Estofado (daudzveidīga virtuve DeLonghi)

Estofado (daudzveidīga virtuve DeLonghi)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: spāņu

Sastāvdaļas
Liellopu gaļa	0,8 kg
Kartupeļi	6gab
Priekšgala	2
Burkāns	2
Olīvju eļļa	3. l
Tomātu pasta	2 ēd.k. l
Sasmalcināti tomāti (vai vīna etiķis 3 ēd.k. L)	0,5 kārbas
Ķiploki	2 šķēles
Oregano
Pikanta garšviela	1h l.

Gatavošanas metode

• Estofado ir ļoti bieza gaļas zupa ar dārzeņiem.
• Estofado spāņu valodā nozīmē tvaicēts, sautēts. (estofado 1.appl. parastais tvaicēts, sautēts)
• Tāpēc šodien mums ir sautējums un kartupeļi.
• Es gatavoju ēdienā Multicuisine DeLonghi, bet jūs varat gatavot visu, multivarkā, uz plīts.
• Man bija šis eksperiments, gatavojot šķidru ēdienu Kuzinā.
• Pirmkārt, es jums pastāstīšu, kā to izdarīt, tad kā es to izdarīju.
• Pēc receptes gaļu sagriež gabaliņos, pievieno sīpolus, ķiplokus, olīveļļu, tomātu pastu, etiķi, visu pārlej ar ūdeni un sautē, līdz gaļa mīkstina.
• Mana gaļa jau ir sautēta, līdz gandrīz pagatavota (es no liellopu gaļas sagatavoju iepriekš).
• Es ievietoju gaļas gabalus galvā, es nesālīju, nepievienoju ūdeni un uz gaļas 25-30 minūtes. Izrādās tukša vai nu zupām, vai sautējumiem, vai sautējumiem, īsumā sakot, kas vien ienāk prātā. Gaļu es speciāli gatavoju gandrīz pagatavotu, lai tā nesadalītos traukā. Ieliku maisos un saldētavā.
• Tieši vakar es gatavoju preparātu, tāpēc estofado paņēmu apmēram 800 gramus gaļas.
• Tā kā mana gaļa bija gandrīz gatava, es nedaudz mainīju recepti.
• Es ieliku Kuzinā sīpolus un burkānus, ielej eļļu, multivarkas programmu, 4 spēkus.
• Uzmanību !!! Šajā programmā lāpstiņa nedarbojas uzreiz !!! Tā tam vajadzētu būt !!
• 
• Pēc 7-9 minūtēm es pievienoju gaļu, kartupeļus,
• 
• Tad tomātu pastu etiķa vietā es paņēmu sasmalcinātus tomātus no burkas, ķiplokus, karstās garšvielas un sāli.
• 
• Kāds mazulis no Gruzijas man atveda garšvielas, ir sāls ar garšvielām
• 
• Pievienots ūdens.
• Tas viss prasīja 25 minūtes, es pievienoju līdz 40 minūtēm.
• Un tas notika
• 
• 
• Ļoti garšīgs!!!!

Piezīme

Man patika, iemet sev to, ko sagriezi (protams, ar aligatoru !!!), nevajag neko maisīt, neko skatīties.
Ūdens vienkārši bija jāpievieno, tas stipri vārījās, varbūt ne 4. līmenis, bet mazāk?

Vai kartupeļi kļūs mīksti? Izrādās, ka mēs to gatavojam ar tomātu, skābā vidē, ar šādiem vārīšanas kartupeļiem parasti izrādās ozols

[kavilter]

kavilter, Esmu kļuvusi, kaut arī tā vārījās ilgāk nekā parasti, bet mīksta, nepavisam ne ozola.
Oriģinālā viņi sautē gaļu un ar etiķi un tomātu, tad tur kartupeļus, tātad arī tomātu buljonā.