Tējas lapu sacietēšanas metode, gatavojoties fermentācijai

Es to pārlasīju un divreiz neatradu.

Jā, tieši tā: vecumdienas nav prieks! Nav "divas reizes". Kaut kur citur es rakstīju, piedodiet. Nu, labi, jums joprojām ir jāpārlasa, tas ir noderīgi

Linočka, atkārtošanās ir mācīšanās māte! Es to iemācījos.

Granulas ir patiešām labas,

apsveicu, Lena

Es tikko atgriezos no lapu “medībām”.

un arī es, tikai no "medībām", kaut arī savākt nav iespējams, līst lietus, bet es novērtēju kolekcijas apjomu un iespējas no ciemata otras puses
pamanīju, ka šodienas plantācijā viss ugunskurs ir sāpīgs, lapa ir "sarūsējusi" un kaut kāda savīti

... šī noteikti ir tējas fermentēta mānija ... pēc hostomanijas, rozomanijas, kļavu mānijas, skujkoku mānijas, vienkārši žāvējot tējas garšaugus un ziedus. Bet cik interesanti ir dzīvot, kad kaut kas tevi tik ļoti aizrauj

slimība ir laba un nevakcinē pret to nekādā gadījumā, Lena
veiksmi tev!!!
Es baidos uzminēt, bet rīt es arī ritināšu savējos, gaidot pirmos iespaidus

[lappl1]

lappl1, Luda, no kurām lapām var dabūt pīrāgu tēju? No maisījuma (ciemata) es saņēmu tēju ar nelielu skābumu, piemēram, augļus, no kokiem pieejamā variantā ķiršu, plūmju, asaru, tyutīna (tagad tvaicēta čugunā), kazenes un jāņogas (bet viņa ir slima kaut kas), putnu ķirsis, apsolītās ābeles lapas.

No kādām lapām var pagatavot pīrāgu tēju?

Savelkoša ir laba savelkošanās. Saviem maisījumiem pievienoju apmēram 5% dumjuma.

[KLO]

KLO, tradicionālās tējas savelkošanās nav mūsu tējā, jo tējas savelkošanās dod kofeīnu. Mūsu tēja nesatur šo vielu.
Mūsu tēja var būt ļoti spēcīgs un piesātināts pēc garšas un aromāta (man tādas tieši tējas). To panāk, fermentējot vairāk nekā 10 stundas un "apcepot" žāvēšanas sākumā 150 *. Turklāt vairāk spēcīgs tējas dod bumbieru, ērkšķu, ķiršu un, protams, Ivana tēju (nepārspējamu visās jomās). Un, protams, tēja no vēlīnām lapām ... Tagad lapas vēl nav ieguvušas aromātiskas un aromātiskas vielas, kā tas būs pēc augļu nogatavošanās. Man vairāk patīk tēja no šīm (vēlajām) lapām. Tāpēc es vēl neesmu pagatavojis tēju. Sākšu ne agrāk kā jūlijs - augusts.
Vai jūs gatavojāt tēju, izmantojot Zahariah metodi? Lapu vai granulu (granulas ir stiprākas)? Kādā temperatūrā tas tika žāvēts?
Kopumā tagad ir pāragri runāt par tējas garšu. Jums jāļauj tam nobriest sausā fermentācijā.

Ak, meitenes, es jau otro gadu skatos uz šo recepti pat grāmatzīmēs. Bet tagad es noteikti to izdarīšu. Brīvdienās dodos pie vīra vecākiem, viņi dzīvo mājā, tur salasa lapas. Un, iespējams, es varu izbalināt. Un tad jūs varat tos ievietot saldētavā uz nedēļu? Un tad es nedēļu dodos pie vecākiem, un to nav kur darīt.

vai es varu tos ievietot saldētavā uz nedēļu?

Cik vajag, tik daudz un bagāžu. Ļoti ērti strādājošiem un aizņemtiem cilvēkiem

[lappl1]

lappl1,! Luda! Es gatavoju granulētu ar saldētavu, žāvēju to multivarkā uz sildīšanas un pēc tam nosusināju-izslēdzu pannā ar biezu dibenu. Paldies par atbildi. Un es Rostovā neredzēju Ivan-tēju un pļavas ģerāniju. Tēja smaržo lieliski, es uzreiz sāku to pagaršot, tai ir ļoti neparasta garša, tagad es gaidu, kamēr tā nogatavosies (un, kad tā darbosies, nolobīšu lapas).

[shlyk_81]

Ak, meitenes, es šo recepti skatos otro gadu pat grāmatzīmēs. Bet tagad es noteikti to izdarīšu.Brīvdienās dodos pie vīra vecākiem, viņi dzīvo mājā, tur salasa lapas. Un, iespējams, es varu izbalināt. Un tad jūs varat tos ievietot saldētavā uz nedēļu? Un tad es nedēļu dodos pie vecākiem, un to nav kur darīt.

shlyk_81, Zhenya, tad ir pienācis laiks! Laipni lūdzam tējas tēmās! Labi, ka ir kur dabūt lapas. Un dariet to, kā tas ir ērti. Pareizi, labāk tos uzreiz nokalst un tad dari, kad ir laiks. Veiksmi!

Es gatavoju granulētu ar saldētavu, žāvēju to multivarkā uz sildīšanas un pēc tam nosusināju-izslēdzu pannā ar biezu dibenu.

KLO, Mani mulsina tējas žāvēšana lēnā plīts. Es, protams, nezinu, kas tas ir ar jums, bet multivarkā ir augsts katliņš, un tajā var tvaicēt tēju (no kuras tiek zaudēta garša un aromāts). Labāk, ja krāsns nav, nekavējoties nožūt pannā. Kā to izdarīt, jūs varat izlasīt GalnyIv ierakstā, uz kuru saite ir piezīmēs par dārza un savvaļas augu tējas recepti.
Un tas, ka nav ivan tējas un ģerānijas, ir labi. Lauku tējas ir arī lieliskas. Galvenais ir ievērot tehnoloģiju.

[lappl1]

lappl1,! Ljudočka! Ir cepeškrāsns, vispār tēmu vajadzētu PĒTĪT. Un mana tēja smaržo ļoti smaržīgi!

Atstāj uz pāris stundām rūgt saulē.

Vai ar šo metodi pietiek ar divām stundām? Galvenā recepte ir uzrakstīta 6-8 stundas.

[shlyk_81]

shlyk_81, Jevgeņija, izmantojot šo metodi, fermentācija jau notiek maisiņos, katru atkausējot. Tāpēc pēc vīšanas fermentācijas process tiek samazināts.

[Alla]

Alla, Liels paldies! Pie tējas vienlaikus izlasīju 3 tēmas, galva jau griežas

[KLO]

Ir cepeškrāsns, vispār tēmu vajadzētu PĒTĪT. Un mana tēja smaržo ļoti smaržīgi!

KLO, labi, tas ir lieliski, ka tēja ir smaržīga! Un, ja ir krāsns, tad labāk to darīt tajā - rezultāts ir vieglāks un kvalitatīvāks.
.

Vai ar šo metodi pietiek ar divām stundām? Galvenā recepte ir uzrakstīta 6-8 stundas.

shlyk_81, Jevgeņija, fermentācija sākas, kad lapas ir bojātas. Un tas notiek jau vācot lapas un nokalstot. Ar Zahariah metodi (Alločka jums jau ir atbildējis), tā arī pāriet, kad lapas ir maisiņā saulē. Plus - galvenā fermentācija. Tātad viss ir kārtībā. Starp citu, dažreiz parastajai fermentācijas metodei pietiek ar 3 stundām. Es 3 stundas gatavoju daudz tējas. Man patīk.

Savelkoša ir laba savelkošanās. Saviem maisījumiem pievienoju apmēram 5% dumjuma.

Lina, LOCH, kāds tas ir dzīvnieks?

[Deva]

Deva, Elena, jautājiet Loch šaurlapu vai sudrabainu krāsu.

Tātad .... kurš dara sacietēšanas metodi?

Man ir ābele (7.-8. Suga), un avenes ir savāktas līdz šim, šeit ir ābeles lapas, kas bija cietas, spilgtas, piemēram, parafīns - tās 100% pēc sasalšanas un atkausēšanas kļuva melnas kā parasti melnā tēja , un pārējie ir brūni
Avenes ir diezgan tumši zaļas ...

Un tu?

Un tu?

Tā tam jābūt. Viss ir pareizi.

Savelkoša ir laba savelkošanās. Saviem maisījumiem pievienoju apmēram 5% dumjuma.

Linadoc! Paldies!!!

gaidi pirmos iespaidus

vakar pagatavoju savu pirmo raudzēto tēju
izmantoja "sacietēšanas" metodi un bija ļoti apmierināta ar procesu un rezultātu
laiks bija auksts, un šī metode man palīdzēja sagaidīt siltumu un sākt gatavot tēju
Paldies un dziļi paklanies, Zachari, no manis

[telpa]

telpa, Lidočka, es apsveicu jūs ar veiksmīgo pirmdzimto!

[lappl1]

lappl1, Ljudočka, pasaki man. Šogad gatavoja avenes. Es sasaldēju lapas saldētavā, ievietoju ledusskapī atkausēšanai, ritināju gaļas mašīnā, raudzēju, žāvēju. Un galu galā izrādījās nevis granulas, bet pulveris, kāds ir iemesls? Tajā gadā es to darīju, izmantojot to pašu tehnoloģiju, bet augustā bija granulas.

, ievieto atkausēšanai ledusskapī, ritina gaļas mašīnā, veic fermentāciju, žāvē. Un galu galā izrādījās nevis granulas, bet pulveris, kāds ir iemesls?

Lena, kāpēc jūs atkausējat ledusskapī ?, Varbūt viņi sāka ritināt pārāk agri? (Es domāju saldētas lapas). Cik reizes jūs to esat vērpis caur gaļas mašīnā?
Ja vienreiz granulas ir vaļīgas, un otro reizi un ar smalkāku režģi gaļas mašīnā, tās ir cietākas, izteiktākas.

Es apsveicu jūs ar veiksmīgu pirmdzimto

paldies, Ljudočka

[Fofočka]

Fofočka, Lena, aveņu tēja bieži ir

nevis granulas, bet pulveris

Aveņu un jāņogu iezīme.

, varbūt viņi sāka ritināt pārāk agri? (es domāju saldētas lapas). Cik reizes jūs to esat vērpis caur gaļas mašīnā?

Pus dienu tas atkusa, bet vienreiz pagrieza.

Aveņu un jāņogu iezīme.

tas tā ir, Tonija, bet

? Tajā gadā es to darīju, izmantojot to pašu tehnoloģiju, bet augustā bija granulas.

tagad es nesaprotu

Pievienots svētdien, 2016. gada 12. jūnijā 15:14

savērpis to vienreiz.

Lena, manuprāt, otro reizi ar mazāku urbumu diametru uz dzirnaviņu režģa savāktu "nerātnās" avenes granulās.
Man tas bija kopā ar lauku tēju, un sekundārā ritināšana situāciju izlaboja
Es neesmu tehnoloģiju eksperts, es varētu kļūdīties.

[telpa]

telpa, lydia, Pareizi!

sekundārā ritināšana novērsa situāciju

Apmeklējiet fermentētu tēju, kas pagatavota no dārza lapām un savvaļas augiem (meistarklase)
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Avenes tiek gatavotas bez gaļas mašīnā. Es skrēju un lasīju to!

[telpa]

telpa, Ir vēls, izžuvis.

[Fofočka]

Fofočka, Lena, jūs joprojām sausi, jūs labosiet situāciju!

[Anatoljevna]

Anatoljevna,

[Fofočka]

Fofočka, Lena, atstāj lapas pēc saldētavas maisiņā un sasilda.
Šorīt no sasaluma izņēmu 7 somas ar lapām - 2800gr un izvedu ārā. Viņa salocīja somas divos lielos necaurspīdīgos maisos, pakāra tos, lai kaķi nesaskrāpētu. Parādījās mākoņi, ienesa paciņas ieejā, izlika uz palodzes. Smaka jau ir visai mājai, es to atstāju uz nakti. Rīt es to savērpšu, ilgi neraudzēšu, jo fermentācija jau ir maisiņā.
Māja ir privāta. ..

[Fofočka]

Ljudočka, pasaki man. Šogad gatavoja avenes. Es sasaldēju lapas saldētavā, ievietoju ledusskapī atkausēšanai, ritināju gaļas mašīnā, raudzēju, žāvēju. Un galu galā izrādījās nevis granulas, bet pulveris, kāds ir iemesls? Tajā gadā es to darīju, izmantojot to pašu tehnoloģiju, bet augustā bija granulas.

Fofočka, Lena, atvainojiet, es varēju pieiet pie datora vēlu. un tēju jau esi izžāvējis.
Lena, kā es rakstīju receptē, ka avenes vienmēr sabrūk gaļas mašīnā. Tā ir viņas īpatnība. Tāpēc, ja tas tiek darīts mono versijā, labāk to izdarīt lapu formā. Vai arī jūs varat pievienot nedaudz ogu, tad granulas būs stiprākas. bet vislabāk avenes pagatavot ar citām neuzbāzīgas garšas un aromāta smaržām, piemēram, ar ābolu. Es pagatavoju daudz tējas, kur avenes bija 60 - 70%, un pārējā daļa bija ķiršu, ābolu, kārklu tēja, bumbieru, zemeņu ... Vienmēr bija izcilas stipras granulas.

Tagad šī ir mana mīļākā metode. Pagatavots vakar no avenēm mono un piparmētrām, arī mono. Viegli izgriezies caur gaļas mašīnā, pēc 2 salnām to ir viegli un lapoti izdarīt. Otrreiz atkausēts un daļēji raudzēts fermentatorā. Es to atkal ieritināju fermentatorā, piparmētru 2 stundas, avenes 5 stundas. Es cepeškrāsnī kaltēju piparmētru, gāzes krāsnī avenes un atstāju tās ar čipu līdz rītam. Viss bija sauss, man nebija no rīta jāizžāvē. Piparmētru smarža ir smalka un rafinēta, nav tik asa kā svaiga un vienkārši žāvēta.

[Zahari!]

Zahari! Vakar mēs salasījām 2,3 kg ķiršu lapu un vakarā to nolikām novītē esošajā telpā. Pietiek, lai viņš dienu nožūtu?
Vakarā es gribu sakravāt maisus un saldētavā. Pareizi? Cik ilgi viņiem tur vajadzētu gulēt?
Tad es to izņemšu un ielikšu tieši maisiņos uz balkona - viņi apsola pēc 2 dienām līdz +35! Cik ilgi viņiem gulēt uz balkona maisos?
Tad atkal saldētavā, vai ne?
Un tad atkal saulē un pēc tam pagrieziet caur gaļas mašīnā.Es baidos izmantot elektro, es būšu manuāls, kā jūs parādījāt. Precīzāk, vīrs būs. Būs! .... Viņam ļoti patīk mūsu tējas !!!!

[Natusichka]

Natusichka, tāpēc Zahars receptē visu savlaicīgi nokrāsoja. Dariet to pašu.

Vakar mēs salasījām 2,3 kg ķiršu lapu un vakarā to nolikām novītē esošajā telpā. Pietiek, lai viņš dienu nožūtu?

Natusichka, jums ir jāizžūst tāpat kā parastajai metodei. Apskatiet lapu stāvokli.
[

[lappl1]

lappl1, Ljudočka, kā šo metodi piemērot Ivanuškai, lai atvieglotu tavu dzīvi?

Es saprotu, ka to var viegli pārstrādāt, bet, kad "dažiem" izdodas iegūt vairāk, nekā viņi spēj apstrādāt, un ir žēl to izmest
jums steidzami nepieciešamas zāles (piemēram, bremžu šķidrums) vai jāuzlabo Zacharias metode

kādi ir ieteikumi?

Apskatiet lapu stāvokli.

Ak, protams!

[Natusichka]

Natusichka, Nataša, paskaties mana citāta receptes apakšā, viss ir savlaicīgi ieplānots. Un, lai izžūtu dienā, noteikti pietiek, tas var būt mazāks. Es parasti nožāvēju 6-8 stundas.

[telpa]

Liudočka, kā es varu izmantot šo metodi Ivanuškai, lai atvieglotu manu dzīvi?

telpa, Lida, jaunā Ivanuška dod daudz sulas, tāpēc labāk to nesasaldēt. Tad putra izrādīsies savīti. Esat mēģinājis! Augustā var pamēģināt - lapas kļūs rupjākas un sausākas. Un vēl jo vairāk rudenī. Un rublis, ierīce lapu malšanai, atvieglo dzīvi, apstrādājot vītolu tēju. Šeit jūs saņemsiet atvieglojumu un ātrumu! Un garšīga tēja. Garšīgāka par parasto metodi.

[Zahari]

Zahari, Es ābolu lapas ieliku pagalmā saulē, un pēc trīsdesmit minūtēm bez pamata, bez iemesla nāca mākoņi, tagad līs. Ko ar viņiem darīt: ļaujiet viņiem gulēt zem nojumes vai atkal paslēpt tos saldētavā?

Pievienots trešdien, 2016. gada 15. jūnijā, 15.05

Man un Ljudočkai bija garlaicīgi ar dažādiem jautājumiem, tāpēc es nokļuvu pie jums)

Sapratu! Šodien maisos un saldētavā!

[Tatjana]

Tatjana, lapām joprojām vajadzētu labi atkausēt, tāpēc turiet tās līdz pilnīgai atkausēšanai. Un tad saldētavā.

Jautājums. Vai ir svarīgi, kuru saldētavu lieto? Sasalšanas temperatūra.
Un tad manā dachā ir vecs padomju ZIL.

[Olga]

Olga, aizmirsti. Galvenais ir iesaldēt.

[Linda @]

Linda @, Olga, Ir piemērota arī ZILovskaya, tikai vairāk laika vajag sasaldēšanai.

Es ar šo metodi gatavoju avenes un zemnieciskas (pamatā ir ābols, putnu ķirsis un viburnum; piedevas ir zemenes, sarkanaugļi pīlādži, jāņogas, diezgan daudz irgas, ķiršu). Aromāts cepšanas laikā ir satriecošs. Krāsa ir skaista. Avenes ir garšīgas. Zemniecisks žūst.
Atkausēšanas periodos acīmredzami ir nepieciešami daži procesi.

Un atkausēšanas laikā tāds aromāts nāca no balkona !!!!! Mans vīrs staigāja apkārt un jautāja, kas smaržo tik garšīgi?!

Paldies.

KLO [/ b], mani mulsina tējas žāvēšana lēnā plīts. Es, protams, nezinu, kas tas ir ar jums, bet multivarkā ir augsts katliņš, un tēja tajā var nozagt (no kuras tiek zaudēta garša un aromāts). Labāk, ja krāsns nav, nekavējoties nožūt pannā.

Es to izdarīju pirms 2 mērķiem lēnā plītī (krāsns trūkuma dēļ) man joprojām ir šī tēja, galvenais ir darīt ar atvērtu vāku