Biezpiena rullītis

[Mīkla:]

Biezpiena rullītis

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
sausais raugs	4 g
kviešu milti c. ar.	370-380 g
piens	80 g
pastveida biezpiens	175 g
ola (svars bez čaumalas)	60 g
sāls	4
cukurs	60 g
sviests	50 g
dārzeņu eļļa	10 g
Papildus:
dzeltenums	1 dators
piens	1 tējk
sezama

Gatavošanas metode

• Sajauc raugu ar 330 gramiem miltu, istabas temperatūrā pievieno siltu pienu, sāli, cukuru, olu un biezpienu.
• Mīca 10 minūtes.
• Pievienojiet mīkstinātu sviestu, augu eļļu un atlikušos miltus. Mīciet mīkstu, nelipīgu mīklu.
• 
• Atstāj rūgt istabas temperatūrā.
• 
• Pēc 45 minūtēm mīciet mīklu, velmējiet bumbu.
• 
• Atstāj uzrūgt vēl 45 minūtes.
• 
• Ielieciet gatavo mīklu uz galda. Drupināt, sadalīt sešās vienādās daļās. Katru daļu sarullējiet saišķos.
• 
• Pārvietojiet labās labās jostas (Nr. 1) pa kreisi.
• 
• Pārvietojiet kreiso siksnu (Nr. 2) pa labi.
• 
• Šī saišķu kārtība (divas augšpusē un četras apakšā) ir jāuztur visā pīšanas procesā.
• Mēs ņemam zirglietu numuru 1 un ievietojam to vidū.
• 
• Paņemiet labo labo stiprinājumu (Nr. 3) un pārvietojiet to uz augšu pa kreisi.
• 
• Pīte Nr.2 ir uzlikta vidū.
• 
• Žņaugu Nr. 4 mēs pārvietojam uz augšu, pa labi.
• 
• Tad saskaņā ar to pašu shēmu mēs pārsūtām žņaugu Nr. 3 uz centru, un tā vietā mēs ievietojam žņaugu Nr. 5
• 
• Mēs turpinām iegūt šādu pinumu:
• 
• Mēs pārliekam mīklas gabalu uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru, pārklāj ar foliju. Pierādīšana - 60 minūtes.
• Pirms stādīšanas cepeškrāsnī, eļļojiet filmu ar dzeltenuma un piena misu, apkaisa ar sezama sēklām (man ir sezama sēklu un linu maisījums).
• 
• Pirmās 10 minūtes cepam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220C (konvekcija 200C) grādiem ar tvaiku, pēc tam pazeminām temperatūru līdz 190C (konvekcija 170C) grādiem un maizi nogādājam gatavībā.
• Gatavo maizi ielieciet uz režģa.
• 
• 
• 
• 
• 

Piezīme

Challah aušana no sešiem pavedieniem (otrā metode).

Līdzīgas receptes

Hala Čerņivcka (Sonadora)

Vītā siera maize (Sonadora)

Striezel (Renata Lackner) (Sonadora)

[Manechka]

Manechka,: bravo: viena formēšana ir tā vērta

Filigrāns)

[Pusaudze Andžela]

Pusaudze Andžela, meitenes, paldies, ka piestājāt. Es būtu priecīgs, ja jūs mēģināt.

no kuras viena veidne maksā tikai

Tīna, patiesībā tas ir diezgan vienkārši.

[Manechka]

Manechka, paldies par aušanas darbnīcu! Izcila pīta bulciņa!

[Svetlana]

Svetlana, Paldies. Es ceru, ka viņa vairāk vai mazāk skaidri paskaidroja, kā aust.

Filigrāns)

Es arī gribēju teikt to pašu, straume ir pienācīga
Cilvēks, labi, vienkārši ej rieksti!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, atkal atnesa garšīgu bizi un pat ar sīku aušanu. Paldies Tev, dārgā. Es mīlu pīnes, bet es pagatavošu pusi porcijas, mums ar mammu pietiks dažām dienām, un mans bērns pagriež degunu, dod viņam vienkāršākos miltus, ūdeni un sāli. Šeit ir problēma, tāpēc problēma, kuru vēlaties cept, bet ēst nav neviena.

[Sonadora]

Sonadorakāda bulciņa! Grāmatzīme to! Ja ne pati recepte, tad noteikti pamēģināšu aust

Kungs, tādi labumi uz nakti !!! Skaistums un yummy !!! Varbūt jūs šeit zaudēsiet svaru ... Tikai nedēļu ledusskapī nav pieprasīts pastveida biezpiens ... Droši vien es to cepšu rīt. Paldies par recepti!

[Sonadora]

Sonadora, Cik jauki!!!

[Manka]

Manka, visas jūsu receptes ir vērts pievērst uzmanību 🔗 Brīnišķīga meistarklase 🔗

Manechka, pinums ir krāšņs. Vairāk nav ko teikt, bet tāpēc, ka nav vārdu. Daži entuziastiski nopūšas, oohs, oohs. Vārdu sakot, SKAISTUMS!

Krāšņa pīte, kā viņi ir tik perfekti, ka jūs visi iznākat, Marusya, ir nepieciešama apmācība)))

Es atvedu pati savu desu! Šodien es izcepu šo brīnišķīgo bulciņu, lai gan es to saviju kā parastu pinumu. No milzīgā ruļļa palika sīks gabaliņš. Lai sprādziens! Man nebija laika to nofotografēt.

Bet man vajadzēja pievienot miltus, kaut kā ļoti plānā mīkla izrādījās citādi. Pirms cepeškrāsns iesmērē ar krējumu. Klaips ir fantastiski garšīgs !!! Atvainojiet par fotoattēlu, es joprojām esmu tas fotogrāfs

[Irina]

Irina, Tatjana, Nataša, Marina, Elena, Albīna, Marina, Ira, meitenes, liels paldies par uzslavu. Es būtu priecīgs, ja recepte jums ir noderīga.
Ahtuba, Marin, grezna pīte! Acīmredzot drupa bija ļoti maiga un gaisīga.

Bet man vajadzēja pievienot miltus, kaut kā pati mīkla izrādījās citāda

Marina, viņa izdarīja pareizi, piebilstot. Acīmredzot mani milti ir ļoti sausi, lai gan jau pagalmā nav ziema (vakar 300 g miltiem paņēmu 200 g ūdens, izrādījās, ka nepietiek, nācās pievienot). Un biezpiens, kaut arī tas ir pastveida, atšķiras arī pēc konsistences un tauku satura. Man bija 0,1% beztauku valio.

[Sonadora]

Sonadora, drupa bija grezna !!! Un mans biezpiens bija ļoti šķidrs, tāpēc man bija jāpievieno milti. Paldies par jūsu labajiem vārdiem))) Es cepšu vēlreiz, tas ir ļoti garšīgi !!!

[Marina]

Marina, ja biezpiens ir šķidrs, jūs varat uzņemt nedaudz mazāk piena, 50 gramus.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Es to austu. Sākumā domāju, ka nevaru to izaustīt no 6 saišķiem. Bet, kā saka, acis baidās - rokas dara. Paldies par meistarklasi. Viss bija skaidrs.



Bija saldēts 5% biezpiens, kas, atkausējot, kļuva par nejaukiem cietajiem graudiem, bet tas mūs nebiedē, es to sablendēju, pievienoju cukuru + sāli + olas, atkal sablendēju, viss izrādījās vienmērīgi.

Vēl bija palicis nedaudz mīklas, tā izrādījās maza bulciņa, tāpēc es to izmēģināju. Kaut arī cukura garša nav pietiekama, apskatīsim vēlāk visu formu, kad čalavas atdziest, nogatavojas. Jā, es izdarīju dubultu likmi.

Un šodien es atkal cepu šo brīnišķīgo recepti! Biezpiena paliekas, tā sakot, es iznīcinu))) Tiesa, es vēl neesmu uzdrošinājies aust no 6 saišķiem, es visu daru vecā veidā no 3.
OxanaSh, cik skaisti tas izrādījās !!! Nākamreiz man jāizlemj par šādu savijumu!

[Ahtuba]

Ahtuba, Mariška, nebaidies! Tur, video, viss ir tik ļoti skaidrs. Kad austu no 4 pīnēm, es jau lepojos ar sevi, pēc tam no 5, un no 6 man tas parasti šķiet vienkārši. Visi būs

[OxanaSh]

OxanaSh, Oksana, jūs varat bezgalīgi apbrīnot savas bizes, pirms tās iegūstat kārtīgas un skaistas.
Liels paldies, ka mēģinājāt. Esmu ļoti priecīga, ka man patika.

Ahtuba, Marina, aušana no sešiem pavedieniem nav grūtāka nekā no trim, nebaidieties. Galvenais ir atcerēties principu. Pirmo reizi es ieskatījos video aušanas laikā, otro - viss izdevās pats no sevis.

Manechka, krāšņs formējums un recepte, tāpat kā visi pārējie !!! Paldies :-) :-)

Nataša, paldies! Es būtu priecīgs, ja jums tas patīk

[Sonadora]

Es to auju! Aha! Pat šeit nemeklējot. Tik ilgi vajadzēja "sagatavoties" - pētīju bildes, skatījos video. Sonadora, bet es savu bulciņu nerādīšu. Nav skaistas fotogrāfijas, bet es nevēlos atmaskot sliktu. Bet arī tas sanāca ļoti garšīgs un skaists. Mīksta, taisna gaisīga tāda bulciņa - mmmmmm!
Manechka, paldies par MK!

[Irinka]

Irinka, paldies, ka mēģinājāt. Esmu ļoti priecīga, ka viss izdevās un rezultāts mani iepriecināja.