Zefīrs aprikoze

Garša ir lieliska, par to pat netiek runāts)) Lai arī man patīk arī zefīru tekstūra, es tomēr vēlos iegūt "pareizo" zefīru) Es paņēmu parasto želatīnu, nopērkamu veikalā, iepakojumos. Es paņēmu 20 gramus (divreiz vairāk agara - 16 gramus, labi, drošības apsvērumu dēļ paņēmu 20) atšķaidīju 50 gramos ūdens (no tiem, kas receptē norādīti 160 grami, 50 grami želatīna, un atlikušos vārīju 110 ar cukuru), pēc tam izšķīdina un ielej gatavajā sīrupā .. Un tūlīt sīrupu plānā straumē ielej zefīra masā.

Man šķiet, ka pēc sīrupa bija nepieciešams ielej. sīrups želatīnam ir ļoti karsts. 110 grādiem, ļaujiet želatīnam un pazeminājāt tajā grādu. Teorētiski viskozitātei nevajadzēja būt.

Tas ir, pēc sīrupa atsevišķi ielej želatīnu zefīra masā?

Jā. Jūs to nevarat vārīt.

nē, labi, es to nevārīju .. Beramo želatīnu ielēju sagatavotajā sīrupā ..

Es saprotu. Sīrups-110^parAR

Želatīns nav tāds kā verdošs ūdens, to pat nevar pārāk daudz uzkarsēt!

Sīrups-110 ° C

tieši .. tas man pietrūka .. ieraduma dēļ uzreiz "ļāvu" ..

Šodien uztaisīju zefīru ar agaru! No upenēm .. Ko es varu teikt - atšķirība starp agaru un želatīnu ir kolosāla ..) viennozīmīgi, ar agaru ir daudz vieglāk un patīkamāk strādāt) rezultāts ir patīkams) tas sāk aptvert jau jiging .. topi (izvirzīti) jau ir sasaluši un to jūs varētu vienkārši atrauties)))) un ēst) un nelīp pie rokām .. kopumā daudz priekšrocību .. un zefīra struktūra būs 100% atšķirīga (Es to sapratu no nolauztajām un apēstajām galotnēm))


Esmu nedaudz šokēts .. Es mēģināju no filmas noņemt zefīra "paliekas" .. viņš uzņēma bez problēmām! iekšā arī viss "sagrāba" .. un no žigulēšanas brīža pagāja tikai pusotra stunda .. Vai tas ir normāli? Vai arī es atkal kaut ko tādu izdarīju ??


pēc pāris stundām es tos visus salīmēju vienādi) labi, kāpēc viņiem tur gulēt)) viņi ir gatavi!

[Yasmina]

Yasmina, viss ir kārtībā. tā tam vajadzētu būt. Agars sacietē pie 40. Es priecājos, ka tu esi laimīgs un viss izdevās)

[Andžela]

Andželakāpēc tad gaidīt dienu?), ja tas jau ir gatavs pēc pāris stundām))

Tā, lai garoza satver. Bet es negaidu, es uzrakstīju. Pēc 2-3 stundām es pārkaisa ar pulveri un līmi pa pāriem. Tad es to atstāju. Arī liekais mitrums izdalās, ja tāds ir.

[Andžela]

AndželaPaldies par lielisko zefīra recepti.

Tas ir super garšīgi !!!




Pēc blendera es kartupeļu biezeni papildus izberzēju caur sietu, jo man aprikozes nebija pārāk labas ... Mans vīrs tos nopirka cieti zaļganus, un, kamēr tie nogatavojās 2 nedēļas, tie sarāvās un izžuva ... Tāpēc blenderim nebija sadragāta visa āda ... Lai izvairītos no problēmām ar nosēšanos (sprausla būtu metusi simts mārciņas), es to noslaucīju ...

Un tā - patiess prieks to atlikt un pēc tam apbrīnot. Ļoti estētiski pievilcīgs deserts

[Svetiks,]

Svetiks, ideāli! Es dodu augstāko pakāpi. Vai mazie ir laimīgi?

[Andžela]

Andžela, vecākajam tas ļoti patika, tikai mazliet lipīgs viņš teica ... Bet mūsu laiks ir mitrs un nav siltuma (paldies Dievam), tāpēc rīt būs visvairāk cime, es domāju

Apple ir labs, bet šis ... Ļoti, ļoti, ļoti ļoti iesaku

Un mums atkal ir zefīri - bērni to ļoti mīl.

[Sveta]

Sveta, glīts zefīrs. Šādas ribas ir skaistas, tās saglabā formu. Es zinu, ka tas nez kāpēc garšo labāk nekā ābols. Es ļoti priecājos, ka esmu iesakņojusies kopā ar jums. Gudra meitene!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, paldies par recepti! Esmu to darījis jau divas reizes, un viss ir kārtībā, un pirms tam bija arī 2 neveiksmīgi mēģinājumi pēc citas receptes. Marshmallow ir tik gaisīgs un maigs, un, starp citu, man ir dedzīga nepatika pret zefīru (veikals), un kad es to izmēģināju mājās, es necerēju, ka patiks !!! un mans vīrs arī teica, ka iepirkšanās un mājas ir divas lielas atšķirības! Tāpēc es gatavoju ābolu-zemeņu un jāņogu, tikai ogu biezeni es regulēju ar saldumu, lai tas nebūtu pārāk salds
Foto netiek ielādēts, izmēģināšu vēlāk!

[Albīna]

Albīna, paldies par ziņojumu. Man ļoti patīk zefīri. Protams, mājās ir labāk, bet veikals ir kvalitatīvs. Mums ir pāris šādu ražotāju. Tie ir izgatavoti ar agaru un pektīnu. Bet tas ir daudz dārgāks un to nenes.
Ceru, ka fotoattēls ir ielādēts)

Urā! Augšupielādētie fotoattēli
Šeit ir ābols un zemene


Un tas ir jāņogas


Starp citu, jāņogas izrādījās blīvākas, es domāju, varbūt biezenis bija ļoti biezs, piemēram, ievārījums, un mana garša bija vairāk ābolu-zemeņu! Es arī gribu izmēģināt banānu. Vai kāds to jau ir pagatavojis? Lūdzu, pastāstiet man, kas un kā)

[Albīna]

Albīna, izcils zefīrs. Labi padarīts.
To var izdarīt no banāna. Pagatavo kartupeļu biezeni un ej.

[Andžela]

Andžela, tāpēc pagatavoju šo gardo zefīru




paldies par recepti!

Lenk, un Lenk! Zefīrs ir skaists, un jūs to lieliski iestādījāt. Labi padarīts!

[Andžela]

Andžela, ir patīkami dzirdēt uzslavas no tāda meistara kā tu. Un tagad uzmanība jautājumam: "Angela, vai ir iespējams atņemt cukuru?" Es gatavoju ar nopirktu ievārījumu, attiecīgi nepievienoju 200 gramus cukura, ievārījums ir mēreni salds, nav salds, bet mums bija daudz cukura (400 grami sīrupā), vai to var samazināt?

Maksimālais grams uz 100, es domāju. Cukurs šeit ir svarīgs.

[Andžela]

Andžela, ledusskapī ir āboli, nedēļas nogalē mēģināšu pagatavot ābolu.

[Andžela]

Andžela, paldies, ar grāmatzīmi

[Nika]

Nika, nēsājiet to. Es būtu priecīgs, ja tas noderēs)

[Andžela]

Andžela, vēlreiz paldies par recepti

ābolu ķirsis, ļoti garšīgs, mans dēls neēd veikala zefīrus, bet šeit viņš ēda piecus gabalus pēc kārtas un izvēlējās lielākos

[Veļa,]

Veļa, skaists. Es priecājos, ka man tik ļoti patika)

[Andžela]

AndželaVispirms gatavoju zefīrus bez ābolu mērces. Es visu darīju stingri pēc receptes (tikai krāsa un aromāts netika pievienoti). Man bija ķirši un aprikozes. Puse porcijas pagatavotu aprikožu

Un pusi porcijas ķiršu

Liels paldies par recepti!

Taņa, viņš ir krāšņs! Tagad ir tik daudz jaunu tehnoloģiju, ka var izgatavot jebkuru zefīru. Un tad viņa bija gudra)

[ang-kay]

ang-kay, Andžela! Liels paldies par šo gardo zefīru! Es to daru otro reizi mūžā, un šī ir pirmā reize ar cirtainu sprauslu, es nezinu, kā tos izmantot, bet šķiet, ka nekas nenotika, man jāpieliek roka. Man ļoti patika mikro pagatavot biezeni aprikozes, man šķiet, ka esmu vienaldzīgs pret tām, bet kartupeļu biezenis izrādījās tik garšīgs, ka es domāju to pagatavot ziemai, kamēr tā vēl ir pārdošanā. Man nav krāsvielu un aromatizētāju, labi, man tas nav vajadzīgs))) garša ir galvenokārt uzslava.

Zefīri ir gandrīz sausi.



Ir izžuvuši.

[Jaroslavna]

Jaroslavnaskaists! Un es to lieliski iestādīju. Molodečiks!

ko jūs domājāt darīt ziemai

Nenovērš. Un zefīrs ir iespējams, un slānī kūkas)

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, vēlreiz paldies par recepti, šodien pagatavoju zemeņu.


ļoti garšīgs.

[Elena]

Elena, veselībai)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, es to izdarīju, tas ir tālu no estētikas, apmācība ir nepieciešama, bet garša ... Kā no bērnības. Paldies par recepti, es pagatavoju patiesību no ābolu mērces, kas ir puse no normas, tas neizdevās tik skaisti, bet es vismaz saglabāju formu. Es sastingu tieši rokās, varbūt es ieliku daudz agara, es to izdarīju pie Oberovska, tur uz 7g maisa. ir rakstīts, ka tas ir 250g. kartupeļu biezeni, bet es paņēmu tāpat kā jūs, uz pusi no 4,5 g masas ...

Un es viņu iekodu

Es gaidu pārskatu ...

[Ksyusha]

Ksyusha, izcils zefīrs. Izrādās, viss ir vienkārši, ja viss tiek izdarīts tā, kā rakstīts, un agars ir labs.

Es gaidu atskaišu sniegšanu

Un ko izjaukt? Kāpēc jūs ātri sasalāt? Droši vien ilgi sita un masa atdzisa. Es ielēju sīrupu un burtiski minūti.
Un jūs uzzināsiet, kā to iestādīt. ja prakse būs)

pārspēt un masa atdzisusi.

Jā, viņa to pārspēja minūti, es domāju, ka varbūt es pārcēlu agaru ...
Sakiet, ja jūs ievietosiet to silikona veidnē, tas pēc tam izlecīs no turienes vai arī pielips? Tāpēc tas ir ļoti garšīgs, vēlreiz paldies par recepti, tagad es izmēģināšu kādu citu, nevis ābolu.

[Ksyusha]

Ksyusha, jūs nevarētu precīzi izmērīt 4,5 gramus, ja nebūtu juvelierizstrādājumu svari? Pārdozēšana ir iespējama.

ja ievieto silikona veidnē

Es to nedarīju, bet tas ir kā zefīrs. Eļļojiet veidni ar eļļu.

Pārdozēšana ir iespējama.

zefīrs ir pārdozējis ..., es domāju, ka jā, pārvietots ...

[Ksyusha]

tas neizdevās tik skaisti,

Ksyusha, Jūs varat iemācīties iestādīt zefīrs uz kartupeļu biezeni. Pagatavojiet kartupeļu biezeni un izmēģiniet dažādas formas, kas jums patīk vislabāk.

Un, ja jūs to ievietosiet silikona veidnē, vai tad tas no turienes parādīsies, vai arī tas pielips?

Izleks. Es to darīju dekorēšanai, kneli formā.

Es nesmērēju pelējumu. Visa porcija, es to nedarītu, nav ļoti ērta, jo jums tas joprojām ir jāizliek no maisa, jums jāstrādā ātri, apakšā ir jāizgludina un kur jūs varat iegūt tik daudz veidlapu .

[4er-ta]

4er-ta, Taņa, paldies, man ir silikona veidnes, tās nav mazas, sirds formā, es izmēģināšu tajā pāris, un es nebūtu domājis par atsevišķu žēlastību kartupeļu biezenim.