Vistas fileja ar sous vide tehnoloģiju Steba dd2 xl

Vistas fileja ar sous vide tehnoloģiju Steba dd2 xl

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Vistas fileja	1/2 liemeņa
Sāls pipari	garša
Zaļumi (dilles, pētersīļi utt.)	1 filiāle

Gatavošanas metode

• Nomazgājiet fileju, nosusiniet ar dvieli, berzējiet ar sāli un pipariem, ielieciet maisiņā ar zaļumu zariņu. Evakuējos.
• Ieliet bļodā karstu ūdeni no krāna, ielieciet filejas maisu. (Es aizveru vāku, lai tas nepeldētu.)
• Iestatiet t - 60-63 * C un laiku 2 stundas (gabala biezums ir 3 cm)
• Mēs veicam šoku dzesēšanu (auksts ūdens + ledus).
• Mēs to ievietojam ledusskapī, mēs to izņemam pēc vajadzības.
• Pirms pasniegšanas viegli grilējiet (pannu), lai iegūtu skaistu krāsu un garozu.
• 
• 

Piezīme

Skatīt tabulu
Su-Vid un visas tehnoloģijas smalkumi

Natočka, brīnišķīgi faili! Man patīk redzēt sous filejas. Garša nav salīdzināma ne ar ko.
Paldies par dalīšanos!

Īrs, uz jūsu veselību!

t - 60-63 * C un laiks 4 stundas.

Natusja, es taisīju tādas vistas. krūts pēc tam, kad Tatjana Makarenko to demonstrēja videoklipā. Viņas pēdās arī man tas izdevās, bet laiks, kāpēc tik atšķirīgs laiks? Jums ir 4! stundas! Un Tanjuļjai ir tikai 35 minūtes. Es nedaudz palielināju laiku, iestatīju to apmēram 45 minūtes, un arī viss izdevās. Tāpēc es domāju, kāpēc 4 stundas, ja tas pats iznāk 30-40 minūtēs? Pastāstiet mums par šiem smalkumiem

[Ilmira]

Ilmira, Tatjanai droši vien bija plāni faili, es neatceros. Es paskatījos uz plāksni un iestatīju to uz 4 stundām katram gadījumam. Es mēģināšu īsāk, nākamo. laiks.

Mēģināšu īsāk, nākamo. laiks.

Natusja, šeit ir mans 45 minūšu skaņdarbs. Tikai beigās es salauzu tehnoloģiju (es patiešām biju nepacietīga), neatstāju to uz nakti ledusskapī, atdzesēju un uzreiz sagriezu, lai mēģinātu. Acīmredzot tāpēc gaļas konsistence izrādījās pinkaina.

[Ilmira]

Ilmiraun ko t * tu ieliki?
Esmu pie dačas, tāpēc uzreiz neatbildu.

un ko t * tu ieliki?

Es tagad precīzi neatceros, es to izdarīju ar Tanjanijas video, iespējams, 65 grādiem.

[Ilmirushka]

Ilmirushkapaldies par to, ka mani nodurat par laiku un es joprojām spītīgi pierādu kādas 4 stundas, nelietis protams 2 stundas.

Es izlaboju recepti, lai nemaldinātu citus.

kas mani nodūra par laiku

Ak, Natusja ... kā es varu ... Es vienkārši biju pārsteigta

Ak, Natusja ... kā es varu ... Es vienkārši biju pārsteigta

tas ir ļoti labi! Man nebūtu laika salabot recepti