Marinētas kliņģerītes

Marinētas kliņģerītes

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Kliņģerīšu ziedi	500 g
Etiķis 9%	200 ml
Ūdens	200 ml
Sāls	40 g

Gatavošanas metode

• Es atkal esmu ar kliņģerītēm.
• Mēs vācam kliņģerīšu ziedus, vēlams, ka tie ir mazāk atvērti.
• 
• Katliņā ielej ūdeni, etiķi, pievieno sāli, uzvāra. Un mēs ieliekam marigoldus marinādē. Vāra ne ilgāk kā 5 minūtes. Mēs to ievietojam burkā un sarullējam.
• Šīs garšvielas labvēlīgās īpašības var redzēt pēc vairāku mēnešu lietošanas. Tos var pievienot galvenajiem ēdieniem, salātiem, kā arī pasniegt kopā ar uzkodām.
• 
• Uzglabājiet atvērtu burku ledusskapī

Wah! : mail1: grāmatzīmes, nākamgad noteikti sēs un gatavos. Paldies par recepti, bite Lenočka.

[Lena]

Lena, Esmu sajūsmā! Dārza ziedi gaļai. Apsoli man, ka šodien vairs nevari pārsteigt? Vai arī jūs varat

[kubanočka]

kubanočka, Oho! Lena! : meitene-nobijusi: Marinēta !!!!! Un es to nosusināju!

[Ol]

Un es to nosusināju!

Ol, nogriezt ziedlapiņas vai savērtas ziedus uz auklas? Man patika šī ideja, es vēlos žāvēt nākamo šādu partiju ar krellēm.

Pievienots trešdien, 2016. gada 29. jūnijā 17.55

Vai arī jūs varat

Ritanevilini ...

Šīs garšvielas labvēlīgās īpašības var redzēt pēc vairāku mēnešu lietošanas.

Bet no šīs vietas jūs varat iegūt sīkāku informāciju? Es pierakstu

[kubanočka]

kubanočka, Len, labi, jūs dodat! Jūs rakstāt receptes kā ložmetējs. Paldies ! Šāda burka, ja to neēdīs, būs tik skaista vieta virtuvē ...
Es mīlu kliņģerītes puķu dobēs un dobēs. Es tos sēju katru gadu, bet tas neizdevās. Nākamgad es noteikti sēšu un darīšu visu iespējamo, ieskaitot marinēšanu ... Es vienkārši pievienojos jautājumam:

Bet no šīs vietas jūs varat iegūt sīkāku informāciju? Es pierakstu

Nu, labi, mēs jau esam marinējuši nasturciju, bet kliņģerītes, Ļenočka nebeidz pārsteigt!
Es pat nevaru iedomāties, kā viņiem garšo ...
Jā, un par lietderību ir arī interesanti ...

Es rakstīju Imereti safrānā par kliņģerīšu lietderību. Es to arī atvedīšu šeit. Izpētiet, cik tas ir noderīgi))))

Man ir šāda informācija:
Savā dzimtenē (augu izcelsme ir Meksika) tagetes jau sen tiek izmantotas kulinārijā (kā garšviela, kas pievienota zivju un gaļas ēdieniem) un tautas medicīnā (gremošanas uzlabošanai un imunitātes stiprināšanai). Kliņģerīšu kulinārais pielietojums nepalika nepamanīts citu valstu gardēžu vidū, kuru tradicionālo virtuvi pārstāv gaļas ēdienu pārpilnība. Tagetes popularitāte "gaļas ēdāju" vidū izskaidrojama ne tikai ar garšas vēlmēm dažādu veidu garšvielām, bet arī ar pārmērīgu gaļas ēdienu slodzi uz gremošanas traktu. Itālijas zinātnieku pētījuma rezultāti ir parādījuši kaitējumu, ko rada pārmērīga atkarība no gaļas ēdieniem, un kaitīgums ir salīdzināms ar smēķēšanu. Kliņģerīšu izmantošana kā gaļas garšviela ļauj lielā mērā neitralizēt grūti sagremojamās pārtikas kaitīgo ietekmi uz gremošanas traktu.

Avots: 🔗

Kontrindikācijas kliņģerīšu lietošanai

Kliņģerīšu izmantošana ēdiena gatavošanai un medicīniskiem nolūkiem parasti nav kontrindikāciju, tomēr grūtniecības laikā šī auga ēteriskās eļļas lietošana ir nevēlama. Dažiem cilvēkiem var būt individuāla ēteriskās eļļas sastāvdaļu nepanesamība, kā rezultātā bieži rodas alerģiskas reakcijas - šajā gadījumā ārstēšana un tagetes lietošana pārtikā ir kontrindicēta.

Kliņģerīšu ārstnieciskās īpašības receptēs

- kliņģerīšu eļļa.Rūpniecībā to iegūst, ekstrahējot ar inertu augu eļļu. Mājās nav grūti sagatavot melnas skūšanās eļļas analogu. Eļļas pagatavošanai kliņģerīšu ziedus sasmalcina un ielej ar augu eļļu proporcijā 1:10 (vēlams olīveļļu). Pēc iepriekšējas infūzijas (8 stundu laikā) maisījums pusstundu jāuztur ūdens vannā, izspiež ziedus un ielej šķidrumu tumšās stikla pudelēs. Glabājiet eļļu ledusskapī. Kliņģerīšu eļļa palīdzēs apdegumu, kā arī dermatoloģisku ādas slimību ārstēšanā.

- ziedu uzlējums. Šis līdzeklis ir efektīvs askaridozes un dažu citu helmintu invāziju gadījumā. 1. st. l. izejvielas - 300 ml verdoša ūdens. Uzstājiet pusstundu. Paņemiet infūziju trīs reizes dienā pa 2 ēd.k. l. Apaļo tārpu un tārpu izraidīšana palīdzēs arī melniem skuvušiem svaigiem ziediem, kas jāēd pirms gulētiešanas, 5 gabali pieaugušajiem vai 2 - 3 bērnam.

- kliņģerīšu novārījums. Līdzekļi iekšējai lietošanai locītavu artrozes ārstēšanā. 250 ml verdoša ūdens - 1 ēdamkarote. l. sausie ziedi (vai uz 1 litru verdoša ūdens - 20 - 30 svaigi ziedi no melni noskūtiem ziediem). Ārstēšana 1,5 - 3 mēnešu kursos (atkarībā no pacienta veselības stāvokļa). Šādu novārījumu ieteicams lietot līdz 2,5 litriem dienā.

- apmaiņas pārkāpumi. Ūdens-sāls metabolisma pārkāpumu gadījumā tradicionālie dziednieki iesaka kursa ārstēšanu ar kliņģerīšu novārījumu. Uz 1 litru verdoša ūdens - 5 svaigi kliņģerīšu ziedi, vāriet 3 minūtes zemā vārīšanās temperatūrā. Paņemiet glāzi buljona divas reizes dienā, tukšā dūšā. Ieteicams iziet divus ikmēneša kursus ar vienas nedēļas pārtraukumu starp kursiem.

- Svaigus kliņģerīšu ziedus ieteicams lietot salātos (jūs varat arī atsevišķi), ja jūsu darbs ir saistīts ar acu sasprindzinājumu (datorzinātnieki, autobraucēji utt.).

Kliņģerīšu ārstnieciskās īpašības kosmetoloģijā

- Balzams. Kosmētikas līdzeklis ir paredzēts lietošanai uz lūpu ādas, lai pasargātu no plaisāšanas (sasmalcināšanas, sala iedarbības utt.). Lai pagatavotu balzamu, jums vajadzēs 50 ml olīveļļas, 1 ēdamkarote. l. mandeļu eļļa un 2 ēdamk. l. sasmalcinātas kliņģerīšu ziedi. Pēc divu nedēļu ilgas infūzijas produkts ir gatavs lietošanai. Mandeļu eļļas vietā jūs varat izmantot aprikožu eļļu (ko lieto medicīnā linimenta pagatavošanai).

Avots: 🔗
Imerēcijas safrāns
Spice izplatījās.

Kliņģerīšu dzimtene ir Amerikas kontinents. Daudzas sugas aug gan Ziemeļamerikā, gan Dienvidamerikā. Pirmskolumbijas laikmeta vietējie iedzīvotāji kliņģerītes izmantoja gan kā garšvielu, gan kā ārstniecības un rituālu augu, ar tās aromāta palīdzību viņi pasargāja savas mājas no kukaiņiem. Acteki pagatavoja apreibinošu kliņģerīšu novārījumu, ko deva upurēšanai lemtajiem, tādējādi atvieglojot viņu pāreju uz citu pasauli. Arī indiāņiem bija pārliecība, ka tur, kur aug šie ziedi, vienmēr ir zelts.

16. gadsimtā konkistadori ieveda kliņģerītes uz Eiropu, kur pēc tam tās izplatījās Ziemeļāfrikā un Āzijā. Mūsdienās kliņģerītes tiek kultivētas visā Eiropā, Amerikā, Āfrikā un Āzijā, Ukrainā, Gruzijā un Krievijā, galvenokārt kā dekoratīvu un ēterisko eļļu. Daudzās valstīs kliņģerītes tiek audzētas garšvielas dēļ, ko sauc par Imerēcijas safrānu.

Patiesībā Imerēcijas safrāns mūsu tirgū nonāk no Gruzijas, kur to rūpnieciski kultivē kā ēterisko eļļu un garšvielu augu un ir obligāta garšviela daudziem nacionālās virtuves ēdieniem.
Kā jau minēts, nosaukums “Imeretian” cēlies no apgabala nosaukuma Gruzijas rietumos, bet nosaukuma otrā daļa - “safrāns” - it kā mēģināja uzsvērt garšvielas līdzību ar īstu krokusa safrānu. Tomēr līdzības ir ļoti relatīvas. Abiem safrāniem ir krāsojošas īpašības un ziedu aromāts, taču patiesībā gan aromāts, gan spēja krāsoties šajos augos ir pilnīgi atšķirīga, un tos nevar savstarpēji aizstāt. Tās ir dažādas garšvielas.Nosaucot kliņģerītes par safrānu, pārdevēji bieži maldina pircējus, jo šai garšvielai ir tiesības saukties par safrānu tikai frāzē “Imeretian safrāns”. Dažreiz to sauc arī par viltus safrānu, bet, manuprāt, tas ir negodīgi attiecībā uz tik brīnišķīgu garšvielu, kas ir kliņģerīte.

Garšvielu pagatavošana.

Imerēcijas safrāns tiek novākts jūlijā, kad ēterisko eļļu saturs ir maksimāls. Tad ziedus žāvē un ziedlapiņas atdala. Imerēcijas safrāns tirgū nonāk divās versijās - veselu ziedlapiņu veidā un tādu pašu kūku veidā, kas sasmalcināts pulverī.

Nepieredzējis pircējs var sajaukt šķietami smalko Imeretian safrānu ar kurkumu. To krāsa ir ļoti līdzīga. Tomēr kurkumu sasmalcina ļoti smalkā pulverī, savukārt maltā Imerētijas safrāna daļa ir daudz lielāka. Tās atšķiras arī pēc garšas un aromāta.

Nu, lai nesajauktu visas Imerēcijas safrāna ziedlapiņas ar safloru. Imerēcijas safrāna ziedlapiņas ir platas, biezajā daļā apmēram 5 mm platas. Tā kā saflora izskatās kā biezas, asas adatas.

Imerēcijas safrāna ķīmiskais sastāvs.

Imerēcijas safrāna ziedos un lapās ir daudz ēterisko eļļu, kuru sastāvdaļas ir okimēns (50%), citrāls, linalols, apinens, sabinene, D-pinēns, mircēns, limonēns, n-cimēns, D-terpinens.
Imerēcijas safrāns ir bagāts arī ar vitamīniem - C, A, P, B vitamīniem, un minerālvielām - fosforu, nātriju, magniju, kalciju, kāliju, dzelzi, selēnu, cinku, mangānu.

Imerēcijas safrāna kulinārijas īpašības un pielietojums.

Imerēcijas safrāna aromāts ir izteikts, pikantziedu, spēcīgs, bet tajā pašā laikā smalks un smalks, ar augļu toņiem. Arī šai garšvielai ir spēcīgas krāsojošas īpašības, ēdieni ar Imeretian safrānu kļūst dzelteni. Šī ir spēcīga garšviela, tāpēc Imerēcijas safrāns jālieto ļoti uzmanīgi, mazās devās. Tas labi panes termisko apstrādi, nezaudējot garšu.

Imerēcijas safrāns ir neatņemama gruzīnu virtuves garšviela. Viņa ir neaizstājama sastāvdaļa tādos ēdienos kā kharcho, satsivi, chikhirtma. Tā ir daļa no nacionālās garšvielu khmeli-suneli. Gruzijā gaļas, mājputnu, zivju ēdienus gatavo ar Imeretian safrānu, pievieno mērcēm, kurām šī garšviela piešķir ļoti pikantu garšu, un tos apvieno mērcēs ar valriekstiem.

Viņu ēdienos no rīsiem tiek izmantots itēriešu safrāns; klasiskajā versijā ar to tiek gatavots uzbeku plovs. To pievieno zupām, pupiņām un dārzeņiem.
Veselus kaltētus kliņģerīšu pumpurus var ielikt eļļā vai etiķī aromatizēšanai, pievienot marinādēm dārzeņu marinēšanai.

Buljoniem, mērcēm un maizes izstrādājumiem pievieno Imerēcijas safrāna ziedu infūziju ūdenī vai pienā. Imerēcijas safrāna ziedlapiņas var pagatavot un dzert tējas veidā.

Imerēcijas safrāna ēterisko eļļu izmanto alkoholisko dzērienu rūpniecībā.

Svaigas kliņģerīšu lapas atrod arī kulinārijā. Tos pievieno salātiem, dārzeņu marinādēm un etiķiem, sautējumiem no rīsiem un dārzeņiem.
Alkoholiskos un bezalkoholiskos dzērienus, saldējumu, konfektes, pudiņus un konditorejas izstrādājumus var aromatizēt un tonēt ar Imeretian safrānu.

Kopumā Imerēcijas safrāns spēj radikāli mainīt ēdiena garšu un aromātu, ieviešot tajā spilgtas pikantas notis, ka to var izmantot kulinārijas šedevru veidošanai no parastajiem produktiem.
Jums nevajadzētu mēģināt aizstāt Imerēcijas safrānu ar kurkumu, krokusa safrānu vai safrānu. Visas šīs ir dažādas garšvielas, kurām ir individuāls pielietojums, un piešķir ēdienam citu garšu, aromātu un citu krāsu nokrāsu.

Medicīniskās īpašības Imerēcijas safrāns.

Imerēcijas safrāns ir ļoti ārstniecisks augs. Dzeršana tējas, novārījumu un uzlējumu veidā var dot daudz labumu jūsu veselībai.
Kliņģerītes ir dabisks imūnmodulators, tas ir, tie palīdz stiprināt imūnsistēmu.

Tie regulē aizkuņģa dziedzera darbu, atvieglojot gremošanas enzīmu izdalīšanos un vienlaikus nodrošinot pretiekaisuma iedarbību. Choleretic, diurētiķis un sviedrēšanas līdzeklis.Kliņģerītes uzlabo aknu un visas gremošanas sistēmas darbu.

Imerēcijas safrāns ir svarīgs ārstniecības augs diabēta slimniekiem. Regulē cukura līmeni asinīs, palielinot šūnas jutību pret insulīnu.

Kliņģerītes nomierinoši ietekmē nervu sistēmu un nedaudz iemidzina, stiprina asinsvadus.

Imerēcijas safrānā esošais luteīns uzlabo redzi. Tomēr to iznīcina termiskā apstrāde. Šajā gadījumā jums jālieto Imerēcijas safrāns uzlējumu veidā, jāpievieno salātiem un citiem svaigiem ēdieniem vai jākaisa ar žāvētu maltu garšvielu garšvielu veidā.

Grūtniecības laikā nedrīkst lietot tējas un uzlējumus ar Imeretian safrānu.

🔗
Skatīt vairāk: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=459831.20

[kubanočka]

kubanočka, Lena, ja vēl bija laiks no tām izgatavot krelles .... vienkārši, žāvētājā .... nav fantāzijas!

ja vēl bija laiks no tām izgatavot krelles ...

Bet skaisti ...

Cik interesanta recepte! Es to ņemu nākotnei!
Tagad atliek atrast pareizo kliņģerīšu sēklas un nākamajā gadā tās iestādīt uz balkona.
Paldies!

Šķirne, cik saprotu, kāda?

Tagad es nokļūšu pie dacha, un man būs īpaši skaisti salāti 😄

Helēna, interesanta recepte!
Un kuras kliņģerītes ir piemērotas sagatavēm? Viņu ir tik daudz

Un kuras kliņģerītes ir piemērotas sagatavēm? Viņu ir tik daudz

Lūk, meitenes atbildēja tēmā par Imeretian safrānu

Piemērots tikai garšvielām maza izmēra visbiežāk sastopamās kliņģerītes, šeit, Ukrainā, tos sauc par melnajiem skuvekļiem (atcerieties skaisto dziesmu "Chornobrivtsi posed mother ...").

Tam vislabāk piemērotas divas Tagetes signota, Tagetes minuta šķirnes. Tie ir diezgan mazi un smaržīgi. Viņi aug, zied un gūst labumu. Jūs varat nosusināt vainagus, tos savītot uz diega, jo tos pārdod Kaukāza tirgos. Nožāvētās ziedlapiņas norauj un sasmalcina.

[Lena kubanočka]

Lena kubanočka, Paldies. Viņa visu pierakstīja. Manējās tikai sāk ziedēt, es ļaušu tām nedaudz augt un atdzesēšos marinādei

[PeleYulka]

PeleYulka, Yulenka, vai man vajadzētu žāvēt Imeretian safrānu? Viņš ir arī ļoti noderīgs

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=459831.0

[kubanočka]

kubanočka, Lena, protams, skaista! Un žāvēti, stāviet burkā - arī skaisti!

Šefpavārs !!! Dodiet jau šo kārdinātāja-pavedinātājaizcila studentu medaļa - nē, labāk TRĪS !!! Ļaujiet viņai jau ar sajūtu saņemto sertifikātu izpildītais pienākums turpina nodarboties ar dārzu un sagatavoties jaunām receptēm. Un vērojiet vistas!
Nu viņa bija pelnījusi! Z-A-S-L-U-Z-I-L-A !!!!

Un žāvēti, stāviet burkā - arī skaisti!

Tāpēc man tādi ir. Es zinu, kas ir skaisti. Un iedomājieties ... uz sienas uz āķa ķekars papriku, ķiploku ķekars, sīpoli ... un kliņģerīšu kaklarota. Pasaku virtuve))))))))))

Pievienots trešdien, 2016. gada 29. jūnijā plkst. 9.54

Ļaujiet viņai, sajūtot saņemto apliecinājumu par paveikto, turpināt nodarboties ar dārzu un sagatavoties jaunām receptēm. Un vērojiet vistas!

Un es gatavojos izlikt vēl vienu recepti ((((((Kas šeit ir, lai dotos pie vistām? Un es cepu pankūkas no maltu kaltētu zirņu čaumalām ... Un es nezinu, kur šo recepti iebāzt). Es pats to izgudroju. Garšīgi ... Un jūs vistām ... Un dārzā tagad ir tumšs (((((((

[kubanočka]

kubanočka, Lena, neapvainojies - putekļu savācēji!

Pasaku, grish? Nu, varbūt jūs esat feja, bet Baba Yaga man ir kaut kā tuvāka ...

te neapvainojies - putekļu savācēji!

Tāpēc man viss ir bankās))))
Jā ... jūs tiešām nevarat nokļūt tālu no vistām ... ne kā Luvra ...

Garšvielām ir piemērotas tikai mazāka izmēra visbiežāk sastopamās kliņģerītes, mūsu Ukrainā tos sauc par melni skūtiem vīriešiem (atcerieties skaisto dziesmu "Chornobrivtsi posed mother ...").

Tam vislabāk piemērotas divas Tagetes signota, Tagetes minuta šķirnes.

Tātad vai ir vajadzīgas tikai šīs divas šķirnes, vai arī kādas mazizmēra šķirnes? Lūdzu, apgaismojiet, jo es rakņājos pa internetu un neatradu pārdošanā šīs divas šķirnes. Es augu visu veidu mazizmēra, pavasarī es nejauši izvēlējos no milzīgas šķirnes. Neizrādīsies, ka es tos izmantoju eļļai, tinktūrām un citām lietām, un tad ...

un tad....

Un tad ... tas nedarbosies. Vienkārši šīm ļoti parastajām kliņģerītēm bez jebkādas selekcijas, kas aug vecmāmiņās, tām ir visvairāk ārstnieciskās īpašības. Viņus sauc arī par melnajiem skuvekļiem, tiem ir mazi ziedi, un ne tik milzīgi monstri. Mazajiem ir daudz spēcīgāks aromāts.

Es visu sapratu, paldies, mēģināšu

[kubanočka]

kubanočka, Es tevi lasīju, es tevi lasīju un skrēju uz tirgu pēc kliņģerīšu stādiem. par laimi man tie joprojām ir pārdošanā. Nopirku, iestādīju, gaidu ziedus. Gandrīz visiem mazajiem bija ziedi. Ja es salasīšu ziedus, vai uz tiem augs jauni vai nē? Kaut ko es ļoti ilgi neesmu stādījis šos ziedus.

Ja es salasīšu ziedus, vai uz tiem augs jauni vai nē?

Protams, viņi to darīs. Es regulāri vācu ziedus, un pēc 3-4 dienām to ir vēl vairāk. Vakar es visu pārtraucu, vakar bija 29. jūnijs, pēc pāris dienām es varu nofotografēt, cik daudz jaunu parādīsies.

Un es gatavojos izlikt vēl vienu recepti (((((Un es cepu pankūkas no maltām kaltētām zirņu čaumalām ... Un es nezinu, kur šo recepti iebāzt. Es pats to izgudroju. Garšīgi ...

Vai jums jau ir recepte ?? ES gribu mēģināt !! Augsti!

[kubanočka]

kubanočka Paldies! iepriecināja mani, citādi es nepirku daudz ziedu, stādīšanas sezona jau ir pagājusi. Bet nākamgad es to daru.

Pele Yulka, vai jūs varat izžāvēt Imeretian safrānu?

Duc, es diez vai paspēju izdarīt pat grāmatzīmes. Un nav stimula - es neizmantoju safrānu vai kurkumu (es neesmu ventilators). Bet es mēģināšu pagatavot sviestu
Vai jūs jau esat pagatavojis tēju? Iteriešu tēja! (Skaņas)

Vai jūs jau esat pagatavojis tēju?

Spriežot pēc marinādes krāsas, tēja izrādīsies spilgti sarkana

Spriežot pēc marinādes krāsas, tēja izrādīsies spilgti sarkana

Kā hibisks, arī no ziedlapiņām! Droši vien ļoti noderīga ... bet garša ir specifiska

[kubanočka]

kubanočka, labi, jūs dodat, tas ir radošs! Nākamajā gadā es stādīšu gar visām apmalēm!