Medus kūka smilšu kūka

[Kūkas:]

Medus kūka smilšu kūka

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kūkas:
mīļā	113 g
sviests + margarīns vai speķis	113 g
lielas olas	1,5 gab. (85 g)
cukurs	20 g
soda	4 g
milti	360 g
Krēms:
skābais krējums	700 g
vārīts iebiezināts piens	1 var
plūmju biezenis	4 ēd.k. l.
sasmalcināti valrieksti	30 g
Brendija sīrups:	4-5 st. l.
cukurs	1 glāze
ūdens	2 glāzes
konjaks	2 ēd.k. karotes

Gatavošanas metode

• kūkas:
• Ielieciet taukus, cukuru un medu lielā katliņā ar biezu dibenu. Es to izkausēju.
• Kad cukurs ir izkusis (maisījums parasti gandrīz vārās), pievienojiet soda, samaisiet ar spēcīgu koka karoti. Jauda ir nepieciešama liela. Citādi ... Nu, visi visu saprot ...
• Olas iemaisa nedaudz atdzesētā masā. Ja mīklu gatavo ar speķi, tad pievieno sausas smaržas (skat. Piparkūku mīklu) un miltus.
• Jūs varat cept uzreiz, jūs varat ievietot to ledusskapī (tas bija 3 nedēļas vecs).
• Es mīklu sagriezu ar lāpstiņu gabaliņos, nosveru to mērogā, velmēju gabaliņos, iznāk 7 gabali pa 100 g.
• Pēc atdzesēšanas gabali ir cieti un taukaini.
• Es uzlieku mīklas gabalu uz karstas, bez ieeļļotas cepešpannas un izstiepju to ar pirkstiem līdz 19 cm (mēģinot uzmontēt ar stikla vāku) 1,5-2 mm biezumā.
• Jūs varat iepriekš sasildīt gabaliņus traukā uz tvaika pirts.
• Es cepu līdz vēlamajai brūnai. (kādā temperatūrā?)
• Es šauju uz liela dēļa, izgriezu to ar vāku un sakrautu uz mazāka dēļa.
• Atdzesētās kūkas glabā ... Nu, tās kaut kā tur gulēja gadu ...
• Krēms:
• Iebiezinātā piena vietā krēmam var pagatavot karameli no 100 g cukura.
• Es atšķaida ar pāris ēdamkarotēm krējuma, atdzesē.
• Sakuļ ar pārējo skābo krējumu, kopējais krējuma daudzums šajā gadījumā ir 1 kg.
• Karameles vietā jūs varat lietot sviestu vai govi. Jūs varat pievienot vairāk krēmu.
• Montāža:
• Uz tāfeles uzliku lielu plēves gabalu, uz tā - kūka, žāvētas plūmes, krējums (daudz), kūka, impregnēšanas karote, krējums, rieksti ... utt.
• Es to iesaiņoju filmā, nospiežu uz leju un - ledusskapī 8-12 stundas. Tas ir iespējams dienu. Bija tas, ka viņi aizveda pēc 4 stundām, bez sūdzībām.
• Pēc stāvēšanas atlociet kūku, izlīdziniet un izrotājiet.
• Apcirst biezeni:
• Nomazgātās žāvētās plūmes ielej ar filtru ar ūdeni, vāra, biezenī ar iegremdējamo blenderi, blīvumu noregulē ar verdošu ūdeni. Es to atdzesēju, samaisu ar spirtu un ievietoju burkās. Es to uzglabāju ledusskapī. Garš.
• Pievienojiet nedaudz, jo garša ir ĻOTI bagāta un viegli pārtrauc medu.
• Konjaka sīrups:
• 1 ēd.k. Es izkausēju cukuru plašā katliņā ar biezu dibenu (nerūsējošā tērauda kastrolis), karamelizēju, izšķīdinu 2 ēd.k. ūdeni, uzvāra un atdzesē. Es to ieleju burkā, pievienoju 2 ēd.k. l. konjaks. Uzglabāt noslēgtā ledusskapī. Ja jums nav nepieciešama 700 gramu kārba, samaziniet visas sastāvdaļas. Sīrupam vajadzētu būt pietiekamam no 30 g cukura.
• Kā es cepu realitātē:
• Eļļas-medus maisījumu sildu vairāk nekā 8 litru traukā.
• Medus 900 g (0,7 l kanna, pārdod Auchan un Atak)
• Sviests / margarīns vai speķis 900 g
• Atlasītās olas 11 gab. (apmēram 700 g)
• Cukurs 160 g
• Soda 5,5 tējk (ar slaidu) = 33 g
• Milti 18 glāzes (2,9 kg)
• Mīklas izlaide: 5,6 kg
• Kūkas diametrs ir 19 cm un biezums 2-3 mm: mīkla 100 g; iegūst 85 g gatavas kūkas.
• Svara zudums cepot un apgriežot 15 g (15%)
• Gatavas 4,7 kg (aptuveni) 55 kūkas + atgriezumi.
• 
• 

Trauks ir paredzēts

2 kg kūka ar krējuma dekoru

Piezīme

Recepte man nāca no interneta pirms dažiem gadiem. Piezīmju grāmatiņā: medus 0,5 kg, sviests 0,3 kg, margarīns 0,2 kg, olas 6, cukurs 0,5 ēd.k., soda 3 tējk., Milti 8-10 ēd.k. Krējums no 2 kg skāba krējuma.IN
Kūku pagatavošanas tehnoloģija ir ņemta no grāmatas "Ebreju virtuve", Bet tur medus-olu maisījumu 20 minūtes vāra tvaika pirtī. Sākumā es gatavoju, pēc tam es tikai mēģināju to sasildīt traukā ar biezu dibenu, garša izrādījās laba. Es pieņemu, ka tvaiks tika izmantots emaljas trauku pagatavošanai, lai tas nedegtu.
Mīklai nav problēmu, tā vienmēr ir lieliski iemērcama, nemērcējoties putrā, un, ja tā stāv ilgāk, krēma un mīklas robežas pilnībā izzūd.
Mamma domā, ka šī ir visgaršīgākā kūka.

Tie ir 19 cm diametrā.

Jāizmēģina 55 kūkas, interesanta iespēja, īpaši ar uzglabāšanu. Vai jūs to glabājat saldētavā?

Uz lodžijas, sasietā somā

[Tyetyort]

Tyetyort, Elena, pagaidām grāmatzīme ,: mail1: bet es domāju, ka drīz mēģināšu pagatavot nelielu kūku. Viss ir ļoti interesanti aprakstīts gan par žāvētām plūmēm, gan par konjaka spirtu. Paldies par recepti.

Jūsu veselībai, Taņa! Peki, nenožēlosi.

Svaiga fotogrāfija, cepta mammai

Lena! Brīnišķīga kūka! Es to jau esmu atzīmējis kā grāmatzīmi !!!; !!; !!!! Bet 55 kūkas es joprojām esmu maksimums 30 vienā kūkā, visvairāk mani saista žāvētas plūmes.
Starp citu, es arī pārstāju mocīties ar vannu. Es to daru katlā un viss ir ok

Lini, tajā pašā vietā pāreja uz 2 kg! Skatiet recepti!

Es, protams, redzēju!
Es vienkārši nokrītu no ražošanas apjoma un uzreiz domāju par sāpošu muguru.

Un skaistums ir tas, ka kūkas iemērc sīrupā! Viņi nesamirkst, kūka ir mazāk taukaina un ietaupa



Mugura, jā, sāp. Pilates ir mūsu viss! Galvenais ir, NELIETOJIET treniņus!

[Tyetyort]

Tyetyort, Helēna! šī ir mana mīļākā tēma - medus kūka
Nesen Instagram apskatīju krievu kūkas. un tādi, un augļi, un Malaizija, starp tiem arī medus kūka, kas pārkaisa ar drupačām. un paraksts ir mana mīļākā kūka

Mammai ir arī favorīts!

Medus kūka ar karameļu-skābo krējumu, diviem slāņiem aveņu biezeņa saldējuma. Krējuma siera dekorēšana sviestā ar kausētu mājas sieru （recepte ar HP）, ogām, piparkūkām ar fotogrāfiju drukāšanu.

Es vienkārši dievinu medus kūku, galvenais tajā ir augšdaļa, tad kā to rotā, ar to var darīt gandrīz jebko)

[DariaPanina]

DariaPanina, medus kūkā galvenais ir saturs (mans viedoklis), bet jums ir taisnība savā veidā.

Gaida brīnumu!





Svars 2 kg

Katra kūka sver apmēram pusotru kg.

Atdzesētās kūkas glabā ... Nu, tās kaut kā tur gulēja gadu ...

Tetiatort, Elena, kā jūs uzglabājat kūkas? Kādā? Kur?

[Jevgeņija]

Jevgeņija, cepta maisiņā uz lodžijas, mīkla maisiņā ledusskapī. Receptē nav šķidruma, patiesībā tā ir piparkūku mīkla.



Un vēl ... Svars 2,2 kg. Komplektā ir apsveikuma plāksne, taču tā fotoattēlā neparādījās, tā tika izgatavota vēlāk.

[Tyetyort]

Tyetyort, Ļenočka, Es netiku garām tik skaistai medus kūkai! Šodien man ir arī medus kūka, bet ar medus cepumu mikroviļņu krāsnī)). Šī biskvīta recepti es klāju ilgi, pat tad, kad man bija 13. Izrādās ļoti veiksmīgs, nav jāgaida ar krāsni. Protams, jūs cepat tik ļoti daudz! Bet - ja nu tas noderēs? Es to izdarīju šodien (vakar es to cepu) par 6 olām - tas izrādījās 28 cm diametrā un 8 cm augstumā. Es, pēc mūsu meiteņu ieteikuma no foruma, nopirku dažāda diametra polipropilēna spaiņus, jūs to zināt - caurspīdīgi un balti lieli. Viņi arī pārdod visu veidu pienu un marinētos gurķus. Atzīmēts 11 cm uz augšu no apakšas un nogriezts. Veidlapa cepumam mikronā - bumba izrādījās! 4 olām man vajag 12,5 minūtes. Es jums sūtu šodienas kūkas bildes - tā ir slikti dekorēta (es dekorēšanai darīju Wet meringue, pirmo reizi Keshā. Es ievilku astes aiz sprauslas ((. Un es netvaicēju uz māju). Bet pati ideja. Un, protams, kūkas bija biezas ((Bet tās bija izmērcētas ar olu krēmu, es vairs nepiesūcināju. Un pati garša ir absolūti tāda pati kā parastajā medus kūkā! Jā, es Atvainojiet par nenotīrīto šķīvi griezumā - es to noklikšķināju, sagriežot tējai))).

[Prūss - 2]

Prūss - 2, Lyuba, skaists! Es ceru, ka arī jūs varat sasniegt manu recepti?

[Ļenočka]

Ļenočka, Es noteikti nākšu! Grāmatzīme to!

Svars 1,1 kg