu vari!
Es to pievienoju buljoniem pēc garšas un labuma, zupām, zupas-borščiem. To bieži izmanto būvniecības ceļā esošie kartupeļu aizstājēji. Paskaties, es pat gatavoju kartupeļu biezeni no sakņu selerijas un ābola, tas sanāca ļoti patīkams, maigs un garšīgs.

Selerijas un zaļo ābolu biezenis ar garnelēm (ar karambolu) - vieglas un veselīgas vakariņas (Rada-dms)

Pievienots trešdien, 2016. gada 18. maijā 19:44

Trishka, Ksyushechka,Anatoljevna, Tonija,lettohka ttt, Natočka! Manas mīļās meitenes! Mēs ar prieku dalījāmies ar jums tajā, kas mums pašiem patīk! Es ceru, ka arī jums tas patiks!

Pievienots trešdien, 2016. gada 18. maijā plkst. 21:12

Šodien pagatavoju siltus vistas, burkānu, kartupeļu, zirņu un marinētu gurķu salātus. Izmantoja šo majonēzi liešanai! SOOO delicious !!

Liudočka, paldies, ka veltījāt laiku receptes uzrakstīšanai! Un mēs audzēsim nasturcijas kaperus un darīsim tos, arī marinētus ābolus. Tagad jūs uzlabosiet savu dzīvi, un jūs iepriecināsit mūs ar savām receptēm, es pat nešaubos! Starp citu, es iestādīju četras nasturcijas!

Olenka, paldies, ka tici man! Mēs noteikti to izdarīsim! Es iemācījos gatavot marinētus ābolus. Pats interesantākais ir tas, ka veselus trīs gadus viņi atradās manā pagrabā zem neilona vākiem 3 litru kannās. Un tie palika tikpat garšīgi kā pirmajā gadā. Pat pelējums neparādījās.
Un man vēl jāapgūst kaperi. Paldies, ka atgādinājāt! Mammai ir jāpasūta nasturcijas sēklas. Varbūt varu to laicīgi iestādīt.

[Ol]

Es nolēmu sakraut savējos, tāpēc dalos.

Ol, un cik tu esi garšīgs! Es gribēju to pagatavot, lai gan Olivjē nav mani salāti.

[Gala]

Gala, Atzīme! Paldies par jūsu apstiprinājumu! Arī ne manējais, pat ne pēc garšas, bet gan pēc ķermeņa reakcijas, bet šis iet vieglāk! Varbūt tāpēc, ka ogļhidrātu ir mazāk?