Raudzēta tēja "Radushka" no aveņu lapām

[Raduška]

Raduškakad jūs gatavojat šo tēju, vai ir aveņu garša? Vai arī jūs to nevārāt kā mono tēju?

[Albīna]

Albīna, brūvēt kā mono! Garša, kā arī aromāts. Aveņu ievārījums. Tikai sāļš. Nu, vai, ja esat to izmēģinājis iepriekš, žāvētas avenes (ogas). Ļoti līdzīgs. Nav skābuma. Es to izdarīju, pievienojot ogas, tur ir skābums. Man labāk patīk bez ogām

[Raduška]

Raduška, Kāda brīnuma recepte!
Tagad jāsāk kratīt kaimiņu ar lapām, un varbūt jāskrien mežā ... Es pagājušajā gadā atradu milzīgu aveņu koku.
Un pagaidām izņemiet visu no saldētavas ... un ļaujiet tai gaidīt spārnos!

Es jau daudz esmu palaidis garām ar savu remontu ...
Un man tikpat kā pietrūka tik detalizētas receptes ...

Raduška gribu pateikt lielu paldies par šīs tējas recepti !!! : čau: Sākumā to izturēju, baidījos, ka tas neizdosies, bet viss izdevās lieliski !!! Patiesībā viss ir vienkārši un nav biedējoši !!! : girl_wink: Vēlreiz paldies par dalīšanos, esiet laimīgi

[Tatjana]

Tatjana, Elena, dari avenes! Un pat ja tā granulas nav tik stipras kā mēs vēlētos, bet garša, krāsa un aromāts liek aizmirst par ma-a-a-a-a-scarlet trūkumu!
Dzeriet uz savu veselību un izturieties pret saviem mīļajiem!

[Borkovna]

Borkovna, Helēna, kas tev teica, ka tu vari 500? Es nedaru mazāk par 1 kg. Labāk par 1 kg 200 g vai 1 kg 300 g. Tad iegūst partiju līdz 500 g sausas tējas. Savāc vairāk lapu. Jums būs laiks to izdarīt!

RADUSHECHKA ... kad pirmo reizi izlasīju recepti, tika uzrakstīti 500 grami aveņu ... Es domāju, ka tas ir rakstīts par lapām, nevis par gatavo tēju. Es jau kā mūsu Tēvs zinu, kas nepieciešams 1 kg vai vairāk fermentēšanai ... Un tad es biju tik priecīgs, ka tikai 500 g, es domāju, ka izņēmums no likuma ... tad es turpināšu vākt.

Liels paldies par recepti! Darīja un darīs vēl un vēl! Patika tēja! Ja godīgi, es pat necerēju, ka tas būs tik garšīgs un aromātisks! Viss tika darīts ar rokām, kopš dēls ieradās atvaļinājumā! Un, kad tas izžuva, ieradās viesi, tāpēc viņi domāja, ka es gatavoju ogu kompotu! Es savācu meža aveņu lapas, mums to ir daudz, un arī dārza! Vēlreiz paldies!

Raduška, liels paldies par tēmu un recepti! Vai varat, lūdzu, pateikt, vai es varētu sabojāt aveņu tēju ar ilgu fermentāciju? Savākti 1,5 kg. lapu, dārza aveņu, savītušu autiņā. Divas dienas pēc tam lapa gulēja saldētavā. Pēc atkausēšanas lapa no augšas bija tumša, apakšā sudrabaini. Ļoti viegli ruļļos ruļļos. Bet es to fermentēju apmēram 16 stundas, pēc tam ruļļus sagriezu mazās desiņās un žāvēju cepeškrāsnī, vispirms 10 minūtes pie 150 ° C, pēc tam tos žāvēja 100 grādos cepeškrāsnī. Tēja pēc fermentācijas tēja ne īpaši patīkami smaržoja, tā pēc avenēm nemaz nejūtās. Tas smaržoja kā lēta ķīniešu tēja vienreizējās lietošanas tabletēs. Pēc žāvēšanas smarža paliek nemainīga, un garša ir viena pret vienu, piemēram, ķīniešu tējas tabletes. Gulējot uz sausas fermentācijas, pēc nedēļas uzglabāšanas smarža nav mainījusies.

[Olga]

Olga,

vai es varētu sabojāt aveņu tēju ar ilgu fermentāciju?

Godīgi? ES nezinu. Sen neesmu tvk fermentējis. BET ... pagājušajā sezonā man bija aveņu sagriezta tēja, kas tika fermentēta 12 stundas (pirms žāvēšanas). Bet, es žāvēju ilgu laiku, jo krāsns ir ļoti maza. Es domāju, ka pēdējās porcijas tika raudzētas 16 stundas, jā, tēja nebija tik aromātiska kā tā, kas tika raudzēta 8 stundas. Bet rīt mēģināšu pagatavot pagājušā gada pārpalikumus un aprakstīt savus iespaidus.
Es domāju, ka jums ir pāragri satraukties. Pēc pāris mēnešiem sausas raudzēšanas hermētiskā burkā viss tiks salabots.
Šajā sezonā man visas tējas ir raudzētas 4 stundas. Jo es sāku rīkot divas ballītes dienā. Es jau redzu, ka tēja iznāk daudz aromātiskāka. Vismaz tā, kas pagatavota ar avenēm

[Raduška]

Raduška, paldies par atbildi un dalīšanos pieredzē, es centīšos otro daļu pagatavot citādi. Mana aveņu lapa ir ļoti sausa, ja, pagriežot caur gaļas mašīnā, tai pievieno nedaudz aveņu ogu, lai palielinātu mitrumu? Vai fermentācijas laiks mainīsies no tā? Es ļoti vēlos smaržīgu aveņu tēju

[Komiolga]

Komiolga, meklējiet saiti pirmās lapas "raudzētajā dārza tējā". Tur no Natašas Kovala tējas ar pievienotām ogām.

[Olga]

Olga, Lena jums jau atbildēja. Es piekrītu ieteikumiem. Man tas nepatīk ar ogām, bet meitenes to dara un nepietiek ar to!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Raduška, paldies, es to izlasīju!

Nemaz nemalciet avenes caur gaļas mašīnā, tās uzreiz ir aizsērējušas. Man nācās to sagriezt mazās sloksnēs ar nazi. Neatkarīgi no tā, vai no viņiem izrādīsies tēja vai nē, kurš to darīja, dalieties savā pieredzē.

[alex52860]

Nemaz nemalciet avenes caur gaļas mašīnā, tās uzreiz ir aizsērējušas. Man nācās to sagriezt mazās sloksnēs ar nazi. Neatkarīgi no tā, vai no viņiem izrādīsies tēja vai nē, kurš to darīja, dalieties savā pieredzē.

alex52860, dodieties šeit (apmēram receptes vidū par sasmalcinātu lapu tēju, kas pagatavota no avenēm un jāņogām):

Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase) (lappl1)

Nemaz nemalciet avenes caur gaļas mašīnā, tās uzreiz ir aizsērējušas. Man nācās to sagriezt mazās sloksnēs ar nazi. Neatkarīgi no tā, vai no viņiem izrādīsies tēja vai nē, kurš to darīja, dalieties savā pieredzē.

Es domāju, ka tas ir atkarīgs no gaļas mašīnā. Es neesmu aizsērējusi avenes (tikai ķirši).
Smalka tēja nāk no sagrieztas! Viens trūkums - tas aizņem daudz vietas.

[alex52860]

alex52860, Viss ir kārtībā, es pat nedomāju, ka gaļas mašīna ir kalta!
Ieliet maisā, tas tiek izžuvis!

[Raduška]

Viss, Raduška!. pagatavoju savu vārdu tēja))) aromāts, ko es jums pateikšu!
Paldies par detaļām ... un no manas detaļas - fermentācija 24 stundas ... un cepšana un žāvēšana, viss ir tāpat kā jūs)))

[Vinokurova]

Vinokurova,AlenKa, un kāpēc jūs tik ilgi raudzējāt, ja ne noslēpums?

Nebija laika .. vakarā es izžāvēju kazenes, aizgāju vēlu gulēt, metos strādāt pie trombozes .. tiklīdz atnācu, tik uzreiz uz cepeškrāsni!. Es nevaru visu laiku gulēt trīs stundas, man pietrūkst (((
Šodien no rīta man izdevās ritināt daļu no Ivanuškas, vakarā pārējās)))

Es esmu nedaudz saspringts, bet es to divas reizes izskrēju cauri gaļas mašīnai, bet visas granulas drupināja uzreiz
Es visu izdarīju pēc receptes, žāvēju, sastingu
kas noticis?
tagad žūst, smarža ir garšīga

[Svetlana]

kas noticis?

Tas ir tāpat. Daudziem tas sabrūk līdz putekļiem. Trīs iespējas. Vai nu avenes ir atšķirīgas, vai arī laiks ir atšķirīgs (jau vasaras otrā puse), vai arī laika apstākļi ir atšķirīgi (recepte norāda, ka toreiz mums bija pastāvīgas lietavas).
Tas neietekmēs tējas kvalitāti,Svetlanabūs garšīgi!

[Raduška]

Raduška, paldies nomierināju, citādi es jau domāju, ka kaut ko kļūdījos.
mums tikko bija +35 karstums

toreiz mums bija nemitīgas lietavas

tāda doma uzplaiksnīja, bet ja nu pirms lapu pagriešanas apkaisīt ar ūdeni vai tas ir par daudz?

[sveta-Lana]

sveta-Lana, pagājušajā sezonā es saviju rudens, tāpēc es tos pārkaisa. Tas nepalīdz! Lapām ir sava veida struktūra ... tās sabrūk tieši putekļos. Šogad rudeni sajaucu tikai ar ābolu vai bumbieri. Un es, iespējams, atkal atstāšu mono līdz pavasarim.
Starp citu, agras un vēlas aveņu lapas pat sasalst atšķirīgi! Tie, kas pēc pavasara lietavas, atkausējot, kļūst tik ... letarģiski, īsumā. Un tiem, kas pulcējās karstumā un sausumā, tiem, piemēram, sausām lapām

Es kaut ko sajaucu ar tēju
kamēr žāvēja cepeškrāsnī, sākumā smarža nebija stipra, bet garšīga, tad smarža apstājās, vai varbūt es nošņācu
Man nebija laika, un pēc stundas es izslēdzu cepeškrāsni un atstāju tajā lapu nožūt, pamazām krāsns atdzisa (durvis, protams, bija garām), tēja tajā stāvēja 6-7 stundas,
tad es sāku to ieliet spilvendrānā, bet nejutu patīkamu smaku,
Es to pakārtu, un tagad tas karājas man virs galvas un katru reizi, kad tam tuvojos, jūtu kaut kādu nepatīkamu smaku, es nesaprotu, kā tas smaržo, tas ir karājies jau dienu, nekas nav mainījies
Es nolēmu gatavot, kamēr tas vārījās, šņaucoties spilvendrānā, mēģinot noteikt, kā tas smaržo, un pēkšņi uzausa ... žāvētas zivis
patiesība ir tāda, ka pagatavotais nejūt tik stipru smaržu kā sausa, krāsa izrādījās bagātīga, piemēram, melnās tējas, garša ir pīrāga, garša noteikti nav zivs, bet es vēl nevaru saprast
droši vien to sabojāja un ko man tagad ar to darīt? iztaisnot vai izmest?

Vakar sanākušās lapas nokaltušas pusi dienas. Bet bija gurkstēšana. Pulcējās somā, nakšņoju somā un šodien bija diena, kamēr es biju darbā. Sapratu, ka tā ir skāba. Daži kļuva melni. Skābs?

[sveta-Lana]

sveta-Lana, ja zivs nozīmē kaut kur ieskrūvētu! Un žāvēta tēja neko nesmaržo, par to ir rakstīts daudzkārt. Pagaidām atņem, varbūt iztaisnosies, sīkāk atbildēs Raduška, tā ir viņas "stiprā puse".
BarquentineKāpēc tas netika iesaiņots audumā un ievietots ledusskapī?
Gaidiet saimnieci.

[sveta-Lana]

sveta-Lana, https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...80.0- nepietiekams?
- lapa bija pēc lietus?
- vai palags tika mazgāts?
- tēja joprojām ir sausa?
Jums nekas nav jāizmet. Jums vienmēr būs laiks to izdarīt.
Manas avenes nekad nesmaržoja pēc zivīm. Ak, lūk, zemenes smaržoja pagājušajā sezonā. Un spēcīgs. tur bija pusotrs kg sausas tējas ... Labi, ka to neizmetu. Pēc 8 mēnešiem es to atvēru - zivs smaka vairs nebija. Man nepatika mono versija, bet ļoti sajaucot ar citiem. Toreiz zemeņu lapa bija netīra, un es to nomazgāju pirms nokalšanas. Es uzskatu, ka tas ir zivs smakas cēlonis. Lai gan ... kas zina?
Vai jūs varat detalizēti aprakstīt visu procesu?
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Pievienots pirmdien, 2016. gada 25. jūlijā 22:46

Barquentine, NatālijaNu, kur jūs redzējāt, ka kāds šeit atstāj lapas, lai nokaltu maisā? Cieši ietin audumā un atdzesē! Es dažreiz to turu divas dienas, un nekas nekļūst melns. Un jūs nevarat izvēlēties melnos?!

[Raduška]

Raduškadodas mājās. Bet viņi pārdomāja. Autiņš neuzminēja. Es ņemšu vērā nākotni. Visa lapa nejūt gardu skābu smaržu. Laikam izmetu. Es mazgāju arī zemeņu lapu. Tagad salst.

[Raduška]

Raduška, lapa bija tīra un sausa, nedēļu nebija lietus, es to nemazgāju
ilgu laiku nokalpusi, nāca no meža pulksten 12, savāca lapu linu maisiņā, un tāpēc viņš gulēja, ieradās mājās pulksten 4, vispirms izkaisīja visas lapas uz galdiem, pēc vakariņām viņa sarullēja autiņā un viņš gulēja līdz pusdienām, pēc tam ielēja plastmasas maisiņā un ievietoja ledusskapī
dienu vēlāk es to izņēmu, kaut kā divreiz saviju, granulas drupināja, raudzējās 4 stundas
varbūt 10 minūšu cepšana pie 130 grādiem nebeidzās, tad stundu pie 100 un tad pārgāja uz 50 grādiem un izslēdza cepeškrāsni, viņš tur gulēja, līdz atdziest, acīmredzot ar to nepietika un viņš neizžuva
Vai viņš var izžūt spilvendrānā vai ievietot to atkal krāsnī?

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Es to būtu piespiedu kārtā izžāvējis. Bet es nedomāju, ka zivis tik ātri aizies, ja patiešām parādījās. Bet, tā kā tas pazuda no manām zemenēm, ar laiku viss ir iespējams. Jebkurā gadījumā nesteidzieties to izmest

[Raduška]

Raduška, paldies, mēģināšu to šodien izžūt

[Raduška]

RaduškaEs izmēģinu šī gada tēju. Haču!
Kaut arī garša ir diezgan vāja, bet ko es varu darīt, lai nomedītu kaiju!

[Antoņina]

Antoņina, nu, veselību! Es tagad dzeru savu bagātāko maisījumu, ko es darīju citā dienā. Ar ivančām! Jau garšīgi! BET ... Es zinu, ka pēc pāris mēnešiem būs daudz garšīgāk. Un gada laikā vēl garšīgāk! Vai jūs domājat, ka es to izturēšu?

[Raduška]

Raduška, pasaki man pliz .. tas nav svarīgi .. vai svarīgi .. iesaldē lapas pirmo reizi .. 2 dienas?
Šorīt to iemetu saldētavā .. tagad dabūju ārā .. atkusnis .. un atkal aizsūtīšu uz saldētavu .... rīt būs iespējams pagatavot tēju ???

[Zhenya]

Zhenya, protams, tas ir iespējams. Vienkārši, jo vairāk ciklu, jo mīkstākas lapas apstrādē.Lai gan visi sūdzas, ka jūsu avenes vispār nedod granulas. Varbūt mans tagad to nedos, es nezinu. Maijā granulas izveidojās labi. Ja tējas skaistums ir svarīgs, es ruļļus sarullēju un sagriezu pirms fermentācijas (obligāti zem apspiešanas), ja tas nav svarīgi ... jūs varat savīt un raudzēt visus putekļus, kas jums ir. Tēja, pagatavojot, joprojām būs garšīga un skaista

[Raduška]

Raduška, pagatavoja savas pirmās aveņu tējas. Spriežot pēc smaržas, tas izrādījās labi. Pirmais ir avenes, ābeles, Ivanushka, visas 30% un 10% zemenes. Foršs sastāvs, vai ne? Otrais - viss, kas bija paliekās: meža kauls, vilkābele, piparmētra, mazliet mājās gatavotu citrona lapu, brūkleņu, aveņu, Ivanoviča. Otro žāvēja pēc 2 stundu ilgas fermentācijas ar 60 gramiem, saglabājās piparmētru smarža. Viņš kļuva vājāks, bet tomēr jutās. Viss karājas maisos.
Man ir jautājums. Raduška, kurā posmā smaržā vajadzētu parādīties izteiktam aveņu nokrāsai? Likās, ka viņa visu darīja pareizi, žāvēja, sasaldēja, raudzēja pie +25, bet, acīmredzot, avenes "kala" ar pārējām sastāvdaļām, vai tā var būt?

[Irina]

Irina, labi, otrajā sastāvā piparmētra un citrons (es nezinu akmens zāli, tā šeit neaug) ... un abās Ivanuškās ... Pats ugunskurs ir ļoti "garšīgs" un sasmalcina citus garšaugus. Avenes ir jūtamas, tiklīdz es sāku nožūt. Taisni, aveņu ievārījuma aromāts! Es cepu sausu.
Ja joprojām ir lapas, kur to iegūt, pagatavojiet aveņu-ābolu-zemeņu (avenes ne vairāk kā 50% no kopējā svara). Un nosusiniet ar mazuļu. Būs spilgts aveņu aromāts. Jūs varat izmantot aveņu-ābolu vai aveņu-zemeņu. Ar zemenēm iznāk vairāk pīrāgu

[Raduška]

Raduška, joprojām ir lapas, bet ābele ir savvaļas. Kad tas sasala un atkusa, bija smalks, smalks aromāts. Rīt es došos un paņemšu. Liels paldies par atbildi! Un fermentācijas laiks nav īss? Visas izejvielas tika izgatavotas, dzēšot, tāpēc es baidījos to saglabāt ilgāk.

[Irina]

Irina, Es arī tagad raudzēju ne ilgāk kā 3 stundas. Pagājušajā gadā es turēju 6 un 8 un pat 12. Es nemanīju daudz atšķirību pēc garšas un aromāta. Es arī vairākas reizes sasalstu un atkusu. Es domāju, ka fermentācijai pietiek ar 2-3 stundām. Noteikti apcep. Ja jūs to iepriekš neesat darījis ar cepšanu, tad sapratīsit, ka aromāts būs atšķirīgs!

[Raduška]

Raduška, labi, es noteikti mēģināšu. Liels paldies par recepti!

Nu, mani radinieki šodien sagrieza avenes, un, protams, es izvilku lapas! Pamēģināšu arī aveņu-mono. Tā es domāju - varbūt, lai nedabūtu granulas? Vienu reizi ritiniet caur lielajām restēm un ļaujiet tai drupināt. Man šķiet, ka tad tam vajadzētu izrādīties ne gluži putekļi, bet cik mazs-mazlaps vai kā tu domā?

[Tatjana]

TatjanaGranulas vislabāk ir savīt divas reizes. Bet man granulas ir pirmo reizi. Avenes nav tik sausas kā dažas

Sveiki foruma lietotāji.
Šogad es pirmo reizi mēģinu pagatavot tējas. Man patika Ivans Čai, manam vīram patika variants, kad Ivans Čai ir nedaudz pārgatavojies, viņš to sauca par kafiju-tēju un nevēlas dzert neko citu. Es lūdzu padomu. Izgatavots nesen atsevišķi no dārza avenēm, irgi un zemenēm. Saldētava 2–5 stundas, ritināšana ar gaļas mašīnā, 15 stundu raudzēšana emaljas traukos un krāsnī 15 minūtes 150 C temperatūrā un papildu žāvēšana 100 ° C temperatūrā. Visām vārītajām tējām ir bagātīga tumša krāsa. Pirmkārt, es nesaprotu, kāpēc visām tējām ir kaut kāda vienāda un nokaltuša pēcgarša un ne tik patīkama smarža kā žāvējot. Un galvenais ir tas, ka aveņu tējai ir rūgta garša, un pēc tases šīs tējas tā metas vieglā karstumā, un sirds slikti dauzās, lai gan es ļoti mīlu avenes jebkurā daudzumā bez problēmām. Aveņu smaržas nav ne žāvējot, ne brūvējot un dzerot. Ko es daru nepareizi?

[OlgHa]

OlgHa, Labdien! Nu, avenes faktiski ir ārstniecības augs. Varbūt pietiek ar to, kas tajā paliek pēc visām procedūrām, lai jūs izraisītu šādu reakciju. BET ... viņā nav kur dabūt rūgtumu. Varbūt viņa nepareizi fermentēja?
Ar kādu slāni, kādā temperatūrā telpā, vai tas iepriekš bija labi izžuvis.Ja avenes netiktu raudzētas, bet izkausētas, tad, manuprāt, varētu parādīties rūgtums. Ar kādu slāni jūs to nosusinājāt, vai žāvēšanas laikā tas maisījās? Vai sausā garša ir sadedzināta papīra garša? Varbūt pārcepts?

Es to izdarīju testēšanai, pirms pāris mēnešiem praktiski nesamazinājos, izskaloju lapas ar ūdeni, nedaudz kratot saldētavu 3 stundas. Ritināju 1 reizi - izrādījās mazāk nekā litrs, ielieciet to kastrolis, nospiediet to uz leju ar plāksni visā diametrā un virs svara. Tas vienkārši stāvēja uz galda istabas temperatūrā, 25 grādos C. Kad mums izdevās tur nokļūt, pagāja 15 stundas. Es to ievietoju cepeškrāsnī nesildītu, ar 2-3 cm slāni. Sākotnēji temperatūra tika iestatīta nedaudz virs 150, sākumā traucēja ik pēc 5 minūtēm. Garša neizskatās pēc sadedzināta papīra, es domāju, ka es to nepārcepu, jo Ivans Čai vienreiz tika pārvārīts un tā nav tā pati pēcgarša. Kādreiz es tīklā lasīju, ka, nepareizi fermentējot, avenes iegūst sliktas vielas, bet es nevaru atrast šo informāciju, tāpēc es uztraucos par avenēm. Vai novīstēšana pirms sasalšanas var novest pie tā? Paldies par jūsu atsauksmi. Es gribu mēģināt vēlreiz bez kļūdām.

Nu, tas ir iemesls. NENKALU, es arī nomazgāju! Es pagājušajā gadā sabojāju zemenes. Pusotrs kg sausas tējas.
Slānis 2-3 cm žāvēšanai - daudz! Ne vairāk kā 1 cm, labi, tik ilgi raudzēt nav tā vērts. Pietiek ar 6-8 stundām. Es fermentēju 4. Kamēr pēdējā cepšanas lapa ir sausa, izrādās 8 stundas. Nelieciet nomāci uz dzirnaviņām! Apspiešana tiek novietota uz lokšņu griezuma

[nav apsildāms, ar 2-3 cm slāni.]

Es ieliku krāsnī nav apsildāms, ar 2-3 cm slāni.

Un, iespējams, cepeškrāsns iesildīšanas laikā to tvaicēs. Tas ir papildus tam, ka Raduška jau atzīmēts. Cepeškrāsns ir jāsasilda, pirms tajā ievietojat tēju nožūt!

Es to izdarīju izmēģinājumā, pirms pāris mēnešiem, praktiski nenovīlu, izskaloju lapas ar ūdeni, 3 stundas nedaudz pakratot saldētavu.

Labāk ir iesaldēt vismaz dienu.

[Raduška]

Raduška, Sveiki! Es nokļuvu vietnē ar avenēm un ar prieku spārdīju rudens lapas!
I daļu izgatavoju uzreiz pēc žāvēšanas, un daļa tika nosūtīta uz saldētavu. Es to izdarīšu vēlāk.
Izgatavots uzreiz jau dzer Nu yummy, nav vārdu! Vairāk nekā pusi, protams, es nosūtīju sausai fermentācijai, nedaudz vēlāk es nokļūšu pie viņa
Mono aveņu piedziņas!