Rudzu maize ar linsēklu un sezama sēklu maizi uz mīklas

[Vispirms sagatavo mīklu]

Rudzu maize ar linsēklu un sezama sēklu maizi uz mīklas

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Opara
rudzu milti	1 ēd.k.
baltie kviešu milti	1 ēd.k.
sausais raugs	1 ēd.k. l.
brūnais cukurs vai medus	1/4 Art.
silts ūdens	1,5 ēd.k.
Pati mīkla
Rudzu milti	1 ēd.k.
baltie kviešu milti	3-4 ēd.k.
smalks sāls	2,5 tējk
saulespuķu sēklas	0,5 ēd.k.
sezama sēklas	2 ēd.k. l.
linu sēklas	1 ēd.k. l.
silts ūdens	3/4 st. - 1 st.
saulespuķu eļļa	3 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• 
• Vispirms sagatavo mīklu :
• - iesijā abus miltus traukā,
• - pievieno sauso raugu, samaisa,
• - pievieno brūno cukuru vai ielej šķidru medu,
• - ielej virsū siltu ūdeni un sajauc ar putotāju tā, lai
• nekādi gabaliņi nebija.
• Mēs pārklājam ar plēvi, dvieli un ievietojam siltā vietā 60-90 minūtes,
• tā, lai mīkla dubultotos un burbuļotos.
• Pati mīklas vārīšana:
• - visus graudus ielej pannā bez eļļas un aizdedzina
• viņiem 3 minūtes, atdzesē,
• - abus miltus, sāli iesijā maisītāja traukā, samaisa,
• - miltos izveido bedrīti un ielej mīklu, eļļu, ūdeni, ieslēdz
• maisītājs ar vidēju ātrumu - sajauciet 5 minūtes,
• - beigās pievieno visas sēklas un samaisa vēl 3 minūtes,
• - ieeļļojiet lielu trauku ar augu eļļu, pārnesiet mīklu
• bļodā un ieeļļojiet to ar eļļu. Pārklāj ar plēvi, dvieli
• un atstājiet to siltu 60-90 minūtes.
• Mīklas gatavošana:
• - viena liela vai divas mazākas formas ir labi ieeļļotas ar eļļu,
• Es lieku papīru,
• - kad mīkla labi iederas, izdaliet formās,
• ieeļļojiet ar augu eļļu, nedaudz sagrieziet pa diagonāli
• dažās vietās pārklājiet un ļaujiet pacelties 45-60 minūtes,
• - silda cepeškrāsni līdz 230 gr
• ielieciet dziļu veidni krāsns apakšā,
• - kā krāsns sasilst, lai maizi ievietotu vidējā plauktā,
• veidnē ielej 2-3 tases verdoša ūdens,
• - cep 15 minūtes,
• - tad pazemina temperatūru līdz 180 gramiem un cep 30-35 minūtes.
• Gatavai maizei vajadzētu zvanīt, ja jūs klauvējat tās apakšā.
• Mēs izņemam maizi, ielieciet to uz restēm atdzist
• 

Piezīme

1. Es neesmu rafinējis rudzu miltus, jūs varat izmantot
un mizoti kvieši.
2. Es medu aizstāju ar brūno cukuru.
3. Rauga "tūlītējs".
4 sēklas es dodu, kad, kā - vairāk un mazāk.
5 Maize nav drūp, ļoti garšīga, bet nav tumša.

Es galvenokārt cepu no grāmatas
Smarad Zora-Barmak - Izraēlas maiznieks "Uz vienas maizes" (silts pie mājas krāsns).

[Anya]

Anya, tāpēc izrādījās, ka izveidota autora recepte - apsveicu Izrādījās diezgan labi

Romočka, liels paldies par pacietību!
Kopš pirmā izrādījās nedaudz neveikls.
Un jānorāda autors, es galvenokārt cepu no grāmatas
Smarad Zorah Barmak - Izraēlas maizes cepēja
"Apmēram viena maize" (silta pie mājas krāsns).

Paldies par recepti! Pēc definīcijas vilkšanai ir jābūt garšīgai

[Anya]

Un jānorāda autors

Anya, ja par pamatu tiek ņemta kāda recepte un tiek ievērota viņa cepšanas tehnoloģija, mums jānorāda receptes avots: autors, grāmatas nosaukums, vietne, LJ un tā tālāk ... Ja recepte ir no mūsu foruma, tad mēs dodiet saiti uz recepti.
Jūsu sniegumā jābūt fotoattēlam un procesa aprakstam, kā arī sastāvdaļām.

Panākumi

Paldies ! ES mēģināšu!

Cik gramu ir 1 glāzē?

Cik gramu ir 1 glāzē?

Viena 250 ml glāze. vienāds ar 150 gramiem kviešu miltu un 130 rudzu miltiem

Palīdzības sadaļa, tur ir viss NODAĻAS "Mīcīšanas un cepšanas pamati" saturs

Es mēdzu izmantot tējas glāzi, bet tagad esmu to darījis
tie ir mērījumi

Es izmērīju:
- 1 glāze balto miltu - 150 gr,
- 1 glāze pilngraudu - 140 gr.
- Rudzus nemērīju.
Es mēdzu darīt visu ar aci.

Romočka, kāpēc es nevaru ievietot tekstu rudzu skābmaizes sadaļā
apraksti kā pagatavot maizi?

[Markusy]

Markusy, Anna, paldies par recepti! Mīklu maizei mīcīju ar rokām, neizmantojot mikseri, nepievienojot sēklas un sezama sēklas. Maizei ir kraukšķīga garoza, aromātiska un garšīga.