Rudzu-kviešu-kukurūzas maize ar šķidro raugu

[Irina]

Irina, Elena, urā))), kad griezumā redzu caurumus, tāpēc man šī ir akrobātika)) un es nemaz neuztraucos, bet uztraucos, vai jūs mani iemācījāt kā galveno burvi griezumos ?? Gramu līdz gramam !!! Un šeit paņemiet to, ko vēlaties un cik daudz jums vajag ...
Pēc ieraduma viņa atbrīvojās)))

[Žanna]

Žanna, jā, es runāju par numuru Uztraucies - kur tik daudz Un šeit, vienu reizi, un divi gabali ir palikuši

Gramu līdz gramam !!!

Cik tas ir garlaicīgi! Nē, ne manējā .... Es nekad nevaru atkārtot tādas receptes. Nu ne jau tāpēc, ka nevaru, bet tāpēc, ka ir garlaicīgi!
Ēdienu gatavošana ir tukšs audekls, uz kura katrs zīmē savu attēlu! Izlasi recepti, tā ir tikai ideja bildei!
Un tad mākslinieka brīvās otas lidojums, lai arī ne vienmēr ir veiksmīgs, bet radošs! Pretējā gadījumā ēdiena gatavošana ir garlaicīga!

[filirina]

filirina, Ira, cik skaisti viņa teica!
Es droši vien to jūtu intuitīvi Un tāpēc es visu izleju acīs ...
Ēdienu gatavošana, protams, ir radošums!

Nesen es mēģināju mīcīt mīklu uz PF bez mīklas. Es gribēju, lai tas būtu ātrāks, jo maize bija vajadzīga pietiekami steidzami. Un ko jūs domājat? Tā kāpa lēnāk nekā uz mīklas, divreiz divas reizes mani tas ļoti pārsteidza Un maizi nedabūju ātrāk

Helēna, tikko pamanījusies, ar mīklu sanāk labāk!
Acīmredzot dzelzceļam ir grūti uzreiz pāriet no šķidruma uz cietu frakciju, ir nepieciešams starpposms!

[filirina]

filirina, Ira, nesaki man! Acīmredzot viņiem ir nepieciešama pārstundēšana. Bet citu dienu es to darīju uz mīklas, tāpēc maize pacēlās mazāk nekā trīs stundas

Pievienots otrdien, 2016. gada 2. augustā 11:08

Un kaut kas viņu ķircināja. Vairāk sajauca ar kerobu un rozīnēm. Vkusnotaaa ... Ar sviestu sanāk kaut kāda kūka
Vai ir daudz laimes ...

Lūk, es lielījos !!! Pirmā maize pēc atvaļinājuma. Mani uztrauca tas, kā manas burkas divas nedēļas bez manis atradās ledusskapī ... baroju tās ar dzeltenām avenēm, deva medu labi ēst un mīcīja rudzu krēmu ar koriandru. Es atvedu formas no Anapas, kā es tās redzēju - divus bāreņus plauktā mājsaimniecības veikalā, es domāju, ka mums tie būtu jāņem. No solidaritātes Ļeņčikam es pēc ierašanās cepšu formās
Nu, griezējs

Pievienots svētdien, 2016. gada 14. augustā, 19.05

Esmu laimīgs kā mazs bērns))) man ļoti aizraujošs un jauns process ar formām, es baidījos to necept vai sadedzināt .., bet rezultāts bija ļoti patīkams !!

[Žannptika]

Žannptika, Žannočka, labi, jūs esat savā repertuārā! Neaprakstāms skaistums! Izrādījās brīnišķīga maize! Jūs esat atgriezies no atvaļinājuma un taisni gatavojies! Vai jūs nokavējāt?
Cepšanai formās ir savs šarms. Ja mīklu padarāt plānāku, tad maizei ir gaisīgāka struktūra un bedrītes ir lielākas.Man nepatīk rudzu pavards tieši struktūras dēļ.
Ir lieliski, ka veidlapas ir gaidījušas jūs Anapā!
Kā pagāja jūsu atvaļinājums?

Pievienots pirmdien, 2016. gada 15. augusta 00:43

Un uz nepietiekamas gatavības rēķina - kā jūs to izvelkat no formas, tā nekavējoties klauvējiet pie maizes. Ja skaņa ir "tukša", jūs esat pabeidzis!

Paldies par "skaistumu")))) nemaz uzreiz, sākumā bija daudz pretīgu saulē kaltētu tomātu pēc Admin-Tanya receptes, pēc tam sukādes ar apelsīnu cukini, un šodien es sapratu, ka esmu gatava maizei

Pievienots pirmdien, 2016. gada 15. augusta 00:49

Un jūs, starp citu, ar ko jūs ieeļļojat? Pirms mīklas tur izmet?

Ir īpašs lubrikants (saiti nedošu, nē), kausēti tauki + augu eļļa + milti, manuprāt, vienādās proporcijās. Tas tiek saputots un uzglabāts ledusskapī. Es tomēr neputāju, bet vienkārši maisīju. Maize no formas izlec ar blīkšķi! Pēc cepšanas veidnes nomazgājiet vienkārši ar ūdeni bez mazgāšanas līdzekļiem. Uz tiem paliek plēve, un laika gaitā maize praktiski nelīp.
Tagad es ieleju nedaudz olīveļļas un iesmērēju to ar otu. Es ilgu laiku neveidoju īpašu smērvielu

Skaidrs, ka es televīzijā redzēju, ka formas (tieši tādas) jāieeļļo ar speķi. Man no jaunām zosīm ir izkausēti iekšējie tauki burkā, sniega balta ekskluzīva. Ar tām es ieeļļoju rokas, kad strādāju ar rudzu mīklu. Tāpēc es vakar ar tām iesmērēju veidlapas. Nu, es neteikšu, ka viņi izlēca, ļāva nostāvēties 5-7 minūtes un aizgāja. Uztraucas par garozu, tāpat kā tas nesasmalcinās, "atkusīs" veidlapās, bet viss izrādījās perfekti. Pat vakarā tas bija ar plānu gurkstēšanu. Nu, un, iespējams, tas pats, atlaide tam, ka jaunie tika izmantoti pirmo reizi. Lan, kamēr es tā svaidos

Jā, protams, iesmērējiet to, ja tas pazūd. Un tāpēc jūs varat ievietot karoti burkā un tur karoti olīveļļas un miltu. Vienkārši sajauciet un ieeļļojiet ar otu. Tas ir ātri

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Ļenočka, es jums pateicos par gardo maizi, es izmēģināju pildspalvu ...
Iznāca garšīga, smaržīga maize, es baidījos, ka tā netiks cepta, man vienmēr ir rupjmaize, bet viss ir ok .. Lai gan tas nedaudz pielīp pie naža, es nezinu, vai nu es to nedarīju ' neturiet to korektorā, vai arī es to izdarīju, man ir kaut kas jāmeklē!

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, Es esmu tik priecīgs, ka maize man patika!
Paldies par ziņojumu!
Vai esat PF darījis divas reizes? Cik ilgs laiks pagāja, kamēr mīkla uzcēlās?
Vai jūs pieklauvējāt maizi, kad to izņēmāt no krāsns?
Es vienmēr to cepu vismaz stundu. Un tomēr tas bieži vien nedaudz pielīp ...

Pf dubultā, korektūra formā: umnik2: Es neatceros, es tikai paskatījos, kad piecēlos un burbuļoju - krāsnī.
Es mēģināju klauvēt, bet tas bija karsts, es arī cepu apmēram stundu, bet man bija milti, neņemot vērā Pf, tie bija 300 grami, es pārējo skaitīju par šo daudzumu, bet es atstāju Pf daudzumu kā tava recepte, varbūt tāpēc tas salīdzinoši ātri nāca klajā ar Meey?
Bet garlaicīgi, bet ar mājās gatavotu speķi, chumaaaa ...

garlaicīgi, bet ar mājās gatavotu speķi, chumaaaa ...

Tas ir jā. Katru nedēļu es to cepu.
Un tas labi garšo arī ar sviestu un sieru
Nesen es to miksēju Frosey Tik ērti

Len, bet jūs varat lūgt, nofotografējiet pzhl. Kādu mīklu jūs saņemat, kad, kā jūs rakstījāt receptē "plāns", kas der ātrāk, vai ne?

Es to šodien mīcīju. Mīkla, manuprāt, ir tāda pati, ūdeņaina




Es to ielādēju veidlapās. Tagad redzēšu, cik ilgs laiks būs vajadzīgs, lai celtos


Ahh .. Atcerējās! Es jums tagad izmērīšu veidlapu lielumu



Liels (man tas ir ar ovālām malām): garums no malas līdz malai 19 cm, augstums un platums 11 cm.
Mazs: garums 12 cm, augstums un platums 10 cm.
Izmēriet garumus apakšā. Viņi nedaudz izplešas uz augšu.



Pēc divarpus stundām. Krāsns iesildīšana

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helēna, paldies, tagad ir kaut kas jāvadās, un atsevišķs veidnēm (izmērs)!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, viss! Man ir viss - es nopirku iesalu, ir pieejami kukurūzas milti, ir pieejami rudzu milti, arī pirmās šķiras ir daudz. Viss jau ir sajaukts, sadalīts, satraukts. Vakarā būs rezultāts. Es darīju visu, būtībā, "ar aci", koncentrējos uz mīklas konsistenci.
Zhzhzhzhzhzhduuu. ES gaidu))

Un mēs gaidām!

PA-MA-GI-TI !! Kā ievietot attēlu ??

[Dixsi]

Dixsi, Lika, kā notiek process?
Kukurūzas miltus darīju jau ilgu laiku ...

Kā ievietot attēlu ??

Augšdaļā noklikšķiniet uz pogas Atbildēt. Augšdaļā būs poga Ievietot autora fotoattēlu ziņojumā. Noklikšķiniet uz tā, atlasiet failu, pēc tam tekstā atlasiet priekšskatījumu vai attēlu un ar peles labo pogu noklikšķiniet, lai to ielīmētu ziņojumā

Šeit. Šķiet, ka tas ir izdevies. Es cepu nedaudz vairāk par stundu. Veidlapas tilpums bija 3 litri. Vkusnaaaa. Es neesmu ieeļļojis formu, jo Taper ultra bija. Bet maize iestrēga ((, ar otru tā nebija .. Droši vien tāpēc, ka rudzu milti. Nākamreiz es ieeļļošu ..
Paldies lentei par recepti! Reiz mēģināju izcept rudzus - tas nederēja, bet šeit - dziesma! Atkārtošos.
Par izglītojošo programmu par fotogrāfiju - paldies! Tas būtu jāatceras, bet es reti ievietoju attēlus, tāpēc atmiņa par entu infu uzreiz iesaiņojas win-zip)).

[Dixsi]

Dixsi, Likacik melns!
Prieks, ka man patika!
Ja esat aizmirsis par fotoattēlu, nāciet šeit

cik melns!

Es godīgi ieliku 60 gramus iesala)).

Lena, es cepu maizi pēc jūsu receptes visu laiku, pat tagad, neskatoties uz mūsu gandrīz 40 grādu karstumu)). Un tagad tas kļūst satraukts
Kā galu galā mājas maize atšķiras no veikalā nopērkamās maizes un mājās ceptās maizes uz dzelzceļa no maizes cepšanas trauka)) uz sausas!
Vakar mans vīrs atnesa maizi no ciema maiznīcas. Viņš mums vienmēr patika! Un tagad es saprotu, kāda ir atšķirība!

[Dixsi]

Dixsi, Lika, tas ir jauki! Es ļoti priecājos, ka maize patīk. Mēs arī viņu mīlam.
Un man uz tevi

Urā! Man atkal ir iesals! Mīkla ir ceļā! Drīz būs rupjmaize.

[Lika]

Lika, Vakar arī dabūju vilcienu, lai būtu silti / barotu Mēs paralēli mīcīsim maizi
Lai gan man ledusskapī ir gatavs arī PF
Iepriekšējā reizē pievienoju divus PF: vienu uz rudzu miltiem, otru uz kviešiem (kā parasti, pēc acīm), izrādījās interesanta garša

[Elena]

Elena, Arī tagad esmu sajaucis.
Tika arī pamanīts, ka gan pirms ferments, gan mīkla uz rudzu miltiem aug ātrāk.
Maize tagad nonāks krāsnī. Mīklai pievienoju arī dateles un žāvētus ķiršus. Ar nepacietību gaidu

Es mīklai pievienoju dateles un žāvētus ķiršus.

Tam vajadzētu iznākt garšīgam
Cepu arī ar žāvētiem augļiem. Pievienoju arī cukuru un kerobu. Tāda deserta maize izrādījās

Es neatceros, kas ir kaste, bet es atcerējos, ka pēc mandeļu piena pagatavošanas es biju pievienojis vēl kādu kūku)).

kas ir kaste,

Tas ir kā kakao. Jūs varat to pievienot vai arī pievienot kakao, lai iegūtu vairāk šokolādes garšas.
Es arī dažreiz iemetu mazliet visu šajā maizē pēc garšas