Lean kharcho (Multivarkas Redmond RMC-02)

Kategorija: Pirmā maltīte

Sastāvdaļas
Sīpoli (vidēji lieli)	2 gab
Apaļgraudu rīsi	1,5 ēd.k. karotes
Pētersīļi	4 zari
Dilles	4 zari
Valrieksti	3 rieksti
Ķiploki	2 krustnagliņas
Kečups	2 ēd.k. karotes
Tkemali	1 ēd.k. karoti
Cukurs	1 tējk
Sāls	garša
Pipari	garša
Hmeli-suneli	garša
Garšvielas kharcho	garša
Dārzeņu eļļa	1 ēd.k. karoti
Ūdens	700 ml

Gatavošanas metode

Es gatavoju liesu kharcho divu iemeslu dēļ. Pirmkārt, tagad izlieciet. Otrkārt, šodien saņēmis jaunu rotaļlietu multivarkas Redmond RMC-02 formā, es gribēju nekavējoties pagatavot kaut ko, bet man nebija liellopa gaļas.
Multivarkas traukā ielej 1 ēdamkarote. augu eļļas karote. Sasmalciniet vienu sīpolu, ielieciet to multivarkas bļodā, pievienojiet kečupu (es paņēmu klasisko Heinz, tomēr jāsaka, ka īstajā gruzīnu kharcho tomāti nekādā veidā netiek pievienoti), tkemali mērce. Cepiet uz programmas "Cepiet" 15 minūtes, laiku pa laikam atverot vāku un maisot trauka saturu. Iestatiet programmu "Zupa. Braising", pievienojiet 100 ml verdoša ūdens, vāriet 10 minūtes.
No tējkannas izlej 600 ml verdoša ūdens, ielieciet mazgātus rīsus (es ieliku 1,5 ēdamkarotes, bet tas ir pilnīgi iespējams ievietot 2 ēdamkarotes), pievienojiet sāli, piparus, suneli apiņus, garšvielas kharcho zupai (visas garšvielas ir no manis Kotanyi) , cukurs. Ielieciet veselu mizotu sīpolu, 2 pētersīļu zarus un 2 dilles zarus (es tos ievietoju īpašā režģī). Uzstādiet programmu "Sautēta zupa" uz 1 stundu.
Kamēr zupa vārās, pagatavo riekstus. Riekstus kārtīgi nomizo, sadaliet ceturtdaļās, apcepiet (cepiet, līdz parādās raksturīga riekstu smarža), atdzesējiet, sasmalciniet (es mīcīju javā, jo es negribēju "vadīt" smalcinātāju 3 riekstiem).
Pēc 50 minūtēm sīpolu, pētersīļus un dilles izņem no bļodas (tos var izmantot pēc vēlēšanās, bet ne šajā zupā). Multivarkas bļodā ielieciet presē sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātus pētersīļus un dilles (jūs varat izmantot cilantro, bet man tas nebija, un ne visiem patīk cilantro), sasmalcinātus valriekstus. Nogaršojiet zupu, novērtējiet, vai jums jāpievieno vairāk garšvielu, īpaši sāls (ja nepieciešams, pievienojiet). Garšvielām vajadzētu dot zupai spilgtu garšu.
Pagatavojiet zupu vēl 10 minūtes līdz programmas beigām. Atspējojiet multivarku.
Stāvu zupu vismaz 10 minūtes pirms pasniegšanas.
Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

2 porcijas

Laiks sagatavošanai:

1,5 stundas

Piezīme

Iepriekš es kharcho nepievienoju tkemali, es to izdarīju pēc tam, kad pārrunāju Lena (kubanochka) sagatavoto kharcho recepti. Man patika versija ar tkemali (kā izrādījās, žāvētas šīs šķirnes plūmes vienmēr tiek ievietotas kharcho). Jūs varat ievietot vairāk Tkemali.
Nākamreiz mēģināšu gatavot bez kečupa, bet tikai ar tkemali.
Kharcho vārīšanai ieteicams ņemt apaļgraudu rīsus.
Zupa izrādās nedaudz tumša, bet zaļumi un rieksti vienmēr dod šo efektu. Ja vēlaties, lai krāsa būtu spilgtāka, tad pasniedzot zaļumus ielieciet tieši plāksnē, un riekstus 3 minūtes pirms vārīšanas beigām. Bet garša nebūs tik intensīva.