Klēpis "slinks"

[Ja mēs mīcām virtuves kombainā vai ar rokām:]

Klēpis "slinks"

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
kviešu milti	250 g
sausais raugs	6 gr.
sāls	3 gr.
cukurs	5 gr.
sviests	30 gr.
piens	100 ml.
ūdens	50 ml.

Gatavošanas metode

• Jūs varat mīcīt mīklu CP, kombainā vai rokturos.
• Ja mēs mīcām virtuves kombainā vai ar rokām:
• Mēs sajaucam visas sausās sastāvdaļas, pievienojam sviestu, pienu un ūdeni. Mēs mīcām mīklu. Mēs izveidojam bumbu un 90 minūtes sūtām siltumu, mīcām un gaidām vēl 10 minūtes, pēc tam izveidojam klaipiņu vai mazus batoniņus un ļaujam nostāvēties apmēram 30 minūtes, veicam griezumus, iesmērējam ar siltu pienu un nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200 ° C apmēram 25 minūtes.
• Ja mēs iemīcīsim HP
• Mēs ielādējam visas sastāvdaļas saskaņā ar instrukcijām CP, ieslēdzam programmu "Mīkla", programmas beigās noņemam mīklu no CP un pēc 10 minūtēm mēs sākam veidot klaipu (vai mazus batoniņus), tad ļauj tam nostāvēties un cep.
• 
• Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

1 klaips 400 gr.

Laiks sagatavošanai:

2,5 stundas

Piezīme

Maizes garoza ir mīksta, drupa ir maiga, elastīga. Ja vēlaties kraukšķīgu garoziņu, pirms cepšanas klaipu varat ieeļļot ar dzeltenuma un tējkarotes piena maisījumu.

Līdzīgas receptes

Kliju klaips (Innuška)

Kefīra klaips iesācējiem (krāsnī) (Omela)

Skābais klaips cepeškrāsnī (-vwv-)

Es nesaprotu, kas ir "slinkums", bet tas ir mans mīļākais vārds! Mēs mēģināsim.

[Jurijs]

Jurijs, mīklas nav vajadzīgas, sajauktas, vienu reizi mīcītas, viss process aizņem nedaudz vairāk nekā divas stundas, un mēs iegūstam pūkainu mīkstāko stieni, vai tas nav slinks

Es arī nesapratu, kas ir slinkums. Es to darīšu, es mīlu savu maizi.

[Svetlana]

Svetlana, varbūt tas ir tikai man slinkums, dažreiz es patiešām nevēlos jaukties ar mīklu, laika izsekošanu, pagriešanu utt. Tātad, tad šī opcija man ir visvairāk slinka, es visu iemetu HP, izņēmu pēc signāla , savijis klaipu un visas lietas nav, nu, protams, var būt vēl slinkāks - cep tieši HP, bet šis vairs nebūs klaips

Es to darīšu, es mīlu savu maizi.

Izmēģiniet, tas izrādās ļoti garšīgs, mani vīrieši jau pusi uz rītu un ēda

Valjušai vienmēr ir labi slinkot! Galvenais ir tas, ka slinkums veicina garšīgu recepšu dzimšanu!

Lieliska recepte. Aiznesu to uz grāmatzīmēm. Un, ja jūs ievietojat mīklu uz nakti un no rīta izņemiet to no maizes automāta un uzreiz krāsnī, tad to varat pagatavot brokastīs.
Paldies par recepti

[Iročka]

Iročka, paldies, klaips ir ļoti, ļoti garšīgs un gaisīgs, atsperīgs, tāpat kā bezzobainiem
k @ wka, Galja, Paldies!

Un, ja jūs ievietojat mīklu uz nakti un no rīta izņemiet to no maizes automāta un uzreiz krāsnī, tad to varat pagatavot brokastīs.

protams, jūs varat, ja darbojas programma "Mīkla" ar kavēšanos

Nē, tas nedarbojas. Man ir Panasonic. Bet es viņu maldinu. Es uzliku programmu ar cepšanu, pēc tam, kad esmu aprēķinājis nepieciešamo laiku, un, kad pienāks šis laiks, es to izslēdzu. Tā rezultātā vilki tiek baroti, un aitas ir drošībā.

Pēc vajadzīgā laika aprēķināšanas es uzliku programmu ar maizes izstrādājumiem,

ak, labi, es domāju par to pašu Un man ir klaips "nedēļas nogale", es pamostos, parasti pirmais, es uzreiz ievietoju partiju (es visu mēra no vakara), kamēr mans pamostas - klaips ir vai nu gatavs, vai gandrīz gatavs, tad mēs pārtraucam siltu un mēs izkaisām dažus ar sviestu, citus ar ievārījumu un citus ar iebiezinātu pienu. Šodien viņa man neļāva to lauzt - man nācās nofotografēties

[V-tīna]

V-tīna, Tīna, ļoti laba recepte. Un man ātri. Dažreiz tas notiek - es ceptu bāru, bet laika ir par maz. Paldies

Un, ja tas ir veidots plānāk, tad brokastīs bagete. Un tas, iespējams, tiks cepts ātrāk.

Man jau galvā rosās idejas

[Ljudočka]

Ljudočka, Paldies! Un man ātri

jā ar laiku nepietiek.

tas ir kā parasti, vienmēr kaut kam nepietiek laika

Pievienots sestdien, 2016. gada 4. jūnijā, 20.51

tad brokastīs bagete. Un tas, iespējams, tiks izcepts ātrāk.

protams, jūs joprojām varat to sadalīt porcijās piecās mazās maizītēs - es to bieži daru, šodien es vienkārši vienlaikus pārbaudīju jaunu formu

Es to ievietoju cepeškrāsnī, bet ir jautājums - vai manas svari neparādās pareizi vai es nezinu, kas noticis - mīkla pielīp pie manām rokām!
Vai mīklai vajadzētu pielipt vai nē?
Iesmērēju ar olu, uzliku uz cepampapīra - gaidu!

[Jurijs]

Jurijs, mana mīkla nelīp, varbūt vispār nedaudz, šeit var būt nevis svari, bet tas, ka mums ir atšķirīgs miltu mitruma saturs

gaida!

Es gaidīšu kopā ar jums rezultātu

Protams, ne viss ir tik slikti, es to atkārtošu rīt. Garoza ir kā fotoattēlā - es to sagriezu karstu un drupa saburzījās. Pirms tam es cepu maizītes pēc savas receptes un daudz necepu (sieva kurnē), manuprāt, klaips vēl nebija gandrīz gatavs. Rīt mēģināsim atdzist.

sagriež karstu un drupatu saburzīja.

atdziest - būs elastīga drupa, kuru sāksit sagriezt - šķiet, ka tā ir saburzīta, un pēc tam uzreiz iztaisnojas, viegli iesmērējama ar sviestu un ievārījumu

Rīt mēģināsim atdzist.

Es domāju, ka tas būs garšīgi

Viss izdevās! Es ieliku miltus apmēram 280 g un pievienoju mīcīšanas laikā, es nezinu, cik daudz, lai tie nepieliptu pie manām rokām.
Jautājums, iespējams, visiem - receptē norādīts, ka cepeškrāsns ir 200 grādu temperatūrā 25 minūtes, es cepu 170, bet 30-35 minūtes, kāda ir temperatūras loma šajā procesā?

[Jurijs]

Viss izdevās!

urā kā tas garšo? vai tev patika?

kāda ir temperatūras loma šajā procesā?

Jurijsvar būt pat labāk cept zemākā temperatūrā - mīkla vienmērīgāk celsies. Kopumā (kā man teica, viss izlidoja no manas galvas) "Maize sākotnēji tiek cepta augstā 230-250C temperatūrā (6-8 minūtes) tikai tāpēc, lai tā pareizi uzbriest krāsnī, lai raugs" eksplodētu ", un pēc tam jau bija gatavs 190-200 ° C temperatūrā."
Bet es pamanīju arī kaut ko citu - bez tā, ka ir jāņem vērā jūsu krāsns īpatnības, rezultāts ir atkarīgs arī no tā, kā tiek cepts rezultāts - uz cepešpannas es saņemu vienu rezultātu citā formā, pat ja Es cepu no tās pašas mīklas

Paldies par recepti, iznāca tāds kraukšķīgs klaips. Pievienots sezams un kvieši. klijas, izmantoja iespēju, nenožēloja. Super

[Nikka]

Nikka, Es esmu ļoti priecīgs, ka man patika recepte kraukšķīga, iespējams, kliju un sezama sēklu dēļ, es to daru mīkstu - dēla zobi mainās

Ļoti garšīgs. Paldies par recepti

[Pusaudzis]

mēs veidojam klaipu

Pusaudzis, un kādā veidā jūs veidojat stieni, velmējiet mīklu rullī vai Tātad ?

Vai kāds jau ir izcepis ar svaigu / presētu raugu?

18 gr. 250 gr. miltu nav par daudz, vai ne?

Es nesaprotu, kas ir "slinkums", bet tas ir mans mīļākais vārds! Mēs mēģināsim.

Slinks manā izpratnē: visas maizes, kas ceptas pašā HP
Piesaistīja vārdu 🔗 Un nesen mani aizrāva maizes cepšana: nez kāpēc viņi ēd labāk

[Oļesja]

Oļesja, priecājos, lūdzu
Kroshik, Es pelēju, parasti, kā tas ir pareizi, ar visām krokām un šķipsnām: Hmm: tas prasīs jums nedaudz vairāk miltu, ja uz dzīvā rauga - pārbaudīts. Šeit, pēc proporcijām, man sākotnēji ir daudz rauga, jo šī recepte ir no kategorijas "ātri"

Pievienots pirmdien, 2017. gada 16. janvārī 13:40

Slinks manā izpratnē: visas maizes, kas ceptas pašā HP

Albinočka, Man nepatika cept maizi kaut kā garšīgāku HP

[Pusaudzis]

Es veidoju, parasti, kā tas ir, ar visām krokām un šķipsnām

Jā), tāpēc galu galā tas ir rullis ...

Paldies Tev, dārgā !!!

jūs zaudēsiet nedaudz vairāk miltu, ja uz dzīvā rauga

Ko tu dari ?!

Es pat nezināju, ka atkarībā no tā, kurš raugs ir sauss vai presēts, mīkla tiek mīcīta, miltu daudzums receptē mainīsies ...

Varbūt viņa vienkārši nepievērsa uzmanību ...

Paldies par zinātni, Pusaudzis !!!

Dzīvo un mācies ... un tu nomirsi kā negudrs ...

Ievietots pirmdien, 2017. gada 16. janvārī 15:18

Šeit, pēc proporcijām, man sākotnēji ir daudz rauga, jo šī recepte ir no kategorijas "ātri"

Es domāju, ja ne steigā), tad rauga daudzumu var samazināt), pārbaudīšanas laiku var tikai palielināt ...

Ko tu dari ?!

labi, man ir kaut kas līdzīgs šim

rauga daudzumu var samazināt), pārbaudīšanas laiku var tikai palielināt

Es jūs tūlīt brīdinu - rezultāts būs atšķirīgs

Man ir milzīgs PALDIES par recepti !!!) par vienkāršo un garšīgo !!!
Es mīcīju ar presētu raugu, ieziestu ar pienu. Garoza un drupa izrādījās izcili !!! Vēlreiz paldies!

[pssaha]

pssaha, Tatjana, Es esmu ļoti priecīgs, ka viss izdevās, un man tas patika

[Tanechka]

Es mīcu ar presētu raugu

Tanechkacik daudz svaiga rauga jūs ievietojāt?

[Tamborēt]

Tamborēt, Inna, ak, tik mīļi saukta)) Paldies!))
Es ņemu 10-12g, ne vairāk))

[Tanechka]

Tanechka, Liels paldies !!!

Jūsu fotoattēlā iepriekš 250 g batoniņš. milti, vai ne?

[Tamborēt]

Tamborēt, Jā!)) Kad es pirmo reizi cepu, es ēdu 2 \ 3 karstu un tikai pēc tam nācu pie prāta Tagad es pat negribu domāt par veikalu))

Es ņemu 10-12g, ne vairāk))

jā, bet es redzu, ka struktūra nav tāda pati kā maniem klaipiem, bet arī ļoti ēstgribīga

Sveiki. Šeit mana maize kontekstā izrādījās tieši tāda pati. Bet ir rauga smarža un nedaudz skāba garša. Es to izdarīju ar savām rokām. Iepriekš es vispār nebiju "draugs" ar testu, bet es mazliet mācos. Receptē nav norādīts, kādā formā pievienot raugu un eļļu. Pastāsti man, un kāpēc garša un smarža ir tik ... ((((

[Elena]

Elena, Sveiki. Ir rakstīts: visas sausās sastāvdaļas, arī raugs viņiem pieder, sviestu vienkārši mīkstina. Rauga smarža ir tūlīt pēc cepšanas, tad jūs to nejūtat, dažreiz pats raugs ir tāds, jūs varat mēģināt pievienot mazāk, garša ir skāba, parasti ja mīkla ir fermentēta. Varbūt jums ir ļoti spēcīgs raugs, es mēģinātu samazināt daudzumu. Neuztraucieties, tiklīdz sākat sajust mīklu, derēs jebkura recepte.

Paldies par atbildi. Rauga Saf-Moment. Es gatavoju picu no šīs vietnes, viss ir kārtībā, nav rauga smaržas, nav skābes, es tiku ar to galā, uzzināju))). Es patiešām vēlos iemācīties mīklas mīklu, it īpaši bez rauga (mana meita nevar ēst daudz rauga). Un šeit ..., un stāvēju laikā, kā rakstīts ...., mēģināšu vēlreiz)))). Bet kopumā ir nepieciešams iemācīties maizi bez rauga))). Nav maizes gatavotāju, roku))). Bet es jau jūtu nedaudz mīklas. Šeit es mēģināšu kūku vēlreiz. Pēdējos vārtos iznāca brīnišķīga mīkla, un vāciņš neplaisāja un nepacēlās. Šogad mēs to redzēsim. Ar glazūru problēma tikai tāpēc, lai neplaisātu ...

[Elena]

Un šeit ..., un tas stāvēja laikā, kā rakstīts ..., es mēģināšu vēlreiz

Elena, Helēna, šajā receptē patiešām ir daudz rauga, lai paātrinātu recepti, un saf ir stiprs raugs. Varbūt jums būs ērtāk orientēties, dubultojot mīklu, nevis pēc laika, labi, rauga .. ar ko mērot? pareizi izmērīts pareizi?

Ar glazūru problēma tikai tāpēc, lai neplaisātu ...

izmēģiniet glazūru uz želatīna - tas neplaisās

Es to mērīju ar svariem, varbūt svari grēko. Modets joprojām iesaka, kuru uzņēmumu labāk pirkt pēc svara))). Labošu kļūdas .. Nekad iepriekš neesmu rakstījis komentārus, bet tagad to darīšu))). Es pat nedomāju, ka Saf-Moment ir stiprs raugs. "Zhivye" Es līdz šim baidos))), slikta pieredze ar viņiem))).



Un kur ir recepte izspiegot želatīnu)))? Želatīns man ir arī problēma))))

[Elena]

Elena, man par "tu" uz svariem neieteikšu, visvienkāršāk. Kas attiecas uz raugu, es daudzkārt esmu nopircis safu, man tas nepatīk, es cepu Voroņežā, bet daudzi saka, ka saf ir stiprs raugs. Tējkarotē tas tiek uzskatīts par apmēram 4-5 gramiem. raugs.Ņemot vērā, ka jūsu gatavais klaips ir skābs, es mēģinātu paņemt tējkaroti rauga bez slaida un sekot mīklas pieaugumam. Radās vēl viena doma - ja jūsu virtuvē ir ļoti silts, tad mīkla vienkārši sanāca ļoti ātri un paspēja sākt skābēt .. bet tad man ir dīvaini, ka jūs to darījāt kā fotoattēlā, struktūra noteikti būtu atšķirīga, un parādījās problēma ar mīklas nokrišanu

Un kur ir recepte izspiegot želatīnu)))

Lieldienu kūka "Sapnis" + Želatīna glazūra (Masinens)

Paldies par recepti. Bet es ne pirmo reizi dzirdu Voroņežu, bet man nav ne jausmas, kur to nopirkt, veikalā tikai Saf. Es nerakstīju vienu brīdi, tas ātri sāka nākt augšā un tad augšdaļa nedaudz nokrita, es kaut kur lasīju, ka tas ir slikti, tas ir galvenais iemesls. Es mēģināšu nofotografēties, es joprojām šeit esmu slikti vadīts. Es, iespējams, tevi spīdzināšu ar šo raugu)))). Ja personīgajā ziņojumā tas neizdodas, es izmetu fotogrāfiju. Rīt es to pārtaisīšu))))

[Elena]

Elena, Es palīdzēšu ievietot fotoattēlu, ja tā. Ja mīkla sāka krist, tad tā noteikti apstājās, jo rīt mēģināsiet vēlreiz, mēģiniet paņemt 1 tējk. raugs un seko izaugumam - tas pieaugs apmēram 2 reizes - mīci, pēc 10 minūtēm izveido kukulīti, pusotru reizi distancē startu un cep, sapratīsi kā un ko, pats regulēsi raugu un miltus un visu citādi .. bieži gadās, ka man arī nepaveicas ne no pirmās, ne pat no otrās reizes, virkne faktoru no rauga un miltiem līdz temperatūrai un tā pati recepte dod atšķirīgus rezultātus. Jūs jautājat, nevilcinieties, es arī vienu reizi jautāju un jautāju vēlreiz, un pat tagad tas bieži notiek, šeit nav nekā tāda

Paldies. Es esmu vienkārši aizņemts, es neatbildu uzreiz, bērni))). Un ko nozīmē attālināties 1,5 reizes un cik tas ir jāpaceļ? Mazāk par 90 minūtēm?



Vai tad es varu rakstīt privātos ziņojumos? Vai arī šeit ir labi?

[Elena]

Elena, mēs esam par šo tēmu, mums šeit var būt labi . Nu, paskatieties: jūs paņēmāt mīcīšanas trauku, piemēram, 2 litru, mīklas maizīte uzņēma tilpumu, ļaujiet tam būt 0,5 litriem, tas pieaugs līdz apmēram 1 litram, veiciet mīcīšanu, pagaidiet 10 minūtes, izveido klaipu un pagaidi, lai tas, labi, tīri vizuāli, kļūtu pusotru reizi lielāks.
Elena, 90 minūtes pārbauda tikai pirmo reizi - mīklu, pati klaipa pārbaudi 30 minūtes. Es domāju, ja jūs samazināsiet raugu līdz 1 tējk. un virtuvē nav siltāks par 20C, jūs varat pieturēties pie šī laika, ja jums tas ir grūti ar apjomiem

Es sapratu, starp citu, starp citu, vakar tas izrādās 2 reizes pieaudzis 40-50 minūtēs, jo es uzskatīju, ka ir nepieciešams sasmalcināt))). Vai man ir nepieciešams aktīvi noliecies vai vienkārši nolaisties uz leju?)))) Man ir jāskatās videoklips kampaņā



Sākšu tieši no rīta, tas man nedod mieru))). Šī mīkla pati par sevi ir laba, smalki pora ...

Un jums ir nepieciešams aktīvi noliecies vai vienkārši nolaisties uz leju

Es nedaudz mīcu, it kā salocītu mīklu no malām līdz vidum, burtiski 3-4 reizes.

PAR! Paldies, šis process man radīja jautājumu. Rīt es atkārtoti lasīšu korespondenci ... un es sākšu))).

[Elena]

Elena, Es tev paturēšu dūres

Paldies))). Kā es rakstu. Šodien tas joprojām ir jautājums, ir daudz gadījumu.

[Elena]

Elena, ES gaidu