Gatavu ēdienu sasaldēšana, gatavu ēdienu uzglabāšana ledusskapī

[SALDĒŠANA]

Mums forumā ir jauna sadaļa SALDĒŠANA!

Sadaļas nosaukums vienā rindā, vienā vārdā!
Faktiski šajā sadaļā tiek pieņemts:
- pasts dažādu sagatavju receptes uzglabāšanai Ledusskapis un SALDĒTAVA
- vadīt sarunas, dalīties pieredzē, uzdot jautājumus un saņemt atbildes uz tiem par visiem ledusskapja un saldētavas lietošanas aspektiem, par kuriem ir paredzēta atsevišķa tēma Mājas saldētava - ko tajā var uzglabāt un kā to izmantot

Forumā bieži tiek uzdoti šādi jautājumi:

Gatavu ēdienu sasaldēšana

Par to jau esmu rakstījis daudzas reizes. Ja nepieciešams, vai, piemēram, vārītu pārtiku lieko daudzumu, to var pārnest traukos un ievietot saldētavā.

Tādējādi man tas bija jādara, kad es devos ekskursijās, un mājās palika vecs vīrietis, kuram bija problēmas ar gāzes plīts izmantošanu. Tāpēc es pamazām "uzkrāju" plastmasas burkas 300-500 ml., Piepildīju tos ar ēdienu (es speciāli sagatavoju papildu putras vai kāpostu zupas porciju, zupu) un ievietoju burkas saldētavā, saskaņā ar putras principu. kreisajā pusē, zupas labajā pusē, pankūkas centrā utt.
Jūs varat ievietot saldētavā:
- dažādas zupas, kāpostu zupa, borščs un citas
- piena un ūdens graudaugi, vārīti rīsi-makaroni-makaroni,
- galvenie ēdieni, makaroni ar mērci, gaļa ar piedevu, gulašs utt.,
- pankūkas, pankūkas, pīrāgus, picas un citus konditorejas izstrādājumus
Un tā tālāk ... gandrīz visi gatavie ēdieni!

Manai mātei vajadzēja izņemt tikai pareizo burku (labajā pusē, kreisajā vai labajā pusē, vai centrā), naktī nolikt virtuvē uz galda, un līdz rītam saturs pats atkusīs , tad ielieciet to mikroviļņu krāsnī apkurei - jūs varat ieturēt brokastis vai pusdienas! Vakariņas tiek pasniegtas!

Pēc atkausēšanas ēdiena garša nekādā ziņā nav zemāka par svaigi pagatavotu pārtiku - pārbauda!

Es ceru, ka šie "mazie triki" palīdzēs jums tikt galā ar uztura problēmām sarežģītās situācijās.

Kā uzglabāt vārītu ēdienu ledusskapī.

Es uzzināju šo "noslēpumu" no savas meitas

Ir reizes, kad uz darbu jāņem līdzi zupas burka un jānes tā, lai tā nepāriet pāri maisiņam.
Vai arī ledusskapī izveidojiet nelielu pirmo ēdienu "krājumu", ja, piemēram, ilgstoši kaut kur jāiet, un mājās paliek "nespējīgi" vecuma bērni (un ne tikai) un vīri. Jā, un dariet tikai tad, kad esat slinks vai nav laika bieži gatavot.

Kā to izdarīt?
Tiklīdz esat sagatavojis (arī ar gaļu) svaigu zupu, svaigu kāpostu zupu, boršču un tā tālāk, citus dažādus pirmos ēdienus - zupu nekavējoties ielej karstā veidā jebkura izmēra tīrā burkā, cieši aizveriet vāku, pagrieziet un ielieciet burka uz vāka atdzist. Tas ir, pārtikas saglabāšanas princips.

Pēc atdzesēšanas mēs pagriežam burku un ievietojam maisiņā, nēsājam to uz uzkodu, atliek tikai atvērt vāku un sildīt zupu. Ja jūs nevarējāt izmantot pusdienas, slēgtā burka var stāvēt ledusskapī ilgu laiku, pat vairākus mēnešus.

Saskaņā ar šo principu mēs ievietojam uzglabāšanā ledusskapī un zupas lielās burkās, kuras arī uzglabā līdz 6 mēnešiem.
IZŅĒMUMS: zirņu zupas, derīguma termiņš līdz aptuveni 2 nedēļām.

Šī uzglabāšanas metode ir laba tikai ledusskapim vai aukstam pagrabam.
Atvērtā virtuvē, valstī, tas tā nedarbosies, ja tikai jūs to cieši aizverat ar vākiem pārtikas pārvadāšanai.

Es ceru, ka šie "mazie triki" palīdzēs jums tikt galā ar uztura problēmām sarežģītās situācijās.

Pakāpeniski mēs šajā sadaļā apkoposim mūsu sagatavju kolekciju saldētavā un pārtikas un sagatavju uzglabāšanu ledusskapī.

Pievienojies mums! Novietojiet savas receptes šajā sadaļā un dalieties pieredzē

[Tatjana]

Tatjana, ļoti laba tēma, paldies par padomu, noteikti noderēs.

[Administrators]

Administrators, Es nākšu pie jums ar nelielu jautājumu. Iepriekš ir sniegta metode zupas glabāšanai ledusskapī burkā. Vai ir iespējams tāpat pagatavot piena putru nedēļu? Es došos uz dachu ar saviem bērniem, es gribu gatavot ēdienu savam vīram nākotnei, bet es patiešām nevēlos to sasaldēt, tāpēc es domāju, varbūt konservos?
Arī kotletes mērcē, iespējams, ka varat?

ielieciet burku uz vāka, lai tas atdziest.

ak, bet es to nepārvērstu, pēc tam vāks no iekšpuses kļūst taukains, un dažreiz saturs, iztverot kannu, izplūst ar savītu skrūvējamu vāciņu, kas cieši iesūcas tikai pēc atdzesēšanas

Es to ieleju karstuma karstumā, tāpat kā jebkuru konservu

Buljonus es parasti saviju šādi - 0,3–0,5 burkās, porcija vienai, lēna plīts 6,5 litriem, gatavā buljona izeja ir apmēram 4–4,5 litri, es to izleju, aizveru ar siltu virsu, vāki ir iesildīti un paliek tīri

Želeju gaļu gatavoju arī lēnā želejā - pusi arī burkās
zirņu zupa

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 14. jūlijā, plkst. 15:54

Reiz pāris nedēļas gatavoju mammai pienu - graudaugus, zupas

gatavas zupas, tikai bez kartupeļiem - kartupeļiem nepatīk ilgi gulēt buljonā, tie zaudē garšu, es gatavoju ilgstošas ​​zupas ar graudaugiem

Ja burkā ielej ļoti karstu zupu (vai ēdienu) un uzreiz zem vāka un uz vāka, tad vāki ļoti labi un ātri pielīp, nekas neiztek. Un vāks ir cieši piesūcies
Es tā aizveru kaviāru, salātus ar sviestu, tāpēc es zinu, ka jūs varat aizvērt

[Irša]

Irša, Administrators, meitenes, paldies! Tāpēc es gatavoju toreiz bez bailēm

Es vārīju gaļas zupu, mēs pusdienojām. Tad es izlēju kāpostu zupu trīs 750 gramu burkās. Es aizvēru kāpostu zupas kannas ar skrūvējamiem vāciņiem, ievietoju 6 litru Shteba un piepildīju ar ūdeni. Es uz gaļu uz 15 minūtēm izdarīju 0,7 b spiedienu un aizvēru vārstu. Programmas beigās, kad vārsts tika atbloķēts, es izņēmu kāpostu zupas kannas ar konservu knaiblēm. Pārbaudīju vākus, tie bija aizvērti. Viņa pagrieza kannas no priesteriem uz viņu galvām, tas ir, uzlika tās uz vāka. Kad kannas atdzisa, es pārbaudīju vākus, tie visi ievilkās. Pēdējā gaļas kāpostu zupas kārba tika apēsta 5 dienas pēc sagatavošanas.

Pagājušajā rudenī es noskatījos apmācību par sasalšanu,

Daria Čerņenko "Mēs gatavojam ēdienu reizi divās nedēļās"

Īsāk sakot: brīvajā dienā jums divas nedēļas jāgatavo ēdiens un tas viss jāsasaldē. Tas neizdevās. Bet es tikko sāku gatavot vairāk porciju, nekā nepieciešams, un es sasaldēju visas papildu porcijas mazos plastmasas traukos pa vienai. Es iesaldēju gandrīz visus otro ēdienus (man nepatīk atkausēti kartupeļi), ceptas preces. Tagad, ja pēkšņi nav gatavu ēdienu, skolas zēna dēls kaut ko izvēlas pusdienām saldētavā, mikroviļņu krāsnī un tas ir gatavs. Turklāt, ja viņa pati ir nogurusi vai slima, palīdz saldēta pārtika.

Labs Temka ,!
Es arī bieži iesaldēju otro ēdienu pārpalikumus, bet man ļoti nepatika kartupeļi, plovs ir labs, pīrāgi un picas ...
Piena putra pēc sasaldēšanas man nemaz nepatika ...

Es sasaldēju pērļu miežus. Bet jums ir nepieciešams iesaldēt porcijās. Es parasti visu sasalstu maisos, plānā kārtā izlieku, lai varētu noraut. Ar pērļu miežiem šāds triks nedarbojas, neplīst.
Lai gan ir iespējams sasaldēt ar cepšanu - šī ideja radās tikai tagad. Mums tas ir jāizmēģina.

Man ļoti nepatika kartupeļi

, bet tas ļoti labi iekļaujas mīklā, tāpēc es vienmēr gatavoju vairāk

[Taņa]

Laba temka, Taņa paldies Abonēts.

Tanjuša-Administrators, kā vienmēr, no pirmā acu uzmetiena spēj izvirzīt uz virsmas vienkāršāko, bet patiesībā ļoti svarīgo! Paldies

Es sasaldēju gaļas kotletes. Es mēģināju sasaldēt neapstrādātus, lai tos izkļūtu un ceptos. Nē! Man tas nepatika, sula iztek spēcīgi. Es mēģināju to dabūt ārā un atkausēt, pēc tam vēlreiz mīcīt, arī nav pareizi. Tagad es sasaldēju gatavās ceptās kotletes. Izcili!
Es iesaldēju ogas, lai ziemā iegūtu nedaudz saujas, un pagatavoju nedaudz ievārījuma, pievienojot nedaudz cukura. Neatkarīgi no tā, kā Tanja-Administrators man iemācīja gatavot "ceptu ievārījumu", tas ir tik forši! Es ievietoju gabalu sasaldētu aprikožu pusīšu katliņā ar biezu dibenu, uz augšu apkaisa cukuru un ieslēdzu vidēju siltumu. Ogas kūst no apakšas, un cukurs karamelizējas, tāpēc process pamazām turpinās, un augšējās ogas izkūst. Tālāk, ja tas ir šķidrs, tad apkaisa ar vairāk cukura un vāriet, līdz vēlaties.

Baklažāns. Kā jūs zināt, tie spēcīgi absorbē eļļu, kas ir nevēlama. Tāpēc rudenī es sagriezu sprādzes, nedaudz paturēju sālsūdenī, pēc tam viegli liemeni ar nelielu daudzumu augu eļļas un daļās iesaldēju vienreizējās lietošanas traukos. Ziemā es to izmantoju kā pamatu visām baklažānu receptēm.

[Taņa-Fanya]

Taņa-Fanya, Tatjana un baklažāni pēc atkausēšanas nekļūst par lupatām? Es sasaldēju tomātus-papriku-zirņus-pupiņas-burkānus-bietes - viss ir kārtībā. Es to sadurstu ar baklažāniem un sīpoliem (tas kļuva kaut kā nepatīkams un smarža bija spēcīga).

[Anna73]

Anna73protams, ka tie ir mīksti. Bet kā lupatas es nezinu, es esmu mīksta un iesaldēju tās.
Visu, kas tiek gatavots, neatkausēju no saldētavas. Tātad, ja ziemā gatavojam baklažānu ikrus, tad vispirms es visus dārzeņus novedu pie stāvokļa (sīpoli, burkāni). Tie ir karsti, tad es tiem pievienoju nesaldētus baklažānus un bulgāru piparus.

iet uz mīklu

Mīklā jā, bet ne ļoti

Es sasaldēju gaļas kotletes. Es mēģināju sasaldēt neapstrādātus, lai tos izkļūtu un ceptos. Nē! Man tas nepatika, sula iztek spēcīgi.

Es cepu jēlu saldētu. Bet es to uzlieku uz karstas pannas, ātri no abām pusēm līdz garozai, tas ir, aizzīmogo, un tad tie sasniedz zem vāka.
Mums jāizmēģina arī gatavas sasalšanas.

Es sasaldēju mājās gatavotu desu.

Kotletes sasaldēju tikai gatavas, esmu izmēģinājusi neapstrādātas, bet labāk gatavas: tās ir sulīgas, un no saldētavas to nevar teikt. Es sasaldēju, plovs, vārīti griķi, kūka-kūka ar savu konditorejas izstrādājumu ķiršiem. Buljonu pastāvīgi sasaldēju, pēc tam nedēļas nogalēs ņemu līdzi uz dachu, tur daudz vieglāk gatavot zupu, man visu laiku ir trīs mazbērni. Es gribu šodien izmēģināt piena putru vārīšanu un sasaldēšanu, ko ņemt līdz.

Arī nepieciešamības gadījumā es ledu gandrīz visus gatavos ēdienus (tētis pats negatavo, bet man jāiet prom). Taņa-Admina deva ideju, par to viņai liels paldies. Pārējo klaipu, kas jau sagriezts gabalos, es apledoju, pēc tam ievietoju omletā vai ātrā pīrāgā. Un rupjmaizi sagriež pa daļām maisiņos un arī saldētavā. Mikroviļņu krāsnī ir vieglāk atkausēt tik daudz, cik nepieciešams.
Atlikušās tomātu mērces silikona veidnēs, pēc tam ielieciet maisiņā un neaizmirstiet parakstīties.

Neaizmirsti parakstīties !!!! Nepieciešams.

Es jau sen saldēju maizi, vienu mēnesi aizmirsu, kad atkausēju gandrīz kā svaigi ceptu, bet ne karstu. Tagad es vēlos izmēģināt gatavu ēdienu sasaldēšanu, pateicoties administratoram (Tatjana)

[Natālija]

Natālija, maizes sasaldēšana ir ne tikai ērta, bet arī noderīga! Sasalstot, tā absorbcijas indekss organismā maizē ievērojami samazinās, un, ja pēc atkausēšanas maize tiek žāvēta tosterī, tad šis indekss no sākotnējā samazinās gandrīz 2 reizes.

[Ilmirushka]

IlmirushkaPaldies, es nezināju

Bet sakiet, ja kukurūzu vāra pārim, vakuumā un saldētavā, šai metodei ir tiesības pastāvēt?

cik laba tēma.

[Anya]

Anya, tā ir ļoti svarīga lieta tiem, kas mīl maizi, bet nevēlas iegūt lieko svaru

[Ilmirushka]

IlmirushkaPaldies, es nezināju

+1

šī ir ļoti svarīga lieta tiem, kas mīl maizi, bet nevēlas iegūt lieko svaru

Tikai man, bet es arī nezināju, lai gan es to daru. Meitenes, vai jūs varat sasaldēt arbūzu? Pretējā gadījumā tas pazudīs no manis.

Meitenes, vai jūs varat sasaldēt arbūzu? Pretējā gadījumā tas pazudīs no manis.

Man šķiet, ka tad viņš zaudēs visas garšas īpašības.
labāk uztaisīt perforatoru, piemēram

[natuška]

natuška, Es sasaldēju arbūzu, izklāju mīkstumu silikona veidnē, kvadrātos) lidojums ir lielisks! Un tas arī garšo! Protams, ja vien arbūzs sākotnēji nav nogatavojies! Un melone arī, ir atlikumi, kurus neizmest) mēģiniet. Garša un krāsa ..

[natuška]

natuška, Tatiana-Admin ir arbūzu mērces recepte, skatieties: Arbūza mērce.
Nu, sauss - tas arī darbojas: Žāvēts arbūzs padarīts vienkāršs!

[Administrators]

Administrators Taņa, kā kartupeļi zupā izturas pēc atkausēšanas?

Uzvedas ļoti labi. Tas nebija neapstrādāts, tas tika uzklāts, tajā esošā ciete jau bija termiski apstrādājot. Un tad viņa atrodas nodalījumā ar buljonu, kas tajā iemērc.

No gataviem ēdieniem viņa sasaldēja gaļas un zivju kotletes, pildītas pankūkas, buljonus, vārītus rīsus, griķus. Es uzreiz pagatavoju daudz pupiņu, lai daļu iesaldētu. Ļoti laba panesamība pret sviestu un biezpienu. Viņa gatavoja siera kūkas no atkausēta biezpiena un kastrolis. Kad nav laika, es uzreiz varu pārvārīt daudz burkānu ar sīpoliem, izmantot daļu un pārējos sasaldēt. Tikai visam jābūt hermētiski iesaiņotam, lai produkti neuzkrāj smakas.

Es uzreiz varu pārvārīt daudz burkānu ar sīpoliem,

Praktiskāk ir sagatavot šādu sagatavi

Dārzeņu un gaļas izstrādājumi zupām, biezputra lēnā plīts un zupas plīts (Administrators)

Paldies par brīnišķīgo tukšo recepti. Man praktiskāk ir sasaldēt atsevišķi - atsevišķi tomātus, atsevišķi papriku, zaļumus un pašu cepšanu, jo dažādos ēdienos deva ir atšķirīga. Turklāt, kā vienmēr, saldētavās nav pietiekami daudz vietas.

[Administrators]

Administrators Taņa, liels paldies par palīdzību
Un es arī vēlos pateikties visām meitenēm par dalīšanos pieredzē! Jūsu padomi ir ļoti noderīgi!

[Nataša]

Nataša, Tavai veselībai!

[Tatjana]

Tatjana, Administrators, paldies par tēmu!
Tanyuša, lūdzu, lūdzu, es domāju, ka es tevi redzēju, bet es nevaru atrast, kā iesaldēt ingveru? Es nopirku vienu, diezgan lielu, es domāju, ka es dzeršu tēju, bet kaut kas vēl nedarbojas, es skatos uz viņu un viņš skatās uz mani, un mēs neizraisām dragas simpātijas !!!
Es iesaldēju kūku ar iebiezinātu piena krējumu + sviestu, tur bija liela porcija, es sapratu, ka mēs to nevaram pārvarēt, es uzreiz sagriezu porcijās un 2 nedēļas pabeidzu plastmasas traukā. Galvenais ir būt redzeslokā!
Es dalīšos ar saviem eksperimentiem, es uzreiz uzcepu pilnu cepšanas lapu ar baklažāniem un pipariem, es to notīrīju, un es rūpīgi ievietoju veselus vienreizējās lietošanas traukos ar 2-3 baklažāniem, 2-3 paprikas šķēlītēm, pēc tam pēc vajadzības izņem un pagatavo ikri, ar svaigi sakapātiem sīpoliem un majonēzi vai eļļu.
Nesen es pagatavoju lielu daļu izlases kaviāra, cukini, baklažānu, sīpolu, burkānu, papriku. Visu saviju ar mikseri, sanāca kā kartupeļu biezeni. Pusi ieliku saldētavā traukā, šodien atkausēju un uzpildīju makaronus, pēc garšas ir svaigi.

Meitenes, lūdzu, dalieties pieredzē: vai ir vērts sasaldēt sautētus kāpostus? un pēc tam to izmantot kā pīrāgu pildījumu? no kāpostu ruļļiem bija vārīta kāpostu galva, es to izliku, lai netiktu izmesta, bet tas izrādījās daudz

vai ir vērts sasaldēt sautētus kāpostus?

sals, normul, sasalst ar plānu kārtu, lai ātrāk izkustu

Es iesaldēju visu, arī sautētos kāpostus

[acs]

acs, Tatjana, Es ļoti veiksmīgi sasaldēju sautētus kāpostu kubiņus silikona veidnē zem 125 ml viskija. Ja liemenis atrodas Štebē, tad kāposti izrādās nedaudz ūdeņaini, un, ja tradicionālā veidā pannā, tad visbrīnišķīgākais variants. Īpaši garšīgi ir sautēti kāposti, pievienojot maltu koriandru putekļos (it īpaši kāpostiem, es to pērku iepakojumos, nemazi tik smalki javai)

un šeit ir sautēts kāpostu kubs (pagatavots pannā)



Šīs zemes koriandra pakas ir īpaši nopērkamas sautētiem kāpostiem, pikantām skābi saldām ābolu mērcēm gaļai un arī zivju zupām.



Un šeit jau ir atkausēta sautētu kāpostu daļa, kas ar karoti speciāli izgrābta pa vidu, lai parādītu, ka, atkausējot kāpostus, nav ūdens, ja tas ir sautēts pannā.



Atkausēti sautēti kāposti garšo tieši tāpat kā svaigi vārīti kāposti.

[Irina]

Irina, Alevtina, paldies par aicinājumu un atbalstu, tagad es iesaldēšos ar mieru!
Alevtina, sautēti kāposti čuguna pannā, viņa bija vesela. Mēs arī mīlam koriandru kāpostiem un gaļai, kā arī obligāti muskatriekstiem, nedaudz kanēļa, labi, lavrušku ar melnajiem pipariem un ķimeņu sēklām.

Meitenes, un kad gatavais ēdiens tiek vakuumā, uzreiz pēc vārīšanas (karsts) vai jau atdzisis?

Manya, es sūcu atdzesēto)

[Svetlana]

Svetlana, un tad jūs to ilgi glabājat? Vai jūs nedēļu gulēsiet ledusskapja nulles kamerā? (vārīts bez nitrīta)

Melos! Melos vēl ilgāk

Cilvēks, es izsūcu un sasalstu. Reiz es meitai devu savu šķiņķi ceļojumā, piemēram, tas, pēc viņas teiktā, ilga apmēram nedēļu, bet es nedomāju sevi apliecināt - es nezinu).

[Tatjana]

Tatjana, Svetlanapaldies meitenēm. Ziemā mēs dosimies atvaļinājumā (es ceru), es gribu gatavot ēdienu savam dēlam, lai vīramāte būtu mazāk saspringta ar šo jautājumu.