Darnytsia maize vīram (maizes ražotājs)

Klizma ...

Gee .......... Deffki-fulyugans

[balstīta]

Labvakar! Gasha, paldies par recepti! Visbeidzot es izmēģināju arī Darnitsky. Jau izcepis trīs maizes balstīta šīs receptes. Bet, tā kā līdz šim trūkst piedevu (un es tomēr gribu melnu), es to pagatavoju pēc šīs receptes:

1. Sausais raugs Saf-Moment ~ 1,8 tējk.
2. Nomizoti rudzu milti ~ 290 gr.
3. Kviešu milti V.S. ~ 200 gr.
4. Brūnais cukurs ~ 1,5 ēdamk. l.
5. Raudzēta misa ~ 2 ēdamk. l., izšķīdināts 50 ml silta ūdens
6. Sāls ~ 2 tējk.
7. Sinepju eļļa ~ 2 ēdamk. l.
8. Citronskābe - uz naža gala
9. Ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote. l.
10. Kefīrs (160 ml) + ūdens (110 ml = 160 ml - 50 ml misai).
Režīms - rudzi, pleci - rudzi. Temperatūras izlīdzināšana - 60 minūtes.

Maize izrādījās ļoti garšīga, es pat to negaidīju! Gatavs svars - 860 g. Mīcīšanas procesā maizītei tika pievienota 1 ēdamkarote. l. silts ūdens, smērēja augšu ar pienu Un ko es gribu teikt: pirmais klaips izrādījās ar vienmērīgu jumtu (man nebija laika fotografēt, kā parasti), bet otrā un trešā avārija izrādījās ar plaisu, lai gan Es pat pievienoju 3-4 ēdamkarotes ūdens. l, tā kā bulciņa bija ar sānu mēli un visu laiku centās kāpt augšup pa sienu. Šeit ir pēdējā fotogrāfija. Ko es daru nepareizi, saki man! Tas, protams, nav kritiski, bet es gribu, lai arī tas būtu skaists

Divos gadījumos jumts izrādās ar plaisu - maize nebija pietiekami pierādīta (diemžēl šeit nevar uzminēt ... tagad viņi pārdod viltus raugu, un dzīvokļos ir auksts ... Katru reizi ir jāmeklē. .. Un, otrkārt, nepietiek ūdens ... tikai nedaudz jāpievieno ... ml 20
Pēc mīcīšanas mēģiniet izslēgt plīti un ļaujiet mīklai pacelties ar izslēgtu HP, līdz mīkla palielinās 2–2,5 reizes. Un pēc tam ielieciet Cepšanu.

Gasha, lūdzu, pasaki iesācējam: vai šo maizi var cept, izmantojot presētu raugu? Vai tas izrādīsies tik garšīgs? Un cik daudz šī rauga vajag šai receptei (man ir raugs, svaigs)?

Es mēģinātu 25 gr. Man vēl jājautā Gashai ...

Jūs, protams, varat ... Sauso raugu aizstāt ar svaigu, reizinot ar 3,3. Tējkarote satur 4 gramus sausā rauga.

Es šodien cepu šo maizi. Patiešām, klasiskā garša un krāsa. Turklāt garoza ir kraukšķīga - yummy !!! Vienīgā vilšanās ir tā, ka maizes jumts nav pat taisns, bet nedaudz ieliekts. Viņa cepa stingri pēc receptes, visu rūpīgi mērīja un svēra ... tikai viņa neņēma Narzanu, bet vienkāršu vārītu ūdeni. Lai gan, šķiet, ka šeit jau ir rakstīts, ka tas neietekmē ... Es paņēmu pārbaudīto raugu, un baltmaize uz tiem pieauga lieliski un vakar izrādījās "īstā rudzu krēms" ... Izmantojot tehnoloģiju, es picā pagatavoja divas partijas (15 un 10 minūtes pēc kārtas, parasta lāpstiņa), pēc tam uzreiz ieslēdza Rudzu režīmu. Piparkūku vīrietis izskatījās - viņš bija mīksts, gluds ... Es nezinu, ko domāt, vai jūs varat pateikt jaunpienācējam?

Centieties samazināt šķidruma daudzumu par 20 ml

Paldies par ātro atbildi, mēģināšu samazināt ūdens daudzumu, uzrakstīšu, kas notiek.

Paldies, Gasha, par atbildi! Es izlasīju visu tēmu, un, pēc Darnitska domām, un padomus par rudziem, bet neatkarīgi no tā, cik daudz jūs interpretējat iesācējam, viņš joprojām jautās
Pagaidām jau mīcīts, cēlies. Tātad, temperatūras izlīdzināšana ir nepieciešama funkcija, ja sastāvdaļas ir tikai no ledusskapja? Un kurā posmā jums jāpievieno - vai jums jāpievieno bulciņa, pašā partijas sākumā? Pēc mīcīšanas es izvilku lāpstiņu (ķemmi), es nezinu, vai tas ir pareizi?

[Onega]

Onega

Tātad, temperatūras izlīdzināšana ir nepieciešama funkcija, ja sastāvdaļas ir tikai no ledusskapja?

Ja šķidrumu (pienu vai ūdeni) sakarsē līdz svaiga piena temperatūrai, temperatūras izlīdzināšana nav nepieciešama.

Koloboks ir jāpievieno un jāpapildina, kad tas faktiski kļūst par koloboku, tas ir, kļūst skaidrs, kas tas ir.

Pēc mīcīšanas labāk izvelciet lāpstiņu.

Gasha, maize ir brīnišķīga! Zemākais priekšgala jums no visas manas ģimenes))) Maize ir labi pieaudzis, kupols ir skaists. Rudzu režīms, bez eksperimentiem, bet es sekoju kolobokam, ja nepietiks laika pārbaudei, programma tiktu izslēgta. Rudzu lāpsta, izņemta uzreiz pēc mīcīšanas. Pirms cepšanas virsmu ātri iesmērē ar saputotu dzeltenumu. Koloboka veidošanas procesā bija jāpievieno vēl 40 ml ūdens. Myakish gribētu mazliet sausāku, varbūt vajadzēja ieliet mazāk ūdens? Tik gardu maizi mēs nekad neesam ēduši. Ūdens tika sadalīts ar pusi kefīra, skābums izrādījās izcils. Es domāju izmēģināt to ar citronu sulu (cik ieliet?), Ābolu un 1. šķiras miltiem, kā arī cukuru aizstāt ar melasi. Tagad sapnis ir izteikts, labāk būtu alu gatavot pašiem

Myakish gribētu mazliet sausāku, varbūt vajadzēja ieliet mazāk ūdens? Tik gardu maizi mēs nekad neesam ēduši. Ūdens tika sadalīts ar pusi kefīra, skābums izrādījās izcils. Es domāju izmēģināt to ar citronu sulu (cik ieliet?), Ābolu un 1. šķiras miltiem, kā arī cukuru aizstāt ar melasi. Tagad sapnis ir izteikts, labāk būtu alu gatavot pašiem

URAAA !!! Lai drupa būtu sausāka, jums jāpievieno neliels pārbaudes laiks. Izmēģiniet nākamo reizi nevis Rudzu režīmā, bet - mīcot, pārbaudot, cepot. Ielieciet citronu sulu, lai sāktu ar 1 tējk. , tad jūs mēģināt - jūs sapratīsit, kā palielināt vai samazināt pēc savas gaumes. Neaizmirstiet pierakstīt ...

Gašenka, liels paldies par tik vienkāršu un problēmu nesaturošu maizi!
Pirmo reizi izrādījās precīzi saskaņā ar pirmajā ierakstā piedāvāto recepti! Es ceru, ka arī mans vīrs novērtēs rezultātu, un man vairs nebūs periodiski jāpērk "melns" veikalā!

[Sandra]

Sandra, cerēsim kopā!

[Sandra]

Sandra, cerēsim kopā!

Nu, vairs nav ko cerēt ... Viņš teica: "Ak, tas ir tieši tas, kas jums vajadzīgs!", Un aizgāja ... pa ceļam, apēdis ceturtdaļu klaipu! Paldies!

Gasha, tava maize ir kļuvusi par manu iecienītāko, viņam blakus ir Darnitsky no veikala - krunkains ķieģelis! Pievienota citrona sula 1 ēdamk. l. - ļoti labi! Ar 1. klases miltiem maizi gatavo ar drupačām, taukaināku, kā kūku, man ļoti patika! Es cukuru aizstāju ar melasi vai medu, man tas patika, es pat nesaprotu, kas maizei ir labāks? Ja jūs to aizstājat ar ābolu sidra etiķi - cik daudz to vajadzētu ielej? Pagaidām visu daru rudzu režīmā, paturot aci bulciņai. Tagad es cenšos uzzināt, kā pareizi noteikt, kad sākt cepšanu. Mīkls ir pieaudzis, es to nospiedu ar pirkstu, caurums pēc tam ļoti ilgi neizlīdzinās - vai es sāku cept? Tātad? Un pēc koriģēšanas es neizņemu lāpstiņu, bet bulciņa izrādās šķība, kupols neizkrist cauri. Vai pēc mīcīšanas ir iespējams izņemt maizīti, noņemt lāpstiņu, izlīdzināt maizīti un ievietot to atpakaļ?

Meitenes, un ja maizes pagatavotājā nav Rudzu režīma, tad kurā no tām maizi cept ???

[elenka54439]

elenka54439,
Receptes sākumā ir teikts:

vai - mīciet picu, pēc tam izslēdziet krāsni. Mīklas pārbaude ar izslēgtu cepeškrāsni un vāka aizvēršanu, līdz mīkla palielinās (paaugstinās) 2–2,5 reizes. Pēc tam izmantojiet taimera pogu, lai vienu stundu uzvilktu cepšanu.

Un, lūdzu, izlasiet Gašina "Rudzu padomus"
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0

Paldies par ātro atbildi, es izlasīju padomus, iesācējam viss ir tik grūti,

Sveiki!
Nesen iegādājāmies maizes automātu Panasonic 257. Izmēģinājām baltmaizi (pēc kokvilnas receptēm) - tā sanāca lieliska, kā arī rupjmaize ar kvasu - arī laba. Mēs nolēmām cept Darnitsky pēc jūsu receptes: tas izrādījās garšīgs, bet iekšpusē pārāk brīvs un ne tik kraukšķīgs. Mēs izmantojām režīmu "Rudzi".
Kāda varētu būt problēma?




(nepievērš uzmanību krāsai - tiek pārkāpts baltā balanss)

Lūdzu palīdzi man! Tā notika, ka mēs dzīvojam Dienvidamerikā un šeit melnā maize ir kaut kas starp baltu un nedaudz pelēku.Un es nevaru dzīvot bez Darnitska, un viņu mīl visa ģimene. izmēģināju visas receptes. bet acīmredzot problēma ir miltos. Maize nepaaugstinās, kaut arī jūs plaisājat. Maizei nav piedevu (piemēram, panafirin, agram, extra-r), un neviens par tām nav dzirdējis. Eksotiskais iesals. Pulverī nav sinepju, tāpēc jūs nekad neesat dzirdējuši par sinepju eļļu. Viņi šeit principā neēd melnu maizi. Rudzu miltus pārdod tikai smalki malti. Un tas nav pelēks, bet balts un pelēks, kas ir iejaukts. Kā mainīt tā daudzumu receptē, lai salīdzinātu ar mizotiem rudzu miltiem. Un ko var pievienot mīklai, lai to paceltu. Monku mēģināja to pašu rezultātu. Mēs esam apmierināti ar to, kas šobrīd iznāk. bet tas noteikti izskatās pēc apkaunojuma, un pēc garšas tas nav tik karsts. Un tāpēc es gribu skābu Darnitsky.

[Gasha]

Gasha Paldies!

Manās grāmatzīmēs bija jūsu recepte, un šodien es pie tās nonācu. Žēl, ka ne agrāk. Maize ir garšīga. Es to izdarīju ūdenī ar kartupeļu biezeni, rīt izmēģināšu ar kefīru vai sūkalām. Es ļoti bieži eju uz krāsni!

Gasha, liels paldies par recepti)) Jau 5 reizes es droši vien cepu pēc receptes Maize mammai ir vienkārši super. (pirmā veiksmīgā maize ar rudzu miltiem - citādi visi ķieģeļi izrādījās)
augšdaļa tiešām ir saplaisājusi

🔗 🔗

ar sēklām)) labi, ļoti garšīgi

Gasha, liels paldies par recepti. Maizes ražotājs tika nopirkts tikai pirms dažām dienām, un šī ir mana trešā maize, un pirmā, kurā izmanto rudzu miltus.





Maize ir patiešām garšīga, lai arī diemžēl tā neizskatās pēc veikala Darnitskiy. Ļoti līdzīga maizei no bērnības, neatceros tās nosaukumu, to pārdeva mazos batoniņos. tāpēc sēžu, košļāju un nostalģēju
Un mans vīrs vēlas kaut ko līdzīgu veikalā ... tāpēc es eksperimentēšu.

[Gasha!]

Gasha! Liels paldies par recepti! Šodien es cepu rudzu miltus, iesalu un melasi pēc tam, kad nopirkām sevi Peki. Paņēma pamata recepti. Gandrīz neko nemainīja, tikai cukura vietā bija 1 tējk. melase un 100 g kefīra un tikai ūdens, un nedaudz ābolu sidra etiķa. Un nebija piedevu Panifarin un extra-r. Piparkūku vīrietis bija stāvs, pievienoja 30 gramus ūdens. Tas izrādījās ne pārāk garš, bet šausmīgi garšīgs, tāpat kā Darnitsky. Man tas nekad nav bijis. Foto ievietošu nedaudz vēlāk. Un pirms tam es cepu rudzus, par pamatu ņemot Elena Bo maizi. Bet pēdējā laikā tas sāk izrādīties slikti. Un tava recepte ir vienkārši lieliska !!! Tagad es uzlabošos, lai būtu augstāks. Lai gan man galvenais ir garša!

[Gasha]

Cepts pēc receptes no pirmās lapas.
Galvenā programma, pilnas mīklas režīms. Pēc galvenās mīcīšanas (apmēram 20 minūtes) izņemiet lāpstiņu. Tad cep 1 stundu.

🔗

Garšīga maize sanāca! Gasha, - vēl viens paldies par recepti!

Lūdzu pasaki man!
Vai šo maizi var darbināt 256 Panasica režīmā "franču"?
No sākuma līdz beigām? Es baidos, ka pirmo reizi nesekoju un nesaprotu pierādīšanas laiku. Es sapratu, ka man vajadzētu pacelties 2-2,5 reizes, bet ir bail palaist garām šo brīdi ..
Un, ja iespējams, uz Franca. režīmā kādi cikli ir HP?

[Rudzu padomi]

Franču režīmā es cepu un cepu šo maizi, jo manai meitai patīk kraukšķīga garoziņa. Diemžēl es nevaru aprakstīt ciklus, jo instrukcija kaut kur ir pazudusi, bet, ja jums to vajag, varat to lejupielādēt no interneta. Manuprāt, tas ir pat mūsu vietnē.

Es ilgu laiku neesmu pētījis šo tēmu, nez kāpēc nav saņemti paziņojumi, un šeit ir uzkrājies daudz jautājumu. Šajā tēmā esmu apkopojis atbildes uz visiem jautājumiem par rudzu maizes cepšanas tehnoloģiju Rudzu padomi

Un, ja iespējams, uz Franca. režīmā kādi cikli ir HP?

🔗

Lielisks paldies. Šodien ieliku franču kviešus, un rīt !!!! rīt es cepšu Darnitsky!

Forša maize! Es iešu cept

Nu! notika! ES to izdarīju! Vienkārši pārsteidzoša maize! No visiem nedaudzajiem, ko cepu - visgardākais (mana ģimene tā nolēma) un es arī. Izgatavots uz raudzēta cepta piena un izšķīdis sinepes 2 ēd.k. l. rast. eļļas.
Piparkūku vīrietis bija taisns klasisks ar peļķi zemāk. Es iejaucos picā: ziedi: e, cepti tieši vienu stundu. Mīklai ļāva nostāvēties 55 minūtes. Atverot vāku, lai paskatītos uz mīklu, tā strauji nokrita, bet pēc tam cepšanas procesā pacēlās kā nākas.
Paldies par milzīgu recepti un noderīgu padomu.

[Moskvichk @]

Moskvichk @, lieliski lūdzu !!!

[Gašenka!]

Gašenka! Paldies par gardo maizi! Elle jau divreiz, visiem tas ļoti patīk

Cik skaists klaips, Svetik! Tavai veselībai!

Es cepu šo maizi, man nav panifarīna, Extra-R vietā Agram ir tumšs, minerālūdens vietā sūkalas no mājas biezpiena, es cepu "rudzu" režīmā ar rudzu lāpstiņu. Piparkūku vīrietis bija izcils, neko neizlaboja un nepievienoja. Maize ir cepta, neesmu to izmēģinājusi, bet vīram tā ļoti patika!

[Pelmeņi]

Pelmeņi, ak, cik brīnišķīgs klaips! Jūs esat lielisks, un jūs ļoti kompetenti veicāt nomaiņu! Gudra meitene! Un sveiki manam vīram!

[Gasha]

Gasha, Paldies! Es noteikti nodošu tālāk! Varbūt pats pamēģināšu.Maz maizi gandrīz neēdu, bet šis izskatās ļoti ēstgribīgi!

Es gandrīz neēdu maizi, bet šī izskatās ļoti ēstgriboša!

Jūs varat saost !!!

kur Sanktpēterburgā nopirkt raugu un iesalu un kurā nodaļā?

kur Sanktpēterburgā nopirkt raugu un iesalu un kurā nodaļā?

Nu, pajautājiet Sanktpēterburgas iedzīvotājiem https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=82.0

Maizi cepu ne tik sen. Vispirms es apguvu baltmaizi. Šodien pirmo reizi mūžā nolēmu cept rudzus. Pārtrauca nevis šo recepti. un tas notika



Vienīgais, ko es nedarīju pēc receptes, tika pievienots malts koriandrs un virsū viegli pārkaisa ar ķimenēm.

[Aldus]

Aldus, tas izrādījās lieliski! Tu esi gudrs!

Vakar es atkal cepu rupjmaizi. Pēc ģimenes lūguma es mēģināju padarīt maizi melnāku: pirmkārt, es nedaudz palielināju 300 g rudzu miltu proporciju par 190 kviešu miltiem, otrkārt, es palielināju iesala daudzumu (1,5 tējk. Es pagatavoju 50 g verdošs ūdens). Piparkūku vīrietis izrādījās. Maize labi pieauga. Iznāca ļoti garšīgi. Nākamreiz mēģināšu aizstāt Extra-R ar Agram dark.

Lūk, kas notika:

[Aldus]

Aldus, Jūs esat lielisks biedrs! Un virzies pareizajā virzienā !!! Gudra meitene! Neaizmirstiet pierakstīt receptes izmaiņas bloknotā! Veiksmi!

Paldies par mana darba novērtējumu - kad izmaiņas notiks jaunā receptē - es apsolu to publicēt

PS: Nākamais solis būs Lieldienu kūka un baltās un melnās maizes uzlabošana ...

Tagad es tiešām ieliku šo maizi ar izmaiņām)
Man bija raugs koncentrāts, tumšais alus un sūkalas no mājas biezpiena. Speciālists. Es vēl neesmu nopircis piedevas, redzēsim, kas notiks.

PS iznāca brīnišķīga maize! Taisni īsts svaigi garšīgs Darnitsky! Paldies par recepti!

[Gasha]

Gasha, vakar vakarā es cepu maizi pēc jūsu receptes. Vienīgā novirze no receptes ir tā, ka es nepievienoju cukuru, labi, mums tas nepatīk melnajā maizē.
Maizes kvalitāte ir pārsteidzoša - gaisīga, maiga, sulīga, caurumi ir vienmērīgi, bet ...
garša joprojām nav mūsu.
Mamma šodien ieradās ciemos, pagaršoja maizi un teica, ka nekad mūžā nav ēdusi neko garšīgāku.
Aizgājusi, viņa atsavināja klaipu.

Un man jau galvā ir domas par receptes pielāgošanu mūsu gaumei.
Tātad, ar jūsu atļauju es pārcepšu recepti, līdz dabūšu savu perfekto maizi.

Paldies par recepti.