Kviešu batoniņi ar rudzu klijām (skābi vai raugu)

Kviešu batoniņi ar rudzu klijām (skābi vai raugu)

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Ūdens	275 g. (+ 15 g.)
Rudzu mīkla ir 100% aktīva	50 gr.
Rupja jūras sāls	4 gr.
Piena pulveris	10 gr.
Milti / s	295 gr.
Sauss tūlītējs raugs	2 gr.
Smalki samaltas rudzu klijas	160 g
Dārzeņu eļļa	1 ēd.k. l.
Rudzu maltozes melase (vai nu medus, vai invert sīrups)	15 gr.
Garšvielas nav obligātas	Es paņēmu maltu ķimeņu

Gatavošanas metode

• Es ierosinu vienkāršu kliju stieņu recepti. Jūs varat cept ar vai bez skābes.
• Cepšanai ar sausu raugu iesaku palielināt miltus par 25 gramiem. un ūdens 25 gr. Sausā rauga daudzums atstās 1 tējkaroti.
• Jūs varat mīcīt ar rokām, HP vai ar kombainu, izmantojot āķi.
• Pirmkārt, visi šķidrumi (izņemot plūsmas un eļļas), pēc tam visi sausi. Mīca 5-7 minūtes. Līdz viss sanāk lielā bumbā. Mēs palīdzam ar lāpstiņu. Nepievienojiet šķidrumus! Mīklu ar daudz klijām mīkstina pakāpeniski.
• 
• Tad atstājiet mīklu 10 minūtes atpūsties.
• Tad pievieno eļļu un melasi. Mēs palīdzam ar lāpstiņu. Mīca vēl 7 minūtes. Tagad jūs varat noregulēt šķidrumu. Vislabāk ir nevis pievienot, bet izsmidzināt ar izsmidzināšanas pudeli. Piparkūku vīrietis ir matēts, bez mīksta pēdām, mīkla ir kā plastilīns.
• 
• Apaļo mīklu uz eļļota paklāja un noņem, lai to pārbaudītu.
• 
• Laiks ir atkarīgs no tā, ko mēs cepam. Ja raugs, tad 40 minūtes. Ja tā ir skābe, tad mēs koncentrējamies uz izskatu. Mīklai vajadzētu kļūt mīkstākai. Temperatūra iekšpusē palielināsies par grādu.
• Mīciet mīklu.
• 
• Tad mēs to veidojam stieņos. No šiem produktiem iegūst 5 gabalus.
• 
• Pierādīšana apmēram 20 minūtes. Pirms pirmās bedrītes. Mana krāsns nodzisa, un šis karstums ... nedaudz stāvēja. Mēs veicam iegriezumus.
• Cepiet pirmās 10 minūtes 220 grādos. Un 200 līdz gatavībai. Atdzesē uz režģa. Noteikti ļaujiet tai vismaz pāris stundas atdzist un nobriest.
• 
• Garšīgi aromātiski stieņi ar raksturīgu drupatu.
• 

Trauks ir paredzēts

5 gab

Piezīme

Līdzīgas receptes

Biezpiena stieņi (LenaU)

Augļu un olbaltumvielu batoniņi (infrasarkanais dehidrators L'equip IR-D5) (gawala)

Kanādas bāri "Nanaimo" (Helēna-01)

[Īru]

Īru, ja jūs visu lietojat vienādi, bet tikai rudzu miltus, vai esat mēģinājuši?
Slēpt visas šprotu sviestmaizes - visas manējās

[Īru]

Īru, ja jūs visu lietojat vienādi, bet tikai rudzu miltus, vai esat mēģinājuši?
Slēpt visas šprotu sviestmaizes - visas manējās

Es izmēģināju visu Valjušu. Man ļoti patika strādāt ar rudzu mīklu. Tas ir tik maģiski. Nav parasti. Viņi to vienkārši lēnām ēd. Tikai tad, ja kāds no jūsu paziņām jautā.
Redziet, jums tas arī jāsaprot (rudzu mīkla). Rudzi tiek tvaicēti ātrāk, un ir jāsaprot miltu / šķidruma bilance. Nu vispār tāpat kā kvieši reiz

[Tumanchik]

Tumanchik, cik jauki! , noteikti izdariet to. Īrs! Vai tie ir tumši no klijām? Un tad man beidzās iesals, un veikalā, kur to paņēmu, pazuda tas pats, bet es gribu tumšu maizi, bet šeit tāda tumša un pat ar ķimenēm atgādinās Rīgu. Un vēl viens jautājums, vai tas darbosies HP?

visi vienādi, bet tikai rudzu milti

Es cepu tīru rudzu. Tagad mums jāizstrādā klijas. Es devos pēc auzu pārslām un nopirku rudzus.

Rudzu pavarda maize 100% skābēta mīkla "Bez nekā" (krāsns) (Tumanchik)

Pievienots sestdien, 2016. gada 4. jūnijā, pulksten 17.17

Vai tie ir tumši no klijām?

jā, rudzu klijas ir ļoti tumšas

Un vēl viens jautājums, vai tas darbosies HP?

Grūti pateikt. Var izmēģināt pilngraudu programmu. Bet es necepu.

Redziet, jums tas arī jāsaprot (rudzu mīkla). Rudzi tiek tvaicēti ātrāk, un ir jāsaprot miltu / šķidruma bilance. Nu vispār tāpat kā kvieši reiz

Īru valoda, es zinu visus šos smalkumus, šajā konkrētajā receptē es domāju rudzu miltu aizstājēju - ko pielāgot un vai tas ir nepieciešams

Īru valoda, es zinu visus šos smalkumus, šajā konkrētajā receptē es domāju rudzu miltu aizstājēju - ko pielāgot un vai tas ir nepieciešams

ir nepieciešams labot. rudzi prasīs vairāk ūdens. un sāls var būt 6 gr.

Es devos pēc auzu pārslām un nopirku rudzus.

Es mammai pērku visdažādākās lietas, tāpēc, ja kaut ko nopērku nepareizi, es to aiznesīšu pie viņas - viņa ēd visu, un kaķim ļoti patīk ņurdēt klijas, granulās, kas

Pievienots sestdien, 2016. gada 4. jūnijā, pulksten 05:21

rudzi prasīs vairāk ūdens. un sāls var būt 6 gr.

Es sapratu, paldies, es drīz izmēģināšu, tiklīdz beigsies rudzi

Es sapratu, paldies, es drīz izmēģināšu, tiklīdz beigsies rudzi

rudzu klijas ļoti atšķiras no pārējām. Es ceru, ka jums tas patiks! Gaidīšu ziņojumu!

Es ceru, ka jums tas patiks!

patīk - es tos vakarā ēdu ar kefīru un ir arī Borodino - super lieliski, bet tie ir ar sāli

[Tumanchik]

Tumanchik, labi, tad es tos izmēģināšu savā elektriskajā brīnumu cepšanas pannā, lai ceptu ar šādiem batoniņiem, es izveidošu folijas formu. Un tad var neizcelt lielu masu, tāpat kā HP, ar tik daudz klijām. Un es vienkārši bieži cepu tīru rudzu, mēs ar vīru to vairāk mīlam, un tad tāds bummeris ar iesalu.

[Tumanchik]

patīk - es tos vakarā ēdu ar kefīru un ir arī Borodino - super lieliski, bet tie ir ar sāli

nu tad lieliski

Pievienots sestdien, 2016. gada 4. jūnijā, pulksten 05:40

Tumanchik, labi, tad es tos izmēģināšu savā elektriskajā brīnumu cepšanas pannā, lai ceptu ar šādiem batoniņiem, es izveidošu folijas formu. Un tad var neizcelt lielu masu, tāpat kā HP, ar tik daudz klijām. Un es vienkārši bieži cepu tīru rudzu, mēs ar vīru to vairāk mīlam, un tad tāds bummeris ar iesalu.

Luda būs ieinteresēta redzēt rezultātu!

[Ludmila]

Es cepu tīri rudzus, mēs ar vīru to mīlam vairāk, un šeit ir tāds bummeris ar iesalu.

Ludmila, Es dažreiz iesalu aizstāju ar sausu kvasu, tas izrādās ļoti vienmērīgs

[Tīna]

Tīna, Es zinu, bet jums tas arī jāmeklē, kur tas tika pārdots pagājušajā vasarā - es vēl neesmu pārsvarā ciematā, bet veikalu nav vispār, mēs reizi nedēļā dodamies uz reģionālo centru .. Un Sanktpēterburgā nav laika kaut kur aizbraukt
Tumanchik, Es iemīcīju HP, kā es saprotu, vai izkliedēšana notiek bez karsēšanas? Mīkla izrādījās ļoti stingra un patiešām plastilīna, man tā pat šķiet cietāka ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka!
Ak ... ak ... ak ... tādi bāri! un pat ar slepkavu !!! Super!
Recepti aizvedu līdz urnām!
Mēs vienkārši cepsim!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, cik tu esi labs vīrs! Es taisīju tik skaistus batoniņus! Es apskaužu

[Tumanchik]

Tumanchik, šeit, es atvedu fotoreportāžu:

Un mēs centīsimies no rīta, bet pat tā to var redzēt un smaržot - skaistums!

Ak ... ak ... ak ... tādi bāri! un pat ar slepkavu !!! Super!
Recepti aizvedu līdz urnām!

Ira, cik tu esi labs vīrs! Es taisīju tik skaistus batoniņus!

paldies meitenēm! iesaku!

šeit es atvedu fotoreportāžu:

Un mēs centīsimies no rīta, bet pat tā to var redzēt un smaržot - skaistums!

Ljudočka mani iepriecināja! Paldies, ka uzticaties receptei! Kā tas garšo? Viņi izskatās skaisti!

Tāpēc mēs to izmēģinājām no rīta brokastīs - man tas ļoti patika, es noteikti to izdarīšu! Es kaut kā nekad maizē neesmu ielicis tik daudz klijas, labi 2-3 st. karotes - ne vairāk, bet šeit 160g, neskatoties uz to, ka klijas ir ļoti vieglas - tās ir 2 glāzes, tas bija mazliet dīvaini, bet es zinu, ka jūs esat burvis pie mums un nedarāt sliktas lietas. Rezultāts bija ne tikai iepriecinošs, bet varētu pat teikt, ka pārsteigts, ir rudzu skābums, un ķimeņu garša man atgādina manu iecienīto Rīgas maizi, kamēr drupa nav mitra.Maize ir diezgan blīva, bet mērenībā mani tikko ieaugušie rudzi ir slapjāki un blīvāki. Īpašs paldies manam vīram, viņš ir mūsu galvenais rudzu garšas cienītājs ar ķimenēm!
Tagad es mēģināšu spēlēt ar kompozīciju un pagatavot vienu "partiju" ar kviešu klijām, izmantojot raugu, un otru ar tīru rudzu, izmantojot rudzu miltus un rudzu mīklas.
Ak, es atcerējos, pēdējā laikā es aizstāju piena pulveri receptēs ar vājotiem linu miltiem, un šeit tas pats.

Tāpēc mēs to izmēģinājām no rīta brokastīs - man tas ļoti patika, es noteikti to izdarīšu! Es kaut kā nekad maizē neesmu ielicis tik daudz klijas, labi 2-3 st. karotes - ne vairāk, bet šeit 160g, neskatoties uz to, ka klijas ir ļoti vieglas - tās ir 2 glāzes, tas bija mazliet dīvaini, bet es zinu, ka jūs esat burvis pie mums un nedarāt sliktas lietas. Rezultāts bija ne tikai iepriecinošs, bet varētu pat teikt, ka pārsteigts, ir rudzu skābums, un ķimeņu garša man atgādina manu iecienīto Rīgas maizi, kamēr drupa nav mitra. Maize ir diezgan blīva, bet mērenībā mani tikko ieaugušie rudzi ir slapjāki un blīvāki. Īpašs paldies manam vīram, viņš ir mūsu galvenais rudzu garšas cienītājs ar ķimenēm!
Tagad es mēģināšu spēlēt ar kompozīciju un pagatavot vienu "partiju" ar kviešu klijām, izmantojot raugu, un otru ar tīru rudzu, izmantojot rudzu miltus un rudzu mīklas.
Ak, es atcerējos, pēdējā laikā es aizstāju piena pulveri receptēs ar vājotiem linu miltiem, un šeit tas pats.

Noteikti dalieties savos rezultātos! Tev iet labi!

[Irina]

Irina, tu esi lieliska, nebaidies no eksperimentiem, bet tavās pēdās man jau ir vieglāk sekot

[Tumanchik]

Tumanchik, Iročkacik garšīgi bāri! Skaistums! Un ko jūs veicat iegriezumus? Kaut kas man neizdodas ..

Man tikko ieraugītie rudzi ir slapjāki un blīvāki

Mandraiks Ludmila, Ludmila, Man tas bija arī uz dažādiem skuķiem. Un tad es sāku dzelzceļu. Es neesmu īsti priecīgs par viņiem Nav absolūti nekāda mitruma. Un es galvenokārt cepu tikai rudzus, es nemaz neizmantoju augstākās kvalitātes miltus. Paaugstina perfekti! Es ļoti iesaku dzelzceļu

[Elena]

Elena, Esmu tumšs, nezinu, kas ir dzelzceļš, paskaidro

[Mandraiks Ludmila]

Mandraiks Ludmila, Luda, tas ir šķidrais raugs. Es tos izmantoju maizes cepšanai un mīklu pagatavošanai picām / pīrāgiem. Ļoti patīk

Pārejiet uz manu profilu. Ir rudzu-kviešu-kukurūzas maizes recepte. Tajā ir saite uz dzelzceļa recepti

[Elena]

Elena, forša ideja, kaut kas man paslīdēja garām tik foršai receptei, tur ir medus, es domāju, ka ogu, tējas utt vietā, lai izmantotu bišu maizi - nevajag daudz. Bet jums joprojām ir jāizlasa bišu maize, vai varbūt neievāciet, bet tā. Ir medus recepte, kas ir ļoti līdzīga dzelzceļa receptei: medus izspiestās medus ar nelielu daudzumu bišu maizes sabirst ūdenī, un tad viss ir kā Ludmilas recepte. Kopumā es darīšu

Ak, meitenes, es redzu. Jūs to varat izdarīt bez manis! Kamēr es esmu šeit biznesa darīšanās, viņi visu jau ir izcepuši un apēduši!

Un ko jūs veicat iegriezumus? Kaut kas man neizdodas ..

Parasts lēts asmens. Pirms sagriešanas mēģiniet ļaut maizei stāvēt uz galda neaizsegtu burtiski minūti vai divas. Augšdaļa nedaudz savīsies un kļūs nedaudz blīvāka. Drosmīgi, bez bailēm, dziļi ievietojiet asmens leņķi un strauji brauciet. Dažreiz es joprojām nepārvietoju asmeni, bet pati maize, piemēram, konditorejas kūka. Tā izrādās ziedētais griezums

[Tumanchik]

Parasts lēts asmens.

Tumanchik, Iročka, Paldies! Jūs saņemat skaistumu!

Ir medus recepte, kas ir ļoti līdzīga dzelzceļa receptei

Mandraiks Ludmila, Luda, wow, interesanta ideja! Iegūstiet vairāk dzelzceļa vagonu un pēc tam nogaršojiet
Cik labi, kad apkārt ir bites!

[Tumanchik]

Tumanchik, Es joprojām otrdien cepu kviešu batoniņus ar kviešu klijām uz sausā rauga. Izrādījās lieliski, smieklīgi ir tas, ka es viņus nedaudz pāreksponēju un rezultātā tie izrādījās tumšāki par rudziem. Es ātri aizbraucu uz pilsētu, atgriezos tikai vakar, tāpēc es ievietoju fotoattēlu un anulēju abonementu tikai šodien.

Sveiks no mana vīra un paldies par recepti, viņam patīk šie stieņi gan formā, gan saturā

[Tumanchik]

Tumanchik, Es otrdien joprojām uz sausā rauga cepu kviešu batoniņus ar kviešu klijām. Izrādījās lieliski, smieklīgi ir tas, ka es viņus nedaudz pāreksponēju un rezultātā tie izrādījās tumšāki par rudziem. Es ātri aizbraucu uz pilsētu, atgriezos tikai vakar, tāpēc es ievietoju fotoattēlu un anulēju abonementu tikai šodien.

Sveiks no mana vīra un paldies par recepti, viņam patīk šie stieņi gan formā, gan saturā

labu veselību Ljudočka! laba veselība! mans vīrs arī ir milzīgs sveiciens no Minskas!

Irisha, es esmu ar ziņojumu

Paldies, dārgais, par recepti es veicu tikai nelielas izmaiņas - dārzeņu vietā paņēmu sviestu, piespiedu raugu un ķimenēm pievienoju koriandru, pagatavoju pusi porcijas ar vienu maizes klaipu, viss gāja krāšņi un izcepās, paldies!

Irisha, es esmu ar ziņojumu

Paldies, dārgais, par recepti es veicu tikai nelielas izmaiņas - dārzeņu vietā paņēmu sviestu, piespiedu raugu un ķimenēm pievienoju koriandru, pagatavoju pusi porcijas ar vienu maizes klaipu, viss gāja krāšņi un izcepās, paldies!

molodEts! Es par tiem nešaubījos! speciālists!

[Tumanchik]

Tumanchik, Īru, paldies! Ar tādu karstumu es nevaru noķert rudzu maizes pierādīšanas laiku

[Tumanchik]

Tumanchik, Īru, paldies! Ar tādu karstumu es nevaru noķert rudzu maizes pierādīšanas laiku

Es fermentāciju pārgriezu uz pusēm. tā vietā, lai pierādītu, es ievietoju sagatavi aukstā krāsnī. un šķīrās un cepās! citādi uzreiz apstājies! mājas gandrīz 30

tā vietā, lai pierādītu, es ievietoju sagatavi aukstā krāsnī. un šķīrās un cepās!

saprotams

saprotams

aaaaa. drosmīgi samazināt rauga ātrumu. ja ne puse, tad trešdaļa noteikti
Es šodien cepu bagetes. tāpēc 40 minūšu laikā mīkla radās 15 minūtēs. un tas ņem vērā pusi no rauga normas!
tiek ceptas tieši uz galda! nav nepieciešama krāsns!

tāpēc radās mīkla, nevis 40 minūtes 15 minūtēs. un tas ņem vērā pusi no rauga normas!

vooot, man ir tas pats, naktī ir vieglāk cept

vooot, man ir tas pats, naktī ir vieglāk cept

labi, tas ir domāts kādam, kurš var atļauties gulēt dienas laikā

[Ir]

Ir, bet es naktīs labi varu pagatavot bezmiegu, pēc tam pāris stundas gulēt un iet uz darbu, un vakarā rāpot uz siltumnīcu

ielīst siltumnīcā

Nu, labi .... man ir arī kāpurs. klusi tur!

Man ir arī kāpurs

nekādas mārītes!