Maize "Solnyshko" ar pilngraudu miltiem

Maize "Solnyshko" ar pilngraudu miltiem

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti, augstākās klases	500 BC
Pilngraudu kviešu milti	110 g
Sākuma kultūra 100% mitrināšana	180. gadā pirms mūsu ēras
Sāls	10 g
Cukurs	45 g
Cūku tauki (margarīns, šīfera eļļa)	45 g
Piens (silts)	135 g
Ūdens	110 g

Gatavošanas metode

• Ievietojiet pilngraudu miltus uzreiz un kviešu miltus pa daļām.
• Mēs sekojam kolobokam. Mīkla ir mīksta, bet bulciņa labi turas.
• Fermentē 1-1,5 stundas 29-33 C temperatūrā.
• Mīklu sagriež 8 kolobokos, kurus liek ietaukotā formā (man ir multivarkas bļoda) un liek pārbaudīt.
• Pierādīšana ilgst 60-90 minūtes.
• Es cepu šo maizi lēnā plīts 1 stundu. 20 minūtes no vienas puses un 15 minūtes no otras puses.
• 
• 
• Maizes drupa ir ļoti pūkaina.

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Nataša, skaista maize! Saulains un pūkains, es tikai gribu to atkārtot cepeškrāsnī, paldies par jauno saldskābmaizes recepti ...

[Irin]

Irin, tas nav svarīgi, kur tas tiek cepts. Es pats cepu šur tur. Pēc garastāvokļa))
Kas attiecas uz saldskābmaizi ... es viņus tik ļoti mīlu, ka nevienu citu necepu. Turklāt raugs ir kaitīgs))))
Es labprāt dalos ar savām receptēm. Es priecājos, ka kādam patīk mana daiļrade.

Nataša, maize ir lieliska! Un kāda veida raugs? Mani interesē, jo man ir apiņi. Es nezinu, vai tas derēs. Paldies.

[Ņina]

Ņina, PALDIES!!! Un mana starta kultūra ir vienkārša “mūžīga” 100% mitrināšana.
Bet uz citu iesācēju kultūru rēķina es jums pat neteikšu. Teorētiski jūs varat pagatavot jebkuru mīklu. Bet es neesmu meistars, lai skaitītu, jo vairs neizmantoju nevienu citu raugu

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Nataša, brīnišķīga maize), lēnā plīts un pat skābenē !! Vai varat vienkārši lūgt receptē norādīt startera mitruma saturu?

Vai varat vienkārši lūgt receptē norādīt startera mitruma saturu?

Jā, jūs noteikti varat))

[Nataša]

Natašakāda veida starteris jums ir reaktīvs. No kā?

[Andžela]

Andžela, Man ir divas raudzenes. Vieni rudzi, otri kvieši. Es uzturu abas 100% hidratētas. Un viņi klīst, jā, labi.