Bagels ar marmelādi.

Bagels ar marmelādi.

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti	500 g
Ūdens	240 ml
Sāls	1 tējk
Cukurs	4 ēd.k. l.
Rast. eļļa	40 g
Sausais raugs	1,5 tējk.
Piena pulveris	3 ēd.k. l.
Olu	1 dators.

Gatavošanas metode

• Testa režīms.
• Gatavo mīklu sadaliet 4 daļās.
• Rullējiet katru apli.
• Izgrieziet apli 8 segmentos.
• Uz platās daļas uzlieciet plastmasas marmelādes sloksni un sarullējiet to līdz stūrim.
• Tieši 32 barankas.
• Mēs sadalām mīklu 4 daļās, no katras daļas mēs iegūstam 8 gabalus.
• Ļaujiet tam nākt klajā.
• 

Laiks sagatavošanai:

20-25 minūtes

Gatavošanas programma:

Cep 200 gr.

Piezīme

Ļoti garšīgs

Es to atkārtoju šodien, lai to izdarītu. Pirms cepšanas iesmērē ar nedaudz sakultu olu ar tējkaroti ūdens.

Bagels ir patiešām garšīgs un skaists. Bet visa marmelāde izplūda, beiguļi iekšpusē izrādījās pilnīgi tukši, bet izmērcēti izdalītajā sulā (lai arī šo šķidro sulu droši vien nevar nosaukt). Kā tikt galā ar marmelādes noplūdi? Vai arī ir pareizā marmelāde?
Elena Bo, liels paldies par recepti.

Pareiza marmelāde pastāv, to sauc par "karstumizturīgu" vai "cepšanai", es to nopirku nodaļā METRO, kur tiek pārdoti visādi ievārījumi un medus.

Ir arī slāņa marmelāde (tā tiek pārdota pēc svara, nogriezta no slāņa tik daudz, cik jums nepieciešams), bet diemžēl tas notiek reti, tāpēc tas neplūst ārā. Es to parasti ņemu uz bagelu cepumiem.

Kā tikt galā ar marmelādes noplūdi? Vai arī ir pareizā marmelāde?

Pareizā marmelāde ir plastmasa. Iepriekš tas tika pastāvīgi pārdots garās kastēs. Un tagad es nopirku vienu, bet kaste ir plašāka. Tā to sauc, to pārdod pa slānim. Es nopirku Maskavā Platypus.

MARMALADE KOLOMCHANOCHKA PLASTOVY 430G

Sastāvdaļas: cukurs, ābolu mērce, pektīns, citronskābe.

Uz platās daļas uzlieciet plastmasas marmelādes sloksni un sarullējiet to līdz stūrim.

Forša mīklas recepte! Vienīgais, ko mainīju, bija tas, ka es nepievienoju piena pulveri un ūdeni, bet gan pienu ar zemu tauku saturu (ūdens vietā), jo pie rokas nebija piena pulvera.

Tātad, ja slāņa marmelādes nav, bet barankas ir tik briesmīgas, cik vēlaties, varat izmēģināt ar ļoti biezu zemeņu ievārījumu, tikai pirms cepšanas neaizmirstiet saspiest bagelu malas.





Es atvainojos par bilžu kvalitāti - es fotografēju ar savu mobilo tālruni.

[Elena Bo]

Olga @, skaistas bageles.
Jūs varat izmēģināt bagels ar desām. Vienkārši sagrieziet apli nevis 8, bet četrās daļās, lai desas būtu garākas, vai paņemiet īsas desas vai sagrieziet garās uz pusēm. Nākamreiz mēģināšu.

Elena Bo , paldies, ka atradāt marmelādi!
Starp citu, jautājums ir, cik daudz marmelādes vajag šim miltu daudzumam?

Es ņemu 2/3 no šīs paketes.

[Elena Bo]

Elena Bo, vai jūs ņemat bageles bez marmelādes?
Šos ar kakao un cukuru, virsū ieziestu ar olbaltumvielām un pārkaisa ar cukuru. Nu, ļoti garšīgi!

Bagels ir patiešām garšīgs. Cepts ar parasto marmelādi, no rūpnīcas Udarnitsa - nekas neiznāca. Es izcepu dažus barankas bez marmelādes, tikai iekšpusē pārkaisa ar cukuru un iesaiņoju. Ne tuvu nav sliktāk.

Šeit ir vēl viena svētku iespēja. Pirms cepšanas smalkmaizītes iesmērē ar sakultu olu ar nedaudz ūdens un pārkaisa ar streusel.



Streisel ir parasta konditorejas drupa: miltu, cukura un sviesta maisījums.
100gr. milti + 50g. cukurs + vanilīns + 100 g sviesta (nesildīt). Visu samaisa līdz drupačai. No šīs summas iznāk daudz. Tāpēc jūs varat vai nu samazināt sastāvdaļu daudzumu, vai arī vienkārši uzglabāt atlikumus ledusskapī (cieši noslēgtā) un izmantot, lai pēc vajadzības pārkaisa ruļļus.

🔗

Šeit ir mani barankas. Paldies par recepti un ieteikumiem.

Un kādu marmelādi jūs izmantojāt? no "Platypus" ??

Jā, es nolēmu neriskēt - es to pasūtīju Platypus, tur atradu arī "7 graudaugu" (Lielās) pārslas maizei.

Paldies, Elena Bo!

Kā vienmēr, esmu ļoti apmierināta ar jūsu recepti.
Tieši 32 barankas, "Platypus" marmelāde, kas samalta ar olu un ūdeni, pārkaisa ar sezama sēklām. Vienīgais novērojums: mīklu labāk neizvelciet ļoti plānā kārtā, kad mīkla ir biezāka, bageles ir mīkstākas. Lai marmelāde neplūst ārā, katram gadījumam es iesaiņoju mīklas malas. Izrādījās tādi apaļīgi barankas.
Vēlreiz paldies par recepti!

Vienīgais novērojums: mīklu labāk neizvelciet ļoti plānā kārtā, kad mīkla ir biezāka, bageles ir mīkstākas.

Es pilnīgi piekrītu Košai. Labāk to neveltīt ļoti plāni.
Un marmelāde no Platypus neiznāk vispār, pat ja jūs nesaspiežat malas.

Es to velmēju plānā kārtā, bet pēc tam tie der apmēram 30 minūtes un kļūst ļoti briest.

Cik daudz mīklas jums vajadzētu turēt maizes ražotājā? Izņemt tūlīt pēc mīcīšanas vai ļaut tam tur iederēties?

[Administrators]

Administrators, paldies par atbildi :) Varbūt es nepareizi jautāju :)
Programma "mīkla" man ir paredzēta 1 stundai un 30 minūtēm, tas ir, mīkla tiek mīcīta un nekas nenotiek vēl 40 minūtes. Tāpēc es gribu zināt, vai jūs jau varat to izņemt un veidot, vai ļaut tam gulēt līdz programmas beigām?

Vai arī es to labi nepaskaidroju.

Mīklas programma paredz mīklas mīcīšanu un pierādīšanu krāsnī, viss aizņem 1,30 laika (man ir 1,40)

Viss, mīkla ir gatava, to vajag izvilkt un sagriezt. Programma ir beigusies, mīkla paliks nekustīga, tāpēc tā ir nekustīga arī pārbaudīšanas laikā, miera stāvoklī.
Bez rūdīšanas (fermentācijas) šī vēl nav mīkla. Tie ir tikai milti, kas sajaukti ar ūdeni.

Cepiet uz savu veselību!

Elena, paldies par recepti! Tiesa, es no tā gatavoju nevis barankas, bet gan pīrāgus, samazinot cukura daudzumu. Un to nedaudz modificējot (70 gramus miltu aizstāju ar kviešu dīgļiem + speltas miltiem, nezinu, kā būs krievu valodā). Rezultāts ir lieliski pīrāgi!

Es arī šodien gatavoju barankas pēc jūsu receptes. Mums tas ļoti patika. Izmantotā parastā marmelāde, nedaudz noplūda. Un šeit ir rezultāts

Šodien bija debija. Bagelīšus nebija iespējams satīt, taču maizes mīkla ar magoņu piena pildījumu un ruļļa sarullēšana ieguva maizītes brīnumu. Bērni pietrūka un viss pazuda, man pat nebija laika fotografēt. Milzīgs Paldies, es praktizēšu bagelu ripināšanu.

[Elena Bo]

Elena Bo
Ļenočka, paldies par brīnišķīgo recepti! Visbeidzot, es saņēmu viņu rokās:

🔗

🔗

izgatavots, tikai ar uzpūstu rauga mīklu ... Bērnība smaržoja ...

Elena, liels paldies par recepti. Šodien es cepu ļoti garšīgus un rožainus barankas ar bumbieru marmelādi. Manam dēlam tas ļoti patika. Es vēl uzcepšu.

Šodien sēžu darbā, dzeru tēju ar veikalā nopērkamajiem barankām un domāju: "Bageles man pašām jāizcep" Un recepte jums tiek pasniegta. Mēģināšu cept rīt

bysveta, paveicies, ēd barankas. Es arī to gribu, es to nevaru dabūt.
Albīna, cep. Ņammīgs

Paldies par brīnišķīgo svētdienas Peklas recepti. Augu eļļas vietā es ievietoju sviestu. Ļoti vienkārši un apburoši

Albīna, paldies, ka mēģināji

Albīna, paldies, ka mēģināji

Es domāju, ka es cepšu vairāk nekā vienu reizi