Manas iecienītākās receptes (labi)

Brambraki - čehu kartupeļu pankūkas (MariV)

Siera kūka trifeles (Kizja)

Skābā krējuma mērce ar dillēm (Putnubiedēklis)

[Sausā rauga un svaiga rauga daudzuma / svara atbilstības tabula]

Īpaši jums ar mīlestību, nekad nevar zināt, noderēs:

Sausā rauga un svaiga rauga daudzuma / svara atbilstības tabula

Sausais raugs (tējk.) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Sausais raugs (gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Svaigs raugs (gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

Konditorejas izstrādājumi "Smilšu sloksne" (lisa11441)



neizžāvē! iesmērē karsto kūku, karstu sablenderē ābolu ievārījumu.
ar Kremli (visu paku) ļoti labi, nenobrūnē

Slinks kruasāns (maizes gatavotājs) (Tēvocis Sems)


raugs nospiests 18 g!

Šokolādes sūkļa kūka "Perfect" (irza)

Biezpiena virtuļi (Tamborēt)

[MANS FAVORITE KULICH !!!]

Kuliča (paska) favorīts (stikls)


MANS FAVORITE KULICH !!!
cep divkāršu porciju !!! (7gab. X200g, 4gab. X100g), cukurs 200g / porcija, varat pievienot nedaudz miltu, konjaks ir obligāts.
karbonāts ar želatīnisku glazūru uz pulvera! tikai 1 porcija glazūras 2 porcijām Lieldienu kūku.
kešatmiņā:
1. pulveris + ūdens, noslaucīt, 60 grādi,
2. izslēdziet apkuri
3. Pievienojiet uzbriedināto želatīnu (man ir 1 tējk. Ar slaidu), sita lielā ātrumā
pēc laika - 8 minūtes visam

[Tatjana]

Tatjanacik tev te interesantu lietu !!!!!

[Lilija]

Lilija, patīkamākais, ko vēlos atkārtot

Taņa, daudz no pirmajām divām lappusēm un arī mana mīļākā, es bieži gatavoju pēc Čučelkas receptēm

[Marusja]

Marusja, ejam uz trešo, pievienojamies)

Rauga pankūkas (Tamborēt)

Vistas kotletes ar kausētu sieru (celfh)

Roll Braunšveiga - "Brūns klusums" (AnaSamaya)

[Eklēri indukcijas CM]

Eklēri indukcijas CM


Mīkls no Mirandas:

250 ml. ūdens
100 g sviesta
1/2 tējk sāls
1 ēd.k. l. Sahāra
150 g miltu
3 olas ir lielas, atlasītas vai 4 olas nav lielas, bet es joprojām skatos, es vienkārši ielieku 2, trešo maisa ar dakšiņu, samaisu dzeltenumu un nedaudz pievienoju, ja nepieciešams, tad 4 tāpat .

Tas ir paredzēts standarta cepešpannai 30x40 vidēja izmēra + - kā fotoattēlā. Gabalos 30 + - kā aiziet.

Jā:
1. Ūdens + eļļa (sagriezta kubiņos) + cukurs + sāls bļodā 110-120g. ātrums (3)
2. Pēc 3 + - min. eļļa izkusa, ūdens sāka mēģināt vārīties, apstājās, milti (izsijāti pirms tam, kamēr vārījās ūdens un eļļa) uzvārījās, uzlika sprauslu ar ātrumu 1 vai 2, izslēdza apkuri.
3. Tas tur mīcās, un es gaidu, kamēr tas atdzisīs līdz 60 grādiem.
4. Es metu pa vienai olai un skatos.
5. Es visu pārtraucu, konditorejas maisiņā, ievietoju cepeškrāsnī.

Taimeris parāda kopējo mašīnas darbības laiku visos posmos - 11-12 minūtes, daļu laika es tikai gaidu, kamēr tā atdziest.

Tas ir ātrākais un vienkāršākais deserta pagatavošanas veids!

Krējums no NataST

Proporcijas - olbaltumvielas 120g (140gr), cukurs 155g (180gr), eļļas iepakojums 180g(Tūkstoš ezeru) (250g) - istabas temperatūra, gulēja uz galda nakti
1) Olbaltumvielas un cukurs traukā, temperatūra 90 grādi, elastīgā sprausla!, ātrums 1 - berzēt 5 minūtes, līdz cukurs izšķīst
2) Atspējot sildīšana, putotāja piestiprināšana, ātrums 3, sitiens 5 minūtes, pārslēdzieties uz ātrumu 5 un pārspējiet Vēl 5 minūtes, līdz "knābim" - kopā pātagu 10 minūtes
3) Pievienojiet sviestu mazos gabaliņos pa 30–40 gramiem un pēc katra sitiet minūti, pusotru
4) Pēc 15 minūtēm krēms sāk savākties
5) Kopējais sitiena laiks ir 20 minūtes.

piezīme - 2018: eļļa joprojām ir 72%, krēms ir gaišāks un patīkamāks
MĒĢINIET KRĒMU:
Salda mīlestība (konditorejas izstrādājumi) # 72
Salda mīlestība (konditorejas izstrādājumi) # 102

"Svītrainās" siksnas ar krējumu (Brioches rangees de ligne a la creme) (Sonadora)

Kviešu maize uz kefīra ar olu maizes automātā (Katena)

Kūka "Classic" (cepums un krējums) (Putnubiedēklis)

Ļeņingradska kūka (celfh)

Sviesta maize iepakojumā pēc GOST paātrinātas metodes (krāsnī) (Omela)

Kārtainās mīklas (Gayane Atabekova)

Karsto suņu maizītes (Trinitron)


Visa porcija ir ļoti liela! Cepeškrāsns 1/2!

[PAMĒĢINI!]

PAMĒĢINI!

Pērtiķu maize (krāsns) # 34

Piparkūku cepumu rotāšana # 213

desa ukraiņu
Ko tu tagad ēd? Fotoblogs no jūsu galda # 1198

krēms patisier
Salda mīlestība (konditorejas izstrādājumi) # 72

Baklažāni ar sieru (ang-kay)






Rauga mīklas pīrāgi ar kefīru (Tamborēt)

Kristofs Mišalaks (Brioche ultra moelleuse sans beurre et sans oeuf de Christophe Michalak) - mīksts brioks bez olām un sviesta (Sonadora)

"Dzintara kūka" ābols no T. L. Tolstoja (lappl1)

Rauga mīkla pīrāgiem (pushanja)

Brokoļu gratīnu zupa (ang-kay)

Su-vid

kakls:
Cūkgaļas kakls, izmantojot Sous-Vide tehnoloģiju (Steba SV2) # 59

karbonāde:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuuma gatavošana # 1187

Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuuma gatavošana # 1168

aknas:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuuma gatavošana # 1170

tītara fileja:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuuma gatavošana # 1142

sirds
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuuma gatavošana # 1151

malas:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuuma gatavošana # 1088
aitas gaļa:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuuma gatavošana # 1079

liellopa mēle:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vārīšana vakuumā # 1052
cūkgaļas mēle:
Liellopa mēle (Steba SV 2) # 32
dūres:
Su-Vid un visi tehnoloģiju smalkumi # 418
vēl:
Su-Vid un visi tehnoloģiju smalkumi # 730
liellopa fileja:
Su-Vid un visi tehnoloģiju smalkumi # 423
cūkgaļas fileja:
Lēnā plīts ar ātrvārāmo plīti Steba DD2 / DD2 XL # 3194

steiks:
Su-Vid un visi tehnoloģiju smalkumi # 466

zivis:
Su-Vid un visas tehnoloģijas smalkumi # 492

skumbrija:
Su-Vid un visi tehnoloģiju smalkumi # 744
olas:
Su-Vid un visi tehnoloģiju smalkumi # 723

tītara stilbiņš:
Su-Vid un visi tehnoloģiju smalkumi # 774
vēl:
Su-Vid un visi tehnoloģiju smalkumi # 777
un tālāk:
Su-Vid un visi tehnoloģiju smalkumi # 790

tunzivis
Laša suvid ar selerijas un fenheļa salātiem # 12

šķiņķa gals:
Sasmalcināts vistas šķiņķis dehidratorā Travola KYS-333D # 6

Čehu ķiploku ķiploku zupa. (Merri)

apelsīnu smalkmaizīte
Nu, ļoti sagatavošanās klase. Sargs Merri. 7. sērija: Cepumi # 5621
ļoti garšīgs!

Turcijas vārīta cūkgaļa "Juicy" (Luizija)


marinēt solinādē, tas prasīja 17 stundas, pārsmērēja ar garšvielām, pietiek ar pāris stundām, krūts fileja folijā 1,2 kg - 45 minūtes 250 grādos.
ļoti garšīgs!

Šampinjoni, kas cepti ar suluguni gruzīnu gaumē (ShuMakher)



mans ziņojums 4. lpp

Varbūt visveiksmīgākais raugs. Un ātri!


Rauga pankūkas pēc receptes no grāfa Šuvalova ģimenes arhīva (Sonadora)

Japāņu suflē pankūkas (Sonadora)


lpp. no. cukura pulvera bija pietiekami 55 g

[Pamēģini!]

Pamēģini!

Merengue rullis Nr. 24
mango kurds no Irina F:

Var pievienot 100g mango, pasifloras augļus
4 dzeltenumi (vai 2 olas)
100 g Sahāra
60 gr. sviests
Sagatavošana:
uz lēnas uguns vai ūdens vannā, nepārtraukti maisot, uzvāra: mango, dzeltenumus, cukuru.
Noņem no uguns, pievieno eļļu un labi samaisa.
Atdzesē un pārnes traukā. Uzglabāt ledusskapī. Pēc atdzišanas kurdi kļūs blīvāki.

Kesha demontāža:
Virtuves mašīna Kenwood (3) # 1664

Noslaukiet stiklotu:
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=540015.0