Mājas kausētais siers "Yantar"

Mājas kausētais siers "Yantar"

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
Biezpiens	250 g
Soda	0,5 h karote, bez slaida
Sviests	100 g
Vistas ola	1 dators
Sāls	0,5 tējk
Malti melnie pipari, garšvielas, zaļumi	garša

Gatavošanas metode

• Vai jums patīk kausētais siers tikpat daudz kā mēs? Es gatavoju šāda veida sieru katru nedēļu. Pēc garšas pievienoju pildvielas: garšvielas, zaļumus, šķiņķi, ceptas sēnes - ko vien sirds vēlas.
• 
• Biezpienu (man ir tirgus) izberzē caur sietu. Es sasmalcināju traukā, kurā vēlāk gatavoju. Pievienojiet 0,5 tējkaroti cepamā soda un kārtīgi samaisiet. Atstāj iedarboties 1,5 stundas. Es aizgāju un gatavoju uzreiz - godīgi sakot, es daudz atšķirību neredzēju.
• 
• Tad biezpienam pievieno istabas temperatūras sviestu. Labi samaisa.
• 
• Tad olu un atkal kārtīgi samaisa.
• 
• Pēc tam pievienojiet sāli pēc garšas un maltus piparus. Es pievienoju 0,5 tējkaroti sāls. Jūs varat pievienot visu veidu aromātiskās garšvielas (oregano, koriandru, baziliku, ķimeņu sēklas, papriku, sēnes, šķiņķi) un uzlikt nelielu liesmu. Nepārtraukti maisot, lai tas nedeg, līdz gabali ir pilnībā izšķīduši (apmēram 20 minūtes). Var vārīt ūdens peldē.
• 
• 
• Ielej bļodā, kurā mēs uzglabāsim sieru, pārklājiet ar plēvi, lai neveidotos plēve, un atstājiet to uz galda, līdz tā pilnībā atdziest. Nu, ieteicams pāris stundas turēt ledusskapī.
• 
• Ikviens, jūs varat izbaudīt!

Trauks ir paredzēts

350 g

Laiks sagatavošanai:

120 minūtes

Gatavošanas programma:

sautējums

Piezīme

Izmēģiniet, es domāju, ka jums tas patiks.

Es vēlos gatavot kausētu sieru ļoti ilgu laiku, bet pirmie divi mēģinājumi ir izgāzušies. Es iešu izmēģināt vēl vienu reizi
Paldies)))

[Žannptika]

Žannptika, Es pamanīju, ka daudz kas ir atkarīgs no biezpiena. Es to nopirku pāris reizes veikalā, un man nekas nedarbojās. pie izejas - nesaprotama biezpiena virca ar sodas smaržu. Tagad es to neriskēju, es vienmēr pērku tirgū. ļaujiet visam izdoties jums, un jums tas būs garšīgi!

Nuuuuuuuu, par biezpienu tikai es neuztraucos !!! Tika pagatavotas pārbaudītākās pildspalvas
Man bija cits process, es vairs neatceros, bet noteikti citāds !! Vakarā pastāstīšu, kas no tā sanāca

[Natālija]

Natālija, bet sakiet, kāda ir siera konsistence? Vai tas ir sagriezts vai iesmērēts?
Mēs mīlam mīkstu sieru, ko iesmērēt uz maizes.
Es vairākas reizes mēģināju pagatavot sieru, izmantojot šo recepti:
Kausētais siers "A la Viola" (kolenko)
un es vienmēr dabūju cietāku sieru, nekā es būtu gribējis.
Recepte ir ļoti līdzīga jums, bet tikai atšķirīgas produktu proporcijas.

[SvetaI]

Es neuztraucos par biezpienu! Tika pagatavotas pārbaudītākās pildspalvas

Atvainojiet

Pievienots piektdien, 2016. gada 10. jūnijā plkst. 09.53

SvetaISveta, es pamanīju, ka jo biezāku biezpienu tu ņemsi, jo mīkstāks siers izrādīsies vēlāk.

jo biezāku biezpienu jūs lietojat, jo mīkstāks siers vēlāk izrādīsies

Jā, paldies, es mēģināšu

[Nnatali_D]

Nnatali_Dkas par yummy! Paldies par viņu! Jums jāķeras pie sevis, es pats nekad neesmu gatavojis nevienu sieru, bet izrādās, ka nav ko baidīties. Tikai jautājums: vai to var maigi sajaukt kombainā vai ar metālu ... nē-nē-nē?

var viegli sajaukt kombainā

Es jums neteikšu, man vienkārši nav kombaina.

Man patika recepte, es mīlu sieru, man tas ir jātaisa. Tikai tagad .. vai es varu iztikt bez olšūnas? Vienmēr neērti jēlas olas.

Vienmēr neērti jēlas olas.

Nu, rūpīgi izlasot recepti, iespējams, pamanīsit, ka maisījums pēc neapstrādātas olas pievienošanas 20 minūtes uzsilst, tāpēc nav skaidrs, kuras RAW olas rada apkaunojumu.

[filirina]

olas silda 20 minūtes

filirina, silda, bet vai tos vāra uz lēnas uguns vai ūdens vannā? Šķiet, ka kaut kas ne pārāk vārās, lai nedeg. Protams, es mēģināšu

Šķiet, ka kaut kas ne pārāk vārās, lai nedeg.

Otozh bo! Jums joprojām izdosies nedegt! Ir nepieciešams labi maisīt. Es dažreiz gatavoju kausēto sieru no biezpiena, un es jums teikšu, ka tur nav runas par neapstrādātu olu. Šajā laikā tas tiks pagatavots. Un bez olšūnas tas neizrādīsies mitrs un šķidra masa. Olu, tā ir atbildīga par šīs receptes konsekvenci!

Olu, tā ir atbildīga par šīs receptes konsekvenci!

Es piekrītu 100%! Ira, liels paldies!

Liels paldies par recepti!
Es nopirku biezpienu veikalā, bet tas bija mājās gatavots (mājsaimnieces to īrē), tas garšoja nedaudz mitri, bet pēc izberzšanas caur sietu izrādījās sausas drupatas, tāpēc es, koncentrējoties uz pirmo fotoattēlu, pievienoju 1 / 4 ēdamkarotes uz savu risku un risku. piens (veikala piens, ar viena mēneša derīguma termiņu), tad viss bija pēc receptes, es ieliku rozā Himalaju sāli (0,5 tējk. Es izrādījos sāļš, nākamreiz es to nedaudz samazināšu) es pievienoju 1 / 3 tējk. kūpināta paprika, nedaudz maltu koriandra un nedaudz melnu un sarkanu maltu piparu. Vāra mikronā lielā stikla traukā. Es iestatīju maksimumu (man ir 800) 3 minūtes, pēc minūtes sākās vārīšanās - es to sajaucu, pēc citas minūtes es sajaucu, pēc tam pēc 30 sekundēm. sajauc, pēc tam laika beigās atkal sajauc un atkal iestata uz 30 sekundēm. (lai gan, iespējams, viss jau bija gatavs, pēc pēdējās sajaukšanas atlikumi uz lāpstiņas gaisā ātri ieguva viskozu konsistenci)
Es saņēmu tieši sviesta versiju.
Gatavam produktam ir lieliska yummy garša, krāsa un konsistence!
Paldies vēlreiz milzīgs!
Es jau sen gribēju izmēģināt siera pagatavošanu, un esmu ļoti priecīgs, ka pats pirmais eksperiments bija tik veiksmīgs. Noteikti darīšu to bieži un “alķīmēšu” ar piedevām un garšvielām.

Es to darīšu bieži un "alķīmēšu" ar piedevām un garšvielām

Tavai veselībai! Es ļoti priecājos, ka viss izdevās un recepte noderēja!

Nataša! Es tikko pagatavoju tavu sieru! Atcerējos, ka jāpiestiprina tieši 0,5 kg lauku biezpiena! Es visu izdarīju gandrīz pēc receptes, bet nedaudz mainīju tehnoloģiju. Receptei pievienoju nedaudz cukura. lai līdzsvarotu garšu un sviestu uz pusi, lai līdzsvarotu cenu un kalorijas. Un, pateicoties savai slinkumam, viņa, protams, nekur neko nemalēja un neko nesablenderēja. Es visu sajaucu ar kartupeļu stūmēju un iemetu to wok ar nepiedegošo pārklājumu, un ar maksimālu karstumu. Vienīgais nosacījums: ne mirkli nenovērst uzmanību un ļoti enerģiski maisīt, līdz masa kļūst vienmērīgi šķidra un burbuļaina. Viss process no brīža, kad biezpienu izņēma no ledusskapja, līdz tā iepildīšana veidnē aizņēma 10 minūtes. Tiem, kas ir īpaši satraukti: siera temperatūru izmērīju uzreiz pēc liešanas veidnē: 83 grādi, tas ir, vārīšanas laikā tā bija nedaudz augstāka. Salmonella nomirst 55 gadu vecumā!
Nu, kā opciju: es pievienoju žāvētus ķiplokus, rupji maltu 5 papriku un sausu dilles maisījumu. Ja es varu atiestatīt attēlus no sava tālruņa, es tos ievietošu.
url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/71428/20160610_194956.jpg]
url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/71428/20160610_195000.jpg]

[filirina]

filirina, vēlreiz paldies!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, paldies par recepti! Es noteikti izmēģināšu jūsu versiju. Man patīk pašmāju sieri!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, paldies! man, lūdzu, "tev"

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, paldies! man, lūdzu, "tev"

piekritu

Palīdziet ... pirmās piecas minūtes masa bija šķidra. Tad saritinājās. Pēc 10 minūtēm tas atgādina omleti. Kas noticis? Siers neizdevās. Es to darīju nevis ūdens peldē, bet gan uz uguns. Varbūt tas ir iemesls. Es gribu teikt, ka masa vēl nav iesildījusies, stipri atgādināja siera masu.

atgādina omleti.

un kur tu nopirksi biezpienu?

Es to darīju nevis ūdens peldē, bet gan uz uguns.Varbūt tas ir iemesls

Noteikti nē! Virs es uzrakstīju, ko es daru ugunī, un maksimāli! Tas ir par biezpienu! Recepte ir ļoti jutīga pret biezpiena kvalitāti! Veikals parasti nekūst, jo sastāvā ir velni. Šai receptei ir piemērots tikai dabīgs biezpiens, un tas nesatur taukus.

Pievienots sestdien, 2016. gada 11. jūnijā, plkst. 19.57

un kur tu nopirksi biezpienu?

Nataša! te drīzāk jautājums nav kur, bet kas pirkts ar biezpiena nosaukumu!

[rotaļlieta09]

rotaļlieta09, Es arī vienmēr gatavoju uguni. nelietojiet, cepiet sīpolu pīrāgu ar šo masu, tas izrādīsies garšīgs. Man arī bija 2 reizes, es nopirku biezpienu veikalā, es vairs neriskēju un tagad pērku tikai tirgū.

Pievienots sestdien, 2016. gada 11. jūnijā, pulksten 20.02

filirina, Veikalā arī 2 reizes nopirku "mājas" biezpienu pēc svara. sarūgtināts, labi, nekas, tā teikt pieredze.
bet par biezpienu ar zemu tauku saturu: tāpēc šim sieram pērku tikai zemu tauku sieru, un tas vienmēr izrādās ar sprādzienu

tāpēc šim sieram pērku tikai sieru ar zemu tauku saturu, un tas vienmēr izrādās ar sprādzienu

Ha! Un es pat zinu, kāpēc! Tāpēc, ka jums nav slinkums berzēt caur sietu! Un es esmu slinks suns, man tas ātri vajadzīgs. Tāpēc dažreiz tas neizdodas no beztauku, ja tas ir graudains. Beztauku daudzums ir viendabīgāks, un to var izmantot kopā ar kartupeļu drupinājumiem. Kaut kas tamlīdzīgs.

jums nav slinkums berzēt caur sietu

Es neesmu slinks. Es gatavoju bērnam, viņa ir mūsu lielākā šī siera mīļotāja

Es esmu slinks suns

uzjautrināts.

Meitenes, es kaut kur redzēju, lai pārbaudītu, vai biezpiens ir dabisks, uz tā jāiemet piliens joda, ja tas kļūst sarkans - dabīgs, ja melns - ar piedevām. Es nezinu, vai tā ir taisnība vai nē, bet es to izmēģināju vienu reizi, kompozīcija tika uzrakstīta uz iepakojuma, tā bija dabiska pēc sastāva, tā pilēja, kļuva par bordo traipu.

Ievietoju pirmo reizi.
Es nopirku biezpienu vecmāmiņu rokās. Es kaut kā mēģināšu vēlreiz. Paldies visiem par padomu.

[rotaļlieta09]

rotaļlieta09, Man žēl

[Nnatali_D]

Nnatali_D, NatālijaPaldies



Es no veikalā nopērkamā biezpiena gatavoju 9%. Man citu nav.
Es to nenoslaucīju.
Olas 2 gab, bet mazas-mazas., Biezpiens - 500 gr.
Izrādījās īsts "Dzintars".
Es visu ieliku katliņā un nepārtraukti maisīju. Minimālās darbaspēka izmaksas - pārsteidzošs produkts beigās. Graudu nav.
Man vajadzēja atbrīvoties no biezpiena. Stāvēja

[OlgaGera]

OlgaGera, Olenka, liels paldies! Es ļoti priecājos, ka viss izdevās!

Es jau gatavoju no sava biezpiena, pagaidām tikai pašā sākumā, es biezpienu ar soda uzliku 1,5 stundas.

[Sedne]

Sedne, Sveta, es ceru, ka viss izdosies!

[Natālija]

Natālija, labi, es nevarēju pretoties, un, kad es redzēju šo recepti, es gribēju to pagatavot, man patīk kausētais siers

[Sedne]

Sedne,: draugi: un mēs to ļoti mīlam. Es to gatavoju katru nedēļu

Es ziņoju)))
vārīts no mājas biezpiena
mājās nebija vistu olu, ielieciet paipalu olas, proporcijā 1k5
nesasmalcināja, kārtīgi izgāja blenderī, biezpiens kļuva plastmasīgs
tad gatavošanas procesā es atkal izgāju cauri blenderim
vārīti ūdens vannā

tas ir tāds skaistums)))
tagad atdziest, mēs nobaudīsim no rīta, brokastīs, es vēlāk atteikšos no abonēšanas))))

tas ir tāds skaistums)))

wow, tas ir tik skaistums!

[Tatjana]

tas ir tāds skaistums)))

Tatjana, un patiesībā, skaistums, es tikai gribu to karoti ...

Man arī ĻOTI patika siers. Garšīgi !!! Lietas, kas saistītas ar mājas biezpienu. Paldies!!!

Siers ir gandrīz apēsts))) Es gatavošu vairāk, ar piedevām))))

Man izdevās. Paldies visiem, kas atsaucās manam pirmajam mēģinājumam. Viņi mācīja un deva padomus. Viss ir atkarīgs no biezpiena.

Bet man tas neizdevās. Izskatās, ka es, šķiet, esmu to sagremojusi aaaaa Izrādījās omlete garša, mēģināšu vēlreiz. Biezpiens bija bazārs un biezenis, varbūt sviests nebija ļoti krēmīgs.

[Lena]

Lena, Es to atkal pagatavoju vakar, tas sanāca pat garšīgāks nekā pirmajā reizē, kā teica mans, tas sāka vēl silti, negaidīja
daži izsalkuši zemi, godīgi
viss ir vienāds, eļļa ir atšķirīga
un sākumā es aizmirsu sāli, es to iemetu, kad masa pannā izkusa

Urryayayaya, es pateicos Natašai 50, tagad Natašai būs vairāk iespēju forumā. Ak, kas es esmu, tagad vissvarīgākais ir tas, ka recepte man patika, es to pagatavoju un divas dienas stāvēju ledusskapī - man bija bail izmēģināt, ka pēkšņi tas neizdevās, bet vakar es to izmēģināju, un šis IT ir īsts dzintars.

[Nataša]

Nataša, pakaiši, tas kavējās ar ziņojumu, bet ... viss ir forši, un liels PALDIES))))) foršs siers !!! Gatavoju otro reizi, un viss izdevās. Es izmantoju iespēju, smalki sagriezu nedaudz šķiņķa un arī saviļņojumu)

[tana33]

tana33, rotaļlieta09, Gabija, Žannptika,
Taņa, Mariška, Vika, Žanna, meitenes, liels paldies! Es ļoti priecājos, ka viss jums izdevās un tas bija garšīgi gan jums, gan jūsu tuviniekiem!

Pievienots trešdien, 22. jūnijā, 2016 08:44

LenaU, neuztraucies. tirgus biezpiens ne vienmēr ir veiksmes garantija.

Nataša, paldies par garšīgo cienastu! Es gatavoju no tirgus beztauku biezpienu, pievienoju marinētas sēnes, neslaucīju biezpienu (esmu slinka). Pirmajā reizē tas sanāca lieliski, pat ar mani, greizām rokām. Izmēģināts, izmantojot citas receptes, tas nekad nedarbojās

Paldies par recepti! Paldies visiem, kas darīja un dalījās savā pieredzē! Viss izdevās! Es no veikala gatavoju 5% biezpienu, par ko biju pārliecināts (īpašs Sanktpēterburgas iedzīvotājiem - mūsu Piskarevsky rūpnīca, 250 g iepakojums folijā ar āboliņu, sviesta "lente", parasti es paņemu "tūkstoš ezerus"). , bet šeit atlaide bija liela), es paņēmu Adyghe sāli (notiek ar citu garšvielu komplektu), tas nav ļoti sāļš, liekot vairāk, gandrīz veselu tējk. Es visu uzreiz saliku stikla traukā (jā, suns ir slinks), ierīvēju ar blenderi (noslaucīšanas sprauslu), uzvārīju mikroviļņu krāsnī pie 800 W - 3 ar pusi minūtes, pēc pirmās minūtes es to paņēmu ik pēc 30 sekundēm. Viss process ilga ne vairāk kā pusstundu. Izrādījās ļoti maiga garša, tā man vairāk atgādināja altu (asāku dzintaru). Es darīšu vairāk, eksperimentēšu ar piedevām, it īpaši ar biezpienu, jautājums ir atrisināts - tuvumā nav vecmāmiņu, un es viņiem neuzticos pēc svara. Vēlreiz paldies visiem!

Es jums nesu milzīgu pateicību par recepti: roze: es gatavoju mikroviļņu krāsnī no 9% paniņām. Tas sanāca ļoti garšīgs, pat labāk nekā veikalā, it īpaši tāpēc, ka viņi to nepērk veikalā 3 gadus, to nav iespējams ēst, pulveris čīkst uz zobiem. Un šeit es pats zinu, no kā es izveidoju, pat mazuļa dāvināšana nav biedējoša. Paldies, lieliska recepte