Aprikožu ievārījums ar ķimeņu sēklām kā siera aromatizētājs

Aprikožu ievārījums ar ķimeņu sēklām kā siera aromatizētājs

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Zaļgani aprikozes, nenogatavojušies	700 grami (sagatavoti, bez kauliņiem)
Baltais cukurs	40-50% augļu svara
Oranža miza	1/2 gab. mazs
Citronu sula	1/2 gab.
Ķimeņu sēklas	1 / 3-1 / 2 tējk. garša
Brendijs (konjaks, rums)	1-2 ēd.k. l. garša

Gatavošanas metode

• Es ņemu aprikozes nedaudz nenogatavojušās, lai iegūtu nedaudz skābu un saldu ievārījuma garšu, kas vairāk piemērota sieram nekā tikai salda ievārījuma garša.
• Arī ķimeņu jāizvēlas pēc garšas, tā ļoti labi sader ar sieru un aprikozēm.
• Un man patika ķimeņu sēklas, tādējādi labāk izpaužas ķimeņu pikantums, tā garša - un sēklas nemaz netraucē visā formā.
• Ielieciet aprikozes bez kauliņiem katliņā, pievienojiet cukuru, apelsīnu miziņu, citronu sulu, uzvāra augļus un aprikozes uz vidējas uguns vāra līdz mīkstam.
• Samaziniet siltumu, sajauciet maisījumu ar blenderi, līdz tas ir viegli sasmalcināts, un turpiniet gatavot uz lēnas uguns.
• Masai pievieno ķimeņu sēklas, brendiju un vāriet līdz ievārījumam. Periodiski maisa masu, lai tā nedeg.
• Fotoattēls parāda, kā ievārījums želejas pannas sānos, gatavošanas beigās. Un, ja jūs ar lāpstiņu pabīdīsit ievārījuma malas, jūs redzēsiet plašu pannas tīra dibena sloksni.
• 
• Sagatavoto ievārījumu ielej mazās karstās burkās, aizver vākus un uzliek vākus, līdz tie pilnībā atdziest.
• Gatavo ievārījumu var uzglabāt telpās.
• 
• 
• 

Piezīme

Šim ievārījumam ir jānogatavojas!
Un jo ilgāk ievārījums maksā, jo spilgtāka parādās tā garša!
Ķimenes vispār netraucē, bet gluži pretēji dod zināmu pikantumu, kas raksturīgs ķimenēm.
Tas ļoti labi sader ar sieru ar cēlu pelējumu!

Labu apetīti, visiem!

Recepte ievārījumam ar ķimenēm, es kaut kur redzēju internetā, un pielāgoju sev, manai gaumei



TMIN - tā paša nosaukuma pikanti aromātiski divgadīgi zālaugu augi 30-60 cm augsti ar trīsreiz pinnātu un lapas, mazi balti ziedi ziedkopās - sarežģīti lietussargi. Divu stādu stari ir iegareni izliekti. Audzē Eirāzijā; bijušajā PSRS galvenās kultūras ir koncentrētas Ukrainā, Kurskas un Voroņežas apgabalos un Ziemeļkaukāzā. Kā garšvielu izmanto nogatavotus žāvētus augļus (salātos un zupās var izmantot arī ķimeņu zaļumus, īpaši jaunus), kuriem ir dedzinoša, rūgti pikanta garša un spēcīgs patīkams aromāts. Tie satur ēterisko eļļu (3-7%), olbaltumvielas (līdz 23%), kumarīnus, kas ēdieniem piešķir patīkamu aromātu. Ķimenes izmanto, lai aromatizētu maizes un konditorejas izstrādājumus, pievienotu dārzeņu salātiem, gaļas un zivju ēdieniem, desām, zupām (kāpostiem, sīpoliem, kartupeļiem), borščiem, mērcēm, pankūkām, pienskābes ēdieniem, jogurtu, biezpienu, zemnieku sieru, alu un kvass. Tā ir galvenā aromatizētāja sastāvdaļa taukvielu, kāpostu, gurķu, tomātu sālīšanā. Vāra jaku kartupeļus ar ķimenēm.

Ķimeņu sēklas, kas sajauktas ar anīsu, koriandru un fenheli, ir labi pievienot ievārījumam, īpaši zemu aromātu, maltai - karstos ēdienos (10415 minūtes pirms vārīšanas). Ķimeņu novāc līdz ar augļa vaska gatavību, kad 75-80% no tām ir brūna krāsa. Žāvēti paplātēs, uz paklājiem, kur nogatavojas augļi. Labākā šķirne ir Hmeļņickis.

Līdzīgas receptes

Aprikožu ievārījums ar ziedu ūdeni (natapit)

Aprikožu ievārījums (Tatjana1103)

Ievārījuma aprikoze (Administrators)

[Tanechka]

Es šķērsoju aprikozes ar rozmarīnu, vēl 2011. gadā , Tas bija ļoti garšīgi :

Un šeit ar ķimenēm, ļoti interesanti !!!

Vajag gatavot testam !!!

Tanechka, Paldies !!!

[Kroshik]

Kroshikja jums patīk mīkstais siers ... tad jums tas vajadzētu patikt ar ķimeņu ievārījumu
Vai varbūt ... tomēr gaumes jautājums

Man krūzītē ir ievārījuma paliekas, es jau esmu to pārliecinājusi, un ļaujiet burkām "nogatavoties", uzstāt

Bet, es neuzdrošinos gatavot aprikozes ar rozmarīnu, kaut kas mani attur no šādas garšas smaržas - lai gan es ļoti cienu rozmarīnu

[Tatjana]

Rozmarīns, es gribētu pēc melnās plūmes ... vai pēc āboliem, bet ne vārītas šķirnes.
Tatjana, bet kaut kas ķimeņu ir diezgan maz! Ja jūs pievienosiet, vai tas būs sliktāk?
Vai arī ievārījums tiek vārīts tā, ka, ņemot vērā iegūto ķimeņu daudzumu, acīm pietiek?

[Olya]

OlyaEs ieliku vieglu ķimeņu pēcgaršu.

Ķimenes daudzumu var palielināt līdz ... neierobežotam, ja tikai garša atbilst vēlamajam
Ķimenes ievārījumā parādās ātri, to var pievienot vārīšanas laikā, ja to prasa garša. Ķimenes nav vārītas uz šļakatām, tās paliek kā sēklas.
Bet man patīk, kā ķimeņi iegūst garšu, gatavojoties burkās. Un tas izskatās skaisti ar pilngraudu.

Bet, ja vēlaties, veselās sēklas varat aizstāt ar ķimenes pulveri, daudzumu pēc garšas

Es gatavošu, pēc parauga ... ar sieru ...

[Tatjana]

Tatjanaun pārgatavojušos šādā ievārījumā var likt?

[Albīna]

Albīna, nogatavojušos aprikozēm ir salda garša - un sieram vairāk piemērots kaut kas skābs.
Tāpēc, vārot nogatavojušos aprikozes, labāk tām pievienot vairāk citrona sulas, tas var palīdzēt

Krāšņs, Tan

[Gulenka]

Gulenka, PALDIES!

tirgū neatradu zaļganus aprikozes ...

Paņemiet jebkuru - pielāgojiet garšu ar citronu sulu

Paņemiet jebkuru - pielāgojiet garšu ar citronu sulu

Baltā cukura 40-50% augļu svara

Es esmu vienīgais šeit, vietnē, tik nesaprotams! Precīzi "līdz augļa svaram"? Tas ir, 700 g + vēl 50%?
Vai "pēc augļa svara", tas ir, 350 g (50%)?

Cukuru ņem 40-50% no svara (pēc svara) gatavošanai sagatavotu augļu.
Tas ir, 700 grami x 40-50% = 280-350 grami cukura. Cukura daudzums ir atkarīgs no aprikožu cukura satura un jūsu personīgās gaumes, jūs to varat palielināt.

Paldies Tatjana!

[Administrators]

Administrators, Tanja, šodien es redzēju zaļganus aprikozes un tos uzreiz nopirku ... tagad es tikko pabeidzu gatavot ... es saku savai meitai, es tev vāru ievārījumu sieram ... citādi viņi atved sierus no Spānijas, Francijas .. bet nav ievārījuma ... Viss izdevās, foršs jemik, paldies !!!

[Lena]

Lena, cik skaistas burkas ar zirņiem - un jau, iekšā!
Džemam ir vajadzīgs laiks, lai pagatavotu un apprecētos iekšā. Es ceru, ka manai meitai patiks ievārījums

[Lena]

Lena, cik skaistas burkas ar zirņiem - un jau, iekšā!
Džemam ir vajadzīgs laiks, lai pagatavotu un apprecētos iekšā. Es ceru, ka manai meitai patiks ievārījums

Paldies, Taņa!

Tagad esmu nogaršojusi ... mmmmm garšīgi !!! uztaisīju vēl 6 tās pašas burkas !!! Aprikozes bija 1200, ķimeņu ielika 2 st. l.

[Lena]

Hee-hee laizīja lūpas gan uz mājās gatavotu sieru, gan uz augšu uz ievārījuma - tas izskatās ļoti dvēseliski, un tas ir garšīgi kā

Lena, ļoti labi!

Un manā veikalā joprojām ir divas "siera" ievārījuma receptes, es gatavošu

mājas sieram

ne, ne mājas siers ... no kādas valsts ...

Pievienots sestdien, 30. jūlijā, 2016 10:02

Un manā veikalā joprojām ir divas "siera" ievārījuma receptes, es gatavošu

ES gaidīšu!!!

[Lena]

Āāāāā ... šodien forumā redzēju apmēram to pašu sieru no kāda cilvēka - tāpēc kļūdījos

Lena, lai tā būtu - tas joprojām ir garšīgs siers ar ievārījumu

Urā !!! Man pateicībā ir jubilejas figūra !!! Taņa, tu to devi !!!!

Maza dāvana no manis

[Administrators]

Administrators, Tatjanakad vēl gaidīsim sieru? Gaida !!! Un tad mēs apēdam šo ...

[Ļenočka]

kad vēl gaidīsim sieru?

Ļenočkatā ar sieru jebkurš ogu, augļu, dārzeņu ievārījums ir pārsteidzoši apvienots, vai ne?

Medus sieram joprojām ir ļoti labs ...

[Ļenočka]

Ļenočkatā ar sieru jebkurš ogu, augļu, dārzeņu ievārījums ir pārsteidzoši apvienots, vai ne?

Medus sieram joprojām ir ļoti labs ...

Jā, tas ir saprotams ... bet Taņa apsolīja ... un tāpēc es gribu kaut ko ekskluzīvu ... tādu kā šo ar ķimenēm ...

Jā, tas ir saprotams ... bet Taņa apsolīja ... un tāpēc es gribu kaut ko ekskluzīvu ... tādu kā šo ar ķimenēm ...

Ak, un es pie sevis nodomāju, ka viss ir beidzies ... man, ka esat aizmirsis par ievārījumu
Nu visi atceras

Labi, es šonedēļ pagatavošu vienu ievārījumu
Un otrais vēlāk, kad nāk jaunās ražas rozīnes