Fermentēta tēja "Mojito" no piparmētru lapām, vīnogām un ķiršiem

[Mojito tēja]

Fermentēta tēja "Mojito" no piparmētru lapām, vīnogām un ķiršiem

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
Vīnogu lapas	70 %
Piparmētru lapas	20 %
Ķiršu lapas	10 %

Gatavošanas metode

• Sveiki, dārgie tējas cienītāji! Es jums parādīju savu pirmo recepti.
• Forumā apspriedām no vīnogu lapām pagatavotās tējas īpatnības, un man ienāca prātā salīdzināt tās garšu ar citronu. Un tad sarunā parādījās piparmētra ... Un nepārprotami tika lūgta asociācija ar labi zināmo mojito! Un tā dzima jauna tējas recepte. Iepazīstieties!
• Mojito tēja
• Tējas pagatavošanai es paņēmu lapas aptuvenā proporcijā, kurā par pamatu kļuva vīnogu lapas, galveno aromātu piešķir piparmētra, bet ķiršu - papildu. Man ir vīnogu lapa, kas izgatavota no parastajām vīna vīnogām, kuras mēs saucam par "sasmalcinātām". Raudzējot, tas smaržo pēc vīnogu sulas. Piparmētra ir dažādu veidu maisījums.
• Visas lapas tika savītas atsevišķi "autiņā".
• 
• 
• Tad es izlēju visu kopā un centos pēc iespējas vienmērīgāk sajaukt.
• 
• Viņa savija lapu masu gaļas mašīnā. Viņa paņēma lapas tā, lai vīnogas, ķirši un piparmētra būtu nedaudz. Tāpēc viņi sajaucās vienmērīgāk.
• 
• Lai gan tas pats rezultāts ir pēc tam, kad pēc pirmās pagriešanas granulas izrādījās brīvas, savītas otrreiz. Tāpēc masa tika sajaukta vēl labāk.
• 
• Tā rezultātā fermentācijai tika iztērēts apmēram 1 kg. granulas.
• Fermentēts kā parasti: emaljas traukā, 10-12 cm slānī, nedaudz ilgāk par 5 stundām. Smarža bija krāšņa! Bija dzirdama piparmētra, ķirši un vīnogas.
• Pēc fermentācijas 2/3 no maisījuma nosūtīja uz žāvētāju ar vidējo vērtību (mazāku par 70 grādiem).
• 
• Un es cepu 1/3 krāsnī ar spraugu 15 minūtes 120 grādu temperatūrā.
• Es sajaucu granulas un nosūtīju tās nožūt spilvendrānā.
• Tēja izrādījās aromātiska, ar izteiktu skābumu. Dominē piparmētru un vīnogu aromāti, fonā smalki ķirši.
• Palīdzi sev!
• Eksperimentējiet, mainiet lapu skaitu kompozīcijā - un jūs iegūsit savu "Mojito", kura garša un aromāts tiks izvēlēti individuāli, atbilstoši jūsu vēlmēm!

Trauks ir paredzēts

380 g

Laiks sagatavošanai:

1-2 dienas

Gatavošanas programma:

gaļas mašīnā, krāsns, žāvētājs

Līdzīgas receptes

Lauku tēja (raudzēta) - septiņas vienā (lappl1)

Raudzēta tēja "Radushka" no aveņu lapām (Raduška)

Raudzēta pelargonija pļavas lapu tēja (Mullah Herb) (Zahari)

[Lasto4ka]

Lasto4ka, gudra meitene! Tātad viss ir sīki) Apsveicam ar iniciatīvu! Kāpēc jūs nolēmāt nesalst?

Urā! Tu esi mana saule! Liels paldies par skaisto recepti! Es to izdarīšu, noteikti!

Labu studentu noķēra!
Svetlana - apsveicu!

[Svetlana]

Nu, meitenes, labi, jūs dodat. Liels paldies.
Svetlana, gudra meitene.

[Tatka1]

: girl_red: ak, samulsis, meitenes ... Paldies par atbalstu!

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 21. jūlijā 14.05

Tatka1, Es negribēju nevajadzīgus žestus, un mana saldētava ir pilna. Nu, gaļas mašīnā, kā es saprotu, tiek galā bez sasalšanas.

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 21. jūlijā 14:07

elena kadiewa, paldies Lenočka!
Tie ir labi skolotāji! Cepuri nost, tējas meitenes, jūs esat mūsu gaismekļi! Sekot jūsu pēdām tagad ir ļoti viegli

[Svetlana]

Svetlana, apsveicu ar recepti
Es gatavoju tēju trīs gadus, bet es neuzdrošinājos pagatavot recepti ...

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, jauna tējas recepte! Tas ir jauki!
Mūsu cilvēks!

Tā-tā. Vīnogas, piparmētra un ķirši jūs sakāt? Ļoti interesanti

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetočka, apsveicu ar recepti, ļoti interesantas kaijas un, pats galvenais, mēs noteikti darīsim savlaicīgi.

[Svetlana]

Un ja tā aukstā-ooo ... jā ar ledus ooo ... jā karstumā ... Ko doKhtor pasūtīja! Eh, es uzdrošinos pajautāt tēvam par vīnogām ...

Svetlana, ļoti interesanta recepte, detalizēta un saprotama!

[Svetlana]

Svetlanacik interesanta kombinācija !!!

[Janka]

Janka, Es arī domāju par to. Tiek iegūta tonizējoša tēja. Un, ja ņem vērā arī to, ka vīnogas atbrīvo tūsku - karstumā tā ir! Tikai es neglabāju ledu. Bet es uzlabošos!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Sveta! Ar pirmo recepti jums! : roze: Ar gardu recepti! Meklēšu īstās lapas! Un kā es bez MOJITO?

Un es jau esmu spārdījis lapas, neuzliekot to uz aizmugurējā degļa! Man sanāca neliela variācija - piparmētru ir par maz, dabūju zem rokas pāris citrona balzama zarus un paņēmu.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Sveta, gudra meitene !!!!!
interesanta kombinācija un radoša pieeja žāvēšanas temperatūrai

[telpa]

telpa, Lidočka, paldies. Receptes pamatā galvenokārt ir recepte "Fermentēta tēja un šķiedra no aromātiskiem augiem"
(Linadoc). Tur Lina ļoti labi aprakstīja "aromātisko" tēju žāvēšanas tehniku ​​un temperatūras režīmu. Nu, viņa man teica

Receptes pamatā galvenokārt ir recepte "Fermentēta tēja un šķiedra no aromātiskiem augiem"
(Linadoc). Tur Lina ļoti labi aprakstīja "aromātisko" tēju žāvēšanas tehniku ​​un temperatūras režīmu. Nu, viņa man teica

Svetik, tad tu esi spējīgs students

[Svetlana]

Svetlana, Vakar es nozāģēju vīnogas. Jums ir jādara Mojito, bet nav siltuma! Nākamajam gadam būs uzkrājumi, vai ne?
Starp citu, improvizācija par Mojito tēmu no pagājušā gada tējām ir veiksmīga! Administrators tomēr nē. Bet man joprojām ir ruma būtība. Viens piliens "ķīmijas", un efekts bija lielisks. Mums būs jāpērk rums ... Eh ... No kurienes tu nāci ar savu Mojito?

Šis ir "ziemas" mojito, tēja, tāpēc tas iztiks bez karstuma!
Vai jūs arī pievienojat rumu? Lūdzu, ...

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, īsts mojito (kokteilis) ar baltu rumu. Nu, es eju arī pie tējas, ja, protams, ir rums

Te tas ir! Un man ir tikai melns ...

[Svetlana]

Svetlana, Ko tad? Izmēģiniet ar melnu

Raduška, kādas ir proporcijas? Kā konjaks ir kafijā?

[Svetlana]

Svetlana, labi, recepte ir ļoti līdzīga man. 50 ml uz glāzi ... tas ir daudz. Es izleju pāris tējkarotes

[Svetlana]

Svetlana, Es beidzot nokļuvu jūsu MOJITO! BET ... gee ... manā vienīgajā sastāvā, piemēram, tavējā. Un pārējais ... Man saldējuma kamerā bija ķiršu lapas kopš maija beigām. Un viņi atkausē un sasalst simts reizes. Nu, un vīnogām vajadzēja "svīst" trīs reizes, ne mazāk. Tātad, es tos raudzēšu precīzi (paskatījos pulkstenī) pusotru stundu ... Vai jūs domājat, ka saņemat mojit tēju? Vai dzert bez ruma, vai ne?

Tas noteikti izdosies! Vai arī tas jau ir izdevies? Vai jūs iemetāt piparmētru?

[Svetlana]

Svetlana, Nu es neatkāpjos no procentuālā sastāva! Viss ir tā, kā jūs ieteicāt! Es nevārīšu. Tagad mēs esam piesaistīti džidzibiru

kas tas ir par netīru vārdu?

Grieķu ingvera kvass "Dzidzibira" (Rada-dms)

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, kamēr es atdzejoju bez gaismas un interneta, un jūs mums atnesāt tādu brīnumu. Pateicoties Raduškai, es devu padomu par recepti, un pats nekad to nebūtu atradis. Un vispār es nezinātu, ko viņu meklēt.
Sveta, lieliska recepte! Liels paldies . Šogad es diez vai varu atkārtoties - lietainās vasaras dēļ visu vīnogas lika dzīvot ilgi kopā ar lapām. Jā, un man vēl nav gaļas mašīnā - tieši vīnogu lapas bija salauztas, kad no tām gatavoju šķiedru. Bet līdz nākamajam gadam, ja Dievs vēlas, es dabūšu gaļas mašīnā, un vasara nebūs tik auksta un lietaina. Tātad, es noteikti mēģināšu pagatavot mojito.

[lappl1]

lappl1, Ljudočka, uzslavas no tevis man ir divtik patīkamas

Izdarīju to. Fermentācija 5 stundas. Žāvēšana / cepšana - izslēgtajā krāsnī pēc kūkām. Žāvēšanas diena. Sausās fermentācijas diena.
Izrādījās pat 48g!
Skāba patīkama garša. Man patika tas, ka piparmētra neizlīst. Krāsa ir vēl gaišāka.

[lilija_a]

lilija_a, Lilechka, es priecājos, ka jums patika recepte! Dzeriet uz savu veselību! Vai tas izskatās kā citronu tēja? Un ieguvumi, manuprāt, nav mazāki.

Pievienots sestdien, 2016. gada 13. augustā, pulksten 08:47

Vai jūs cepāt visu vai daļu no tā?

[lilija_a]

lilija_a, Lilechka, es priecājos, ka jums patika recepte! Dzeriet uz savu veselību! Vai tas izskatās kā citronu tēja? Un ieguvumi, manuprāt, nav mazāki.

Pievienots 2016. gada 13. augusta sestdienas 08:47

Vai jūs cepāt visu vai daļu no tā?

Paldies par recepti!
Tēja nedaudz atgādina tēju ar citronu: skāba un viegla. Cepts / žāvēts vesels - nebija ar ko dalīties. Piparmētra bija noteicošais faktors manā svarā. Viņas izkaltušais bija 20g. Ķiršiem un vīnogām paņēma attiecīgi 10 un 70 g, arī žāvētas.

Es jautāju, kāpēc, jo piparmētrām nepatīk augsta temperatūra. Ēteriskās eļļas iztvaiko. Bet galvenais ir tas, ka man patika tēja

Šeit piparmētru garša man ir pilnīgi neatbilstoša. Es viņu nemīlu.
Tātad es varu pagatavot vīnogas + ķiršus? Vai arī piparmētru vietā man vajadzētu likt pavedienu? bumbieris piemēram krāsai?

[lilija_a]

lilija_a, bez piparmētras? Tas nemaz nebūs MOJITO

Arī Mojito nedzēra. Vai piparmētra tur ir tik svarīga? Manis pagatavotajai tējai ir neliela garša.

[lilija_a]

lilija_a, Jā. Mojito ir piparmētru dzēriens. Nav iespēju. Šeit kaļķi var aizstāt ar citronu (mūsu gadījumā - vīnogu lapas)

Nu domāju, ka šogad tēju netaisīšu! kopš pagājušā gada ir! un pietiek citai sezonai!

bet ir tāds skaistums! Turklāt dārzā viss ir pieejams ... kā es varu palikt bez Mojito? visi izmirks, bet es tikai laizu viņu lūpas?
tātad sho - es esmu ar tevi!

Svetulechka, es noteikti to izdarīšu, paldies par burvju pendeli

[Olka44]

Olka44, Olga, dzer uz veselību!
Un burvju svārsts man vienmēr ir viegli!

Pievienots svētdien, 2016. gada 14. augustā plkst. 21.51

lilija_a, Lilechka, tāpēc tas ir mojito ar piparmētru! Bet, ja jums patiešām nepatīk piparmētra vispār, varat to izmēģināt ar citrona baziliku. Bet vai nu žāvē zemā temperatūrā, vai arī cep tikai daļu. Tā kā baziliks satur ēteriskās eļļas, un tās ir smalkas.

Laba diena!
Sakiet, vai pēc nokalšanas sastāvdaļas var sasaldēt? Vai vīnogu lapas to normāli pārdzīvos?

[Jūlija]

Jūlija, Es sasaldēju vīnogu lapas. Viņi dod labas granulas ar citām lapām.

Šeit es mēģināšu papildus piparmētrām pievienot pamatsastāvam gudru salviju. Interesanti, kā mainīsies tēja?

[Raduška]

RaduškaEs domāju, ka uzvarēs piparmētra vai ķirsis

bez piparmētrām, pievienojiet klary salviju

Es arī nolēmu eksperimentēt ar Mojito: vīnogu lapas, ķiršu, piparmētru un ābolu koku un nedaudz bazilika. Fermentēts. Lapas nebija sasalušas. Viņa tikko izžuva zem kokvilnas palagiem.

Es gatavoju mojito, ievērojot recepti: vīnogas, ķirši, piparmētra uz pusēm ar citrona balzamu, ābele, kas sastāda 10 procentus no kopējā tilpuma, izņemot ābolu, es visu nosvēru pēc mēroga un darīju tā, kā receptē. Sakaltuši, 2 reizes sasaluši, pēc otrās atkausēšanas savīti, raudzēti 5 stundas, žāvēti bez cepšanas. Sākumā bija ļoti spēcīga zāles smarža. Es gribēju to izmest. Es to aizvedu sausai rūgšanai, mēnesis jau pagāja, bet es vēl neesmu izmēģinājis.

[Sonya Mitina]

Sveiki! Ilgu laiku es neesmu ievadījis savu tēmu
Cik labi stipendiāti, recepte rit pilnā sparā! Ja tas aizaug ar jauninājumiem, tas nozīmē, ka tas dzīvo!
Sonya Mitina, Aločka jums atbildēja, paldies viņai par to. Es arī sāku sasaldēt visas lapas, ieskaitot vīnogas. Man šķiet, ka tie labāk sarūgst, kad ir sasaluši un atkausēti. Nu, gaļas mašīnai lapas kļūst mīkstākas, lai gan vīnogas jau ir ļoti mīkstas.
Raduškakā ir rezultāts ar salviju?
Nadia 2016, Nadia, kā būtu ar baziliku? Arī es gribu ar viņu āmurēt dažas kaijas ...
Katerinka, Katjuša, kaut kur kaut kas nogāja greizi, ja tas smaržo pēc zāles. Pat atkausējot un raudzējot? (Man šķiet, ka 5 stundas joprojām ir mazliet par daudz saldējuma atkausētai tējai). Mana vīnogu lapa šajā procesā tieši dod spēcīgu aromātu, tā smaržo pēc vīnogu sulas.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, nekas ar salviju! Nebija laika iet. Bet muskatrieksts man sagādāja rūgtumu, un es to guvu pilnībā. Skaistumam zied uz vietas. Tiesa, šogad gandrīz trīs mēnešus nebija lietus, un tā lapas pat neauga.