Mājas dabīgais mīkstais siers ar pepsīna skābi

Tan, mums ir vēl viena tāda pati izvēle pārdošanai (no vietējā ražotāja (ar tauku saturu no 4 līdz 6%), es arī izmēģināšu.
Un visi losjoni ir hlorīds un fermenti. Nu .. bums, lai sabāztu izciļņus. Bet, godīgi sakot, man jāsaka, ka pat tas, kā tas man izdodas, ir labāks nekā veikalā nopērkamais siers (vai drīzāk siera produkts) Un tas mums ir garšīgi.
Pārējais - mēs strādāsim)

[mīksts dabīgs siers]

tas ir labāk nekā veikala siers

Un tas ir galvenais - ka tas nav siera izstrādājums, bet gan mīksts dabīgs siers

Un nesteidzieties, steidzieties pamazām, pa daļām mēs apgūsim ceļu uz sieru, nevis steigā
Dievi podus nededzina, un mēs to darīsim

Ceturtdien es pagatavoju vēl vienu sieru, es izstrādāju siera maizes graudu, un tāpēc tas ir garšīgi ēst, tas jau ir iekļauts ikdienas ēdienkartē

Šoreiz es noņēmu lielu krējuma slāni, tādējādi samazinot piena tauku saturu.
Pepsīnam pievienoja Immuno BakZdrav.
Piens ļoti ātri sarecēja gabaliņos, pietika ar apmēram 20 minūtēm, un biezpiens bija blīvs, vienmērīgs
Pēc recekļa sagriešanas es pievienoju 4 ēd.k. l. rupja sāls un ļaujiet tai vēl 30 minūtes nostāvēties, lai siers nedaudz sālītu.

Tālāk kā parasti.

Lūk, kas mums ir, rezultāts ir ļoti patīkams

Uzglabāšanai es ievietoju sieru Waxi burkā, kuras apakšā ir režģis, tas izrādījās lielisks veids, kā sūkalas notecēt zem režģa, uzglabājot sieru





Labu apetīti, visiem!

Iedegums, lieliski.
Man žēl sabojāt sūkalas ar sāli. Mēs pieradām dzert serumu. Tik garšīgi salds)))

[Nataša]

Nataša, Paldies par uzmanību!

Es paralēli gatavoju arī biezpienu, un man ir pietiekami daudz šī sūkalu Biezpiena un siera kopā nedēļā

Biezpienam pēc garšas pievienoju sāli, iegūst tikai nedaudz sāls

Man ļoti patika pievienot sieram saldskābi kopā ar pepsīnu, es uzreiz sajutu labāku garšu un paša siera struktūru

Nu, es pasūtīju skābi. Es arī mēģināšu.

[Administrators]

Administrators, Taņa, beidzot esmu nobriedusi šādam sieram. Es darīju visu, kā jūs rakstījāt, bet neizdevās. Trombs nedarbojās. Es paņēmu 2 litrus piena, pievienoju 2 tabletes acetetsīna pepsīna. Tad viņa piebilda 2. Un klusums. Es lieku kastroli malā, rīt, iespējams, pievienošu kefīru, uzkarsēšu un pagatavošu biezpienu. Pasterizēts piens. Droši vien tāpēc tas neizdevās, vai ne?

[Ira]

Ira, Es gatavoju šo sieru no svaiga svaigpiena.

Mēģiniet sasildīt masu līdz 42 * C un turēt 40 minūtes, iespējams, parādīsies receklis

Paldies Tanyush, es mēģināšu. Bet tad būs jāpērk un jāgatavo no svaigas mājās gatavotas.



Tanjuša, tas pats gatavotais biezpiens. Piens no rīta deva biezpienu, bet tas izskatījās pēc rūgušpiena, tāpēc to sasildīja un iemeta marli. Rezultāts ir biezpiens. Siera gatavošana uz priekšu