Saldās sinepes

Saldās sinepes

Kategorija: Mērces

Sastāvdaļas
Sinepju pulveris	40 g (4 ēd.k. L)
Kviešu milti / ciete	10 g (1 ēd.k. L)
Ūdens	45-50 ml
Baltvīna etiķis	3 ēd.k. l
Cukurs	12 g (1 ēd.k. L)
Sāls	garša

Gatavošanas metode

• Sajauciet sinepju pulveri ar miltiem, pievienojiet ūdeni, atstājiet 15 minūtes, pievienojiet visu pārējo, samaisiet. Kā piedevas var izmantot baziliku, citrona miziņu, maltus piparus, galda mārrutkus vai estragonu. Izrādās ne pārāk stipras saldās sinepes, sava veida "dāmu versija".

Trauks ir paredzēts

130 g

Laiks sagatavošanai:

16 minūtes

Piezīme

Baltvīna etiķi var aizstāt ar sausu baltvīnu, kā arī vīnogu, ābolu sidra etiķi un parastā etiķa 5% atšķaidījumu.
Es izmantoju karoti no maizes automāta.
Recepte no Julia Vysotskaya, paldies.



Sinepes ir viena no populārākajām galda garšvielām dažādiem gaļas, zivju ēdieniem un uzkodām daudzu tautu virtuvē. Izmanto arī mērču un mērču pagatavošanai. Tās sastāvā atkarībā no receptes dažādās proporcijās var būt pulverveida presētas baltās sinepju sēklas, dažādu garšvielu maisījums (malti melnie pipari, timiāns, krustnagliņas, koriandrs, sarkanie pipari, kanēlis, majorāns), sāls, cukurs, mārrutki , etiķis un dr.

Sinepes piešķir ēdienam asu garšu un izraisa paaugstinātu kuņģa sulas sekrēciju, uzlabojot gremošanu. Sinepju sastāvs ir atkarīgs no reģiona, kurā tās ražo. Atkarībā no tā, tā garša ir pikanta un pat asa, dzeloņaina, spēcīga vai vāja, nedaudz salda un pikanta, un krāsa ir balta, dzeltena, brūna, zaļa un pat melna.

Ir ļoti būtiskas atšķirības starp angļu, holandiešu, franču, vācu, čehoslovākiešu, padomju sinepju utt. Garšu. Tipiska valsts, kurā sinepēm ir daudz gatavošanas iespēju, ir Francija, kur ražo vairāk nekā 100 sinepju veidu (sinepes ar estragonu, citrons, vīns utt.).

Diseldorfas sinepes, tā sauktais "Löwensenf", ir slavens Eiropas tirgū. Pikantākās ir franču un padomju sinepes. Sinepes pēc vārīšanas jāpievieno ēdieniem un mērcēm, jo ​​vārīšanas laikā tās zaudē asumu. Sinepes tiek uzglabātas tumšā, vēsā vietā (gaismas un augstas temperatūras ietekmē tās kļūst nelietojamas). Sinepes tiek pasniegtas uz galda īpašā traukā - sinepju podā, kas izgatavots no porcelāna, fajansa, stikla.

[TATbRHA]

TATbRHA, Taņa, paldies par recepti! Grāmatzīme to!

Nav verdoša ūdens? Tikai ūdeni?

Es gatavoju ar miltiem, ielej aukstu ūdeni. Es nezinu, kas notiek, ja jūs ēdamkaroti cietes ielejiet ar verdošu ūdeni. Nākamreiz mēģināšu ar cieti un verdošu ūdeni.

Nav verdoša ūdens? Tikai ūdeni?

jā, jautājums ..

Es kādreiz darbā izmēģināju aukstā veidā pagatavotas sinepes = sinepes nav vārītas rūgtas, ne enerģiskas, bet rūgtas

Taņa kā jūs vai tas garšo pēc sinepēm?

visu cieņu Yu.V. - cietei ar aukstu ūdeni ... vēl jo vairāk, vārītas sinepes labi sabiezē, tās pievieno kečupam sabiezēšanai

Taņa kā jūs vai tas garšo pēc sinepēm?

Man ir vienaldzīga pret sinepēm, es tos galvenokārt izmantoju dažu aukstu zupu pievienošanai, pirms cepšanas uzklāju gaļu un vistas gaļu, kā arī ieeļļoju konteineru vākus, kuros daži pārtikas produkti ledusskapī jātur diezgan ilgi. Protams, izmēģināju šīs sinepes, lielu rūgtumu neatradu. Arī vīrs sinepēm parasti nav par daudz, bet viņam šis ļoti patika, lūdz katru ēdienu likt uz galda. Ir arī draugs, kurš mīl sinepes un ēd to ar prieku, it īpaši ar speķi un gaļu, un tāpēc viņa saka, ka šis ir ļoti garšīgs!
Jūlijas Visockajas recepti devusi meistare, kā viņa raksta: "Meistarklase no restorāna SCANDINAVIA šefpavāra ... dāvā Jūna Grip."
Izrādās, sinepju ir ļoti maz, ir jēga gatavot un izmēģināt, un, ja jums tas nepatīk, tad neliels patēriņš.

jā. Protams, ir vērts izmēģināt jebko jaunu - interesantu

Es pastāvīgi gatavoju sinepes dažādās versijās (lai gan es visu daru "no acīm"), un es varu teikt: 1. Receptē ir pārāk daudz etiķa - pietiek ar 1 st. l.; 2. Milti tiek pievienoti nevis biezuma dēļ, bet gan sinepju asuma atšķaidīšanai; 3. ir nepieciešams pagatavot sinepes, ja ne ar verdošu ūdeni, tad noteikti ar karstu ūdeni - pretējā gadījumā tas izrādīsies nevis sinepes, bet atkritumi; 4. ūdens manā pieredzē arī ir par maz - sinepju pulveris ļoti labi uzsūcas un ātri sabiezē no karstā ūdens, arī milti. Tāpēc ir jāregulē - jāmaisa un jāpievieno vairāk ūdens, līdz tiek iegūta vēlamā biezuma konsistence, nevis "špakteles"
Tiem, kuri vēlas iegūt patiešām garšīgas un maigas "dāmu" sinepes, es iesaku jums nepievienot etiķi un cukuru, bet pagatavot sinepes, kas sajauktas ar miltiem, karstu ābolu vai apelsīnu sulu (jūs to varat uzglabāt), un pēc tam pievienojiet pēc vajadzības pēc garšas maz cukura un sāls

[galsys]

Paldies, galsys, komentāriem. Protams, ka jūsu recepte ir laba. Tagad izmēģiniet recepti

no restorāna "SCANDINAVIA" šefpavāra

- ne teorētiski - un tad mēs par to runāsim: par etiķa daudzumu, par alus pagatavošanu un atkritumiem, par ūdens daudzumu (tas vienkārši nav karsts, kurš sinepju pulveris un milti labi uzsūcas un ātri sabiezē) un "špakteles" ... Mēs šeit apspriežam recepti, kuru līdz šim neviens no mums, izņemot mani, nav izmēģinājis, - vai jūs varat būt tik kategorisks?
Kopumā es pamanīju, ka citu vietņu forumos viņi apspriež ievietoto recepti, bet mūsu - ievietotās receptes atbilstību viņu vēlmēm: "Nē, tas ir nepareizi!", "Tas jādara šādi!" , "Tā tam vajadzētu būt, citādi tas ir atkritumi!" ... Nav apvainojuma? .. Mani uztrauc nevis Junas Grip, bet gan diskusiju veidi.

Un tiem, kas vēlas iegūt patiešām garšīgas un maigas "dāmu" sinepes, es iesaku

pagatavojiet to un izklājiet savu recepti. Tas patiešām ir interesants un noderīgs daudziem; noteikti, jo viss jaunais man ir interesants.

[Tatjana]

Izrādās ne pārāk stipras saldās sinepes, sava veida "dāmu versija".

Tatjanapaldies par recepti 🔗 Dažreiz es to izdarīšu sev.

[TATbRHA]

Es pats nekad neesmu gatavojis sinepes, bet viss ir noliktavā. Noteikti pamēģināšu, paspēju! TATbRHA, TatjanaPaldies par dalīšanos

TATbRHA, piedod, es negribēju tevi aizvainot. Un es ilgi izmēģināju sinepju vārīšanas auksto metodi un no tā nekas neiznāca - sinepes "neatvērās", neizrādīja savu asumu un sparu, par ko tās faktiski tiek novērtētas ... tas ir, pagriezās ārā jābūt atkritumiem. Es nolēmu to iesildīt mikroviļņu krāsnī, lai kaut kā to glābtu, bet es to satvēru ļoti blīvā kamolā, un man beigās viss bija jāizmet.
Nu, kas attiecas uz pašas receptes sagatavošanu Lēdijas sinepēm, es to vēl nevaru izdarīt, jo nav iespējams normāli fotografēt. Lai gan krājumā ir daudz izcilu pašu notikumu, kas būtu interesanti daudziem. Kad šī iespēja parādīsies un vai tā vispār parādīsies, es nezinu ... Tāpēc, ja vēlaties, varat izmantot manu ideju, pagatavot un izkārtot recepti kā savu. Starp citu, joprojām ļoti garšīgas sinepes tiek gatavotas ar medu pēc tā paša principa!

[galsys]

galsys, neuztraucies, es nemaz neesmu apvainojusies!
Bet es kaut kā pagatavošu jūsu sinepes un ievietošu to ar fotogrāfiju un ar saiti uz autorību!

Auksts sinepju vārīšanas veids

pēc garšas .. Man toreiz nepatika * aukstās * sinepes, bet citi cilvēki un pati saimniece ēda ar prieku

un Tanjai parasti ir saite ar izcilu šefpavāru - nav par ko strīdēties - un, ja viņai pašai tas nepatiktu, viņa mums pat nepiedāvātu

man * auksts * veids - vispilnīgākais jaunums un jautāja - kā jums tas ir?

[galsys]

galsys,
Bet es kaut kā pagatavošu jūsu sinepes un ievietošu to ar fotogrāfiju un ar saiti uz autorību!

Es būšu ļoti priecīga, ja jums tas patiks un noderēs!

[plkst]

man * aukstais veids ir vispilnīgākais jaunums

Lūk, šeit un man !! Es pat šaubījos - kā tā ir agonijaplkst atstāt neapstrādātu? .. Un tad es domāju - nu, mokasun viņa ir mokasun un ir, nav zivs ...

Var pievienot? Rūgtums ir atkarīgs arī no sinepju veida. Vēloties ietaupīt naudu, es samaltas sinepju sēklas, kuras sēj kā zaļo mēslu, kafijas dzirnaviņās un vienreiz pagatavoju .... pat mēģināt bija nereāli. Bet traukus var mazgāt

pat mēģināt bija nereāli

nereāls rūgts? Vai arī tas garšo kā nereāls g ...? ()

Rūgts, ļoti drausmīgi rūgts. Bet uz veikala pulvera nav rakstīts, no kuras pakāpes tas ir

[Tatjana]

Tatjana, Paldies! Es šodien gatavoju sinepes! : uzvara: Izrādījās ļoti enerģisks un garšīgs! Un tā nebūt nav sieviete, acīmredzot tas patiešām ir atkarīgs no paša pulvera. Tagad es tā gatavošu.

[Bul]

Šeit, Bul, gudra meitene, visdrosmīgākā!

Šodien. Ēd putru gaļu ar sinepēm un visādā ziņā parāda, cik tā ir stipra. Es jautāju: divu dienu laikā tas kļuva asāks, vai tas iepludināja? - Jā, viņa uzreiz bija stipra, piemēram ... kā ...
Tātad, izrādās, es esmu veltīgs par "dāmu versiju" ...

un es arī ieeļļoju konteineru vākus, kuros daži ēdieni diezgan ilgi jāglabā ledusskapī

Tatjana, labdien! Vai jūs ieeļļojat visu vāka iekšējo virsmu ar sinepēm vai tikai gar malām? Un ir saprotams, ka ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā vāks neatveras?

[Irina]

Nē nē nē, Irina, Es ar šādu vidējo slāni ieeļļoju visu vāku no iekšpuses. Pat ja sinepes vietām pieskaras burkas saturam, tas nav kritiski, ja saturs ir nesaldināts. Es arī ieeļļoju burkas vāku ar saldu saturu, bet tā, lai sinepes nepieskartos; neliela smaka pēc vāka atvēršanas uzreiz pazūd. Es atveru trauku vai burku tik bieži, cik man nepieciešams. Mums ir 2 cilvēku ģimene, pat 0,75 ml ievārījuma burkas apēd lēnām, mums ir jāizdomā. Sinepes ir dabisks, dabīgs, dabisks antiseptisks līdzeklis un antibiotika, labi un ilgi uztur ēdienu!

Tatjana, liels paldies! Šeit ir vēl viena sinepju izmantošana, es to noteikti ņemšu ekspluatācijā!

Vajadzība izgudrojumiem ir viltīga ... Pat mums ir šī tēma, un tā to sauc.
Tavai veselībai!

Meitenes, es pievienošu savu novērojumu. Viņa gatavoja sinepes darbā, pagatavojot to ar verdošu ūdeni (tradicionāla recepte). Sinepes izrādījās enerģiskas. Un tad pēc ilgāka laika no tā paša iepakojuma, ko viņi izgatavoja - rūgta. Secinājums - novecojušās sinepes nedod pikantumu, bet tikai rūgtumu. Ielejošā temperatūra to neietekmē.

[Tusja Tasja]

Tusja Tasja, Es nepiekrītu. Tā kā, kā jau teicu iepriekš, sinepes mēs izmantojam reti un maz, arī es to daru reti, atvērta paka melo ilgi. Vienmēr, sabaka, - kodoltermiskā ... Muša uzņems kuģi, un cilvēki mānās: bet izplatiet to vairāk, tas ir vājš ...

[TATbRHA]

TATbRHA, labi, "ilgi melo" katram var būt dažādas lietas. Es runāju par savu pieredzi. Es saprotu, ka tā kā viena un tā pati vārīšanas metode ar vienu un to pašu produktu deva atšķirīgus rezultātus, bet ar atšķirīgu glabāšanas laiku, tad vainojams glabāšanas laiks. Ir daudz receptes, kur pievieno aukstu šķidrumu. Piemēram, https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=226823.0... Kaut kur es satiku sinepes, piepildītas ar limonādi vai minerālūdeni. Varbūt ne šeit, bet Skripkina vietnē. Tieši tā, es to atradu tur. Sinepes sauc par visnāvējošākajām
Un par padomu eļļot vākus ar sinepēm, milzīgs paldies. Ilgi apkaisa sālīšanu burkā ar sausām sinepēm un ieeļļojiet vāku

Marinēti gurķi - jā, es to izdarīju. Lūk man limonāde - !! Labi, ka pasaule ir tik daudzveidīga!

:) limonādi tur receptē var aizstāt ar minerālūdeni. Bet bez E ... tas nebūs tik garšīgi

[Tusja Tasja]

Ak, Tusja Tasja, par jebkuru E ... Es pats visu izlēmu jau sen. Man ģenētiskais fondse neuzlaboties, tas neietekmēs pēcnācējus ... Turklāt es lietoju šos E ... Es esmu tik maz un reti, ka jūs varat būt mierīgs par to slikto-slikto ietekmi uz ķermeni. Tāpēc noteikti izmēģināšu ar limonādi! Paldies.

Tatjana, kad jūs mēģināt, dalieties iespaidā, labi?

Labi, absolūti. Mēs izmantosim šo un pagatavosim to ar limonādi. ES rakstīšu.

[Tatjana]

Mēs mīlam sinepes, kas pagatavotas uz minerālūdens, medus, uz dažādiem sālījumiem, bet manas acis izplūda tieši kodoltermiskās asaras, un man aizrāvās elpa. Tatjana, sinepes ir labas, paldies par recepti

Meiteņu sinepes vienmēr ir rūgtas uzreiz. Viņai vismaz dienu vajadzētu stāvēt ledusskapī. Tad rūgtums izzudīs. Es esmu pie 2 ēdamk. l pulvera es ievietoju 1 stundu. l cukurs, 0,5 tējk sāls + 1 ēdamkarote. l vīna etiķa. Es visu sajaucu un atšķaida ar aukstu vārītu ūdeni līdz vēlamajai konsistencei. Cukura vietā jūs varat ievietot karoti medus. Tad tas izrādās enerģiskāks. Un, uzglabājot tomātu pastu, es vienmēr ieeļļoju vāku ar sinepēm. Pulveri es uzglabāju slēgtā burkā ledusskapī.

[Tusja Tasja]

Tusja Tasja, darīja pēc vienošanās.