Savvaļas zemeņu ievārījums - recepte ar fotoattēlu vietnē Mcooker: labākās receptes

Meža zemeņu ievārījums

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Meža zemeņu	1 kg.
Cukurs	1 kg.
Ūdens	200 ml.

Gatavošanas metode

Rūpīgi kārtojiet ogas.
Ielejiet cukuru baseinā, pievienojiet ūdeni. Ielieciet uz lielas uguns, samaisiet, līdz cukurs izšķīst. Tiklīdz cukurs izšķīst, pārtrauciet maisīšanu, vāriet 1-2 minūtes. Ja parādās putas, noņemiet tās. Viegli pievienojiet ogas sīrupam, samaisiet. Uzvāra, vāra uz vidējas uguns 10 minūtes, noberot putas. Pēc tam izslēdziet uguni, pārklājiet trauku ar pergamentu un aizmirstiet to līdz nākamajai dienai. Nākamajā dienā ielieciet ievārījuma trauku atkal uz uguns, uzvāra un vāriet vēl 10 minūtes. Tad atdzesējiet ievārījuma un ielej sterilās burkās

Piezīme

Pēc tā paša principa mēs gatavojam ievārījumu no meža un dārza zemenēm

Meža zemenes ir mūžzaļās daudzgadīgās zāles ar tādu pašu nosaukumu augļi, kuru augstums ir līdz 30 cm, ar trīslapainām, pubescējošām lapām un dzeltenbaltiem ziediem. Augļi ir ovāli vai koniski, sarkani sarežģīti sulīgi sīpoli, kas līdz pamatnei pārklāti ar maziem augļiem, ar izvirzītiem sēkliņiem un noliekti uz leju.

Savvaļas zemenes ir plaši izplatītas Eirāzijā un Amerikā; bijušajā PSRS - Eiropas daļā, Kaukāzā, Rietumsibīrijā, Vidusāzijā, Kazahstānā. Aug mežos, īpaši priedē, meža malās, meža pļavās, klajumos, krūmu vidū, ēnainās un mitrās vietās, Kalnos. Kultūrā ir pazīstama remontant šķirne (piemēram, pieci mēneši), kurai raksturīga ilga (gandrīz līdz rudenim) ziedēšana un augļi.

Meža zemenes - garšīgas, saldas, aromātiskas, satur līdz 80% ūdens, 6,2% cukuru, organiskās skābes (galvenokārt ābolu un citronu), dzelzs un fosfora sāļus, līdz 60 mg% C vitamīna, vitamīnus Bi, Br, E, PP , folskābe, pektīns un tanīni.

To lieto svaigā veidā, un no tā tiek gatavots ievārījums (zemeņu ievārījumam nav līdzvērtīga). Meža zemeņu lapas ir tējas aizstājējs.