Raudzēta tēja "Radushka" no aveņu lapām

[Raduška]

Raduška, pasaki man pēc viegla sala -2, vai tomēr vari savākt aveņu lapas?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Pienāca mūsu aveņu maniaku pulks!

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 13. oktobrī 21:15

Natālija,

pēc viegla sala -2 jūs joprojām varat savākt aveņu lapas?

VAJAG!

[Raduška]

Pienāca mūsu aveņu maniaku pulks!

Raduška, jā, es jau sen esmu pulkā! Kopš pirmās tējas Un tagad es arvien vairāk apstiprinu savas izvēles
Eh, es vēl gribu tikt pie lapām pirms ziemas ... Bet kā tad karte kritīs

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, Es darīju tvaicētas avenes. Pēc vairāku vērpšanas un žāvēšanas. Pilnīgi cita garša. Bet, arī ļoti garšīgi

Es gatavoju tvaicētas avenes. Pēc vairāku vērpšanas un žāvēšanas. Pilnīgi cita garša. Bet, arī ļoti garšīgi

Vai tas ir iespējams sīkāk?

[Natālija]

Natālija, rakstīja lapenē. Tagad es nokopēšu šeit
Paņēmis lapas. Jūs neko nesasaldējat, nenokalstat (labi, ja jūs patiešām vēlaties, varat novīst), jūs to stingri iebāžat multivarkā, nospiediet to ar plāksni uz augšu, lai vārsts netiktu aizsērē, pretējā gadījumā vāks noplīsīs. Un jūs tvaicējat niknuma režīmā. Nu, man ir iebūvēts režīms 5 stundas. Pēc tam jūs to izņemat, pagriežat gaļas mašīnā un žāvējat žāvētājā, līdz tas zvana / čaukst. VISS! Granulas ir tikpat pazemīgas kā parastās fermentētās granulas. Nu, varbūt viņi būs nedaudz stiprāki. Ilgas, ja atmiņa mani neviļ, ir 80 grādi. Bet, un 60 gadu vecumā tas izrādās lieliski, cik es zinu. Bet ir jau pulksten 12.
Skatīt vairāk: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...=415592.new;topicseen#new

ATP, lai saņemtu padomu, tik daudz informācijas vietnē !!! Ģimene saka, ka es jau esmu dusmīga. Es ļoti vēlos pagatavot tēju tāpat kā jūs, un tā nedarbojas. Es jau redzu dažas kļūdas, ka avenes samitrinu un neizžāvēju. Un, protams, viņa tvaicēja. Ejot pēc lapām jau rudenī pilnībā. No attāluma ir daudz zaļo lapu, un, tos paņemot, puse no tām ir izžuvusi uz krūmiem zaļā formā. Es samontēju iepakojumu un nezinu, ko darīt, pirmkārt, putni sasmērējās, man nācās tos mazgāt, un, otrkārt, es cenšos tos nožūt, un tie ļoti ātri izžūst, nevis izžūst gan gaisā, gan citur. palagā. Un tomēr trīs naktis, atņemot 1.-3. Varbūt izejvielas nav izmantojamas? Pēc dienas es izvēlējos neizžāvēt, gulēt saldētavā. Es iesaiņoju ķiršus lupatā - sāku izvērsties nākamajā dienā - un tur iekšā kļuva silti. Varbūt fermentācija jau notiek? Mājās parasti temperatūra ir 25–27 grādi.

Es iesaiņoju ķiršus lupatā - sāku izvērsties nākamajā dienā - un tur iekšā kļuva silti. Varbūt fermentācija jau notiek?

Protams fermentācija ir sākusies.Darbs ir paveikts !!!!!!

Un, ja fermentācija ir sākusies, tad jūs droši vien nevarat iet uz saldētavu?

[OlgHa]

OlgHa, Es sastingu un šādos gadījumos. Lai gan vasarā, kad mājā bija karsts, es sašļuku lapas un uzreiz ievietoju Ledusskapī (nevis saldētavā). Zaharijs sastinga un atkusa, un vairākas reizes atkal sastinga. Un tomēr tēja tika iegūta. Meitenes tika izgatavotas no lapām, kas pārcietušas sals uz krūma. Un tēja vienmēr iznāca. Nav nepieciešams mazgāt! Izvēlieties lapas bez putnu pēdām. Nu, ne visas avenes, ko viņi kakāja?

Meitenes, palīdziet! Steidzami nepieciešama aveņu lapu tēja! Ārsts vienai meitenei Toljati ar onkoloģiju izrakstīja dzert aveņu tēju, viņi pienāca pie manis, bet man ar viņu ir tikai maisījumi. Vai kāds var pārdot?

[Lucīlija]

Lucīlija, jūs varat, līdz to atradīsit, un pagatavojiet zarus - vienkārši sagrieziet tos no krūmiem ar atzarošanas šķērēm.

Paldies, Ļenočka, es viņai padošu.

PIEVIENojās aveņu maniaku pulks!

Sveiki, tāpat kā pagājušajā gadā man garām gāja mono aveņu, bet šogad gatavojos sagatavot LIELUS krājumus, un pieredzējušajiem ir jautājums, kura lapa ir tējā smaržīgāka? Maijs? vasaras vidū? augusta beigas? Es zinu meža aveņu biezokņus, es tur nekad neesmu atradis ogas, un lapas, salīdzinot ar dārza krūmiem, ir mīkstākas, maigākas. Vai arī dārza avenes ir labākas tējā?

[Raduška]

Sveiki! Raduška, ierakstā "Atbildēt # 25 22. jūnijs 2016, 10:22" jūs rakstāt, ka jūs nogriežat aveņu augšanu tieši augšpusē. Sakiet, lūdzu, vai jūs kopā ar kātiņu ieliekat VISU tējas augšpusi vai nolaužat lapas?

[Svetlana]

Tas ir tāpat. Daudziem tas sabrūk līdz putekļiem. Trīs iespējas. Vai nu avenes ir atšķirīgas, vai arī laiks ir atšķirīgs (jau vasaras otrā puse), vai arī laika apstākļi ir atšķirīgi (recepte norāda, ka toreiz mums bija pastāvīgas lietavas).
Tas neietekmēs tējas kvalitāti,Svetlanabūs garšīgi!

Laba diena. Es šeit esmu jauns. Es jau trešo gadu gatavoju Ivan tēju. Un tikai nesen es nokļuvu šajā vietnē un "noslīka" šajā interesantās informācijas jūrā. Man ir sava dacha, kur ir viss un tuvumā esošais mežs, kur arī viss ir, bet savvaļā.
Pirmais, ko pagatavoju, bija aveņu tēja. Es novītu, sasalstu, savērpu, es 6 stundas gaidu fermentāciju, lapa gandrīz nemaz nesamazinājās un man nav smakas. Es biju satraukta, es domāju, ka lapa ir pārāk sausa (tad es sapratu, ka slānis ir mazs, apmēram 3 centimetri). Es nolēmu to pagriezt (man ir elektriskā gaļas mašīnā), lai sula izceļas. Rezultāts ir izcilas granulas. Es to uzliku fermentācijai apmēram 2 stundas.Parādījās smarža. Kad es žāvēju, bija spēcīga smaka, it kā es gatavotu kompotu. Pēc žāvēšanas granulas tika saglabātas, putekļu nav daudz. Es domāju, ka, lai iegūtu granulas, jūs to varat savīt gaļas mašīnā uzreiz pēc savīšanas, lai gan tas ir varoņdarbs darbaspēka izmaksu ziņā.
Liels paldies par dalīšanos pieredzē.

Meitenes, palīdziet

Man ir tīras avenes, vai jums daudz vajag? Es to izdarīju sevis dēļ un neuztraucos par granulām, tāpēc putekļi ir dabiski. Ir jau žāvētas nūjas. Un jaunajās avenēs izauga es, es gribēju tās pagatavot maisījumos, bet, ja cilvēkam tas ir vajadzīgs, es varu darīt mono!

Sakiet, vai rūgšanas laikā jūs jūtat aveņu smaržu? Man vienkārši bija tikai neizteikta ziedu smarža ... Es nemaz nejūtos pēc avenēm ...

Sakiet, vai rūgšanas laikā jūs jūtat aveņu smaržu? Man vienkārši bija tikai neizteikta ziedu smarža ... Es nemaz nejūtos pēc avenēm ...

Nē, nav avenēm līdzīgas ogu smaržas. Ziedu smarža aveņu ziedēšanas laikā. Salds, smalks. Kad jūs ieejat tās biezokņos, un jūsu galva griežas no smaržas. Aptuveni mēnesi vēlāk man bija aromāts aveņu ievārījuma garšā.



Nesen es saviem draugiem uzvārīju mono avenes, viņi mani ilgi mēģināja pārliecināt, ka es tur ievietoju arī medu. Ka avenes uzreiz teica, bet arī no kaut kur medus viņi jutās. Visi bija apmierināti. Un daži lūdza līdzi ņemšanu)

Raduška, lūdzu, pasaki man, un, ja tiecies, pašā multivarkā temperatūra ir 80 grādi? Vai jūs zināt, kā tas būs maisā ar lapām? Vienkārši man šeit nav vairāku, es visas lapas ievietoju māla keramikas podā, uzlieku šo struktūru uz sildītāja un sautēju.) Katls ir tik karsts un zem bļodas, kad es atveru podu, tas smaržo apbrīnojami garšīgi un maigi pēc avenēm. Mmmm ... Iekšējā temperatūra tagad ir aptuveni 50,7 grādi. Ar to nepietiek, vai ne? vai ies?




Vēl nedaudz ar sevi parunāšu. :) Mans katls sakarsa un līdz 6 stundu ilgas sautēšanas beigām lapu iekšpusē temperatūra bija jau 61,8 grādi. Vienu reizi procesa vidū es samainīju lapas. Viņa izņēma lielās saujās un uzlika to uz galdauta, un pēc tam atgrieza katlā apgrieztā secībā. Augšējās lapas nebija tik mitras un karstas kā apakšējās, tāpēc es katlā atjaunoju harmoniju un līdzsvaru. Un cik neticami garšīgi un neparasti tas tajā smaržoja! Es šo smaržu raksturotu kā parfimērijas aveni. Jā Jā, tieši tā. Tas smaržoja ļoti neparasti, bet smaržoja šausmīgi labi. Nesen es saviju visas lapas un raudzēju. Bet tur joprojām nav smakas ... Esmu satraukta gaidās.

Atkārtoti izlasiet vārīšanās recepti, man nav nepieciešams tur fermentēt. Pēc nīkšanas jūs savērpaties un izžūstat.

Tieši tā! Ko es esmu izdarījis ... es skrēju nožūt. Paldies, ka atgādinājāt.

Pārlasiet stīvuma recepti

Lūdzu, iemetiet šo recepti man, kur jūs to varat izlasīt

Šeit.
"..... Jūs uzņemat lapas. Jūs neko nesasaldējat, nenokalstat (labi, ja jūs patiešām vēlaties, varat to nokalt), jūs to cieši iebāžat multivarkā, nospiediet to ar plāksne uz augšu, lai vārsts netiktu aizsērējis, pretējā gadījumā vāks noplīsīs. Nu, man ir iebūvēts režīms 5 stundas. Pēc tam jūs to izņemat, pagriežat gaļas mašīnā un nosusiniet žāvētājā, līdz tas zvana / čīkst. VISS! Granulas ir tikpat pieticīgas kā parastai raudzētai. Nu, varbūt nedaudz stiprāka nīkšana, ja atmiņa mani neviļ, tad ir 80 grādi. lieliski, cik es zinu. Bet ir jau 12 stundas. "



Mana tēja raudzējās 2,5 stundas, un smarža joprojām bija, bet nīkuļot nebija tik spoža kā katlā. Es to nosusināju un mēģināju pagatavot, kā gan varēja bez tā. Man tas maigi smaržo pēc žāvētām plūmēm un avenēm. Līdz šim es neesmu pamanījis īpašu savelkošanos, skābumu vai kaut ko citu pēc garšas. Nu, šķiet, ka krāsa ir normāla, tumša. 1 glāze tika pievienota 1 tējai. karoti aveņu tējas. Tagad tas tiek žāvēts maisā, mēs to izmēģināsim ziemā, tas var atvērties gaišāks pēc garšas, krāsas un aromāta.

[sveta-Lana]

sveta-Lana, tēmās ir recepte fermentācijai jogurta ražotājā un Brandt multivarkā, kā to sauc. Izlasiet visu Temko, tur nav daudz.

[Melisa]

Melisa, Olga, Liels paldies
interesants veids, jums jāveido nākamā partija šādā veidā, pretējā gadījumā man vienmēr nav pietiekami daudz vietas saldētavā



Katerinka, paldies, es izlasīju

[Melisa]

Melisa, kā es saprotu, fermentācija jums piešķīra krāsu, kaut arī ne ilgi. Sautēti, cik saprotu, tam jābūt gaišākam. Es baidos, ka viņa varētu nepieņemt garšu. Ļaujiet tai nostāvēties mēnesi, manas avenes spilgtu garšu ieguva tikai pēc mēneša. Viņi pat parādījās medus mājieni. Tagad es izmēģinu visas tējas ne agrāk kā šoreiz. Bet, protams, avenes man, ja ne pirmajā, tad noteikti otrajā vietā starp tējām.

Katerinka, paskaidro man, jaunam un vēl nepieredzējušam tējas pagatavotājam, kāpēc fermentācija ir tik kontrindicēta avenēm? Protams, es neesmu darījis citādi, bet man joprojām ļoti patīk process un rezultāts. Ceru, ka laika gaitā tas kļūs labāks.

: meitene-jā: es joprojām esmu jauna un arī neesmu pieredzējusi. Saimniecības nav kontrindicētas avenēm, es visas savas darīju klasiskā veidā, tad es tikai lasīju par nīkšanu un par Zaharias metodi. Sāpes laikā gandrīz visi mikroorganismi, kas piedalās fermentācijas procesā, tiek nogalināti. Tāpēc jums pat nebija prāmja, bet tikai skāba lapa, jo tajā bija iesaistītas citas baktērijas.

Skaidrs. Īsāk sakot, jums jāizdara divas dažādas iespējas un jāskatās, kura darbojas labāk un garšo labāk.

Protams, izmēģiniet, ja varat! Jebkurā gadījumā visām flomasteriem garša un garša atšķiras, pēc tam dalieties iespaidā.

Meitenes un zēni man saka pliz! Kurš gan nav apvienojis aveņu sacietēšanu un nīkšanu? Vienkārši es ilgu laiku salasīju aveņu lapu un ieliku saldētavā, mammai bija, bet šodien mēs ieradāmies un viņa lūdz iztukšot saldētavu. Tāpēc es domāju, ka, ierodoties mājās, to iemest karikatūrā, pretējā gadījumā mēs un bērns vēl nevaram atgūties no enterovīrusa infekcijas, mums nepietiks spēka klasiskajai metodei. Vai arī mājās labāk to atkal ievietot saldētavā. Klasiskā veidā ar sacietēšanu, avenēm mono, man ir 2 kg, bet es neesmu sautēts, bet es gribu izmēģināt. Vai arī tas nav labāk tā vērts vienreiz saldējumu?

[Melisa]

Melisa, Es gatavoju sautētas avenes, atšķiras no klasiskās metodes, piemēram, debesis un zeme. Patiesība vēl nav pagatavota, izžūst. To es novērtēju pēc smaržas

Katerinka, t.i.Labāk sautēts nekā sasalst? Jā?

[Melisa]

Melisa, Es nevaru pateikt, kurš vai otrs ir labāks, viņi vienkārši atšķiras! Turklāt es tikko izveidoju vājo un mēģināšu pēc mēneša.

[Katerina]

Katerina, lūdzu pasaki man blīvi, moci cik pareizi? Vienkārši ielieciet lapas karikatūrā un nekas vairāk (bez ūdens)? Un ielieciet žāvētu lapu vai saldētu?

[Silyavka]

Silyavka, lapas nokalšana ir obligāta procedūra, vismaz jebkādā veidā lapas sagatavošanai ir nepieciešams to nožūt. Tikai multi, es pārāk daudz nesausinātu, it īpaši avenes. Es labi savīku savu un ieliku saldētavā, tad es nedomāju, kā es to vēlāk pagatavošu. Kad es izmētājos karikatūrā bez iepakojuma, viņi pēc sals cieši gulēja, ja ne iesaldēja, iespējams, ka labāk iepakojumā. Es ieleju 30-50 gramus ūdens, varbūt lapa, kamēr tā nokļuva mājās, izžuva, es to neaizsedzu ar plāksni, labāk to pārklāt, bet man vairs nebija plāksnes. Pie 80 gramiem 4 stundas ar aizvērtu vāku un atvērtu vārstu, kad tas izslēdzās, es ļāvu tam vēl pāris stundas nostāvēties un apgriezu to tā, lai augšdaļa būtu apakšā. Vairāk ūdens 30-50g, bet mana lapa ir sausa, parasti labāk bez ūdens, un vēl 3 stundas pie 80g. Ja izejvielu ir daudz un sasalšana nav iespējama, tās tiek sabāztas maisiņā un tieši maisiņā karikatūrā. Pirms nīkšanas nākamreiz avenes nesausināšu, lai gan pats saku, ka jā, redzēšu, kas notiks! Bet tas jau ir nākamgad, diemžēl tagad tējai nav laika. Atvainojiet, ka ilgi atbildējāt.



Silyavka, parasti sasalšana neizslēdz lapas savelšanos. Gluži pretēji, ja lapa nav pietiekami izžuvusi, pēc saldētavas būs daudz mitruma. Un, ja jūs fermentējat klasiskā veidā, griežot granulas gaļas mašīnā, parastās granulas nedarbosies.

[Katerina]

Katerina, Paldies par atbildi. Es izlasīju to, ko viņi šeit raksta, un ļoti gribēju pamēģināt.

Tāpēc es pagatavoju tēju no aveņu lapām. Izkaltuši, pēc tam saldētavā, trīs reizes sasaldēti un atkausēti pēc Zacharias metodes, ruļļus sarullēja, sagrieza, 4 stundas raudzēja, žāvēja un lūk rezultāts:

[Jevgeņijs]

Jevgeņijs, Oho! Labi padarīts! Vai jūs pagatavojāt?
Starp citu, es darinu palagus tikai dāvanām. Tas tik labi sader ar visu veidu ziedu ziedlapiņām.

[Raduška]

Raduška, vēl nav pagatavojis. Forumā lasīju, ka labāk nevārīt uzreiz, ļaujiet tam nostāvēties vismaz vienu vai divus mēnešus. Un avenes pat bez piedevām izskatās ļoti skaistas: viena puse ir sudrabaini, bet otra - tumši zaļa.

[Jevgeņija]

Jevgeņija, un kad jūs savācāt izejvielas? Vai tagad ir par vēlu?

[Silyavka]

Silyavka, nav par vēlu. Es ievācu avenes pat pēc pirmā sala. Kad lapas kļūst bronzas sarkanas.

[Raduška]

Raduška, paldies par atbildi, es došos uz aveņu plāksteri, lai mizotu avenes

[Silyavka]

Silyavka, Es salasīju lapas pirms nedēļas. Mūsu tirgū cilvēki pārdod avenes: 0,5 litru burka ir 10 grivna, bet manā dahā acīmredzot šķirne ir nepareiza, ogu vairs nav, bet ir daudz zaļo lapu.

Mūsu tirgū cilvēki pārdod avenes: 0,5 litru burka

Šī ir remontantā avene, tajā ir ogas līdz pašam salam, maniem kaimiņiem ir tāda, kas aug, iet zem sniega ar ogām, un, tāpat kā tavai parastajai, man ir lapas, bet ogas jau ir attālinājušās.

[Jevgeņijs]

Jevgeņijs, ir remontanta avene (divas kultūras), bet man patīk otra. Kas dod ražu rudenī. Viens. Lai gan tas nav tik smaržīgs kā parasti

[Raduška]

Raduškaun no remontantu avenēm, kāda veida tēja pēc garšas: aromātiskāka vai līdzīgāka no parasto aveņu lapām?

[Jevgeņijs]

Jevgeņijs, ES nezinu. Man nav remontdarbnīcas. Izgatavots no aveņu un kazenes hibrīdu lapām. Labāk no avenēm vai upenēm

[Raduška]

Raduška, vakar naktī es to nožāvēju, tagad es iemetu mārciņu saldētavā. Vakar pirms klints nakts avenes un bumbieri - es gribu abas tējas mono. Es avenes sadalīju tikai uz pusēm, vienu daļu noliku nomierināties, otro - darīšu stingri pēc receptes, tad salīdzināšu, lai gan vakar biju plosījusies ilgi, pieņēmos svarā nedaudz vairāk par kilogramu , Mājās atdalīju kātiņus, un iznāca kilograms.
Jautājums ir tāds, ka ir daudz piena kātu, kurus es esmu atlicis atsevišķi, vēl nožūt.