Maize ar dillēm un daudzgraudu miltiem

[Baudiet ēdienu un dzīvi)]

Maize ar dillēm un daudzgraudu miltiem

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
aktīvā kviešu skābe 100% mitruma	200 grami
kviešu milti / šķira	250 grami
miltu daudzgraudu	100g
gultas ābolu ievārījums	25 grami
svaigi sasmalcinātas dilles	2 ēd.k. karotes
ūdens	200 grami
presēts raugs	3 grami
jūras sāls	9 grami

Gatavošanas metode

• Barojiet raugu 4-6 stundas pirms mīcīšanas. Tas viss ir atkarīgs no jūsu startera temperatūras un izturības.
• Sadrupiniet raugu miltos.
• Saplēsiet vai sagrieziet ievārījumu mazos gabaliņos.
• Nomazgāju dilles, nesausināju, bet vienkārši nokratīju ūdeni. Nogriez to.
• Sāls Man ir vidēja slīpēšana, es to sasmalcinu javai. Ja jūsu sāls ir labi, tad jūs varat izlaist šo punktu.
• Partija tika izgatavota HP (7 * 5 * 12)
• Ielādējiet saldskābi spainī, pievienojiet ūdeni, ievārījumu.
• Pievieno miltus ar raugu.
• Pēc 7 minūšu mīcīšanas pievienojiet sāli.
• Pēc pīkstiena signāla vai 5 minūtes pirms partijas beigām pievienojiet dilles.

• Mīkla ir mīksta, nedaudz lipīga. Es strādāju ar eļļotām rokām. Izstiepiet mīklu, salieciet un fermentējiet. Fermentācija 90 minūtes. 1 reizi pēc 45 minūtēm izvelciet.

• Mīkla fermentācijas sākumā, vidū un beigās.
• Mēs veidojam jebkuras formas maizi.
• Pierādīšana grozā, šuve uz augšu, 45-60 minūtes. Mana mīkla stāvēja 50 minūtes. Es gribēju, lai maize "saplīst". Ja vēlaties regulāri iegriezt, turiet 60 minūtes.
• Apgrieziet, izdariet iegriezumus.
• Cepiet zem kapuces uz akmens pirmās 15 minūtes 240–250 grādu temperatūrā.
• Noņemiet vāciņu, pazeminiet temperatūru līdz 180 grādiem un cepiet, līdz vārīti vēl 15-20 minūtes.
• Izņemiet, ļaujiet atdzist uz restēm. Šķēle.
• 
• Baudiet ēdienu un dzīvi)

Trauks ir paredzēts

1 rullis

Laiks sagatavošanai:

3,5-4 stundas

Gatavošanas programma:

ZS, krāsns

Piezīme

Tagad mums ir pārdošanā vairāku graudu milti. Sastāvs: mīksto šķirņu kviešu milti 41,5%, miežu milti 25%, auzu pārslas 16,7, rudzi 8,3%, prosa 1,7%, kukurūza 1,7%, griķi 1,7%, rīsi 1,7%, cietie kvieši 1,7%. Es mēģināju no tā pilnībā izcept maizi, tā izrādījās bez lipekļa maize, lai gan šķita, ka gandrīz 50% šeit esošo kviešu miltu vajadzētu būt citādam rezultātam. Bet maize bija garšīga. Tad es nolēmu iet tā, kā es aprakstīju. Rezultāts ir lielisks. Maize ir lieliska. Tas ir garšīgs, aromātisks un neticami mīlīgs. Nākamajā dienā ir kā tikko cepts. Ja kaut kur jūs sastopaties ar šādiem miltiem, tad ņemiet tos un nenožēlosiet. Recepte ir izdomāta. Iesakiet!

[Andžela]

Andželacik brīnišķīga maize! Mēģināju cept maizi no daudzgraudiem, mums jau ir 1 kg iepakojums ar iekšā raugu. Arī tas mani neiespaidoja. Bet 50/50 ir ļoti garšīgs. Tikai tagad es nezinu, kā draudzēties ar skābēm, es izmēģināju banānu maizi, tā izrādījās garšīga, ļoti smaržīga maize, bet tā necēlās daudz, nebija tik skaistu bedrīšu. Tāpēc es beidzot eksperimentēju. Man patīk maize ar daudzgraudiem, jo ​​tā labāk uzsūcas un man tā vairāk apmierina, es nevaru pārtraukt ēst baltmaizi, bet es ēdu šo gabalu un ēdu to. Andžela paldies par recepti!

[Alla]

Alla, Tavai veselībai. Maizi var cept ar raugu. Ar raugu viss ir ļoti vienkārši. Tātad tas vēl nav jūsu. Kad nobriedīsit, jūs nenomierināsieties, kamēr nekļūsit par draugiem)

Divas dienas es pārbaroju skābeni ... bet mums nav tādu miltu. Un arī miežus neesmu redzējis)) rīt ir brīva diena un vienmēr ar skābu mīklu un ar caurumiem

[Žanna]

Žanna, man šķiet, ka Maskavai ir viss. Viņa vienkārši nepievērsa uzmanību. Bet jūs varat pats kaut ko sajaukt.

Un es devos uz "Pudov" un guvu vārtus meklētājprogrammā.Tādu miltu mums nav, un viss))) labi, labi, mums jārūpējas par to, kas tur ir

Un ar c / z būs labi