Saldējums "Bounty"

[Mērce]

Saldējums "Bounty"

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
krējums 33-35% tauku	500 grami
šokolādes balta	70 grami
kondensētais piens	140 grami
kokosriekstu pārslas	100g
vaniļas	garša
sāls	šķipsnu
ksanta gumijas variants	0,5 tējk
Mērce
piena šokolāde	50 grami
jebkura tauku satura krējums	40 grami

Gatavošanas metode

• Ūdens peldē izkausē balto šokolādi. Jums tas rūpīgi jāuzsilda, lai tas nepārkarst. Tiklīdz tas sāk kust, noņemiet no vannas un samaisiet. Pievienojiet kondensēto pienu šokolādei, samaisiet. Ielej 100 gramus krējuma un atkal maisa līdz viendabīgai masai. Krēmam un iebiezinātajam pienam jābūt istabas temperatūrā.

• Krējumu (400 gramus) sakuļ līdz pūkainam ar sāli un ksanta gumiju. Šim krēmam jābūt ļoti aukstam. Sākumā sita ar nelielu ātrumu, un pēc tam pakāpeniski pievienojiet ātrumu maksimālajam.

• Ielejiet šokolādes maisījumu vairākos posmos un pievienojiet vaniļu.

• Mēs pārnesam masu traukā un ievietojam saldētavā 1 stundu.
• Mēs izņemam, pievienojam kokosriekstu pārslas, samaisām un ievietojam saldētavā, līdz tā pilnībā sacietē. Ja gumija netika izmantota, tad maisa vēl vienu vai divas reizes ik pēc 40-50 minūtēm.
• Mērce
• Izkausē šokolādi ūdens peldē.
• Dariet visu tāpat kā ar balto šokolādi.
• Pievieno krējumu un maisa. Krēmam jābūt istabas temperatūrā
• Pasniedziet saldējumu ar mērci.
• 
• Izbaudi)

Piezīme

Ļoti garšīgs. Es ceru, ka kokosriekstu un saldējuma mīļotājiem tas patiks. Ieteikt.

Brīnišķīga recepte! Nav iespējams sevi noraut no fotogrāfijas !!

Cik garšīgi, piedodiet, ka tagad nav krējuma, citādi es skrietu gatavot.

[Brieži]

Divi Brieži, paldies))) Izmēģiniet. Viss ir ātri un viegli.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, cik krāšņa recepte, paldies, bet kaut kas var aizstāt gumiju

[Gaļina]

Gaļina, Paldies. Nelieciet neko. Vienkārši samaisiet vēl pāris reizes. Gumija novērš kristālu veidošanos.

Andžela, es nerunāju par tavām receptēm, šeit viss ir skaidrs, bet tavas fotogrāfijas katru reizi priecājas arvien vairāk!
Man šķiet, ka jūs varētu profesionāli nodarboties ar pārtikas fotografēšanu un ar to labi nopelnīt
Un es noteikti gatavošu šādu saldējumu, jo kokosriekstu tur ļoti augstu

Andžela, recepte ir laba! Vienalga būs jāizmēģina!

bet ko jūs varat aizstāt gumiju

Galja, gumija mājās tiek aizstāta ar cieti, želatīnu, agaru. Tie ir tie paši želējošie līdzekļi, kas palēnina kristālu augšanu.

[Olenka]

Olenka, paldies par tik jaukiem vārdiem un uzslavām) es cenšos.
Ira, paldies) Man šķiet, ka šo recepti nevar aizstāt.

jūs neveicat nomaiņu

Protams, gumija ir labāka, bet bez zivīm ...
Lai gan esmu sliecies pirkt karoba gumiju, es to atradu izlaidumā. ya mazumtirdzniecības un diezgan lēti.
Es to lasīju vakar, tāpēc tas nav iespējams tikai saldējumā, bet izrādās, ka tas uzlabo arī desas struktūru. Kopumā mums ir jāņem!

Citas maizes izstrādājumi ir piemēroti maizei.

Protams, gumija ir labāka, bet bez zivīm.

Es domāju, ka šajā receptē nekas nav pagatavots. Šim saldējumam to nevar aizstāt. Jūs nevarat pagatavot cieti. Vai tas ir želatīns? Agars uzreiz pārvērtīsies gabaliņos un nevar būt silts par krēmu.

Pievienots pirmdiena, 2016. gada 25. jūlijs 09:48

ceratoniju pupa

Labāk meklēt ksantu. Manuprāt, carob un guar ir ļoti līdzīgi, ja nemaldos. Nekas manā galvā neturas. Viņa puņķaina (guāra)

Labāk xant uzvalks

Tur ir arī ksantāna sveķi, bet man nepatika tā ražošanas apraksts! Viņa ir labi kaila. Un ceratonija ir dabiskāka. Nu, kā ķīmiķim man ļoti nepatīk ķīmiskie produkti pārtikā .... pieņemsim, ka tas ir mans personīgais dzeguze!

Es neesmu ķīmiķis, bet neko īpaši ķīmisku neatrodu.

Izcelsme: ksantāna sveķi ir dabīgs polisaharīds, kas tika atklāts 20. gadsimta 50. gadu beigās, veicot zinātniskus pētījumus par mikrobu biopolimēru rūpniecisko izmantošanu ASV Lauksaimniecības departamenta pētījumu laboratorijā. Zinātniskie pētījumi ir parādījuši, ka Xanthomonas Campestris baktērija, kas atrodama kāpostu ģimenē, ražo augstas molekulmasas aizsargājošu polisaharīdu, kas darbojas kā dabisks stabilizators vai biezinātājs. Šis polisaharīds, ko sauc par ksantāna sveķiem, no tehnoloģiskā viedokļa parāda interesantas īpašības. Ksantāna sveķi ir plaši izmantoti pārtikas rūpniecībā.
Ražošanas metode: ksantānu mikrobioloģiski ražo hidrokarbonāta vidē, pievienojot olbaltumvielas un neorganisko slāpekli. Šis biopolimērs ir ārpusšūnu gļotas, kas veidojas uz šūnas virsmas. Fermentēto barības vielu pasterizē, lai noņemtu mikrobus, nogulsnētu ar spirtu vai attīrītu ar mikrofiltrāciju. Rūpnieciski ražota ksantāna sveķu sastāvs un struktūra ir identiska tām gumijas īpašībām, kas iegūta, audzējot Xanthomonas campetris sugas mikroorganismus to dabiskajā vidē.

Ja vien netiek izmantots neorganiskais slāpeklis. Ksants tagad ir visur. Bet ko lietot un ēst, protams, ir katra cilvēka personīgais bizness.