Gaļas un pupiņu ēdiens "Pamatojoties uz franču Kasuuletu" (krāsns) - recepte ar fotogrāfiju Makūkerā: labākās receptes

Gaļas un pupiņu ēdiens "Pamatojoties uz franču virtuves ēdienu cassoulet" (elektriskā krāsns)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Gaļas un pupiņu ēdiens, pamatojoties uz franču ēdienu Cassoulet (elektriskā krāsns)

Sastāvdaļas
Vārīts kūpināts šķiņķis
Kūpinātu desu medības
Cūkgaļas karbonāde (gatava)
Baltās pupiņas (konservētas)
Priekšgala
Burkāns
paprikas
Šampinjons
Ķiršu tomāti
Svaigi pētersīļi
Svaigas dilles
Ķiploki
Sauss maisījums franču garšaugi
Sāls
Pipari
Dārzeņu eļļa
Sausa maize Borodinsky

Gatavošanas metode

Stāsts vēsta, ka Kasuulets ir dzimis simt gadu kara laikā Francijā.
Ielenkušās Langedokas reģiona pilsētas iedzīvotāji, bēgot no bada, uz laukuma uzcēla uguni, uzstādīja milzīgu katlu un sāka gatavot ēdienu no tiem produktiem, kas tika atrasti pilsētnieku mājās. Katrs atnesa, ko varēja. Katru dienu katlā tika ziņots par jauniem produktiem, no šī katla tika baroti visi pilsētas iedzīvotāji. Tā pilsēta izturēja līdz aplenkuma atcelšanai.
Protams, ir klasiskas franču nacionālā ēdiena cassoulet receptes (nepieciešamajām sastāvdaļām jābūt dažādām gaļām un pupiņām, kā arī dārzeņiem), taču ēdiens, uz kuru es vēršu jūsu uzmanību, tiek gatavots, "pamatojoties uz cassoulet". Ideja par šī ēdiena pagatavošanu radās, domājot par pārtikas pārpalikumu "piestiprināšanas" problēmu ...
Šo ēdienu gatavoja no visa, kas ledusskapī atradās ļoti mazos daudzumos ... Ledusskapī tika atrasti gaļas produkti: neliels gabals vārīta-kūpināta šķiņķa (ļoti trekns), viena "Medību" desa, viena cūkgaļas karbonāde ( palicis pāri no vakardienas vakariņām). Mēs atradām dārzeņus: pusi liela sīpola (kas palicis pāri, pagatavojot omleti brokastīs), pusi burkānu (palicis pāri no vakardienas vakariņu pagatavošanas), nelielu gabaliņu paprikas un divus šampinjonus (arī no kaut kā palicis pāri), gandrīz a vesela bundža konservētu balto pupiņu (atvērta sēņu zupas pagatavošanai), trīs ķiršu tomāti, mazi diļļu un pētersīļu saišķi.
Iepriekšēja produktu sagatavošana tika veikta multivarkā Redmond RMC-02 ar programmu "Cept" ar atvērtu vāku. Es būtu varējis izmantot parasto cepamo pannu, bet es joprojām nevaru pietiekami daudz jaunas rotaļlietas.
Nogrieziet divus šķiņķa gabalus, apcepiet, līdz tauki izkusuši. Šajos taukos apcep kubiņos sagrieztus sīpolus, sēnes, bulgāru piparus un burkānus, kas sarīvēti uz vidējas rīves; ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz augu eļļas. Cep apmēram 10 minūtes. Dārzeņi nedrīkst būt ļoti mīksti.
Pievienojiet mazos gabaliņos sagrieztu cūkgaļas karbonādi, aprindās sagrieztu desu "Hunter", ceturtdaļās sagrieztus ķiršu tomātus. Pievieno sāli, četru piparu maisījumu, franču garšaugu sauso maisījumu. Pievienojot garšvielas, nogaršojiet to, jo gaļas produkti satur diezgan daudz sāls un piparu. Cep apmēram 5 minūtes.
Pievienojiet konservētas pupiņas kopā ar šķidrumu, ja nepieciešams, uzpildiet nedaudz ūdens. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli, piparus, garšvielas. Mēs sajaucam. Vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
Pievienojiet pētersīļus, dilles un ķiplokus. Vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Šajā ēdiena gatavošanas posmā ēdienam vajadzētu būt nedaudz šķidruma.
Ielieciet sautēto maisījumu cepšanas traukā. Pārkaisa ar sasmalcinātiem (gandrīz līdz putekļainam stāvoklim) Borodinsky grauzdiņiem. Krūtiņus pārkaisa ar ūdeni (receptē - kausētu bekonu).
Mēs ievietojam veidni cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem.Kad gar formas malām parādās šķidrums, ar dakšiņu caurdur krutonus vairākās vietās, lai šķidrums tos iemērc. Šo procedūru var atkārtot vairākas reizes. Cepšanas laikā varat nedaudz pazemināt temperatūru. Trauku vārīšana cepeškrāsnī 20-25 minūtes. Borodino krekeru garozai jābūt kraukšķīgai.
Gatavam kasouletam jābūt kaut kam starp ļoti biezu sautējumu un kastroli (tuvāk kastrolis).
Izrādījās ļoti garšīgs un sātīgs ēdiens, kuru uzreiz apēda.

Piezīme

Tagad es šādu ēdienu gatavošu bieži! Tas ir garšīgi! Tas ir arī lielisks veids, kā pārbaudīt ledusskapi ...
Gatavošanai ir piemēroti jebkuri gaļas produkti, mājputni, liellopa gaļa, cūkgaļa. Jābūt kūpinātām desām.
Jūs varat ņemt gan baltās, gan sarkanās pupiņas, kā arī to maisījumu jebkurā proporcijā.
Vienai porcijai labāk cept kassouletu mazos zemos podos (Francijā šādus podus sauc par kasetēm).