Vārāmā sāls "sausā gremolata"

Vārāmā sāls "sausā gremolata"

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Svaigi pētersīļi	1 ķekars, tikai lapas
Svaigas piparmētru lapas	1 saišķis
Svaigi ķiploki	2-3 krustnagliņas pēc garšas
Čili pipari svaigi	1-2 mazi pēc garšas
Citrona miza	ar 1 citronu
Rupja pelēkā sāls	0,5-1 glāze

Gatavošanas metode

• Sāls tika sagatavota, pamatojoties uz viņas recepti

• Pētersīļi un piparmētru gremolata (Administrators)

• Reizēm es tirgū saņēmu citrona piparmētru ar patīkamu citrona smaržu.
• Garšaugus (pētersīļus un piparmētru) izskalojiet zāļu karuselī, nosusiniet tajā (izspiediet lieko šķidrumu) un ļaujiet nedaudz nožūt no liekā mitruma, uzklājot uz dvielīša.
• Sasmalciniet zaļumus ar nazi, tieši ar nazi, jo blenderī zāle pārvērtīsies par biezeni un dos daudz sulas.
• 
• Čili piparus ar nazi smalki sagriež uz dēļa, arī tā, lai tas neizvērstos šķidrā biezenī.
• Sagrieziet ķiploku un citrona miziņu plānās sloksnēs uz rīves, lai izveidotu mazus gabaliņus, neveidojot lieko sulu un šķidruma biezeni.
• 
• Uz galda ielieciet lielu plastmasas maisiņu vai kulinārijas plēvi, uz tās 2-3 kārtās ielieciet papīra dvieli, virsū kulinārijas papīru vai pergamentu. Tas tiek darīts tā, lai papīrs un papīra dvielis labi absorbētu mitrumu no garšaugiem un mitru sāli, un plēve zem papīra neļautu mitrumam nokļūt uz galda un nenotraipītu to.
• Uz papīra ielieciet sāli, zaļumus, čili, ķiplokus, citrona miziņu. Maisiet masu līdz viendabīgai masai un atstājiet uz papīra, lai sāls būtu piesātināta ar garšvielām, un garšvielas būtu sālītas no sāls - tās sadraudzējas.
• 
• Man trīs dienas bija draugi uz galda, līdz sāls bija pilnīgi sauss.
• Es apzināti neizžāvēju maisījumu žāvētājā, bija svarīgi, lai visas sastāvdaļas būtu izmērcētas sulā un viens otra garā, un tas prasa laiku.
• Periodiski atslābiniet sāli, lai tas netiktu gatavots.
• Rezultāts ir ļoti aromātisks sāls! Jūs varat sajust pētersīļus, citrona piparmētru, citrona miziņu un ķiplokus! Un ir neliels čili piparu rūgtums!
• Sagatavoto sāli ielēju burkā un cieši aizvēru ar vāku - no tā nāk gars, super!
• Un es daļu maisījuma smalki sasmalcinu smalkā sālī, kuru pēc garšas var pārkaisīt uz traukiem. Šāda burka ir uz mana galda kopā ar citām garšvielām, lai vienmēr būtu pie rokas))
• Rupja sāls ir lieliski piemērota marinādei, lielas daļiņas eļļas un šķidruma ietekmē atvērsies un piesātinās marinādes produktus.
• 
• 
• 
• 

Gatavošanas programma:

rokturi

Piezīme

Tas izrādījās lielisks papildinājums jebkuram ēdienam pēc garšas.
Šodien es pārkaisa olas ar smalku sāli - tas izrādījās ļoti garīgi.
Un sāls pēc garšas, un garšvielas!
Labu apetīti, visiem!

Vārīšanas sāls (konservēšanas maisījums) (Administrators)

Kulinārijas citrusaugļu rozmarīna sāls (Administrators)

Vārāmā sāls "sausā gremolata" (Administrators)

Svan sāls (Administrators)

Līdzīgas receptes

Kūpināts sāls (īriss)

Vārīšanas sāls (konservēšanas maisījums) (Administrators)

Melnā sāls ceturtdiena (Tumanchik)

Iekšā! Un es plēšu galvu, piemēram, gatavoju svaigu zāli ar sāli. Jau gatavojas nožūt atsevišķi, un pēc tam samaisa. Un tagad es to nedarīšu, es tūlīt sajaucu un izžāvēšu! Un miziņai ir citrons.
Paldies par ideju.

[Nastja]

Nastja, labs lēmums.
Sāls izvelk šķidrumu no svaigas zāles, pipariem, miziņām, dehidrē tos, un pats ir iemērcams garšvielās.
Tā vietā sāļ zāli

Cik labi es tur nokļuvu, un sastāvdaļas ir pieejamas. Rīt gatavoju sāli.

[Nataša]

Nataša, Tavai veselībai! Es ceru, ka jums patīk sāls

[Administrators]

Administrators, Tanechka, cik garšīga recepte, viņa vienkārši sajuta garšaugu aromātu!
Paldies, es to aiznesu līdz urnām!

[Ksyusha]

Ksyusha, Tavai veselībai! Šāds sāls palīdzēs jebkurā gada laikā, piešķir ēdienam garšu un aromātu.

[Tatjana]

Tatjana, paldies, kamēr viss ir dārzā, tas mums steidzami jādara! Uz grāmatzīmēm

Vai citronmētra ir citronu balzams? Ja tā, tad mums viņai dārzā ir ducis. Tas pats sēklas un aug visur, pat starp flīzēm uz celiņa. ES būtu.

Inna, šī piparmētra izskatās kā smailas cirtainas lapas, tumšākas nekā parasti. Tas smaržo pēc citrona.

Pirms tam veikalā nopirku parasto piparmētru ķekaros un lietoju arī gremolātos un pat izlēju ar olīveļļu.
Tāpēc viņi sauca recepti "sausā gremolata", ka sāls tika pagatavots pēc eļļas gremolata receptes un no parastās piparmētras.

Ja jums patīk piparmētru garša, jūs varat pagatavot sāli no jebkura piparmētras. Kopējā masā ar citām garšvielām nav asas garšas un smaržas.

Līdzekļi, nevis melisa. Vienkārši mūsu piparmētra ir mirusi un jau vairākus gadus mēs nevaram vairoties - tā neaug. Viņi sēja šur tur, sēklas un tamlīdzīgi, un tas arī viss. Bet tas bija redzams un neredzams. Un arī kaimiņi. Labi, es eju ubagot cilvēkus
Jūsu sacietēšanas maisījums neatstāj manu galdu.

[Inna]

Jūsu cietējošais maisījums nekad neatstāj manu galdu

Tas ir lieliski, kā! Un galu galā visi ēdieni ar šādu sāli ir garšīgāki, garša pastiprinās uz labo pusi
Inna, Tavai veselībai!

Es, vakar, cepot viegli pārkaisīju olas ar gremolātu - un kāda garša ieguva

[Administrators]

Administrators, Tatjana, ak, piemēram, recepte ar laiku, paldies! Es noteikti to izdarīšu. Fotoattēlā tas izskatās kā citronu balzams, citrona smarža noteikti. To var noteikt pēc ziedēšanas, ja ziedi lapu padusēs gar kātu ir citrona balzams, ja krāsa uz vainaga ir kaķene, tā smaržo arī pēc citrona. Principā tos sauc citādi un citronu balzamu un citrona piparmētru. Es to uzrakstīju, jo es viņu ļoti mīlu un beidzot viņa ir izaugusi par vardarbīgu krūmu, citādi viss sastinga.

Šeit nav tā, kā aug citronu balzams, tam ir gaiši zaļas lapas un pat jauniem vai veciem nekad nav tik bagātīgas zaļas krāsas. Ziedi klēpī, es nevaru augšupielādēt fotoattēlu - esmu ciematā ar gausu internetu. Tēja ar to ir ļoti bagāta, un, starp citu, es to ieliku Jidzibiru.

[Meitenes]

Meitenes, Es gatavoju gremolatu eļļā ar dažādu piparmētru, man patīk jebkurš.
Un vispārējā garšvielu masā ir grūti saprast, par kādu piparmētru mēs runājam.

Galu galā jūs varat pagatavot nelielu sāls porciju un pēc tam saprast, vai tas ir piemērots vai nē. Es gatavoju daudz dažādās versijās, jo es jau esmu nobaudījis garšu un tagad es spēlēju pēc garšas ar sastāvdaļu daudzumu, kaut ko vairāk , kaut ko mazāk

Taksīši, mēs pierakstām, es jau zinu, kā darīt Adyghe, es uztaisīšu tādu tapericha !!!

Zhdemsssss, iespaidi ir interesanti

Zālē uz galda ir palete ... tā izžūst ... aromāts ir tāds, ka jūs vēlaties visu laiku dzīvot zālē, nekur nedodoties ...
Es steidzos, bet pētersīļu nebija ... Es tos aizstāju ar Kaukāza piparmētru.

[Lena]

Lena, tas tiesa!
Tiklīdz es iegāju virtuvē, es uzreiz iebāzu degunu sālī un pasmaržoju, atzīmēju smaržas: tas ir ķiploks, tas ir piparmētra ...
Un labumu smarža plūda cauri dzīvoklim

Es saņēmu 1,5 litru sāls burku, cieši to aizvēra ar vāku, ļāva tur saglabāt smaržu

[Administrators]

Administrators, Tanechka, cik skaisti viss vienmēr ir ar tevi !!!

[Administrators]

Administrators, Tanechka, cik skaisti viss vienmēr ir ar tevi !!!

Galija, un garšīgi! Man ļoti patīk šis sāls, tomēr tāpat kā gremolata eļļā

[Tanechka]

Tanechka, ko jūs domājat, ja es pievienoju dažas salvijas lapas, pretējā gadījumā es devos saplēst citrona balzamu, un šeit blakus man ir divi salvijas krūmi, kas smaržo, es nevarēju pretoties, ka to norāva.
Man šķiet, ka fotoattēlā citronu piparmētra izskatās kā citronu balzams:

Kreisajā pusē ir salvija, labajā pusē - citrona balzams. Un šogad mums nav nevienas ligzdojošās piparmētras, šķiet, ka tā ir pilnībā sasalusi, visā vietnē tā auga kā nezāle un vairs nav tur

[Luda]

Luda, salvijai ir tāda pati asa smarža kā piparmētrām (lai gan noteikti ir atšķirības), un tas labi sader ar pētersīļiem. Tāpēc, ja jūs apmierina šāda garšas smarža, varat to pievienot sālim.

Piparmētra sagatavotajā sālī pēc žāvēšanas nav ar asu garšu un smaržu.
Tagad, tagad man ir kartupeļi ar sautējumiem ar kājām, pievienots sāls un piparmētra - lidojums ir normāls, tas garšīgi smaržo ar visu pušķi vienlaikus, bet ne pēkšņi.

[Tatjana]

TatjanaPaldies par ideju!

Es pagatavoju nelielu tasi sausas gremolatas: piparus, piparmētru, pētersīļus-selerijas, citrona miziņu. Tas ir domāts zivīm.
Jā, piparmētru smarža ir kļuvusi jūtami vājāka, un visi pārējie ir kļuvuši vājāki. Un, iespējams, lielākās frakcijas jāsasmalcina mazās, lai smaržu maisījums pavērtos gaišāks. Šodien vai rīt tas izžūs, ielieciet to kafijas dzirnaviņās un redzēsit, kas ir kas.
Bet man ļoti patīk smaržu sajaukums!
Šeit viņa ir, skaistule, izžūst.

Garša un smarža ir neuzkrītoši, bet, pārkaisa ar ēdienu, tas rotā trauku

[Tanechkka]

Tanechkka, labi, šeit es noliku izžūt

Es to nedarīju ar ķiplokiem, es vēl nevēlos to darīt ar ķīniešu valodu, es negribēju to darīt ar ķīniešu valodu - es izmantoju ķiploku bultiņas, es tikai tos ritināju sālīšanai uzglabāšanai, no turienes tas bija sausāks un paņēma dažas karotes, un rūgtie pipari vēl nav gatavi, es izlēju savu sauso zemi pagājušajā gadā - uz galaza.

Cik daudz zāles, un sāls aiz tā nav redzams
Luda, jūs izkaisāt vairāk zāles, pievienojat vairāk papīra, izveidojat lielāku platību, tā ātrāk izžūs. Un periodiski maisa masu.

Un man vēl ir jauns maisījums, kas jāizžūst

Sāls vispirms ielej 200 ml, šķita par maz, pievienoja vēl 100 ml ...

padariet lielāku platību, tas ātrāk izžūs

Meklēšu lielāku cepešpannu - pārleju, kā silikonu no žāvētāja, būs vairāk visos virzienos
Es gribu darīt visus citus jūsu sāls maisījumus, tas prasītu laiku! Man grāmatzīmēs ir jādara tik daudz jaunu lietu, nevis jāēd tik daudz! Vismaz jūs gatavojat sāli, un pēc tam to lietojat ilgu laiku, un es cepšu utt., Galu galā jums nekavējoties jāēd - tas ir šausmas!

Cik interesanti! Es noteikti to izdarīšu! Tagad vienmēr ir sālīšanas stacija, un tas ir jādara.

Un man vēl ir jauns maisījums, kas jāizžūst

Bet vairāk par to.

[Nataša]

Nataša, pēc 2-3 dienām es jums parādīšu, kad tas ir pilnīgi sauss un tam būs reprezentabls izskats
Pagaidām ķiploku gars ap virtuvi pamatīgi peld - bet garšīgi

Un vispār, sāls ar garšaugiem un piedevām palīdz mājas sāls ar piedevām pēc garšas
Vakar apkaisīju vārītus kartupeļus ar šķipsniņu gremolāta sāls - garša ir "specifiska" Gan zaļumi, gan sāls graudi vēl nav izšķīduši

[Tanechka]

ķiploku gars virtuvē pamatīgi lidinās

Tanechka, godīgi sakot, pat obsesīvi smarža, bet mūsu ciemata mājā nav sienu un durvju (izņemot vannas istabu), virtuvi apvieno ēdamistaba un guļamistabas zonu atdala tikai drēbju skapis, visu nakti Es elpoju maisījumu, bija pat doma to aizvest uz verandu, bet es baidos, ka tur naktī var klīst citu cilvēku kaķi - viņi tiek apgāzti, meklējot barību. Bet es to izturēju vienu dienu, dienas laikā svešu cilvēku nav, un savējie kāps. Turklāt tagad mēs žāvējam tēju, un tā ļoti absorbē visas smaržas ...

Nu, acīmredzot, tēja ir svarīgāka, laiks iet uz beigām. Ķiploku tēja - nav comme il faut
Un sāli var pagatavot vēlāk, līdz tam laikam ķiploki kļūs enerģiskāki

[Tatjana]

Tatjana, protams, nākamā sāls partija tiks veikta vēlāk, varbūt rudenī, citādi es to izdarīju vispirms, un tad es sapratu, ka ar tēju tas nedarbojas labi .. un tagad tējas iet, gandrīz katru dienu , savukārt atstarpe starp lietavām ļauj savākt zāli

[Iedegums]

Iedegums, un estragonu var pielāgot? Un tad es uzaugu lieliska, un es nezinu, kur to ievietot)))

[Nataša]

Nataša, Man nepatīk estragons
Mēs jau esam atkāpušies no sākotnējās gremolata receptes. Un vienkārši izdariet to fantāzijas recepte.
Tādēļ, ja jums patīk estragons un harmonizējaties ar citiem garšaugiem, varat pievienot estragonu, ja to prasa garša.
Kā tas jutīsies zupā, kartupeļos, gaļā?

Jā, es to saprotu. Pasiba, Tanjušs.

Taņa, vai ir tikai liels pelēks sāls? Mazs nevar? Es visu ietaupīju, bet ne sāls, man bija jāskrien uz veikalu, bet es neatradu laiku.

[Nataša]

Nataša, jodēts sāls nedarbosies, tas mīkstina dārzeņus.
Un nedarbosies vēl viens mazs, jo dārzeņu mitrums ātri izšķīst dārzeņos - un nekas nedarbosies, izņemot sālītus garšaugus un dārzeņus.

Es izmantoju gan pelēko akmens sāli, gan vidējo jūras sāli.

vidēji slīpēts jūras sāls.

Aha, šeit ir pa rokai, tagad es to pabeigšu. Paldies!

Phew, tāpēc es noliku savu gremolata porciju nožūt)))


Taņa, es estragonu nelēju ... Pirmo daļu izlēmu stingri kā ārsts autors noteica

[Nataša]

Nataša, kāds izrādījās daudzkrāsains paklājs. Pagaidiet, kad tas izžūst!

Un kāda smarža, Tan. Es pat negaidīju. Lieliski !!!
Nu ... GAIDI)))))

[Tatjana]

Tatjanaun es steidzos, skrienu ar pateicību !!!! 👍👍👍👍👍! Es tikko izdarīju, aromāts ir traks 👏👏👏👏👏 Paldies, Tanjuša, jūsu receptes vienmēr ir desmitniekā !!! 🌷🌷🌷🌷🌷

[Meitenes]

Meitenes, Tavai veselībai! Ļaujiet jūsu ēdienam kļūt ne tik bezkrāsainam un garlaicīgam, ka ar piedevām viss ir daudz jautrāk un garšīgāk

Sveta, PALDIES par jūsu atsauksmēm, esmu gandarīta!

[Tanjušs,]

Tanjušs, bet par to, kāda ir zāļu un sāls attiecība. Cik maksā ķekars pētersīļu un piparmētru? Vai arī tas viss ir redzams?

[Andžela]

Andžela, tāpēc es to tagad izdomāju uz lineāla - apmēram 2-2,5 cm diametrā, ja mēra pēc kātiem ķekarā "zem vītnes", ja saišķis ir sasiets gar kātiem. Es nogriezu saknes - bet tas jau ir gaumes jautājums, tas ir iespējams ar viņiem

Zaļumi žāvējot daudz izžūst.

Skaidrs. Es vienmēr nogriezu kātiņus. Es saprotu, ka jūs nenoplēsāt lapas? Vai jūs tikko nogriezāt kātiņus?

Nē, es sagriezu kā lielus, tā mazus kātiņus, atstāju gandrīz dažas lapas gan pētersīļos, gan piparmētrās

Skaidrs. Jādara) Paldies)