Džems no ievārījuma

Džems no ievārījuma

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Svaigas ezhemalina ogas	1 kg. kartupeļu biezputra
Baltais cukurs	500-600 grami pēc garšas

Gatavošanas metode

• Pirmkārt, iepazīsimies ar ogu ar nosaukumu "ezhemalina". Es viņu šogad satiku pirmo reizi.
• Tas ir kazenes un avenes hibrīds. Augs ir pārņēmis labākās īpašības no saviem "vecākiem". Jemalina ogas ir ļoti garšīgas un veselīgas. Tie satur daudz vitamīnu B, C, karotīnu, pektīnu, organiskās skābes
• Garšo gan kazenes, gan avenes. Krāsa ir ļoti tumša, kazenes.
• 
• Man šķita, ka šajā ogā ir daudz vairāk kaulu nekā atsevišķi avenēs un kazenes, labi, tikai dubultā porcija))) Un kauli ir tik mazi, ka viņi mani pilnīgi iegremdēja smalkās restēs par ogu beršanu Kenwood. Man nācās pārtraukt ogu berzes procesu vairākas reizes un notīrīt režģi))
• Es neiesaku no šīs ogas gatavot ievārījumu, sēklas "āmurs" visu garšu, un ir ļoti nepatīkami kaulus sasmalcināt mutē. Optimālākais risinājums ir ievārījuma pagatavošana no jemalinas.
• Ogas ir pietiekami daudz sulas, tāpēc es sīrupam nepievienoju ūdeni, tikai apmēram 100 ml. Lai cukurs ātrāk izšķīst.
• Ogas uzreiz apklāju ar cukuru un sāku gatavot ievārījumu.
• Kad cukurs izšķīst ogu sīrupā, es ogas pārliek berzes sietā un atdala ogu biezeni no kauliem.
• Tad es tīru biezeni ielej katliņā un vāra, līdz ievārījuma biezums ir ļoti ātrs, jo oga satur želejas īpašības, kas mantotas no avenēm.
• Ieleju karstu ievārījumu burkās, aizveru ar vākiem un uzlieku uz vākiem, līdz tie pilnībā atdziest. Burkas tagad ir labi aizsargātas, un ievārījumu var uzglabāt pieliekamajā vai skapī.
• 
• 

Piezīme

Ievārījuma garša atgādina gan avenes, gan kazenes, smarža arī ir.
Ievārījuma krāsa ir melna!
Labas sagataves jums!

[Administrators]

AdministratorsPaldies Taņai par apgaismību, ka dabā ir tāda oga ...
Tā ir patiesība: "GADSIMTDZĪVS DZĪVO, GADSIMTĀS PĒTĪJUMS, UN JUMS BŪS VĀRDS" ....

Fotoattēlā parasta melnā avene (Cumberland), ezhemalina izskatās šādi:

Cik es zinu, un es redzēju internetā, ezhemalina ir dažādas šķirnes.
Un tad šīs ogas garša atšķiras no tīrajām avenēm, tā garšo kā avenes un kazenes
Un ievārījumam ir tāda pati garša - divas ogas.

Cik es zinu, un es redzēju internetā, ezhemalina ir dažādas šķirnes.

Pilnīgi pareizi, ir vairākas ezemalīna šķirnes, un tās visas atšķiras no parastajām melnajām avenēm (manā lauku mājā ir trīs krūmi, nepretenciozi, izturīgi pret stiprajām salnām un dod labu ražu, ko nevar teikt par ezemalīnu (ļoti kaprīzs augs).

Un tad šīs ogas garša atšķiras no tīrajām avenēm, tā garšo kā avenes un kazenes

Protams, šai ogai nav parastās avenes garšas, drīzāk saldumu garšas, bet ezhemalinai ir izteikta kazenes garša.
Tatjana, es jūs nepārliecinu, bet ("Lai draugi un patiesība man būtu dārgi, bet mans pienākums liek man dot priekšroku patiesībai." Aristotelis)
nekas personīgs

Sergej, tu gribi piespiest manu degunu un mēli pārdomāt, kas skaidri jūt abas garšas ogu, it īpaši gatavajā ievārījumā

Svaigas ogas pēc izskata un struktūras atšķiras arī no parastajām avenēm.
Es nopirku ezhemalīnu un personu, kas to audzē

Parunāsim par ievārījuma garšu, nevis par "kura patiesība ir vairāk pareizā"

Parunāsim par ievārījuma garšu

Es nešaubos, ka tas ir "dievišķs". Kad sniegs nokrīt, atcerieties vasaras "garšu" .......

[Tatjana]

Tatjanakā lūdzu man krāsaini papīra gabali uz vākiem tik garšīgas burkas))))))

[Žanna]

Žanna, jā, burkas tik svinīgi mājīgas kļūst Un kulinārijas namu žurnālu vienmēr ir pietiekami daudz
Neviens fotiks nevēlas uzņemt augstas kvalitātes melnu krāsu, labi, nekādā gadījumā, fotogrāfija ir nedaudz izplūdusi. Viņš, tāpat kā es, neuztver melnu krāsu tuvā diapazonā, šī nav mana krāsa

Žanna, paldies par uzmanību!