Chill Minskā (Haladnik pamensku) - recepte ar fotoattēlu Makookerā: labākās receptes

Atdzesē Minskā (Haladnik pa-Mensku)

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: Baltkrievu

Sastāvdaļas
skābenes	700 (150) gr.
bietes	400 (80) gr.
olu	1 (2) gab.
svaigs gurķis	2 (2) gab.
kefīrs	2. panta 1. punkts
Zaļie sīpoli	120 (25) gr.
skābais krējums	2. (-) 1. pants l.
sāls	garša
cukurs	1 ēd.k. l. (garša)
dilles	garša
ūdens	skābenes vārīšanai (0,75 l)

Gatavošanas metode

Interesanta okroshka versija, jūs varat ēst un ēst, un nav garlaicīgi. Es to nedaudz pārveidoju, lai tas atbilstu manai gaumei, tāpēc sākotnējās proporcijas un proporcijas izvēlos pēc manas gaumes (iekavās). Arī vīrs tur pievieno smalki sagrieztu desu, bet tā ir pavisam cita garša.
Tātad. Vāra mazgātu un sasmalcinātu skābeni sālsūdenī (burtiski minūti pēc vārīšanās), atdzesē. Vāra olas. Atsevišķi vāriet veselas bietes, nomizojiet, sagrieziet sloksnēs, sajauciet ar skābenēm, ielieciet smalki sagrieztus un sāls un olu dzeltenumā sasmalcinātus zaļos sīpolus, sloksnēs sasmalcinātus svaigus gurķus, sasmalcinātu olbaltumvielu, cukuru, saputotu kefīru (es saku ar blenderi).
Sezona okroshka ar skābu krējumu un apkaisa ar smalki sagrieztām dillēm.
Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

Apkalpo 4 (pēc iekavās esošajām proporcijām)

Laiks sagatavošanai:

0,5 stundas

Piezīme

Recepte no grāmatas T. і Ў. Rettovichy. Baltkrievu virtuve. Pakashtuyce - sāļš, 1993. gads

Svetlana62

V-tīna, Tīna, Tādu okroshku apēdu kafejnīcā Minskā apmēram pirms 30 gadiem (praksē biju zāļu fabrikā). Tieši tā - jūs varat ēst un ēst, nav garlaicīgi, ļoti interesanta garša. Paldies par recepti!
Un jūsu grāmatā nav recepšu kāpostu pankūkām (tās garšo pēc šnicelēm vai kotletēm)? Es tos izmēģināju atvaļinājumā Narohā, tas bija arī ļoti sen, es nevarēju paņemt recepti. Un es nevarēju pavairot, cik daudzi nemēģināja, viss nav kārtībā.

V-tīna

Svetlana, Paldies!

Citāts: Svetlana62

Un jūsu grāmatā nav recepšu kāpostu pankūkām (tās garšo pēc šnicelēm vai kotletēm)? Es tos izmēģināju atvaļinājumā Narohā, tas bija arī ļoti sen, es nevarēju paņemt recepti. Un es nevarēju pavairot, cik daudzi nemēģināja, viss nav kārtībā.

godīgi - neatceros, bet pie reizes paskatīšos, ja būs - noteikti pateikšu

Trishka

Lieliska alternatīva parastajam, uz kvasa, okroshka!
Vasarā karstumā pati lieta, paldies Tinočkai, pirms karstuma to paņēma ...

V-tīna

Ksyusha, gatavojiet un ēdiet ar prieku! Šodien šeit ir silts - tikai okroshka izrādījās

Trishka

Un mums ir mlyn, atkal ziema, tikai +12, lietus, un mājās joprojām nav karstā ūdens, brrrrr ...

V-tīna

Ksyusha, tā tas bija pirms vakardienas, bet šodien es pat dārzā rakos T-kreklā, esiet mazliet pacietīgs, un šeit paliks siltāks, jūs gatavosiet okroshechka

Trishka

Alex_Fil

Sakiet, vai ir nepieciešams pagatavot skābenes?
Es vienmēr domāju, ka okroshka ir sava veida "šķidrie salāti". Mēs negatavojam pārējos zaļumus (dilles, zaļie sīpoli). Bietes ir cits jautājums ...
Tomēr jums tas būs jāgatavo pats. Kaut ko okroshechki gribēja!

V-tīna

Alex_Fil, skābenes vārot burtiski minūti no vārīšanās, tas ir, faktiski - tas ir applaucēts, ar neapstrādātu, godīgi sakot, man pat prātā nenāca to izmēģināt oriģinālajā receptē - tas ir vārīts, bet mums neviens neaizliedz eksperiments

TATbRHA

Alex_Fil, jūs nevarat pagatavot skābenes (šajā zupā Es to ieliku neapstrādātu); tiesa, garša, protams, būs atšķirīga, bet V-tīna tiesības:

Citāts: V-tina

neviens mums neaizliedz eksperimentēt

V-tīna

Tanjuša,

Alex_Fil

Tīna
Tatjana
Meitenes, paldies par šādām ārkārtas receptēm, kuru pamatā ir okroshka! Es gribu izmēģināt visu!
Recepte no Aljoškina arī ļoti interesē!

V-tīna

Alex_Fil, mūsu forumā jūs vienmēr varat atrast kaut ko sev tīkamu

ANGELINA BLACKvairāk

Es uztaisu tādu "buljonu" okroshkai ..... Es paņemu melnu saldskābmaizi, piepildu ar filtrētu ūdeni, atstāju uz dienu. Laika gaitā es pievienoju 1 ēdamkarote. l. rudzu skābene (var būt vēl pāris ēdamkarotes granulēta cukura (tas ir pēc jūsu gaumes) .... Visa šī darbība prasa tikai pāris dienas. Un "baltā" kvasa aukstajai zupai ir gatava.

Pievienots pirmdien, 2016. gada 23. maijā 12:11

Tinočka, paldies par vasaras zupas jauno variāciju. Izcili !!!

Mečislava

Es vienmēr esmu domājis. ka "okroshka" ir zupa, kuras pamatā ir kvasa, un aukstās zupas, kuru pamatā ir skābenes, tur ir "zaļie borši" vai "skābenes" ... un uz biešu bāzes - "bietes" vai "aukstie boršči" ... Bet paldies par recepti, grāmatzīmi!

V-tīna

Citāts: ANGELINA BLACKvairāk

Es gatavoju tādu "buljonu"

Nataša, es zinu šādā veidā, bet, godīgi sakot, esmu slinka, lai jauktu

Citāts: ANGELINA BLACKvairāk

paldies par jauno vasaras zupas variāciju

Es ceru, ka tas noderēs

Citāts: Mečislava

un aukstas zupas, kuru pamatā ir skābenes - tur "zaļie boršči" vai "skābenes" ... un uz bietēm - "bietes" vai "aukstie boršči" ...

mēs arī saucam gan vienu, gan otru ar vienu trāpīgu vārdu "auksts". Tātad šī recepte ir tipisks aukstais ēdiens, bet, tā kā grāmatas autori Minskā to sauca par okrošku, tad, iespējams, mēs viņiem nebūsim pretrunā

ANGELINA BLACKvairāk

Citāts: V-tina

Es zinu šo metodi, bet, godīgi sakot, es esmu slinks, lai sajauktu

Man sajaukšanās notiek ar klasisko kvasu, kur vajag sadedzināt krekerus, tvaicēt tos verdošā ūdenī, atdzesēt, izņemt šo maisiņu no uzlējuma, nogādāt pēc garšas, pievienot skābeni ... Lūk, jā. Un tad baltais kvass kas ... sagrieza maizes šķēles un ielej ūdeni, gandrīz visu))

Un aukstās zupas mēs saucam par aukstām. Tik interesanti, ka katrā apgabalā ir savas nianses. Un ir lieliski, ka mēs šeit dalāmies ar šiem smalkumiem.

V-tīna

Citāts: ANGELINA BLACKvairāk

Un ir lieliski, ka mēs šeit dalāmies ar šiem smalkumiem.

Piekrītu, jo viena šāda nianse dažkārt var radikāli mainīt ēdiena garšu

Pievienots pirmdien, 2016. gada 23. maijā plkst. 21.42

Citāts: Mečislava

ka "okroshka" ir zupa, kuras pamatā ir kvasa, un aukstās zupas, kuru pamatā ir skābenes, tur ir "zaļie boršči" vai "skābenes" ... un uz biešu bāzes - "bietes" vai "aukstie boršči" ...

atrasts citā grāmatas izdevumā, agrāk, tomēr "auksts", izlaboja nosaukumu - paldies

Pievienots pirmdien, 2016. gada 23. maijā plkst. 21.47

Citāts: Svetlana62

Un jūsu grāmatā nav recepšu kāpostu pankūkām (tās garšo pēc šnicelēm vai kotletēm)?

Sveta, vai tās tiešām bija pankūkas? Man ir recepte kāpostu pankūku pagatavošanai noliktavā, bet tās gatavo no veselām kāpostu lapām

Svetlana62

V-tīna, Tīna, piemēram, pankūkas. Viņiem ir tik interesanta garša kā kartupeļu pankūkām, tikai kāpostu, ar ceptām malām un spilgtu kāpostu garšu. Bet tur noteikti nebija pievienota ne mannas putraimi, ne auzu pārslas, un kāposti bija jūtami, bet tie bija mīksti, nevis neapstrādāti. Izmantojot baltkrievu skābo krējumu, jūs varat norīt mēli.

V-tīna

Svetlana62, ne, es to nezinu