Kūka "Striving upward" (pamatojoties uz Tiramisu)

[Savojardi:]

Kūka "Striving upward" (pamatojoties uz Tiramisu)

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
Šokolādes šifona cepums
Olbaltumvielas	4 lietas.
Dzeltenumi	3 gab.
Piens	85 m
Milti	130 g
Kukurūzas eļļa (vai cita rafinēta augu eļļa)	65 ml
Cepamais pulveris	1 tējk
Soda	1/8 tējk
Sāls	1/8 tējk
Cukurs	120 g
Vaniļas cukurs	10 g
Kakao	2 ēd.k. l.
Šķīstošā kafija	0,8 ēd.k. l. (Man ir: divas Nescafe nūjas)
Savojardi:
Olas	2 gab.
Cukurs	80 g
Vaniļas cukurs	10 g
Milti	80 g
Kukurūzas ciete	20 g
Impregnēšana:
Kafija, kas pagatavota jūsu iecienītākajā veidā	200 ml.
Cukurs	1,5 tējk.
Konjaks (rums, liķieris Amaretto, Baileys liķieris utt.)	25 ml.
Rīvēta tumšā šokolāde (vai laba kakao)	100 g
Krēms:
Dzeltenumi	5 gab.
Cukurs	120 g
Baltais saldais vīns	120 g
Maskarpones siers	250 g
Krējums 33%	300 g
Pūdercukurs	1,5 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Jā, meitenes, es zinu: mūsu mājā ir daudz Tiramisu receptes, bet man šķiet, ka šī joprojām atšķiras gan pēc sastāvdaļām, gan pēc kūkas montāžas principa. Protams, tas nav klasisks Tiramisu (labi, kaut kā mūsdienās ir biedējoši izmantot neapstrādātas olas, lai gan kaut kā noteikti es tomēr izmantošu iespēju, es brīnos; un es darīju tikai kūku, nevis desertu), bet tas ir tāāāāāāāāāāāāāāā, tikai neparasti garšīga kūka, kas ļoti līdzīga Tiramisu gan pēc garšas, gan izskata (nu, šeit, kas mēģinās tik daudz), tāpat kā visas manas receptes, arī šo ir ļoti viegli pagatavot: pirmajā dienā mēs biskvīts un Savoyardi, otrajā dienā gatavojam krējumu un savācam kūku, trešajā - rotājam. Alternatīvi mēs trīs dienas cepam Savoyardi un uzglabājam tos skārda kastē. Biskvītam tomēr jebkurā gadījumā vajadzētu nogatavoties, tāpēc mēs to cepam iepriekšējā vakarā, bet jūs varat uzreiz pagatavot krēmu, savākt un dekorēt :))) Mums tas ir pāris sīkumi :))))
• Sāksim?
• Kūkas pamatnei es izvēlējos šokolādes šifona biskvītu pēc šīs receptes Šokolādes šifona cepums... Iespējams, tā varētu būt saite un ierobežot sevi, bet, pirmkārt, receptē tika veiktas nelielas izmaiņas, un, otrkārt, daudziem ir problēmas ar tās cepšanu, tāpēc, ja atļausit, es nedaudz pievērsīšu uzmanību tiem šī procesa mirkļi, kas man šķita svarīgi veiksmīgam rezultātam :))
• Biskvīta olām (tāpat kā visiem pārējiem produktiem) jābūt istabas temperatūrā, ticiet man, tas ir svarīgi, nevis kritiski, bet svarīgi. Tie jāmazgā, jānoslauka un baltumi jānodala no dzeltenumiem.
• Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 180^par
• Pārklājiet cepumu veidnes dibenu. Mēs neaizsedzam sānus un neieeļojam ar neko - tas ir svarīgi!
• Mēs izmērām sviestu un pienu, izmērām miltus, sajaucam ar cepamo pulveri un sodu un izsijājam.
• Olbaltumvielām pievieno sāli un sakuļ stabilā masā. Tad, nepārtraucot pātagu, pamazām pievieno 40 gr. cukura un sakuļ baltumus, līdz tie, apgriežot to, izkrīt no bļodas.
• 
• Dzeltenumus sakuļ ar 80 g cukura un vaniļas cukuru līdz balināšanai un pūkainajai masai.
• Atsevišķā krūzē mēs sajaucam pienu, kakao un kafiju (un tā garšo tik garšīgi :)) Dažreiz es šim maisījumam pievienoju sviestu.
• Saputotajos dzeltenumos, nepārtraucot putošanu, pievienojiet sviestu un pēc tam piena un kafijas maisījumu (ja esat drosmīgs un tērējat, varat arī izsmelt 20 gramus kafijas Baileys - biskvīts noteikti jums pateiks paldies).
• 
• Tad mēs iemaisa miltus (jūs varat ar nelielu ātrumu vai arī manuāli),
• 
• un pēc tam (šeit tas ir nepieciešams ar rokām) - divos soļos saputo olu baltumus, saliekot.
• 
• Ielejiet mīklu veidnē un nosūtiet to uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni, cepiet 30-40 minūtes (laiks ir ļoti aptuvens, jūs labāk pārzināt savas krāsns dabu) 180 grādu temperatūrā.
• 
• Biskvīta gatavību pārbaudām ar koka nūju un, kad tas ir gatavs, izņemam to no cepeškrāsns un, atstājot veidnē, apgriežam uz krūzītēm vai glāzēm un atstājam, līdz tas pilnībā atdziest.
• 
• Pēc atdzesēšanas nogrieziet biskvīta augšdaļu un sagrieziet to divās daļās.
• 
• Savojardi:
• Tagad par Savoyardi cepšanu. Protams, to var vienkārši nopirkt veikalā un netraucēt, bet ... Mēs taču nemeklējam vienkāršus veidus? Mēs tiecamies uz augšu, tas ir, mēs noteikti vēlamies izaugt augstāk par sevi :)) Esot iecerējis ražot Tiramisu, es stingri zināju: es noteikti pats sacepšu Savoyardi, citādi nevaru. Un sākās recepšu meklēšana, kas izrādījās diezgan garlaicīgs uzdevums, jo tīklā to ir simtiem un viņi visi ir dažādi ... Pirmais mēģinājums bija ārkārtīgi neveiksmīgs. Tad, balstoties uz savām intuitīvajām izjūtām un to, ko zināju par cepumu mīklu, es izvēlējos mūsu Andželas ļoti labi aprakstīto recepti. https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430026.0 Šeit viss izrādījās daudz labāk, bet mani cepumi izrādījās sliktāki nekā receptes autora cepumi (Andžela, piedod, vainīgi ir tikai mani .html "talanti", tava recepte ir brīnišķīga, bet es, tikai caur mana vaina, iznāca ar plakanām pankūkām) un tad es tajā veicu dažas izmaiņas, tāpēc šīs cepšanas rezultātā mēs ieskrējām piedzīvojumā ar nosaukumu "Cenšoties augšup", es jums to piedāvāju :)))
• Olas (vai atceraties, istabas temperatūra?) Sadaliet baltumos un dzeltenumos. Andželas recepte ir kopīga sišana un vienlaikus lielisks rezultāts, taču šis triks man nederēja (lai gan es vienmēr gatavoju cepumu mīklu, sakaujot veselas olas, šifons ir izņēmums). Tāpēc es to izdarīju:
• Saputo baltumus ar sāli un 40 g cukura saskaņā ar iepriekš aprakstīto tehnoloģiju līdz spēcīgai virsotnei.
• Dzeltenumus sakuļ ar 40 g cukura un vaniļas cukuru līdz pūkainai baltai masai.
• Tad MANUĀLI - tas ir svarīgi! - dzeltenumiem pievieno trešdaļu olbaltumvielu, samaisa, pēc tam izsijātus miltus ar cieti (es nepievienoju cepamo pulveri) un pārējās olbaltumvielas un samaisa, saliekot. (Man ļoti nepatīk ciete ceptajos izstrādājumos, un parasti es to nekad nepievienoju cepumiem, bet šeit, manuprāt, tas ir vienkārši nepieciešams, ja vēlaties, lai jūsu cepumi būtu kraukšķīgi nūjiņas, nevis parastas garšīgas cepumu maizītes)
• Es pats ievietoju cepumus uz cepešpannas no konditorejas maisa ar apaļu sprauslu ar 10 mm diametru, bet jūs varat paņemt jebkuru maisu un nogriezt no tā stūri. Izspieduši cepumus nūjiņu veidā uz eļļota cepampapīra loksnes, neaizmirstiet tos apkaisīt ar cukura pulveri - tas veicinās to garozas parādīšanos, un, salauzti, tie kraukšķēs kā īsti, ne sliktāk. nekā nopirktie :))) Diemžēl fotoattēli ar tiem, kas iestādīti uz manas planšetdatora lapas, nevēlējās saglabāt sīkfailus :(
• Apkaisa cepumus ar cukura pulveri, nosūtiet tos cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200–210 grādiem, un cepu šajā temperatūrā 10–15 minūtes (es cepu 200 grādu temperatūrā 20 minūtes, līdz mani cepumi ieguva maigu, krēmīgu trakas skaistuma nokrāsu) . Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet tajā sīkdatnes (zem modrās acs) vēl 5-10 minūtes. Galu galā, kas ir Savoyardi? Tas ir biskvīts, bet žāvēts augstā temperatūrā, vai ne?
• Pēc izņemšanas no cepeškrāsns jūs varētu klauvēt pie mana Savoyardi: tie izrādījās ar cietu garozu, bet iekšpusē ļoti mīksti un maigi - tikai sasalušas putas
• 
• No norādītā sastāvdaļu daudzuma cepumi tiek iegūti tieši uz cepešpannas parastajā krāsnī 60 cm plata krāsnī.
• Iecerētajam rotājumam man vajadzēja dubultu Savoyardi porciju, tādēļ, ņemot vērā mūsu valstī izveidoto drausmīgo karstumu, es tos pamazām iepriekš cepu un turēju skārda kastē ... Cepu un cepu ... Jo kaut kādā noslēpumainā veidā viņi pazuda un pazuda ... Nu, taisnība, tie izrādījās neticami garšīgi pat ar tēju vai kafiju, vai kefīru vai pienu ...Es joprojām nevarēju ietaupīt nepieciešamo daudzumu, tāpēc kūkas fotoattēlā varat redzēt manu veidu, kā izkļūt no situācijas, kad visā kūka perimetrā nav pietiekami daudz cepumu :))) Patiesībā, protams , klasiskajā Tiramisu dizainā, sīkdatnēm kūkas malās vajadzētu turpināt, bet ... mūsu cepumi aizgāja kaut kur agrāk :)))
• Nu, šeit mēs izcepām kūkas pamatu un tagad mēs izgatavojam impregnēšanu un krējumu, kā arī berzējam šokolādi (vai arī uz galda liekam kakao), lai neaizmirstu ar tām apkaisīt mūsu kūkas slāņus, kā es to darīju tas droši :)
• Impregnēšana:
• Piesūcināšanai mēs pagatavojam stipru kafiju un, ja vēlaties, pievienojam vai nepievienojam cukuru, kā arī konjaku (vai jebkuru citu piemērotu spirtu). Atstājiet to pilnībā atdzist. Ja mērcēšanai paredzētā kafija ir karsta, tad mūsu kūka vienkārši pārvērtīsies par putru, tāpēc mēs nesteidzamies un izrādām apdomību, pat sašņājam konjaku :)))
• Krēms:
• Mēs sajaucam piecus dzeltenumus ar cukuru un saldu baltvīnu (protams, jūs nevarat baltu, bet krēma krāsa mainīsies), un pagatavojam vai nu ūdens vannā, vai, tāpat kā es, tikai nedaudz lēni, līdz sabiezē (kā viņi teiksim, līdz 72-74 grādu temperatūrai - ja godīgi, es nemērīju, pārbaudīju to ar koka lāpstiņu, samezgloju, ar tējkarotes rokturi novilku līniju - līnija palika, nesaplūda , tāpēc tas ir gatavs).
• Krējuma krēmu ielej maisītāja traukā un sakuļ, līdz tas atdziest.
• Gatavojot pamatni, izņemiet Mascarpone no ledusskapja, ļaujiet tam sasilt līdz istabas temperatūrai, lai tie labāk sajauktu.
• Mēs sajaucam Mascarpone pilnīgi atdzesētā istabas temperatūras bāzē, vienkārši sajauciet, neuzveiciet.
• 
• Krējumu (pirms putošanas uz 15 minūtēm ievieto saldētavā) sakuļ atdzesētā traukā ar atdzesētām putām ar vaniļas cukuru un cukura pulveri, līdz tas kļūst stabils.
• Masarponē iemaisa krējumu ar olu krēmu. Krēms ir gatavs.
• 
• Montāža:
• Es sapulcējos veidnē, pildot to ar acetāta apmales plēvi.
• Sadalītajā gredzenā mēs ievietojam šokolādes-šifona biskvīta pirmo kūku, iemērciet to ar kafiju un pārklājiet ar krējuma slāni.
• Ielieciet cepumus uz krējuma, kuru mēs iepriekš iemērkām kafijā.
• 
• Tad apkaisa tos ar rīvētu šokolādi vai kakao, kas jums patīk, un atkal pārklājiet ar krējuma slāni.
• Mēs atkārtojam iepriekš aprakstīto procedūru tā, lai kūciņā būtu divi sīkfailu slāņi, kurus atdala krēms.
• 
• Tad arī otro kūku piesātinām ar kafiju un, to apgriežot, liekam uz krēma.
• Mēs nosūtām kūku mērcēt, un pēc tam izrotājiet pēc vēlēšanās.
• 
• Pēdējā fotoattēlā jūs redzat olbaltumvielu olu krēma dekorēšanas iespēju. Bet patiesībā mani neatstāj vēlme izgatavot pilnīgi klasisku Tiramisu dekorācijas versiju: ​​sānos ir cieti Savoyardi cepumi, un augšpusē ir "trifeles" no tā paša krēma kā iekšpusē, kas izgatavotas ar parasta apaļa sprausla un bagātīgi pārkaisa ar kakao. Es no sirds ceru, ka kādreiz es izdarīšu šādu iespēju un atnesīšu šeit fotoattēlu :) Tikmēr šeit ir kūka fotogrāfija griezumā, palīdziet sev, tas ir nenormāli garšīgs :)))
• 
• Un šeit jūs varat redzēt Savoyardi griezumu:
• 
• Meitenes, dārgie, apraksts ir ļoti garš, bet tas ir tikai tāpēc, ka es gribēju neko nepalaist garām un visu pastāstīt sīkāk :) Patiesībā, nav īpaša darba, nav īpaša laika un nav īpašu piepūles, šī kūka nav nepieciešama, un garša ir tikai augstākās debesīs :))) Izmēģiniet, un jūs varat visiem pateikt, ka tagad jūs varat pagatavot Tiramisu :)))

Trauks ir paredzēts

Recepte ir dota veidnei ar diametru 21 cm.

Laiks sagatavošanai:

Viss ir ļoti individuāli - divas dienas, divas stundas dienā, ar nosacījumu, ka jūs esat tāda pati kopuša kā es :)))

Gatavošanas programma:

Cepeškrāsns, mikseris, ledusskapis, rokturi :)

Piezīme

Meitenes, jūs zināt, kā man patīk ar jums runāt un kā dažreiz es nekaunīgi ļaunprātīgi izmantoju piezīmju iespējas. Protams, arī šoreiz neizdevās izmantot šo iespēju, bet ...Piezīme izrādījās tik gara, un mans nākamais stāsts ir tik garš, ka pat man bija kauns par to, saprotot, ka pirms tam jūs tik ilgi esat lasījis manu garo recepti un jau esat tam veltījis daudz sava dārgā laika. Tāpēc es izdzēsu visu, ko uzrakstīju, un mēģināšu īsi pateikt, kāpēc manai kūkai ir šāds nosaukums. Ne tikai tāpēc, ka mēģināju pārfrāzēt Tiramisu vārda burtisko tulkojumu; un ne tikai tāpēc, ka šīs kūkas garša sagādā patiešām lielu prieku un aizved tevi kaut kur debesīs ... Man tas ir tikai ļoti mazs, bet, es ceru, konsekvents solis uz priekšu un uz augšu pa savu ceļu attīstību, un es aicinu jūs visus spert šo soli kopā, jo visaizraujošākā lieta, kas jādara, ir augt virs sevis, virs savām problēmām un bēdām, virs savas nespējas un nepilnības un pats galvenais - virs vēlmes neko nedarīt un aiziet viss, kā tas ir ... Es patiešām vēlos uzvarēt šo vēlmi, es ļoti vēlos turpināt attīstīties un, ja jūs zinātu, meitenes, cik izmisīgi es gribu būt labāka ...)) Vai jūs esat ar mani?

Es ņemu līdzi ļoti skaistu un ēstgribu saturošu kūku grāmatzīmēm. Es centīšos pārsteigt savus zēnus, un Savoyardi jau sen gribēja pati mēģināt to izcept, es joprojām nevarēju atrast recepti, un jūs šo problēmu atrisinājāt vienā rāvienā, paldies tāds skaistums

[Pūkains kaķis]

Pūkains kaķis, paldies, Elija, pamēģini, tas tiešām nav grūti, bet pārsteidzoši garšīgi :)

[Pūkains kaķis]

Pūkains kaķis, paldies, Elija, pamēģini, tas tiešām nav grūti, bet pārsteidzoši garšīgi :)

Paldies par recepti, pievienojiet grāmatzīmēm!

Vai jūs esat ar mani?

Protams! Tāpēc mēs esam šeit forumā!

[Kinglets]

Kinglets, Vika, Krāšņa torte! Paldies par recepti!

[Kinglets]

Kinglets, Vika, 🔗

[Albīna]

Albīna,

Vika,
1.
Paldies, ka tiecaties augšup. Lieliski. Vairāk nekā paldies. Ar tevi, absolūti.
2. Es apskaužu jūsu studentus. Spēcīgs. Visiem studentiem būtu tāda pasniedzēja materiāla prezentācija un tik liela vēlme mācīt.
3. Kūka ir pilnīgi brīnišķīga!
4. Veltīgi es lasīju piezīmi, es vienmēr to lasīju ar lielu prieku.

[L]

L, Laročka, labi, tu esi taisnība ... mani tagad iedvesmoja, godīgi :))) Mani studenti sevi neapskauž, nē, viņi to saņem no manis, kanesh, bet viņi man daudz piedod tieši par viņu patieso vēlmi mācīt Patiesība, ja es daru kaut ko, ko es zinu, es vienmēr vēlos, lai visi par to zinātu. Kaut kur jūs skatījāties tieši ūdenī, jūs zināt, ko viņi saka? "Viktoria Valerievna joprojām kaut ko mācīs vai nu ar varu, vai hipnozes laikā, bet kaut ko noteikti zināsi" kaut kas izrādās, labi, es patiešām gribu dalīties :)))

Āāāāāāāāā! Dod man divus gabalus ... nē, trīs ir labāki ... mēs esam trīs)))
Vikus, ieraugot Savoyardi, uzreiz par tevi atcerējās! ... skaistums! garšīgi ... es mīlu tiramisu ...
Paldies par garšīgo kārumu un detaļām!

Pievienots svētdien, 2016. gada 26. jūnijā 11:24

Visbeidzot, karinki ielādējās manā ciematā))) pirmais griezuma iespaids - Frezier ar Savoyardi)))
Labi darīts, Vikuska! mūsu izcilais students !!!

pirmais griezuma iespaids - Frezier ar Savoyardi)))

Ak, tu smejies par izgudrotāju Alenku Neeee, šeit ir pavisam cits krēms un tam ir cita garša, un tagad es esmu tik priecīga, ka es riskēju neuzlādēt to ar želatīnu - tas tik perfekti saglabā savu formu :))) Paldies, ka piestājāt, esmu ļoti priecīgs jūs redzēt

"Viktorija Valerievna joprojām kaut ko mācīs vai nu ar varu, vai hipnozes laikā, bet no viņas jūs noteikti zināt."

Ļaujiet viņiem novērtēt dārgumu

[Larisa]

Larisa,

Vika, lieliska kūka. Gan sagriezti, gan dekorēti. Tieši tā, es to vēlos (lai arī es neesmu Tiramisu cienītājs, bet pēc tam, kad esmu tevi izlasījis ......) man kaut kā jāsakrāmējas. Ko jūs visi esat vienādi gudri. Tiecoties kaut kur, pēc kaut kā, tas ir tik lieliski

Vikul, kūka ir krāšņa !!! Izgriezums ir vienkārši brīnišķīgs !!! : girl_dance: Kur ir mana kafija ???? Paldies, dārgais par recepti, tāds (kā vienmēr) detalizēts un ļoti aizraujošs apraksts !!!

Vai jūs esat ar mani?

Es noteikti esmu ar tevi !!! Es patiešām vēlos attīstīties un iet uz priekšu))

[Vika]

Vika, ļoti jauka kūka. Jūs vienmēr rotājat ar lielisku garšu. Es kaut kā pamēģināšu un uztaisīšu Savoyardi recepti pēc jūsu.

Tas ir tikai brīnums !!!!!!!

[Altins]

Tas ir viss, es to vēlos (kaut arī es neesmu Tiramisu cienītājs,

Paldies par jūsu labajiem vārdiem :) Olga, zini, arī es vienmēr esmu bijusi no sirds pārliecināta, ka es nemaz neesmu Tiramisu mīļotāja. Es nekad to neesmu pasūtījusi kafejnīcās un nekad neesmu pirkusi brīvdienām, kuras es joprojām ēdu nopirkusi priekšmetus), lai es varētu saspiest gabalu no kāda, kuram es ļoti uzticos. Pirms šīs tortes pagatavošanas es speciāli devos uz itāļu restorānu netālu no manas mājas un pasūtīju Tiramisu. Nu, lai saprastu, ko man vajadzētu iegūt kā rezultātā un vai manējais būs vismaz nedaudz līdzīgs īstajam. Viesmīlis mani konfidenciāli informēja, cieši nolaidot balsi: "Mums ir vienkārši brīnišķīgs Tiramisu" ... Nu, viņš nezināja, ka man tas bija tikai prototips. Kad viņi man atnesa gabalu no tā, Dievs man piedod, nežemiska svētlaime, sākumā es gāju no viņa riekstiem (tātad, jūs saprotat - 160 gr. maksā 69 grivnas, ja pareizi saprotu, kaut kur ap 250 rubļos, vai ne?), un tad apzinīgi gatavojos to izjaukt komponentos un atcerēties visu tā burvību atkārtot ... pirmo dakšiņu es sapratu, pirmkārt, ka šī nežemiskā svētlaime tika sajaukta ar augu krēmu un ļoti lētu konjaku: facepalm: un, otrkārt, pat tad, ja es uzlieku tik daudz, es tomēr saņemšu daudz labāks rezultāts (labi, jūs Nu, jūs zināt, meitenes, es vienmēr esmu neadekvāti novērtējis savas spējas) Gatavojot mājās gatavotu Tiramisu, es joprojām ļoti centos izturēties pret autentisko recepti pēc iespējas cieņpilnāk un pat praktiski nespēlēju nerātni (nu, krēmam tika pievienota tikai citrona miza un, starp citu, aizmirsts par šo ierakstīt receptē) un joprojām par to tika atalgots. Olga, izrādījās, ka mājās gatavots Tiramisu nemaz netiek iegādāts un pat nav restorāns Tiramisu, tas ir "kaut kas īpašs", pierakstoties pie viņa entuziastiskajiem faniem

Es noteikti esmu ar tevi !!! Es patiešām vēlos attīstīties un iet uz priekšu))

Paldies, Natulik, tu noteikti nestāvi vietā. Tas, ka tu virzies pareizajā virzienā, ir tik ļoti pamanāms tavā darbā

Es kaut kā pamēģināšu un uztaisīšu Savoyardi recepti pēc jūsu.

Andžela, dārgā, paldies, esmu ļoti, ļoti apmierināta ar tavu uzslavu. Izmēģini, es būšu ļoti gandarīta un laimīga :) Un būs arī interesanti, ja redzēsi kādu atšķirību sīkdatnēs pēc divām nedaudz atšķirīgām receptēm
Altins, Nadjuš, liels paldies :) Man - jā, tas tiešām ir brīnums, jo, ja kāds cits pirms pusotra gada teica, ka es pats tēloju Tiramisu un man tas būtu neticami apmierināts, es par ilgi :))))

Vikulya, kūka ir garšīga. Tiklīdz es viņu ieraudzīju, es gribēju to pašu. Man ļoti patika rotājums, tik neparasts.
Es mīlu Tiramisu, bet man nepatīk tajā esošā kafijas garša. Man īsti nepatīk kafija. Vai impregnēšanu var pagatavot bez kafijas? Bet kuru? ... Īsāk sakot, es visu domāju

[anuta-k2002]

Vai impregnēšanu var pagatavot bez kafijas? Bet kuru? ...

anuta-k2002, Anechka, jā, protams, jūs varat.Ir tik daudz vietas iztēlei - izmantojiet jebkuru sev tīkamu impregnēšanu, ar kuru jūs parasti mērcējat savas kūkas - viss izdosies. Es domāju, ka lieliska būtu zemeņu sula (vai sīrups) ar, piemēram, martini, vai zemeņu sula ar kausētu saldējumu. Jūs varat arī atšķaidīt vārītu iebiezinātu pienu ūdenī un nedaudz pilināt brendiju. Jā, viss, kas jums patīk, jūs varat. Es jums pastāstīšu vairāk: pat ja jūs neko nepiesūcināsit, nekas briesmīgs nenotiks - šoks-šifons ir ļoti smalks arī bez impregnēšanas, un savoyards parasti ir ļoti interesants pēc struktūras - viņi visu absorbē kā sūklis. Man šķiet, ka pats krēms pietiekami piesātinās kūku. Bet es tomēr to mērcētu ar sīrupu, kas sajaukts ar alkoholu - krēmam pievienotu zemenes - un jums būs zemeņu Tiramisu, kāpēc gan ne?

zemeņu Tiramisu, poch

Vikulya, paldies par idejām. Ko es darītu bez tevis!

Ko es darītu bez tevis!

Vienmēr lūdzu, nāc pie mums vēlreiz :))))

jums būs zemeņu Tiramisu,

Starp citu, es redzēju variācijas par Tiramisu tēmu, vienkārši zemenes!

Šo variantu ir daudz ... Un tie visi ir garšīgi a la tiramisu.

Vikus, piedod, ka es pagatavoju tikai pusi no tavas kūkas .. tikai krēmu bez kūkām ... bet manā dachā nejauši gulēja iepirktais tiramisu ... es joprojām testēju dacha krāsni ... tātad tikai krēmu, Es to noliku glīti un saldētavā ... nu, mums ir 32 grādi, kur ir devATS? ēd savu tiramisu saldētu!

Paldies, Vikulechek!

Es pagatavoju tikai pusi no jūsu kūkas .. tikai krēmu bez kūkām ...

Alenčik, labi darīts! Jūs tikko pagatavojāt īstu Tiramisu deserta izpratnē, bet man vienkārši vajadzēja kūku, tāpēc bija tāds papildinājums šokokoržas veidā :) Jums, pēc manas gaumes, ir tikai visgaršīgākā daļa "Aspirācija" "

[Kinglets]

Kinglets, Vika, cik tu gudra esi! Tik detalizēti aprakstiet visu procesu) Kūka ir domāta tikai man un manai ģimenei - kafijas un šokolādes cienītājiem, mans vīrs jau gadu lūdza tiramisu, tagad es lūdzu gadu jubilejā)) Paldies par recepti!

[Cixlida]

Cixlida, Nataša, liels paldies, man ir liels prieks, ka recepte bija noderīga :)) Drīz gatavojies, es varu iedomāties, kāds šedevrs tas būs tavā izpildījumā :)))

[Kinglets]

Kinglets, Vika, ļoti interesē recepte! Jūs zināt, kā jūs piesaistīt receptes aprakstam, es uzreiz gribēju pagatavot pašu Tiramisu desertu, es to ļoti mīlu, bet patiešām garšīgi nobaudīju tikai pāris reizes ... Kādreiz es mēģināju pagatavo pats, tas sanāca labi, bet ne ah. Un tagad tas atkal aizdegās, pateicoties jums Bet man ir problēma ar Savoyardi, cik daudz receptes es izmēģināju - nūjas nedarbojas, pankūkas izrādās ... Es mēģināšu vēlreiz, es gribu uzvarēt Paldies par stimulu recepti

[Kseny @]

Kseny @, Oksanočka, liels paldies par tik jaukiem komplimentiem.Kā es sapratu, lai Savoyardi neizrādās pankūkas, ir ļoti svarīgi tās neapmētāt ar miltiem (tomēr, tāpat kā paceļot jebkuru biskvītu, tas ir svarīgs). Milti jāsajauc ļoti uzmanīgi, bet uzmanīgi, vienmēr ar rokām un, ja iespējams, uz īsu brīdi: izsijātas olas, kas sakultas ar cukuru uz virsmas, iegremdē lāpstiņu trauka centrā, tur to gar dibenu pret sevi un parādījās bļodas malā. Un atkal šī procedūra tika atkārtota, ar otru roku pagriežot bļodu pa apli, līdz iejaucās visi milti. Nu kaut kas līdzīgs.Man pat nebija aizdomas, ka Savoyardi paši par sevi ir tik garšīgi :) Es ļoti ceru, ka recepte jūs nepievils un Tiramisu patiešām izrādīsies AH! Nu, vismaz man tas sanāca tā.Es no sirds novēlu jums uzvaru un ar nepacietību gaidīšu jaunā testa rezultātus, tas ir tā vērts, lai veicas

[Vika]

Vika, liels paldies par padomiem un tik patīkamām vēlmēm! Es ļoti centīšos

Meitenes, kas ir acetāta apmales plēve un kā to var aizstāt?

[ElenaS]

ElenaS, šī ir īpaša lente, kas tiek uzlikta sadalītās veidnes iekšpusē, lai kūku izolētu no veidnes sāniem. Izmanto, montējot putas un citas. Pirms kūka salikšanas izklājiet veidnes iekšpusē. No savāktās un atdzesētās kūkas vispirms tiek noņemts gredzens (sadalīta forma), un pēc tam pati plēve (lente), un kūkas malas ir vienmērīgas un gludas. Pārdots tiešsaistes konditorejas veikalos. Ukrainā ir, piemēram, Lavar, ko sauc par "kūkas apmales lenti (sablīvētu)". Viegli nomaināms ar vīlēm, mapēm, plastmasas vai plastmasas salvetēm, kas sagrieztas vēlamajā augstumā. Bet, godīgi sakot, es nevaru saprast šādas nomaiņas nozīmi - šī lente ir lēta un atkārtoti lietojama, pēc lietošanas to ir viegli notīrīt un nožūt, un pēc tam to var izmantot atkārtoti. Manuprāt, tēti un faili maksās vairāk, bet ... "katrs pats izvēlas")))

tēti un faili maksās vairāk

Vikul, tāpēc tie ir arī mazgāti un atkārtoti lietojami))) Un tie maksā pensu, un jūs varat izveidot jebkuru augstumu))

[kirpočka]

kirpočka, jā, protams, Natul, tā

"katrs pats izvēlas")))

[Vika]

Vika,

[Vika]

Vika, Es saku: tagad es varu pagatavot 'Tiramisu'


OH un AH, es varu teikt, ka tā ir ĻOTI garšīga, maiga, gaisīga, sulīga un bagāta. Protams, es gaidīju, ka tā būs ļoti laba, bet šī ... Šī ir patiešām lieliska kūka Paldies, dārgais, par dalīšanos ar šādu brīnišķīga recepte iesaku visiem !!!

[Kseny @]

Kseny @, Oksana, labi, jūsu kūka sanāca izcili skaista.Griezums ir brīnišķīgs: gluds, veikls, ēstgribu! Un sirdis sānos izskatās ļoti jauki

[Vika]

Vika, paldies par uzslavām, noformējums ir ļoti vienkāršs, paštaisīts, gribējās nogaršot tieši kūkas garšu) tas ir pelnījis izsmalcinātāku rotājumu, tieši tā tu
Un sirdīm ir interesants stāsts: kad es atlaidu Savoyardi, mana roka trīcēja un ķibele atkrita, labi, es pabeidzu zīmēt otro un iznāca sirds. Jau tad es domāju - tā ir zīme, lai redzētu yummy cooking! Nostrādāja tiešā intuīcija Ir ērti ar biskvīta mīklu uzzīmēt vajadzīgās figūras. Lai liktu kūka iekšpusē, es neuzstādīju nūjas, bet 2 kūkas - spirāles, es gribēju, lai griezums vienmēr būtu veiksmīgs un skaists. Nākamreiz mēģināšu to izdarīt ar šahu.
Es arī gribētu atzīmēt šo šifona cepumu, tas šeit lieliski iederas. Un tā kafijas noti es izmērcēju no sirds, bet tā joprojām saglabā savu formu. Pat pēc nostādināšanas, kas ir bijis piesātināts ar krējuma šķidrumu un parasti izkusis mutē, tas joprojām turas, fotoattēlā tas nav redzams, bet tas ir ļoti sulīgs. Un krēms, neskatoties uz maigumu un gaisīgumu, saglabā arī stingru augšlūpu. Kopumā viss ir ļoti harmoniski) Un jūs esat lieliski
Starp citu, es visu laiku aizmirstu jautāt, kādu putukrējumu tu lieto? Un tad es bieži sastopos ar kaut ko nepareizu ...

un 2 kūkas - spirāles, es gribēju, lai griezums vienmēr būtu veiksmīgs un skaists.

Oksana, cik jauka kūka, un griezums ir pārsteidzošs !!! Vai ir iespējams sīkāk, kā kūkas tika noguldītas ??? Un tad es kaut ko notrulinu)))

[Kseny @]

Kseny @, Oksanočka, man ir ļoti, ļoti patīkami lasīt šādas atsauksmes un saprast, ka kāds ir guvis labumu no mana pazemīgā darba. Liels paldies

Un sirdīm ir interesants stāsts: kad es atlaidu Savoyardi, mana roka nodrebēja un ķibele nokrita, labi, es pabeidzu zīmēt otro un iznāca sirds.

Tā, iespējams, piedzimst kaut kas jauns un brīnišķīgs :) Lieliski, ka jūs nebaidījāties un nesācāt mainīt, bet atradāt tik brīnišķīgu izeju no situācijas

kādu putukrējumu tu lieto?

"Tops Selyansk_ ultra-pasterizēts 33%", zils iepakojums 500 ml. Man viņi ļoti patīk. Un arī "Burenka", arī 33% (mūsu veikalos es neesmu redzējis lielāku tauku saturu), 200 ml iepakojumi.

Lai liktu kūka iekšpusē, es neuzstādīju nūjas, bet 2 kūkas - spirāles, es gribēju, lai griezums vienmēr būtu veiksmīgs un skaists.

Cik brīnišķīga radoša pieeja! Paldies par dalīšanos :))

[Natālija]

Natālija, Esmu ļoti priecīgs, paldies

vai ir iespējams sīkāk, kā kūkas tika noglabātas?

Es mēģināšu) Uz lapas es uzzīmēju apli, kura diametrs ir nedaudz mazāks par šifona kūku slāņu diametru, un iezīmēju centru. Un, sākot no ārējās malas, viņa sāka izņemt spirāli no maisa ar mīklu virzienā uz iekšējo centru, atstājot vietu starp lokiem, ņemot vērā, ka cepšanas laikā tie palielināsies. Kaut kas tamlīdzīgs)

[Oksana]

Oksana,
Paldies!!! Tagad es visu saprotu)))

[Vika]

Vika, bet man ir interesanti un patīkami gatavot pēc jūsu receptēm

"Tops Selyansk_ ultra-pasterizēts 33%", zils iepakojums 500 ml. Man viņi ļoti patīk. Un arī "Burenka", arī 33% (mūsu veikalos es neesmu redzējis lielāku tauku saturu), 200 ml iepakojumi.

Ak, šeit es esmu, šie Selyanskys galvenokārt izmanto, līdz šim viņi ir visveiksmīgākie. Bet es ne vienmēr varu tos atrast. Izmēģināšu arī otros, paldies par padomu!

Paldies par dalīšanos :))

Nemaz) Es vienmēr meklēju, kā vienkāršot savu darbu

Pievienots svētdiena, 2016. gada 10. jūlijs 20:54

Natālija,

Izmēģināšu arī otros, paldies par padomu!

Nemaz, manuprāt, tie nav sliktākas kvalitātes, bet tas ir ļoti ērti, kad jums vajag nedaudz krējuma un žēl atvērt puslitra iepakojumu :))

Es vienmēr meklēju veidus, kā atvieglot savu darbu

Tātad tas, kā visi zina, ir progresa dzinējs

[Vika]

Vika, kūka, kā vienmēr, galvenokārt ir uzslava! Pastāsti man, kas var aizstāt vīnu krējumā?

Vika, kūka ir tikai ... vienkārši nav vārdu. Es mīlu tiramisu un vienmēr gatavoju pats deserta veidā, bet tikai bez savoyardi (es tos šeit neesmu redzējis, bet tagad pēc tam, kad Andžela izklāstīja recepti, es tos arī pagatavošu). Es noteikti to izdarīšu! Bet tas izdzēsa vēsturi, man ļoti patīk tos lasīt. Un ne tajā priekšmetā, ko jūs mācāt?

[Natališa]

Natališa, paldies, Natulik, es būšu ļoti priecīgs, ja nobaudīsi recepti :)))

Pastāsti man, kas var aizstāt vīnu krējumā?

Natuliju, vīnu krējumā var aizstāt ar pienu vai krējumu ar zemu tauku saturu vai to maisījumu - es to jau esmu izdarījis un noteikti zinu, ka tas ir pilnīgi iespējams :) Bet visu laiku manas rokas niez, lai vīnu aizstātu ar ķiršu vai ābolu sula - tāpēc es to vēl neesmu darījusi, bet man šķiet, ka tas būs super garšīgs. Un arī, man šķiet, jūs varat izmēģināt ar citronu sulu, ar apelsīnu sulu un ar jebkuru augļu biezeni, bet tas vēlams, lai tas būtu bez sēklām :)))
NatālijaVoroņeža, paldies, Nataša, ar labu vārdu :)) Nu, stāsts izrādījās par garu, iemācīšos to pasniegt īsākā veidā

Un es mācu civilprocesu - juridisko disciplīnu par civillietu izskatīšanas kārtību tiesās.

Es iemācīšos to saīsināt

Ne! Šajā gadījumā "īsums ir talanta māsa" nepārraida.