Līdaka tomātā (autoklāvā)

Līdaka tomātā (autoklāvs)

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
Līdaka	3 gab
Rāceņu sīpols	5-7 gab
Tomātu pasta
Sāls
Cukurs
Malti melnie pipari

Gatavošanas metode

• Mans brālis no zvejas atnesa līdakas (var ņemt jebkuras zivis)))
• Mēs tīrām, izķidājam un mazgājam liemeņus. Sagriež gabaliņos. Sāls, pipari pēc garšas
• Un mēs to ievietojam sagatavotajās burkās. Es lietoju 0,5 l "tikai vienu reizi"
• Pildījuma pagatavošana - augu eļļā apcepiet daudz sīpolu un pievienojiet tomātu. Es izmantoju mājās gatavotus produktus, bet jūs varat arī atšķaidīt tomātu pastu ar ūdeni. Pievienojiet cukuru tomātu-sīpolu maisījumam un ielejiet mūsu zivis. Mēs satinam bankas. Un mēs autoklāvu aizdedzinājām. Man darba spiediens ir 4,2, 15 minūtes, un to izslēdzu.
• Garšīgas uzkodas))

Laiks sagatavošanai:

Stunda

Gatavošanas programma:

Autoklāvs

Piezīme

Tas ir arī garšīgi ātrvārāmā katlā)



PIKE ir saldūdens zivs. Garums līdz 1 m (reizēm līdz 1,5 m), svars līdz 8 kg (dažreiz līdz 35 kg). Ķermenis ir iegarens, bultiņas formas, ar lielu galvu un platu muti, ar radzēm ar daudziem zobiem; muguras un anālās spuras tiek pārvietotas tālu atpakaļ. Ķermeņa krāsa ir plankumaina, visā ķermenī atrodas tumšas svītras; atkarībā no dzīves apstākļiem tam var būt pelēcīgi zaļgana, pelēka-dzeltenīga vai pelēcīgi brūna nokrāsa; krūšu un iegurņa spuras ir dzeltenīgi sarkanas; pārējās ir brūnganas ar melniem plankumiem. Apdzīvo Eirāzijas un Ziemeļamerikas upes un ezerus. Zvejas objekts.

Pārdošanā tas ir dzīvs, atdzesēts, saldējums un konservi. Gaļa ir liesa, kaulaina, dažreiz smaržo pēc dubļiem, satur 18,4% olbaltumvielu, 1,1% tauku.

Lielas un vidējas līdakas visbiežāk izmanto sasmalcinātas (zivju kūkas, kotletes) un pildītas, mazas (šķielēšana sver 200-300 g) vāra pikantā buljonā: uz 1 kg zivju 0,75 litri ūdens, 1 sakņu gabals (burkāni, pētersīļi, selerijas), 1 sīpols, 3 melnie zirņi un 1 smaržīgie zirņi, 1 lauru lapa; viss tiek vārīts kopā 5-7 minūtes, pēc tam zivis ievieto buljonā un vāra līdz vārīšanai (apmēram 20 minūtes), vienmēr uz mazas uguns, izvairoties no spēcīgas vārīšanās, tad zivis noņem ar spraugu karoti, novieto uz uzkarsēts trauks, pārkaisīts ar pētersīļiem un pasniegts ar vārītiem kartupeļiem un sviestu.

Mazās līdakas var arī cept, izmantot zivju zupai. Briti viduslaikos līdakas uzskatīja par visgaršīgākajām un dārgākajām zivīm. Dažās valstīs līdz šai dienai līdaku ēdieni tiek klasificēti kā izsmalcināti.

[Žanna]

Žanna, Paldies par ideju! Līdaku saldētavā jūra ir vienkārša, vairs ne kāpj neēd, bet šeit tas ir tik vienkārši un noteikti garšīgi! Es noteikti mēģināšu to pagatavot!

[Katerina]

Katerina, vairāk cukura tomātā. Un "padomju" konservu garša nav atšķirama

[Katerina]

Katerina, vairāk cukura tomātā.

cik vēl? Vai tam vajadzētu garšot saldu?

Jā jā !! Tas ir salds. Nu, protams, ne uz sīrupu, bet cukurs ir jājūt, kad tas atdziest, tas pārvērtīsies par saldu marinādi. Un sāliet zivis tā, it kā jūs ceptu.

[Žannptika]

Žannptika, PAR! Pirmā autoklāva recepte! Tas ir jādefinē tēmā "Autoklāvs", pretējā gadījumā tas pagaidām ir tukšs. Vai jūs jūtat kaulus pēc 15 minūtēm? Un tad manā recepšu grāmatā ir 40 minūtes, piemēram, zivīm. Kaulu līdakā ir daudz, tāpēc neviens to neēd pie manis: ((

[Alla]

Alla, bez kauliem, izņemot centrālo, tāpat kā saury bankās, šķiet, ka tie arī tur ir, bet šķiet, ka tie nav
40 minūtes es daru tikai zosu vai pīli, un pat tad 35)))

[Žanna]

Žanna, dalieties, kā to izdarīt spiediena katlā. Man tomēr ir pats primitīvākais. Tur ir spiediens. Nu, īsi sakot, jūs varat pielāgoties.Es mīlu šo zivi un, kā jūs rakstāt, saldo mērci. Yum)

Līdaku saldētavā jūra ir vienkārša, viņi vairs neēd,

Katja, žēl, ka esi tik tālu. Pretējā gadījumā es būtu veicis reidu

[Žanna]

Žanna, un ja nav autoklāva, tad kā dzīvot?))

[Andžela]

Andžela, Tatjana, MEITENES !!!!!
Es pat nezināju, kas tas varētu būt, ka nav autoklāva ..

ja kas, tad man ir ļoti labs draugs kopā ar patentētu autoklāvu īpašnieku, pareizāk sakot, to ražošanu Krasnodarā. Viņš tos sūta uz visām pasaules malām

Ēd !! Atnāca mans vīrs))) Es drīz atbildēšu visiem. Un par spiediena katlu arī.

[Žanna]

Es pat nezināju, kas tas varētu būt, ka nav autoklāva ..

Žanna, tu esi gaļas karaliene. Jūs bez viņa neesat nekur. Un tāpēc mēs nopirkām vistu un kur to autoklāvēt? Nē, mēs gatavojam kaut ko parastu, nevis sautējumu)

[Žanna]

ja kas, tad man ir ļoti labs draugs kopā ar patentētu autoklāvu īpašnieku, pareizāk sakot, to ražošanu Krasnodarā. Viņš tos sūta uz visām pasaules malām

Es cieši paskatījos uz šiem Krasnodaras autoklāviem. Viņi stāv kā Boeing spārns.

Žanna, paldies par recepti!

un ja nav autoklāva, tad kā dzīvot?))

Viegli! Autoklāvs aizstās parasto spiediena katlu. Es gatavoju konservus gan Shteba, gan Unite. Izrādās lieliski! Jāņem tikai kannas ar uzskrūvējamiem vāciņiem.

[Elena]

Elena, Paldies!!!
Viņi maksā 7500 ar piegādi uz dzīvokli. Daži no maniem draugiem Klīnā pasūtīja, citi - Volokolamskā, un cena nav mainījusies. Es to lietoju vismaz 4 gadus, un visu gadu, it īpaši ziemā (sautējums). Ļoti priecīgs. Un pats galvenais 140 grādi, butulisms ir izslēgts)))
Andžela, jūs varat ievietot silikona apaļu paklāju uz spiediena katla dibena un Elena pamanīja pareizi, vāki ar skrūvi. Vienkārši nedaudz palieliniet laiku, manuprāt, līdz 30 minūtēm

Jā, butulisms nogalina tikai 140. Spiediena katlā to nevar izdarīt. Jā, un jums vajag zivis

[Žanna]

Viņi maksā 7500 ar piegādi uz dzīvokli.

Wow yyyyyyy! Tas nozīmē, ka es to neesmu redzējis.
Žanna, Un jūs varat iemest saiti personīgajā?

Es kavēju, Žannočka, ar nedēļas recepti, mēs iegādājāmies AB tieši pirms nedēļas, ilgi nevarējām izlemt.
Bet tagad es zināšu, ar ko es varu konsultēties un
Iepriekš es gatavoju zivju konservus šādi: es tos pagatavoju spiediena katlā ar dārzeņiem un tomātiem, uzmanīgi tos izliku, aizvēru vāku un sterilizētās burkas ar pilnu iegremdēšanu ļoti koncentrētā fizioloģiskā šķīdumā (lai palielinātu sterilizācijas temperatūru). Iznāca ļoti garšīgi, bet mani visu laiku uztrauca šis butulisms. Tiesa, viņa sevi mierināja, ka, ja no tomāta ir skābe, jābūt skābai videi, un šķiet, ka tā tajā neattīstās
Mums ir baltkrievu AK, 18 litru tilpumā., Man labāk patīk Krasnodara, bet tad varbūt mēs to nopirksim, ja šis nederēs
Mēs mēģinājām pagatavot karpu konservus ar eļļu. Garšoja labi, bet puse bundžas, acīmredzot vajag ļoti cieši piepildīt? vai pievienot kaut ko līdzīgu buljonam?
Jūsu burkās parastais daudzums izrādījās gatavs
Spiediens tika sasniegts līdz 3,8 atm un sterilizēts 25 minūtes, kauli izrādījās mīksti, lai gan karūsos tie ir diezgan grūti.

[lydia]

lydia, apsveicu ar pirkumu !!
Iemācieties noteikt līmeni, ar praksi tas notiks.
Es parasti neziņoju par 2 cm. Bet šeit atkal jāskatās, kāds produkts. Ja putnam ir āda, tad jāatstāj visi 4 cm, no ādas izkusīs tauki un izspiedīs vāku. Izmēģini un viss izdosies !!!
Rīt es izlikšu (ja man ir laiks) pīļu sautējumu)

apsveicu ar pareizo pirkumu

Liels paldies

Izmēģini un viss izdosies !!!

Es mēģināšu, bet es gribētu, lai kannas nebūtu pustukšas, un es baidos pārāk daudz nobīdīties, lai nesabojātu vāku

Rīt es izlikšu (ja man ir laiks) pīļu sautējumu)

mēs gaidīsim, Žanna un profesionāļa smalkumi

Ak, Žannočka, un lūdzu, saiti uz autoklāvu! Mani ļoti interesē!

[Žannptika]

Žannptika, un cik litru jums ir? Cik daudz 0,5 litru kannu ir vienā slodzē?

[Katerina]

Katerina, Nezinu, cik litru. Bankas pa 0,5 un 0,7, 7 gab., Litrs 5 gab. Vienlaikus. Jūs varat veikt divas partijas dienā. Autoklāvam ir jāatdziest, pirms to atverat. Man ir iespēja doties pārgājienos. Es to nēsāju visur ar mani.

Pievienots piektdien, 2016. gada 1. jūlijā 18:34

Žanna, un ja nav autoklāva, tad kā dzīvot?))

Nevar būt !!!
Medus agariks ieslēdzās. Žanna, pēc kāda laika radās tavs iespaids - vai viņi nebija vīlušies? Un ko, līdakā šobrīd nav absolūti neviena kaula?

[Omela]

Omela, mēs tikai pirms pāris dienām atvērām puslitru makreles burku ar eļļas piedevu, vecāki to dziedāja autoklāvā ... nu, jūs varat ēst visus smalkos kaulus, garša ir garšīga ... es vienkārši vēlaties autoklāvu, kas ir prātā ...

[Omela]

Omela, tieši šeit viņi tur pilnīgi slēpjas ...., mums tomēr jāņem !!!

[Žanna]

Žanna, no jums ir kārdinātājs
pralna, pralna, autoklāvs laba tēma

Katerina, saki, lūdzu, pēc vārīšanas autoklāvā uzrullētie vāki nepaceļas?

[Irina]

Irina, nav iesaistīts, es pat teiktu

Es šeit izlasīju par šādiem saldumiem un nopirku sev autoklāvu (mans vīrs ir zvejnieks un mednieks), pirmo reizi es sarullēju 8 bundžas cūkgaļas sautējuma - sanāca tik garšīgi, nav iespējams atrauties Paldies meitenēm par daloties pieredzē Zivis ir nākamais rindā