Zama, Moldovas vistas zupa ar mājās gatavotām nūdelēm (gāzes plīts, keramikas kastrolis)

Zama, Moldovas vistas zupa ar mājās gatavotām nūdelēm (gāzes plīts, keramikas kastrolis)

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: Moldāvu

Sastāvdaļas
Vistas gaļa (vistas ciskas)	3 gab
Sīpols (vidēja galva)	1 dators
Burkāni (vidēji)	1 dators
Citronu	garša
Svaigi pētersīļi	3 zari
Sāls	garša
Četri piparu maisījums	garša
Sajauciet baltos augus	garša
Ūdens	pēc pieprasījuma
Nūdelēm:
Milti	50 g
Ola (paipalas)	1 dators
Ūdens	1,5 ēd.k. karotes

Gatavošanas metode

• Šīs bagātīgās zupas ļoti labi darbojas keramikas podos, it īpaši, ja vārītas uz mazas uguns uz dalītāja. Sadalītāju vislabāk var ņemt ne tikai no metāla, bet ar keramikas šķiedru. Šajā gadījumā ēdiena gatavošana zemā siltumā radīs "krievu krāsns" efektu.
• 
• Man ir biezu sienu kastrolis ar keramikas vāku.
• 
• Nomazgājiet vistas ciskas (ar ādu), ielieciet kastroli, piepildiet ar aukstu ūdeni. Mēs vismazāk degām uz mazākā jaudas degli. Mēs pakāpeniski paaugstinām temperatūru līdz degļa vidējai temperatūrai. Uzvāra, noņem putas, pievieno sāli un Four Peppers maisījumu, ielieciet dažus pētersīļa zarus un nelielu gabaliņu pētersīļa saknes, vienu smaržīgo zirņu zirni un niecīgu lauru lapu. Mēs samazinām sildīšanas pakāpi līdz minimumam. Vāra, līdz gaļa ir pilnībā pagatavota.
• Šajā laikā mēs gatavojam nūdeles. Man šodien bija vajadzīgs ļoti mazs nūdeļu daudzums, tāpēc es negribēju mīcīt mīklu maizes mašīnā. Forumā atradu lielisku ātrās nūdeles mīklas recepti, kuru ieteica Tatjana (Admin). Paldies, Tatjana!

• Pašdarinātas ātrās nūdeles (Administrators)

• Šajā receptē visas proporcijas ir samazinātas četras reizes. Pārbaude sanāca tieši tik, cik man vajadzēja.
• Mīklu plāni izrullēja uz dēļa, kas putekļoja ar miltiem, un savijās virvē. Viņa no šīs virves izgrieza mīklas gabalus un tos atritināja.
• 
• 
• 
• Kas attiecas uz mīklas sagriešanu mājās gatavotām nūdelēm, es domāju, ka mīklu nav nepieciešams sagriezt "perfekti un skaisti"; mājās gatavotās nūdelēs jābūt skaidri redzamām "rokām darinātām". Bet tas ir tikai mans viedoklis un nekas vairāk.
• Vienlaikus ar nūdeļu gatavošanu sagatavojiet sīpolus un burkānus. Moldovas deputātiem sīpoli un burkāni netiek cepti, bet zupā ievietoti tieši neapstrādāti. Es nedaudz pārkāpu šo noteikumu. Daļu burkānu un sīpolu es sasmalcināju ļoti rupji, bet daļu smalki. Es to nedaudz (burtiski trīs minūtes) sautēju augu eļļā, pievienojot White Herbs sauso maisījumu. Tas piešķir zupai zeltainu krāsu.
• Kad vistas gaļa ir pilnībā pagatavota, izņemiet vistas ciskas, atbrīvojiet tās no ādas, sadaliet tās lielos gabalos, pārklājiet gaļu ar šķīvi. No buljona noņem zarus un pētersīļa sakni.
• Buljonā ielieciet sīpolus un burkānus. Uz vidējas uguns vāriet, samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet apmēram 10 minūtes. Vāra nūdeles atsevišķā traukā (lai buljons nekļūtu duļķains ar miltiem). Mēs pārnesam nūdeles un vistas gaļu uz gatavo zupu. Mēs cenšamies sāli un piparus, ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas. Pievienojiet zupai citrona sulu.
• Ļaujiet tai vārīties 10 minūtes ar izslēgtu siltumu.
• 
• Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

2 porcijas

Piezīme

Šī zupa tiek pagatavota bez kartupeļiem.
Protams, citrona sulas vietā jums jāņem īpašs kviešu kvass (kas nav nogādāts fermentācijas stadijā). Bet mums tāda kvasa nav. Pat Moldovā kvass bieži tiek aizstāts ar citronu sulu.
Ir skaidrs, ka šādu zupu var pagatavot parastajā katliņā vai lēnā plīts.Bet man ļoti patīk vārīt vistas zupas keramikas katliņā.

[Tatjana]

Tatjana, tagad es pagaršotu zupu !!
Es nozagu recepti !! Paldies)))

Marija, liels paldies! Šī ir ļoti vienkārša, bet garšīga zupa. Cik žēl, ka es to nevaru pagatavot ar īstu kvasu, es pat nevaru iedomāties, kur to var iegādāties.

[Tatjana]

Tatjana, apmēram pirms diviem gadiem Borodinsky kvass tika pārdots veikalos, tāpēc tas ir visīstākais un garšīgākais, bet pēc tam tas pazuda (((
Tagad es nepērku kvasu, varbūt nezinu, kuru ņemt.

Marija, visa būtība ir tāda, ka kvasam jābūt gaišam (uz kviešu maizes), bet šeit tas ir tumšs, jo tas ir izgatavots uz rupjmaizes. Dari pats! Man jāatrod recepte ...

[Tatjana]

Tatjana, un es redzēju balto kvass, bet es neatceros kur, es neatceros par manu dzīvi.

[Tatjana]

Tatjana, paldies par recepti, sātīga zupa. Mana vecmāmiņa gatavoja šo, bērnības atmiņas. Skābei es uz rudzu miltiem pievienoju mājās gatavotu raugu, ja neviļ atmiņa. Bet tas nav tas pats, kas mīklai, bet tas ir šķidrs un pēc garšas ir skābs. Braucot uz ielas, vecmāmiņa aicina ēst zupu - virsū pārkaisa ar pētersīļiem un zelta pilieniem vistas buljona, man tas ļoti patika. Es nesen ēdu šādu ēdienu restorānā Rumānijā. Un kāds foršs kastrolis jums ir ar tik spilgtu vāku. y) b

Alla, liels paldies!
Es lasīju, ka Moldovā šādas zupas tiek gatavotas tikai no vistas, kas "skrēja no rīta", bet man nav tādas iespējas, tāpēc es gatavoju to, kas ir pārdošanā. Bet man jāsaka, ka mūsu reģionā ir vairākas mājputnu fermas, tāpēc gaļa vienmēr ir svaiga. Es gribēju pievienot mūsu krievu kvasu, bet ne. Tas labi darbojās arī ar citronu. Es iepriekš gatavoju šādu zupu (domāju, ka visi to gatavo), bet pirmo reizi pievienoju citronu, pavisam citu garšu.
Alla, un šādi kastroļi tiek pārdoti Ozonā un Dom kungā. Tie ir ļoti dažāda lieluma, un vāki ir dzelteni, oranži, zili un zaļi. Turklāt vāku dizains ir atšķirīgs. Man ļoti patīk. Gatavot tajās ir prieks. Tie ir piemēroti gāzes plītīm, krāsnīm un mikroviļņu krāsnīm.

[Taņa,]

Taņa, ļoti ēstgribu zupa. Es mīlu tādu bez cepšanas, kaut arī jūs esat mazliet un apkrāpts.
Un uz HP ir daudz kvasa receptes. Katrai gaumei Auksti un karsti dzērieni

Andžela, paldies! Nu, man nepatīk zupas bez iepriekšējas apstrādes ... Es cepu tikai 3 minūtes, lai burkānu krāsojošie pigmenti tiktu iegūti eļļā. Šī zupa izrādās "zelta", skaista. Tikai tāpēc es to izdarīju.
Noteikti apskatīšu kvasa recepti!

[Tanjuša]

Mmm! Zeltaini! Vistas maz! Jā, ar paštaisītām nūdelēm! Mēs, izrādās, esam moldāvi. Sibīrijas straumes. Ja vien mēs to nedarīsim bez citrona. Tad mēģināsim ar citronu.
Visvairāk - vismīļākais supečiks pasaulē!
Paldies, Tanjuša, par tādu skaistumu un yummy!

Irina, liels paldies! Jā, izrādās, ka mēs visu laiku gatavojam moldāvu zupu, bet bez kvasa un citrona. Citronā ir tēma!

Tatjana, tu esi lieliska .... Es bieži daru vietnieci .. beigās pieliek sakultu olu un lēnām ielej slēdzenē ... (olu vajag labi sakult) no klijām pievieno KVASS .. ... es uzreiz atcerējos savu bērnību Moldovā .. ..

Christina, es izlasīju, ka viņi pievieno sakultu olu ar krējumu (pēc izvēles). Nepieciešams izmēģināt))))

Izmēģiniet to ar olu, un pēc tam olu ar krējumu .... manai gaumei tas garšo labāk ar saputotu olu .... un tāpēc es vienmēr no Moldovas atvedu sausu kvasu un pievienoju nedaudz vairāk citrona .. un jūs arī jāpievieno deputātam, kad jūs gatavojat vienu žāvētu zāli ... Nosaukumu uzrakstīšu vēlāk, pajautāšu, kā tas tulko ...

Kristīna, vai šī zāle ir MĪLESTĪBA? ))) Es nekad to neesmu nopircis, šķiet, ka tas ir ārstniecības augs, ļoti aromātisks, ar pikantu asu garšu. Gaļas un zivju ēdieniem to pievieno ļoti mazos daudzumos.

Dari pats! Man jāatrod recepte ...

Visi ir darījuši ilgu laiku
Tas ir viegls, kaut arī uz rudzu miltiem.


https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=423586.0

Elena, liels paldies! Es noteikti mēģināšu pagatavot šo recepti)))

Tatjana atcerējās, daudz ko iestādīja dārzā, un zāles nosaukums viņai izlīda no galvas ... Kaltēta oregano zariņš deputātā un vēlams no paštaisīta gaiļa, lai pagatavotu šo zupu ... un jūs būsiet laimīgi ... ....

Kristīna, paldies!

[mirtatvik]

mirtatvik,
Ja jūs nedaudz pārspīlējat, tad kvass ļoti, ļoti skābs, tas būs piemērots zupai

Nav par ko ......

Lena, paldies))) Es noteikti to izdarīšu)))

[Tanjuša]

Tanjuša,

Kas man ir tvertnēs, dažreiz es tajā krāsnī gatavoju pildītus kāpostu ruļļus, pēc jūsu receptes es gribēju pagatavot vietnieku!

Alla, es ļoti priecājos! Tas ir garšīgi. Tāpēc es domāju, ka varbūt lovage nākamreiz pievienos (mazliet). Jāmēģina arī ar olu (iesākumam vienkārši ielieciet vārīto šķīvī, un, ja jums tas patīk, pievienojiet saputoto buljonam). Veiksmi!
Jauks kastrolis. Tikai ne visa keramika ir piemērota augšējam panelim (gadās, ka tas ir iespējams krāsnī, bet ne uz gāzes paneļa). Noteikti izmēģiniet dalītāju, pakāpeniski paaugstiniet temperatūru. Atsevišķi keramikas izstrādājumu veidi piedzīvo "termisko šoku" un var pārsprāgt.

Ak, deputāt! Es neesmu gatavojis ēdienu simts gadus, paldies, ka atgādināji. Moldovieši tam pievieno šimburu.

Elena, kas ir šimburs? Čimbura veids (timiāns, timiāns)? Vai arī es kļūdos?
Es pievienoju "Balto garšaugu" maisījumu, tas ir iekļauts tā sastāvā.

Elena, kas ir šimburs? Kā čimburs (timiāns)? Vai arī es kļūdos?

Manuprāt, tas joprojām ir garšīgs. Tas ir izplatīts arī bulgāru virtuvē.

Elena, es paskatījos: timiāns un sāļie ir tuvi radinieki, bet tie ir dažādi augi. Maisījums, ko es pievienoju, satur DĀRZA CHABER.

Elena, es paskatījos: timiāns un sāļie ir tuvi radinieki, bet tie ir dažādi augi. Maisījums, ko es pievienoju, satur DĀRZA CHABER.

Jā, tie ir dažādi augi. Vietā, kur es dzīvoju, moldāvi pievienoja sāļus un pat skābu citronu. Tika uzskatīts, ka deputāts ir labs paģirām. Visas brīvdienas notika 2 dienas, un otrajā dienā tās tika uzaicinātas pie deputāta. Tas bija labs laiks!

Elena, es domāju, ka deputāte ir laba arī bez paģirām.Starp citu, es kādreiz divas nedēļas dzīvoju Kišiņevā, bet mani neviens nebaroja! Dīvaini, šķiet, ka viņiem ir ļoti izplatīts ēdiens ...