Šokolādes suflē kūka

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvītam:
Kviešu milti	90 g
Cukurs	90 g
Izkausē sviestu	50 g
Vidējas olas	3 gab.
Kakao pulveris	1,5 ēd.k. l.
Uz augšu:
Želatīns	15 g
Sviests	60 g
Izkausē balto šokolādi	200 g
Vidējas olas, sadalītas baltumos un dzeltenumos	4 lietas.
Smags krēms	300 ml

Gatavošanas metode

Biskvītam olas sakuļ ar cukuru. Iesijā miltus ar kakao pulveri, tad pievieno sviestu. Mīklu ielej sagatavotajā veidnē. Izlīdziniet augšu un cepiet cepeškrāsns vidējā plauktā 20-25 minūtes 180 grādos, līdz kūka ir cieta, pieskaroties. Atdzesē formu.
(Biskvītu, protams, var pagatavot pēc receptes, kas jums patīk, bet tam jābūt diezgan plānam. Jūs varat arī mērcēt biskvītu ar sīrupu pēc garšas, bet es to nemērcēju)
Uz augšu sajauciet želatīnu ar 3 ēdamkarotēm auksta ūdens, atstājiet uz laiku. Sajauciet sviestu ar izkausētu balto šokolādi, pievienojiet olu dzeltenumus. Krējumu sakuļ līdz mīkstām virsotnēm, sakuļ baltumus. Želatīnu izkausē tvaika vannā vai mikroviļņu krāsnī, pēc tam sajauc ar šokolādes maisījumu. Pievieno putukrējumu un pēc tam baltumus.
Vispirms es sagriezu kūku ap malām - kūka diametrs kļūst nedaudz mazāks nekā pelējuma diametrs, kurā tiks ielej suflē.
Pārklājiet veidni ar pergamenta papīru (sānos un apakšā), ievietojiet biskvītu centrā un ielejiet maisījumu uz kūkas. Atstāj iedarboties vismaz 4 stundas vai nakti.
Pēc sacietēšanas ielieciet kūku uz trauka vai statīva un izrotājiet pēc vēlēšanās. Suflē labi atdala no pergamenta, bet jums tas joprojām jādara uzmanīgi.

Piezīme

Kūka ir gatava. Labu apetīti.

Piezīmē:

Šajā kūkā tiek izmantotas neapstrādātas olas! Labāk to apēst 2 dienu laikā! Nav piemērots sasaldēšanai.

Šajā kūkā es izmantoju balto + piena šokolādi (50:50), tāpēc krāsa iznāca nedaudz bēša. Tas nebojāja garšu. Man pat nebija laika nofotografēt visu kūku.